基于拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售物流配送的現(xiàn)狀及問題研究

李德軍，李麗霞，馬 春，次 珍，魏甲兄

（西藏大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，西藏 拉薩 850000）

基于拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售物流配送的現(xiàn)狀及問題研究

李德軍，李麗霞，馬 春，次 珍，魏甲兄

（西藏大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，西藏 拉薩 850000）

文章從“互聯(lián)網(wǎng)+”的角度出發(fā)，通過實(shí)地調(diào)研、走訪及結(jié)合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售配送的現(xiàn)有形式，系統(tǒng)的分析了拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售和農(nóng)產(chǎn)品物流配送的現(xiàn)狀及存在的問題；從而構(gòu)建一種高效便捷的城市農(nóng)產(chǎn)品配送系統(tǒng)，其中包括農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的初始環(huán)節(jié)、交易環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)配送環(huán)節(jié)以及存取物環(huán)節(jié)。

農(nóng)產(chǎn)品銷售；農(nóng)產(chǎn)品配送；城市小區(qū)配送

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們生活節(jié)奏的加快和競(jìng)爭(zhēng)的加大，越來越多的人把大部分時(shí)間都投入到工作中去。據(jù)《2012年度中國(guó)職場(chǎng)人平衡指數(shù)調(diào)研報(bào)告》顯示，中國(guó)職場(chǎng)人平均日工作時(shí)間為8.66h。其中，30.3%的人每天工作時(shí)間超過10h，最長(zhǎng)為16h。每天攝入必要的新鮮的農(nóng)產(chǎn)品是保證人們身體健康、活力充沛的基礎(chǔ)，但由于工作的忙碌，而無暇保證較好的健康飲食狀況。因此，構(gòu)建一種居民足不出戶，就能按自己的需求取得新鮮健康農(nóng)產(chǎn)品的菜籃子正是人們所需的，不僅對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的流通和增加農(nóng)戶的收入有著重要的作用，對(duì)提高居民的生活質(zhì)量也有重要意義。

1 拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售物流的狀況分析

（1）拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售物流的現(xiàn)狀。拉薩市相對(duì)于全國(guó)大部分城市而言，有著特殊的地理環(huán)境，在網(wǎng)絡(luò)的覆蓋率、交通的便利程度以及農(nóng)作物的品種方面都存在一定的差距；拉薩市本地一年四季大部分以大棚的方式進(jìn)行種植，其中以蘿卜、白菜、茄子、小蔥等近十樣農(nóng)產(chǎn)品為主。農(nóng)戶一般通過批發(fā)產(chǎn)品的方式進(jìn)行銷售，即農(nóng)戶直接賣給當(dāng)?shù)靥囟ǖ呐l(fā)市場(chǎng)；除此之外，幾乎不會(huì)通過其他渠道進(jìn)行銷售，這就存在“銷售渠道單一，受限程度大”的問題。

（2）拉薩市農(nóng)產(chǎn)品銷售物流存在的問題。①供應(yīng)端存在的問題。從農(nóng)產(chǎn)品本身的屬性出發(fā)，農(nóng)產(chǎn)品具有易腐爛、季節(jié)性及生命周期短等特性。由于農(nóng)產(chǎn)品具有的屬性，農(nóng)戶更偏向于將農(nóng)產(chǎn)品賣給大型的、固定的批發(fā)商，對(duì)于沒有達(dá)到一定交易數(shù)量的小型批發(fā)商，農(nóng)戶往往拒絕與之交易，以此來減少農(nóng)作物因提前收獲而腐爛所帶來的損失。從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的角度出發(fā)，其中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小型經(jīng)營(yíng)者大部分是通過批發(fā)商取得貨源，不會(huì)到原產(chǎn)地取得農(nóng)產(chǎn)品，其原因?yàn)椋阂皇寝r(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品較為分散，品種不多，農(nóng)作物品種難以滿足經(jīng)營(yíng)者的需求；二是由于每次需要的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量達(dá)不到規(guī)模，從批發(fā)商那取得貨源比直接從農(nóng)戶那取得的成本更低；三是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小型經(jīng)營(yíng)者對(duì)貨源的需求量取決于消費(fèi)者購(gòu)買的數(shù)量，具有很大的變動(dòng)性，相比農(nóng)戶地里的農(nóng)產(chǎn)品，從批發(fā)商取得農(nóng)產(chǎn)品更具有靈活性。②流通端存在的問題。農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的成本是影響消費(fèi)的主要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在流通中所耗費(fèi)的成本占到流通總費(fèi)用的70%以上，占到農(nóng)產(chǎn)品總成本的18%~20%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家5%~10%的水平；另一數(shù)據(jù)顯示，國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中，物流損耗率控制在5%以內(nèi)，而我國(guó)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、流通環(huán)節(jié)上的損耗率竟超出了25%~30%；而拉薩市一般流通環(huán)節(jié)的損耗率還會(huì)高出以上數(shù)據(jù)，由此可見在流通環(huán)節(jié)中造成的損失對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響有多大。另外，結(jié)合拉薩市自身考慮，農(nóng)產(chǎn)品的流通在很大程度上也受到交通和氣候的制約。③消費(fèi)端存在的問題。由于人們生活水平的提高和對(duì)食品安全問題的考慮，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢(shì)逐漸傾向于安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色和環(huán)保的食品；而大部分農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者具有“多品種、小批量、分散廣、批次多”的特點(diǎn)；由于上述問題的存在，消費(fèi)者想要及時(shí)獲得新鮮的農(nóng)產(chǎn)品是困難的；若單獨(dú)進(jìn)行配送則成本增加，讓消費(fèi)者往往難以接受。

