6種飼料原料瘤胃降解特性和瘤胃非降解蛋白質的小腸消化率

趙連生 ?？←?徐元君 王 芳 鄭 琛 李發(fā)第 郭江鵬 卜登攀

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，蘭州730070；2.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京100193；3.北京市畜牧總站，北京100107)

6種飼料原料瘤胃降解特性和瘤胃非降解蛋白質的小腸消化率

趙連生1,2牛俊麗2徐元君2王 芳2鄭 琛1李發(fā)第1郭江鵬3*卜登攀2

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，蘭州730070；2.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京100193；3.北京市畜牧總站，北京100107)

本試驗旨在研究新疆地區(qū)玉米青貯、棉籽殼、苜蓿草粉、苜蓿干草、葡萄籽粕、蕃茄醬渣6種奶牛飼料原料的瘤胃降解特性和瘤胃非降解蛋白質(RUP)的小腸消化率(Idg)。選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的泌乳荷斯坦奶牛，采用尼龍袋法和改進三步體外法測定飼料原料的干物質(DM)、粗蛋白質(CP)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)的瘤胃降解特性以及RUP的Idg和小腸可消化粗蛋白質(IDCP)含量。結果表明：1)苜蓿草粉和玉米青貯的DM有效降解率最高，顯著高于次之的苜蓿干草、番茄醬渣(P<0.05)，葡萄籽粕、棉籽殼最低，顯著低于其他原料(P<0.05)；CP有效降解率為番茄醬渣>苜蓿草粉>玉米青貯>苜蓿干草>棉籽殼>葡萄籽粕，各原料間差異顯著(P<0.05)；NDF有效降解率為玉米青貯>苜蓿草粉>棉籽殼>苜蓿干草>番茄醬渣>葡萄籽粕，各組飼料原料間差異顯著(P<0.05)；ADF有效降解率為玉米青貯>棉籽殼>苜蓿干草>番茄醬渣>苜蓿草粉>葡萄籽粕，各組飼料原料間差異顯著(P<0.05)。2)苜蓿草粉RUP的Idg和IDCP含量最高，Idg顯著高于依次降低的苜蓿干草、玉米青貯、番茄醬渣、葡萄籽粕、棉籽殼(P<0.05)，IDCP含量與苜蓿干草差異不顯著(P>0.05)，顯著高于依次降低的玉米青貯、番茄醬渣、葡萄籽粕、棉籽殼(P<0.05)。綜上所述，不同飼料原料具有不同的瘤胃降解特性，進入小腸IDCP的含量也不同。玉米青貯的DM、NDF和ADF在瘤胃的有效降解率較高，苜蓿草粉RUP的Idg較高，苜蓿草粉和苜蓿干草的IDCP含量較高。

飼料原料；瘤胃降解率；瘤胃非降解蛋白質的小腸消化率

新疆的畜牧業(yè)發(fā)展迅速，是我國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)。與發(fā)達的畜牧業(yè)相比，飼料資源匱乏，成為限制新疆畜牧業(yè)發(fā)展的因素之一。玉米青貯、苜蓿草粉和苜蓿干草是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中常用的飼料原料；棉籽殼、葡萄籽粕和蕃茄醬渣是非常規(guī)飼料原料，其在新疆來源豐富。探索其營養(yǎng)價值，使其在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中有效的利用，不僅可以充分利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，減少浪費和污染，還可解決飼料資源匱乏問題，達到增產(chǎn)增效充分利用資源的目的。

飼料營養(yǎng)物質在瘤胃中的降解特性是評定奶牛飼料營養(yǎng)價值的重要指標[1]，刁其玉等[2]和么學博等[3]發(fā)表了常用飼料的瘤胃降解率，對實際生產(chǎn)具有重要的指導意義。此外，飼料中蛋白質的含量和利用效率也是評價飼料營養(yǎng)價值的重要指標，在新蛋白質體系中除瘤胃降解率外，瘤胃非降解蛋白質(RUP)在小腸的消化率是衡量飼料小腸可吸收蛋白質供給情況的一個關鍵指標[3]。目前，國內奶牛飼料RUP的小腸消化率(Idg)的相關報道甚少，中國《奶牛飼養(yǎng)標準》(NY/T 34—2004)缺乏飼料RUP十二指腸消化率的相關數(shù)據(jù)，且并未考慮飼料來源和加工方式等因素的差異。本試驗采用尼龍袋技術研究6種奶牛飼料原料營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解規(guī)律，并采用改進三步體外法研究飼料原料RUP的Idg，以期為合理利用這幾種飼料資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼糧

選擇北京中地種畜奶?？萍紙@試驗基地的3頭體重相近，泌乳日齡相同，健康且裝有永久性瘤胃瘺管的荷斯坦奶牛為試驗動物，飼養(yǎng)試驗于北京中地種畜奶?？萍紙@試驗基地進行?；A飼糧參照NRC(2001)[4]奶牛營養(yǎng)需要進行配制，其精粗比為40∶60，其組成及營養(yǎng)水平見表1。日喂3次(07:30、13:00和19:30)，自由飲水。

1.2 試驗材料

選用葡萄籽粕、玉米青貯、番茄醬渣、棉籽殼、苜蓿草粉、苜蓿干草共6種飼料原料，其中葡萄籽粕、玉米青貯、番茄醬渣、棉籽殼收集于新疆石河子，苜蓿草粉和苜蓿干草收集于新疆塔城，苜蓿草粉比苜蓿干草含有更多的苜蓿葉。樣品65 ℃烘干制成風干樣，過40目篩后備用，6種飼料原料的營養(yǎng)成分見表2。

1.3 試驗方法

1.3.1 尼龍袋法測定瘤胃發(fā)酵特性

選用孔徑50 μm的尼龍布，裁成17 cm×13 cm的長方塊，對折，用滌綸線縫雙道，制成8 cm×12 cm的尼龍袋。袋底部、兩角呈圓形，散邊用烙鐵燙平，65 ℃烘干至恒重(48 h)，備用。稱取2.5 g樣品放入已知質量的尼龍袋中。同一飼料原料同一瘺管牛設4個平行(共3頭牛)。于晨飼后2 h將裝有樣品的尼龍袋同時投入瘤胃腹囊中，分別于2、6、12、24、48、72 h將尼龍袋取出用自來水沖洗至水清，65 ℃烘干至恒重(48 h)(0 h時間點的尼龍袋不放入瘤胃中，僅用水沖洗至水清，65 ℃烘干至恒重備測[6]，作為空白對照)。

1.3.2 改進三步體外(MTSP)法測定RUP的Idg

參照Gargallo等[7]改進三步體外法的原理和方法，稱取5 g飼料原料放入尼龍袋，經(jīng)瘤胃消化12 h后(同一飼料原料同一瘺管牛4個平行，共3頭牛)，取出尼龍袋，清洗至水清后將尼龍袋放在0.1%甲基纖維素溶液中，37 ℃振蕩培養(yǎng)30 min，取出尼龍袋并清洗干凈，于55 ℃烘箱內烘干至恒重(48 h)，為瘤胃降解殘渣樣品，測定粗蛋白質(CP)的含量。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (DM basis) %

1)每千克預混料含有One kilogram of premix contained the following:VA 2 000 000 IU,VD 600 000 IU,VE 10 800 mg,Fe 5 500 mg,Cu 4 080 mg,Mn 4 989 mg,Zn 17 500 mg,I 180 mg,Se 110 mg,Co 8 805 mg。

2)泌乳凈能為計算值[5]，其他為實測值。NELwas a measured value[5], while the others were calculated values.

稱取1 g殘渣裝入尼龍袋(5 cm×10 cm)，封口，將尼龍袋裝入Daisy Ⅱ培養(yǎng)瓶中，每瓶最多可放入30個尼龍袋(將同一飼料原料的6個平行放在同一個培養(yǎng)瓶中)。培養(yǎng)瓶中為2 L含有1 g/L胃蛋白酶(P-7000,Sigma)的pH=1.9的鹽酸溶液，溶液提前預熱。將培養(yǎng)瓶放在ANKOM Daisy Ⅱ體外模擬發(fā)酵培養(yǎng)箱，39 ℃旋轉培養(yǎng)1 h。取出尼龍袋并清洗干凈，加入2 L預熱的含有3 g/L胰蛋白酶(P-7545,Sigma)和50 μg/L百里香酚的0.5 mol/L磷酸鹽緩沖液。并將培養(yǎng)瓶放在ANKOM Daisy Ⅱ體外模擬發(fā)酵培養(yǎng)箱，39 ℃旋轉培養(yǎng)24 h。取出尼龍袋并清洗至水清，55 ℃烘箱內烘至恒重(48 h)，為模擬小腸消化后的殘渣樣品，測定CP的含量。

