我國8省43家面粉企業(yè)儲糧昆蟲種類調(diào)查研究

王殿軒，白春啟，周玉香，白旭光，李 慧，閻 磊，張 浩，呂建華，馬曉輝，崔文蓮

（河南工業(yè)大學(xué) 糧油食品學(xué)院，糧食儲藏與安全教育部工程研究中心，糧食儲運國家工程實驗室，河南 鄭州 450001）

我國8省43家面粉企業(yè)儲糧昆蟲種類調(diào)查研究

王殿軒，白春啟，周玉香，白旭光，李 慧，閻 磊，張 浩，呂建華，馬曉輝，崔文蓮

（河南工業(yè)大學(xué) 糧油食品學(xué)院，糧食儲藏與安全教育部工程研究中心，糧食儲運國家工程實驗室，河南 鄭州 450001）

面粉加工場所的儲糧害蟲發(fā)生和危害問題在所難免，不同害蟲危害習(xí)性不同，了解面粉廠害蟲種類及其發(fā)生危害特性對避免或減少面粉加工場所因害蟲造成的損失具有重要意義。調(diào)查了位于我國的低溫高濕儲糧區(qū)（第三區(qū)）、中溫干燥儲糧區(qū)（第四區(qū)）、中溫高濕儲糧區(qū)（第五區(qū)）、中溫低濕儲糧區(qū)（第六區(qū)）、高溫高濕儲糧區(qū)（第七區(qū)）共5個儲糧生態(tài)區(qū)，涉及8個省份43家面粉企業(yè)中昆蟲種類及區(qū)系。調(diào)查結(jié)果為：面粉加工場所發(fā)生的昆蟲種類有93種，涉及昆蟲綱和蛛形綱，10個目，37個科。涉及昆蟲綱的鞘翅目21個科，鱗翅目6個科，蜚蠊目和膜翅目各2個科，衣魚目、革翅目、半翅目、嚙蟲目和雙翅目各1個科，蛛形綱的擬蝎目1個科。

面粉廠；儲糧昆蟲；種類；調(diào)查

0 前言

面粉是人類的重要食物來源[1]，含有人體所需要的基本營養(yǎng)物質(zhì)如纖維素、蛋白質(zhì)、維生素等，生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及的物料包括小麥原糧、面粉、麩皮及小麥胚芽等，這些原料、產(chǎn)品和副產(chǎn)品均易受到儲糧害蟲的感染和為害[2]，在面粉加工及產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)害蟲的感染、發(fā)生與為害已經(jīng)是司空見慣[3]。對2 000個小麥樣品的檢測發(fā)現(xiàn)，感染有象蟲的樣品占約7.7%，感染有谷蠹的樣品占約5.6%[4]。由于面粉生產(chǎn)車間和設(shè)備內(nèi)部的溫度、濕度、食物資源與害蟲習(xí)性適宜[5-6]，導(dǎo)致面粉生產(chǎn)環(huán)境中易于儲糧害蟲滋生和大量繁殖，從而影響面粉及其產(chǎn)品的品質(zhì)，給企業(yè)的經(jīng)濟和商品榮譽帶來損失[6]，例如面粉中感染有赤擬谷盜時，不僅可引起直接質(zhì)量損失和面粉品質(zhì)下降，食用價值降低，還會引起一些衛(wèi)生問題如氣味污染等[7]。