（3）針對(duì)以上問題，構(gòu)建一個(gè)城市內(nèi)部的農(nóng)產(chǎn)品銷售配送體系有著至關(guān)重要的作用。①設(shè)計(jì)有效的配送路線，能夠促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的流通，降低流通成本，在一定意義上可以達(dá)到某一方面物價(jià)的下調(diào)。②減少不必要的中間環(huán)節(jié)，農(nóng)戶可以賣出更高的價(jià)格，居民可以買到更為便宜且新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，而期間只需支付配送平均的少許費(fèi)用，塑造了“農(nóng)產(chǎn)品——配送——消費(fèi)者”終端對(duì)終端的模式。③消費(fèi)者買的放心，吃的健康。通過專門設(shè)計(jì)的APP，消費(fèi)者可以了解農(nóng)產(chǎn)品從種植、成長(zhǎng)、收獲、加工及配送的全過程；同時(shí)APP也會(huì)不定期推出營(yíng)養(yǎng)套餐，其中包括制作套餐的視頻教學(xué)、制作套餐所需要原材料；以便消費(fèi)者能夠買到健康的農(nóng)產(chǎn)品并且做出健康美味的菜肴。④節(jié)約時(shí)間，選擇廣泛。通過平臺(tái)專門設(shè)計(jì)的APP將農(nóng)產(chǎn)品基地和具有農(nóng)戶特色的農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，其中包括農(nóng)產(chǎn)品是如何種植、如何收獲的視頻及圖片。讓客戶更好更全面的了解農(nóng)產(chǎn)品，從而有效率的購(gòu)買自己所需的各種農(nóng)產(chǎn)品。通過APP客戶只需以下訂單的形式便可購(gòu)買對(duì)應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，為工作繁忙和行動(dòng)不便的群體帶來了便利，節(jié)約了時(shí)間。⑤以需求拉動(dòng)，引導(dǎo)種植。農(nóng)產(chǎn)品種植的種類及數(shù)量很大程度上是根據(jù)農(nóng)戶以往的經(jīng)驗(yàn)或者偏好來決定，與市場(chǎng)的需求存在較大的差距。銷售配送體系將根據(jù)以往各種農(nóng)產(chǎn)品的銷售情況及現(xiàn)有市場(chǎng)的狀況，做出綜合分析和預(yù)測(cè)，引導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)市場(chǎng)需求有目的、有方向的進(jìn)行種植，減少種植的盲目性。

農(nóng)產(chǎn)品銷售配送中心整體構(gòu)建思路圖如圖1所示：

2 農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)