表2 6種飼料原料的營養(yǎng)成分(干物質基礎)Table 2 Nutrient composition of six feed ingredients (DM basis) %

1.4 測定指標

樣品中干物質(DM)、CP和粗灰分(Ash)含量分別參照GB/T 6435—1986、GB/T 6432—1994、GB/T 6438—1992的方法進行測定，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量按照Van Soest等[8]的方法測定。

1.5 計算公式

1.5.1 瘤胃降解率

用于計算飼料原料營養(yǎng)成分不同時間點的降解率公式為：

被測營養(yǎng)成分某時間點的降解率(%)=100×

(降解前袋內該營養(yǎng)成分的含量-降解后袋內

該營養(yǎng)成分的含量)/降解前袋內該

營養(yǎng)成分的含量。

1.5.2 瘤胃降解參數(shù)

飼料原料營養(yǎng)成分在瘤胃內的降解參數(shù)依據(jù)?rskov等[9]的指數(shù)模型計算:

P=a+b(1-e-ct)。

式中：t為飼料原料在瘤胃內停留時間(h)；P為t時刻某營養(yǎng)成分的降解率(%)；a為該營養(yǎng)成分的快速降解部分(%)；b為營養(yǎng)成分的慢速降解部分(%)；c為b的降解速率(%/h)。

用最小二乘法計算出a、b和c值，再用下列計算飼料原料成分的有效降解率：

ED=a+bc/(c+k)。

式中：ED為有效降解率(%)；k為飼料原料的外流速度(%/h)。本試驗中，牧草和農(nóng)作物秸稈的k值取0.025 3，糠麩類取0.039 9[10]，餅、粕類及谷實類均取0.080 0。

1.5.3 RUP的Idg和小腸可消化粗蛋白質(IDCP)含量

RUP的Idg和IDCP含量計算公式如下：

Idg(%)=100×(CP12 h-CPi)/CP12 h；

IDCP含量(g/kg)=RDP×0.85×0.7+RUP×Idg[11]。

式中：CP12 h為瘤胃發(fā)酵后降解殘渣樣品中CP含量(g/kg)；CPi為模擬小腸消化后殘渣樣品中CP含量(g/kg)；RDP為瘤胃降解蛋白質含量(g/kg)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel整理數(shù)據(jù)，采用SAS 9.2軟件包中ANOVA過程對數(shù)據(jù)進行分析，P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 飼料原料的瘤胃降解特性

2.1.1 DM瘤胃降解特性

由表3可以看出，隨著時間的延長，飼料原料的DM瘤胃降解率增加，且各時間點不同飼料原料的DM瘤胃降解參數(shù)差異較大。2 h玉米青貯的DM降解率最高達到33.81%，6 h苜蓿草粉DM降解率最高，為48.62%，12、24和48 h苜蓿草粉與玉米青貯DM降解率相同且顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，72 h玉米青貯和苜蓿草粉DM降解率較高，顯著高于依次降低的苜蓿干草、番茄醬渣、棉籽殼、葡萄籽粕(P<0.05)，其中玉米青貯和苜蓿草粉差異不顯著(P>0.05)。

從飼料原料DM瘤胃降解參數(shù)可以看出，6種飼料原料的快速降解部分含量不同，苜蓿草粉DM快速降解部分含量最高，玉米青貯次之，但二者差異不顯著(P>0.05)，棉籽殼的DM快速降解部分含量最低，為9.05%。棉籽殼的慢速降解部分含量顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，不利于動物利用，葡萄籽粕最低，為19.49%。苜蓿草粉和玉米青貯的DM有效降解率顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，番茄醬渣和苜蓿干草次之，這二者差異不顯著(P>0.05)，葡萄籽粕和棉籽殼較低，這二者差異不顯著(P>0.05)。

表3 6種飼料原料干物質瘤胃降解率及降解參數(shù)Table 3 DM ruminal degradability and degradation parameters of six feed ingredients %

1)a為快速降解部分，2)b為慢速降解部分，3)c為慢速降解部分的降解速率，4)a+b為潛在可降解部分。表3～表6同。

1)a was rapidly degraded proportion,2)b was slowly degraded proportion,3)c was the degradation speed of slowly degraded proportion,4)a+b was potentially degradable proportion. The same as Table 3 to Table 6.

