好設計點亮用餐體驗

梁麗虹

設計是什么？設計是馬良手中的神筆，所到之處，煥然新顏。我們建筑房屋，免除外界侵擾，獲得身心安然；我們烹飪食物，色香味俱全，裹腹又養(yǎng)眼。為了滿足各種美好的追求，“設計”全面而細致地出現(xiàn)在生活的方方面面?？梢哉f“設計”使我們的生活變得簡單便利又豐富多彩，從精神到物質，促進人類文明的發(fā)展進步。設計不僅改變了生活，也創(chuàng)造了獨特的生活精神與情感。

好設計有吸引人心的力量。你會發(fā)現(xiàn)那些甚至只是看上去好的設計，都可以讓人支付更多溢價。但真正好的設計，是用獨特的視角和智慧不斷修正生活里各式各樣的漏洞，為生活提供美感。

云端餐廳，獨具匠心

自從去年米其林在上海公布了其在中國的第一張榜單，上海的米其林餐廳也正式走入美食擁躉的視線。米其林星級餐廳中，位于五星級酒店中的實屬鳳毛麟角，在陸家嘴的上海浦東麗思卡尓頓酒店的金軒中餐廳就是其中之一。

金軒中餐廳位于酒店53層，作為香港著名建筑師梁志天得意之作，金軒的室內設計相當考究，坐擁外灘風貌的絕佳地段，室內裝潢和滬上美景相互輝映。窗外浦江兩岸迷人景致、奢華復古的大廳、鏤金的《韓熙載夜宴圖》酒柜和大廳里的一棵芳華絕代的桃花樹，無不令食客心曠神怡。

值得一提的是包房中的水晶吊燈，吊燈呈錦鯉造型，兩條錦鯉魚身彎曲圓暢，有流動不居之勢；首尾銜接，有圓轉不絕之感。兩者相合又組成一個八卦太極圖，生動形象地表達了陰陽輪轉、相輔相成的哲理，體現(xiàn)了一種富含哲理的形式美。寓意圓滿，鸞風和鳴。另一處包房里的白玉蘭形狀吊燈則被巧妙的安裝在空調出風口處，空調開啟后，吊燈的玻璃吊飾會像風鈴一樣發(fā)出回音悠長的響聲，似清風拂過，玉蘭飄香。

創(chuàng)新菜單，玉盤珍饈

金軒的行政總廚黃英杰師傅來頭不小，從業(yè)30多年的他，出身具有中餐“黃埔軍?！敝Q的香港利苑，對傳統(tǒng)和創(chuàng)新粵菜的把控游刃有余。

傳統(tǒng)粵菜中，老火靚湯是不可或缺的一筆重彩，廣東人的養(yǎng)生體現(xiàn)在了這用料十足的湯品中。椰皇蟹鉗花膠燉海螺，小小的椰子殼里有著肥厚的花膠和海螺等名貴食材，鮮美滋補之余，兼具養(yǎng)生之美。豉油皇煎海明蝦則選用了新鮮的明蝦，最簡單的烹制，最大程度保持蝦的鮮香，再加上豉油的浸潤，一口下去，外焦里嫩，味道之飽滿鮮美，不可言喻。

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設計大師梁志天 “為食”空間作品

“為食”是很好的，因為我愛吃，所以我特別用心設計餐廳。讓我們一起享受生活，享受設計。

——梁志天

國際著名建筑、室內及產品設計師。

從事建筑及室內設計超過 25 年，作品囊括超過100項國際和亞太區(qū)設計及企業(yè)獎項。

近年來，更數(shù)度獲邀擔任業(yè)界權威設計大獎的評委。

迪拜棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店元餐廳

身為酒店最熱門的餐廳之一，“元”餐廳運用傳統(tǒng)手法演繹中式料理，將在重新詮釋中式粵系與川系美食的過程中引領賓客們經(jīng)歷一場穿越中國美食的探索之旅。餐廳內庭設計充滿東方神韻與對稱的中式風格，正廳內部自然溫暖、呈現(xiàn)出貴族般的雍容典雅?？腿丝梢赃x擇在內庭或正廳用餐，當然也可以在附設的私人包廂休閑放松。

行政主廚精心烹制的誘人菜肴、驚艷飲品以及充滿活力的呈現(xiàn)方式將帶給賓客無限驚喜。餐廳精美的港式點心也散發(fā)著引人沉醉的誘人氣息，多種美味將挑起賓客的所有感官。“元”餐廳還在每周五提供YUM Cha brunch美味早茶——由超過40多種點心組成的一場中式早茶盛宴。

香港W酒店星宴中餐廳

設計師摒棄中餐廳傳統(tǒng)的金碧輝煌，以破格的現(xiàn)代手法重新勾畫出香港街道的特色風貌，引領貴賓穿梭其中，體驗獅子山下中西文化自然揉合，和諧共融的情懷，品嘗傳奇香港繁華都市的人文氣息。

多功能的主用餐區(qū)，靈活地劃分為兩個小廳，兩廳分別以香港中環(huán)商廈及九龍景觀為主題，墻上飾上維港兩岸的迷人景致，營造國際大都會的繁華氣息，加上藍色地毯上的鳥瞰街道圖，猶如腳踏半空，置身摩天大樓之中。另外，餐廳又設有一間獨立貴賓房，以魚塘鄉(xiāng)郊為題，一展香港獨有的大自然風貌，讓賓客沉醉于香江情懷中享用美膳，細味人生。