（1）產(chǎn)品信息系統(tǒng)平臺(tái)的建設(shè)?，F(xiàn)代的物流配送活動(dòng)都伴隨著大量的信息，能否對(duì)信息進(jìn)行有效的處理將關(guān)系到整個(gè)城市的配送是否能夠有效的運(yùn)行，因此建立完善的產(chǎn)品信息系統(tǒng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的合理種植、快速進(jìn)入市場(chǎng)以及客戶及時(shí)了解農(nóng)產(chǎn)品信息有著重要的作用。目前，拉薩市城市內(nèi)部配送的各個(gè)環(huán)節(jié)都以人工為主，尤其在農(nóng)產(chǎn)品的配送方面，農(nóng)戶與批發(fā)商，批發(fā)商與各零售商都是直接通過電話的方式取得聯(lián)系，這之間就缺乏重要的信息獲取渠道，形成嚴(yán)重的信息閉塞。

產(chǎn)品信息系統(tǒng)平臺(tái)的功能。①信息收集功能。收集的內(nèi)容包括：以往拉薩市居民對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品的需求量，各農(nóng)戶主要種植的農(nóng)產(chǎn)品以及產(chǎn)量和從外部供應(yīng)的主要農(nóng)產(chǎn)品及其數(shù)量等。②信息分析功能。通過對(duì)收集的信息進(jìn)行分析，重點(diǎn)尋找生產(chǎn)過剩的農(nóng)產(chǎn)品、嚴(yán)重不足的產(chǎn)品以及在很大程度上需要從外部供應(yīng)的產(chǎn)品。③決策實(shí)施功能。根據(jù)上述兩項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行預(yù)測(cè)，對(duì)農(nóng)戶的種植重心進(jìn)行調(diào)整，各農(nóng)戶之間可以相互合作，各取重心，來促進(jìn)農(nóng)戶種植的合理化、專業(yè)化、系統(tǒng)化；以需求為導(dǎo)向，在農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上和品種上達(dá)到需求與供應(yīng)的平衡點(diǎn)，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（2）組建農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)。農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)是指拉薩市內(nèi)各農(nóng)戶之間相互組成的一個(gè)自我管理系統(tǒng)，重在促進(jìn)各農(nóng)戶之間的合作和交流。由供應(yīng)端分析表明，各個(gè)農(nóng)作戶之間種植的作物存在極大相似性，種植面廣泛、品種較雜，有著“雜、廣而不精”的特點(diǎn)，從而造成實(shí)際農(nóng)產(chǎn)品品種少、農(nóng)作物較零散，這就使每次從農(nóng)戶那取得的貨源缺少專一性，同時(shí)也會(huì)因?yàn)檗r(nóng)戶之間種植的交織點(diǎn)太多，使部分農(nóng)戶的農(nóng)作物過剩而腐爛。農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)的作用在于使拉薩市所有農(nóng)戶聯(lián)系在一起，運(yùn)用調(diào)控手段將農(nóng)產(chǎn)品的種植分成若干個(gè)方面，然后分配給各農(nóng)戶，實(shí)現(xiàn)有計(jì)劃、有目的的種植，解決部分農(nóng)產(chǎn)品過剩或不足的問題。如圖2所示。

圖2 產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的構(gòu)件圖

3 產(chǎn)品銷售

（1）構(gòu)建菜籃子系統(tǒng)。菜籃子系統(tǒng)是一種類似于淘寶、京東的電子銷售平臺(tái)；將農(nóng)產(chǎn)品展示在菜籃子上，客戶通過平臺(tái)可以挑選自己所需要的產(chǎn)品，配送中心將根據(jù)訂單的要求對(duì)其進(jìn)行加工處理以及進(jìn)行配送的專門服務(wù)客戶的一個(gè)平臺(tái)。菜籃子系統(tǒng)通過掃描特定制作的二維碼便可下載，其使用流程簡(jiǎn)單如下：掃碼下載→注冊(cè)→ 選購(gòu)產(chǎn)品→選擇加工及配送形式→確認(rèn)信息、支付方式→確認(rèn)下單→接受取物信息，取出物品→反饋，為使中老人也能夠使用此系統(tǒng)，系統(tǒng)在設(shè)計(jì)過程中將偏向于“傻瓜化”。

（2）銷售方式。產(chǎn)品銷售以線上直接銷售為主和線下間接銷售為輔；線上直接銷售是指客戶通過在上述菜籃子系統(tǒng)上下訂單，配送中心通過加工配送供給顧客的一種銷售方式，中間不存在第三環(huán)節(jié)；線下間接銷售是指農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小型經(jīng)營(yíng)者從農(nóng)戶那取得農(nóng)產(chǎn)品再賣給客戶的一種方式；兩種方式相結(jié)合可以擴(kuò)寬銷售渠道，在一定程度上也可以降低農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存風(fēng)險(xiǎn)以及單渠道銷售的不穩(wěn)定因素（文章重點(diǎn)研究線上直接銷售）。