同行數(shù)據(jù)肩標相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row , values with the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as Table 3 to Table 6.

2.1.2 CP瘤胃降解特性

由表4可以看出，隨著時間的延長，飼料原料的CP瘤胃降解率增大。番茄醬渣在2 h的CP瘤胃降解率最高(P<0.05)；苜蓿草粉在12、24、48和72 h的CP瘤胃降解率均顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，其蛋白質品質優(yōu)于其他飼料原料；棉籽殼在各個時間點的CP瘤胃降解率均為最低，與其他飼料原料差異顯著(P<0.05)，72 h降解率僅為34.90%，其所含蛋白質營養(yǎng)價值偏低。

玉米青貯CP快速降解部分含量顯著高于依次降低的番茄醬渣、苜蓿干草、苜蓿草粉、葡萄籽粕和棉籽殼(P<0.05)。苜蓿草粉的慢速降解部分含量最高，為59.62%，葡萄籽粕次之，二者差異顯著(P<0.05)，番茄醬渣的慢速降解部分含量最低，為17.61%。番茄醬渣和苜蓿草粉CP有效降解率較高，葡萄籽粕最低，為39.57%，6種飼料原料CP的有效降解率差異顯著(P<0.05)。

2.1.3 NDF瘤胃降解特性

由表5可以看出，玉米青貯在各個時間點的NDF瘤胃降解率均顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，其12 h的NDF瘤胃降解率為64.12%，這說明玉米青貯的NDF降解主要集中在前12 h。除2和6 h番茄醬渣NDF瘤胃降解率最低外，其他各個時間點均為葡萄籽粕NDF瘤胃降解率最低。

玉米青貯NDF的快速降解部分含量顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，為44.34%，番茄醬渣最低為12.14%，各飼料原料間差異顯著(P<0.05)。苜蓿干草NDF的慢速降解部分含量最高，為45.90%，葡萄籽粕最低，僅為9.60%。玉米青貯NDF的有效降解率最高，為68.60%，苜蓿草粉、棉籽殼、苜蓿干草、番茄醬渣和葡萄籽粕依次降低，葡萄籽粕僅為25.19%。

表4 6種飼料原料的粗蛋白質瘤胃降解率及降解參數(shù)Table 4 CP ruminal degradability and degradation parameters of six feed ingredients %

表5 6種飼料原料的中性洗滌纖維瘤胃降解率及降解參數(shù)Table 5 NDF ruminal degradability and degradation parameters of six feed ingredients %

2.1.4 ADF瘤胃降解特性

由表6可以看出，玉米青貯在各個時間點的ADF瘤胃降解率均顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，72 h ADF瘤胃降解率為66.04%，棉籽殼2、6、12 h的ADF瘤胃降解率均僅次于玉米青貯，棉籽殼與葡萄籽粕ADF瘤胃降解率分別在22.25%～38.56%與11.11%～22.47%變化。苜蓿草粉2 h的ADF瘤胃降解率最低(P<0.05)，苜蓿干草在6和12 h最低(P<0.05)。24、48和72 h的ADF瘤胃降解率最低的為葡萄籽粕，72 h的ADF的瘤胃降解率僅為22.47%。

棉籽殼ADF的快速降解部分含量顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，玉米青貯次之，苜蓿草粉最低，僅為1.66%。玉米青貯的ADF有效降解率顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，葡萄籽粕的ADF有效降解率最低，為18.33%，其他飼料原料均在30%左右。

表6 6種飼料原料的酸性洗滌纖維瘤胃降解率及降解參數(shù)Table 6 ADF ruminal degradability and degradation parameters of six feed ingredients %

2.2 6種奶牛飼料原料RUP的Idg和IDCP含量

由表7可以看出，不同飼料原料RUP的Idg存在差異，IDCP含量也不盡相同。苜蓿草粉RUP的Idg以及IDCP含量均顯著高于其他飼料原料(P<0.05)，苜蓿干草和玉米青貯的RUP的Idg次于苜蓿草粉，苜蓿干草的IDCP含量與苜蓿草粉差異不顯著(P>0.05)，葡萄籽粕和棉籽殼RUP的Idg及IDCP含量均較低，且差異不顯著(P>0.05)。結果說明，6種飼料原料中，苜蓿草粉、苜蓿干草和玉米青貯為小腸提供的蛋白質較多。

表7 6種奶牛飼料原料RUP的Idg和IDCP含量Table 7 Idg of RUP and IDCP content of six feed ingredients

3 討 論

3.1 6種飼料原料的營養(yǎng)成分

本試驗發(fā)現(xiàn)，苜蓿草粉CP含量較高，NDF、ADF以及粗脂肪(EE)含量均較低，而苜蓿干草CP含量與之相比較少，纖維物質(NDF、AND)含量較高，EE含量二者接近。這可能是因為苜蓿草粉多為苜蓿葉，苜蓿干草多為苜蓿桿。葡萄籽粕DM和CP含量與劉華[11]測得葡萄籽粕中DM(95.61%)和CP含量(12.20%)接近。杜道全等[12]對葡萄籽粕的研究結果表明，奶牛飼糧中添加1%～4%的葡萄籽粕，能夠提高奶牛的生產(chǎn)性能。本試驗測定棉籽殼的CP、NDF、ADF的含量與院江[13]測得CP(6.20%)、NDF(81.31%)、ADF含量(65.13%)接近。番茄醬渣CP、NDF和ADF含量均較高，比劉華[11]測得的結果略高，可能是由于飼料原料產(chǎn)地不同等因素造成的。賈海軍[14]測得玉米青貯CP、NDF和ADF含量分別為10.32%、48.65%和21.58%，本試驗測得的玉米青貯CP含量低于其測定值，而NDF和ADF含量均較高，飼料原料營養(yǎng)價值的差異與地理環(huán)境，種植方式，加工貯存方式等有關。從常規(guī)養(yǎng)分含量初步判斷番茄醬渣、苜蓿草粉和苜蓿干草的飼用價值較葡萄籽粕、玉米青貯和棉籽殼高。

3.2 6種飼料原料的瘤胃降解規(guī)律

DM瘤胃降解率與DM采食量存在正相關關系，在一定時間內DM瘤胃降解率越高，奶牛的DM采食量就越大[15-16]。而且隨著時間的延長，DM在瘤胃中的降解率不斷提高。本試驗中，苜蓿草粉與玉米青貯在不同時間點的DM瘤胃降解率差異不顯著，高于其他飼料原料，說明其在瘤胃較易消化，其DM有效降解率分別為60.64%和60.54%。在余梅等[17]和劉華[11]的試驗中玉米青貯的DM有效降解率分別為53.07%和64.70%，這說明飼料原料來源、試驗動物品種等都會影響試驗結果。本試驗中，苜蓿干草的DM瘤胃降解率在24 h后趨于穩(wěn)定上升，72 h達到60.04%，說明苜蓿干草的DM消化主要集中在前24 h；苜蓿草粉各個時間點的DM瘤胃降解率均高于苜蓿干草，說明苜蓿草粉比苜蓿干草更易消化。冷靜等[18]報道苜蓿草粉的DM瘤胃降解率高于苜蓿干草，與本試驗結果一致。番茄醬渣、葡萄籽粕和棉籽殼72 h DM瘤胃降解率均低于60%，但番茄醬渣在各個時間點的DM瘤胃降解率均高于葡萄籽粕和棉籽殼，這三者的DM有效降解率分別為44.86%、29.94%、28.28%。這與劉華[11]報道的番茄醬渣、葡萄籽粕、棉籽殼的DM有效降解率依次降低相一致。