4 倉(cāng)儲(chǔ)配送環(huán)節(jié)

（1）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的分析及對(duì)策。農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度已經(jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，也因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品具有易腐爛的特點(diǎn)，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效的倉(cāng)儲(chǔ)是農(nóng)產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)中不可缺少的部分。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示蔬菜保存的最適宜溫度一般在0~15℃之間；拉薩市普遍種植的農(nóng)產(chǎn)品以及相應(yīng)的存儲(chǔ)溫度和時(shí)間如表1所示。

表1 拉薩市普遍種植的農(nóng)產(chǎn)品及相應(yīng)的存儲(chǔ)溫度和時(shí)間

拉薩市環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的優(yōu)勢(shì)：①氣候優(yōu)勢(shì)。拉薩市一年四季氣溫偏低，尤其在陽(yáng)光不能經(jīng)常照射的地方的溫度普遍處于0~15℃附近，這將更適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存，同時(shí)也降低了儲(chǔ)存的成本。②技術(shù)優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)技術(shù)在當(dāng)代已經(jīng)得到了較好的發(fā)展；如各種低溫存儲(chǔ)庫(kù)、保濕存儲(chǔ)箱已經(jīng)得到較好的運(yùn)用，為農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保濕提供了很好的條件。③信息整理的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)以往各種農(nóng)產(chǎn)品的銷售量建立三天、每周及半月制的歷史銷售數(shù)據(jù)庫(kù)，通過以往的數(shù)據(jù)庫(kù)預(yù)測(cè)近期各種農(nóng)產(chǎn)品可能的銷售范圍，據(jù)此聯(lián)系農(nóng)戶供應(yīng)對(duì)應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品，以保證農(nóng)產(chǎn)品最佳鮮度。劣勢(shì)：氣候問題；拉薩市一年四季氣溫偏低屬于優(yōu)勢(shì)，但是氣溫干燥，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的保濕存在很大的難題。

對(duì)策：①結(jié)合氣候優(yōu)勢(shì)；在陰涼處建立倉(cāng)庫(kù)，如地下倉(cāng)庫(kù)、依山和河建庫(kù)；②利用天然環(huán)境；結(jié)合存儲(chǔ)技術(shù)，建立溫度與濕度相對(duì)可控的儲(chǔ)藏室，克服相對(duì)的氣候劣勢(shì)；③根據(jù)信息庫(kù)；聯(lián)系農(nóng)戶供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，做到“出土即銷，新鮮最佳”；對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行形狀和大小上的加工，以便存儲(chǔ)和配送。

（2）配送環(huán)節(jié)的最優(yōu)途徑。①按照配送的要求，整個(gè)配送系統(tǒng)可分為固定配送和急送兩種方式。固定配送是由配送系統(tǒng)設(shè)計(jì)每天固定時(shí)間段和地點(diǎn)（交付系統(tǒng)）為客戶進(jìn)行的配送，配送時(shí)間一般為早上十點(diǎn)及下午五點(diǎn)（配送時(shí)間與中餐或晚餐的時(shí)間相差兩至三個(gè)小時(shí)）；急送是指根據(jù)消費(fèi)者本身要求的時(shí)間和地點(diǎn)為消費(fèi)者提供專門的配送。固定配送不收取額外的配送費(fèi)用，急送將根據(jù)消費(fèi)者要求配送所在區(qū)域的方格收取配送費(fèi)用。②居民配送的管理。為了對(duì)配送區(qū)域?qū)嵤┯行У墓芾?，將?duì)拉薩市各居民小區(qū)進(jìn)行網(wǎng)格化管理，實(shí)現(xiàn)配送管理及途徑的最優(yōu)。將拉薩市每個(gè)居民小區(qū)或者人口相對(duì)密集的地方作為一個(gè)網(wǎng)格。具體方案為：第一，根據(jù)拉薩市的實(shí)際情況設(shè)計(jì)出最優(yōu)配送路徑的若干條路線，將分布在這些路線上及其附近的網(wǎng)格作為一條整體配送路線。第二，為距離配送中心的遠(yuǎn)近程度、道路狀況等因素設(shè)置權(quán)重并計(jì)算綜合分?jǐn)?shù)，綜合分?jǐn)?shù)相同的網(wǎng)格為同一級(jí)網(wǎng)格，同一級(jí)網(wǎng)格的配送費(fèi)用相同。急送的配送費(fèi)用=起價(jià)費(fèi)用+網(wǎng)格級(jí)別*固定費(fèi)用

5 存物環(huán)節(jié)

（1）存儲(chǔ)交付系統(tǒng)的普及。由于城市居民留在家的時(shí)間點(diǎn)具有很大的不穩(wěn)定性，而配送中心主要的配送是以固定時(shí)間段的方式進(jìn)行配送，這就需要一個(gè)中間存儲(chǔ)處來緩沖配送與消費(fèi)者對(duì)接間存在的時(shí)間問題；配送中心將在每個(gè)較大的居民小區(qū)或者居住人口密集的地方建造存儲(chǔ)交付系統(tǒng)，儲(chǔ)存交付系統(tǒng)是一個(gè)類似與暫時(shí)的電子存放設(shè)備。根據(jù)配送環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工形式，存儲(chǔ)交付系統(tǒng)會(huì)建造相適應(yīng)大小的存儲(chǔ)箱，即小、中、大三種型號(hào)來便于存儲(chǔ)。

（2）電子信息技術(shù)的運(yùn)用。存儲(chǔ)交付系統(tǒng)建立后，當(dāng)配送的農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)所需配送點(diǎn)附近的某一個(gè)位置時(shí)，配送中心將自動(dòng)通過短信通知對(duì)應(yīng)消費(fèi)者領(lǐng)取包裹的時(shí)間和地點(diǎn)，如果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能領(lǐng)取包裹，將由配送人員存儲(chǔ)到交付系統(tǒng)，并為消費(fèi)者發(fā)送取物碼，消費(fèi)者便可在24h內(nèi)憑取物碼到交付系統(tǒng)取出物件。如圖3所示。

圖3 存取物環(huán)節(jié)流程圖

6 結(jié)語(yǔ)

綜上，拉薩市農(nóng)產(chǎn)品的銷售應(yīng)建立在對(duì)居民配送環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，由專門的配送中心將農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)市場(chǎng)，擴(kuò)寬農(nóng)產(chǎn)品的銷路、同時(shí)為居民帶來便利。通過配送中心對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售和配送的管理，將農(nóng)產(chǎn)品以需求拉動(dòng)消費(fèi)的形式進(jìn)行銷售，從而引導(dǎo)農(nóng)戶有方向、有目的地進(jìn)行農(nóng)作物種植，發(fā)揮配送中心為居民提供便利生活和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售等方面的重要作用和價(jià)值。

［1］丁莉.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢(shì)及完善途徑［J］.商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2016，25（10）.

［2］曹立新.城市生活小區(qū)農(nóng)產(chǎn)品配送體系研究［D］.鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

［3］段美華.重慶農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心建設(shè)中的問題分析［D］.重慶：西南大學(xué)，2011.

［4］何開倫.發(fā)展重慶市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心的問題與對(duì)策［J］.江蘇商論，2007，20（2）.

Research on Present Situation and Problems of Logistics Distribution in Agricultural Products Sales in Lhasa City

LI De-jun，LI Li-xia，MA Chun，CI Zhen，WEI Jia-xiong
（College of Economics and Management，Tibet University，Lhasa，Tibet 850000，China）

This paper analyzes the current situation and existing problems of agricultural product sales and distribution and distribution of agricultural products in Lhasa from the perspective of“Internet+”，through the field investigation，visit and the existing forms of distribution and distribution of agricultural products in China.Efficient and convenient urban agricultural products distribution system is built up，including the initial stage of agricultural products into the market,the transaction links，warehousing and distribution links and access links.

agricultural products sales；agricultural products distribution；urban district distribution

F323.6

A

2095-980X（2017）04-0100-03

2017-03-07

西藏大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目資助，項(xiàng)目編號(hào)：2016 QCX055。

李德軍，主要研究方向：經(jīng)營(yíng)管理。