影響飼料原料CP在瘤胃降解率的因素有很多，如飼料原料在瘤胃內滯留時間、發(fā)酵的難易程度以及飼料原料本身的特性等。本試驗中番茄醬渣CP的有效降解率最高，達到77.30%，苜蓿草粉次之，有效降解率為71.34%，這可能與其二者原樣含有較高的CP含量有關，冷靜等[18]認為牧草CP含量高有利于蛋白質的降解。本試驗中玉米青貯CP的瘤胃降解率除24 h外，其他時間點均顯著高于苜蓿干草，其有效降解率為66.02%，顯著高于苜蓿干草。葡萄籽粕72 h的CP瘤胃降解率為72.92%，但其有效降解率僅為39.57%。棉籽殼在各個時間點的CP瘤胃降解率均最低，12 h之前變化較慢。這可能因為隨著植物成熟、老化，木質素含量增加，導致降解緩慢。

飼料的纖維物質降解率是評價飼料營養(yǎng)價值的一個重要指標。飼料中的粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，主要包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠等，這也是飼料眾多營養(yǎng)物質中最難被反芻動物消化吸收的部分[19]。目前，對飼料中纖維物質的研究數(shù)據(jù)不多，結果也不盡相同[11,17,20]。本試驗中玉米青貯NDF和ADF在各個時間點的瘤胃降解率及有效降解率最高，顯著高于苜蓿類飼料原料，與夏科等[21]的試驗結果相反，也不同于劉華[11]研究得出的苜蓿與玉米青貯的NDF和ADF瘤胃降解率沒有顯著差異。不同產(chǎn)地、不同品種、不同收獲時期和加工方式都是引起NDF和ADF瘤胃降解率出現(xiàn)差異的原因[22-23]。棉籽殼的降解從發(fā)酵初期就很高，隨后緩慢提高，說明棉籽殼的降解主要發(fā)生在起始2 h內。蕃茄醬渣纖維物質的降解在起始時較低，雖然在72 h的NDF和ADF瘤胃降解率較高，但在24 h之前一直較低，說明蕃茄醬渣纖維物質的降解主要發(fā)生在24 h之后。葡萄籽粕的NDF和ADF瘤胃降解率一直很低。這與劉華[11]的報道相一致。根據(jù)降解動態(tài)參數(shù)可以發(fā)現(xiàn)，玉米青貯和苜蓿草粉的營養(yǎng)品質優(yōu)于其他飼料原料，葡萄籽粕的NDF和ADF瘤胃降解率較低，不易被反芻動物消化。

3.3 6種飼料原料RUP的Idg和IDCP含量

小腸對飼料過瘤胃蛋白質部分有較好的吸收能力，過瘤胃蛋白質是小腸可消化蛋白質的良好來源。本試驗所得不同飼料RUP的Idg和IDCP含量根據(jù)《奶牛營養(yǎng)需要和飼料成分》[16]中相關模型估算而來。本試驗中苜蓿草粉和苜蓿干草CP含量相對較高，其RUP的Idg也相應較高，這與陳艷等[20]認為的高蛋白質低纖維的飼料易被小腸消化利用相一致。但是番茄醬渣是一個特例，其原樣的CP含量與苜蓿草粉相同，NDF和ADF含量較苜蓿草粉與苜蓿干草較高，但其RUP的Idg卻低很多，可能是因為飼料原料蛋白質在瘤胃中大部分已經(jīng)降解，剩余部分與木質素結合使小腸難以消化。玉米青貯的RUP的Idg為57.18%，這在李占臻等[24]研究測得54.85%～64.93%內。棉籽殼的RUP的Idg僅有19.34%，可能與其含有較高含量的粗纖維有關?，F(xiàn)在國內對葡萄籽粕的研究較少，國外多集中在葡萄籽粕低聚原花青素的研究。本試驗測得葡萄籽粕為小腸提供的CP較少，但由于其價格低廉，且其富含的低聚原花青素對有害細菌有明顯的抑制和抗誘變作用，具有很好營養(yǎng)補充和防疫保健作用[25]，因此還是較為理想的飼料原料。

Taghizadeh等[26]認為，為了保持飼料原料在反芻動物體總消化道的消化率，若飼料原料在瘤胃中降解率低，則其在腸道中的消化率就會相對較高。飼料中40%蛋白質進入小腸消化吸收以滿足機體組織代謝的需要[27]，如果蛋白質瘤胃降解率過高則進入小腸的蛋白質不足以滿足反芻動物的營養(yǎng)需要[20]，Chalupa等[28]指出飼糧蛋白質應盡量避免瘤胃降解，為小腸的消化利用提供充足的氨基酸。飼料RUP是從反芻動物蛋白質消化吸收機制、組織細胞代謝和飼料蛋白質在瘤胃降解特性的理論上提出的反芻動物對蛋白質的營養(yǎng)需要和評價飼料的蛋白質含量的指標，所以其具有非常重要的意義。本試驗結果表明，苜蓿草粉、苜蓿干草以及玉米青貯的IDCP含量較高，對于反芻動物蛋白質營養(yǎng)供給較好。

4 結 論

不同飼料原料具有不同的瘤胃降解特性，進入小腸的IDCP的效率也不同。玉米青貯的DM、CP、NDF和ADF的瘤胃有效降解率較高，苜蓿草粉RUP的Idg較高，苜蓿草粉和苜蓿干草RUP的IDCP含量較高。

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*Corresponding author, senior engineer, E-mail: guojp72@163.com

(責任編輯 王智航)

Ruminal Degradation Characteristics and Small Intestinal Digestibility of Rumen Undegraded Protein of Six Feed Ingredients

ZHAO Liansheng1,2NIU Junli2XU Yuanjun2WANG Fang2ZHENG Chen1LI Fadi1GUO Jiangpeng3*BU Dengpan2

(1.FacultyofAnimalScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou730070,China; 2.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalScience,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 3.BeijingGeneralStationofAnimalHusbandry,Beijing100107,China)

This experiment was conducted to determine the ruminal degradation characteristics and small intestinal digestibility of rumen undegraded protein (RUP) of six feed ingredients for dairy cows fromXinjiang, including corn silage, cottonseed hulls, alfalfa meal, alfalfa hay, grape seed meal and tomato sauce residue. Three lactating Holstein cows fitted with permanent rumen fistulas were selected to estimate the ruminal degradation characteristics of dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) and small intestinal digestibility and intestinal digestible crude protein (IDCP) content of RUP by nylon-bag technique and modified three-stepinvitromethod. The results showed as follows:1) DM effective degradability of alfalfa meal and corn silage was higher, which was significantly higher than that of alfalfa hay and tomato sauce residue (P<0.05), and DM effective degradability of grape seed meal and cottonseed hulls was significantly lower than that of the other feed ingredients (P<0.05); CP effective degradability showed tomato sauce residue > alfalfa meal > corn silage > alfalfa hay > cottonseed hulls > grape seed meal with significant differences among feed ingredients (P<0.05); NDF effective degradability showed corn silage > alfalfa meal > cottonseed hulls > alfalfa hay > tomato sauce residue > grape seed meal, and the differences among feed ingredients were significant (P<0.05); ADF effective degradability showed corn silage > cottonseed hulls > alfalfa hay > tomato sauce residue > alfalfa meal > grape seed meal with significant differences among feed ingredients (P<0.05). 2) Small intestinal digestibility and IDCP content of RUP of alfalfa meal were the highest; small intestinal digestibility of alfalfa meal was significantly higher than that of alfalfa hay, corn silage, tomato sauce residue, grape seed meal and cottonseed hulls (P<0.05), which was decreased in order; there was no significant difference of IDCP content of RUP between alfalfa meal and alfalfa hay, which was significantly higher than that of corn silage, tomato sauce residue, grape seed meal and cottonseed hulls (decreased in order) (P<0.05). In conclusion, different feed ingredients have different ruminal degradation characteristics and the efficiency of IDCP production. Effective degradability of DM, NDF and ADF of corn silage is higher, small intestinal digestibility of RUP of corn silage was the highest, and alfalfa meal and alfalfa hay have higher IDCP content.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(6)：2038-2046]

feed ingredient; ruminal degradability; small intestinal digestibility of rumen undegraded protein

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.06.025

2016-12-05

國家科技支撐計劃課題(2012BAD43B01)；國家自然科學基金(31560646)

趙連生(1979—)，男,北京人，博士，主要從事粗飼料營養(yǎng)與評價研究。E-mail: aaronann@163.com

*通信作者:郭江鵬，高級畜牧師，E-mail: guojp72@163.com

S816

A

1006-267X(2017)06-2038-09