當(dāng)今，我國糧食交易、食品衛(wèi)生和糧食安全意識及要求等呈現(xiàn)了不斷增強的發(fā)展趨勢，然而，對于面粉生產(chǎn)場所發(fā)生的昆蟲及害蟲種類信息等基礎(chǔ)信息相關(guān)研究報道較少。袁傳光等[6]報道了面粉廠中涉及的粉食性害蟲有赤擬谷盜、銹赤扁谷盜、書虱及螨類等，蛀食性害蟲有麥蛾、玉米象和谷蠹等。鄔大江[8]報道了小麥原料存儲、制粉、成品面粉等場所發(fā)現(xiàn)儲糧害蟲有14種以及幾種螨類。孫衛(wèi)輝等[9]報道面粉廠中的害蟲有玉米象、麥蛾、鋸谷盜、長角扁谷盜、赤擬谷盜、黃粉蟲等。陳送兵[3]報道面粉廠的害蟲主要有玉米象、谷蠹、擬谷盜、長角谷盜、米出尾蟲（露尾甲）、螨類等。實際上，在面粉加工場所中發(fā)生的害蟲種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這些資料所提及的種類。在國外，早在1985年Sinha等[10]就加拿大面粉加工場所的害蟲發(fā)生情況和防治技術(shù)進行較系統(tǒng)報道，我國是面粉生產(chǎn)和面粉產(chǎn)量[11]的大國，加工廠分布地區(qū)廣泛，針對性地了解和掌握該領(lǐng)域的昆蟲和害蟲種類，是面粉行業(yè)害蟲有效治理的基礎(chǔ)。作者結(jié)合2015年糧食公益性行業(yè)科研專項和國家糧食局辦公室關(guān)于開展第七次全國儲糧蟲螨專項調(diào)查[國糧辦儲（2016）95號]的通知，在遼寧省、山西省、山東省、河南省、浙江省、福建省、廣東省、云南省等省糧食局及所轄地方糧食局及相關(guān)企業(yè)的大力支持下，就分別位于低溫高濕儲糧區(qū)（第三區(qū)）、中溫干燥儲糧區(qū)（第四區(qū)）、中溫高濕儲糧區(qū)（第五區(qū)）、中溫低濕儲糧區(qū)（第六區(qū)）、高溫高濕儲糧區(qū)（第七區(qū)）共5個儲糧生態(tài)區(qū)43家面粉企業(yè)中的儲糧昆蟲進行了現(xiàn)場采集調(diào)查，以期為面粉企業(yè)害蟲防治提供參考。

1 采集地點與方法

1.1 地點設(shè)置與原則

結(jié)合儲糧生態(tài)區(qū)劃分，選擇省區(qū)；在省區(qū)內(nèi)兼顧東西南北中相對方位選擇相關(guān)企業(yè)；在省份交界處，鄰近相近地點盡量拉遠(yuǎn)采集地點，以增加整個儲糧生態(tài)區(qū)的布點區(qū)位均勻性。

1.2 采集方法

通過現(xiàn)場取樣和篩檢的方法采集樣本，采集時間集中在7—9月份，采集部位重點為面粉加工企業(yè)的原料倉庫、原料輸送設(shè)備物料易存留部位如提升設(shè)備喂料斗和輸送設(shè)備拋灑的物料、加工處理設(shè)備物料殘留部位、成品存放車間和車間內(nèi)衛(wèi)生死角等場所內(nèi)部和外部環(huán)境。采集樣本分為蟲體樣本和物料樣本兩類，蟲體樣本包括成蟲和幼蟲（或若蟲），疑似感染害蟲物料取適當(dāng)量帶回實驗室培養(yǎng)，所有樣本在采集后2～3 d寄到實驗室保存，用于鑒定。

1.3 主要采集工具

儲糧害蟲選篩，帶LED燈，手持放大鏡（20倍），頭戴手電筒，取樣鏟，毛筆，棉質(zhì)昆蟲收集小布袋，昆蟲培養(yǎng)盒，昆蟲采集管，棉花，昆蟲采集箱，記錄標(biāo)簽。

1.4 昆蟲鑒定方法

依據(jù)傳統(tǒng)昆蟲形態(tài)特征進行鑒定，采用初步鑒定、復(fù)核的方式，確定昆蟲種類。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 調(diào)查地點分布

本次8個省份面粉加工企業(yè)的儲糧昆蟲調(diào)查涵蓋了儲糧生態(tài)第三區(qū)至儲糧生態(tài)第七區(qū)，每個省調(diào)查地點不少于5市，結(jié)合著面粉加工企業(yè)的地域分布特點，有的地域面粉加工單位較少，有的地域面粉加工企業(yè)分布數(shù)量多些，共調(diào)查面粉廠數(shù)量為43家，其中河南省調(diào)查范圍為全省所有市全覆蓋，涉及面粉加工企業(yè)最多，具體見表1。

表1 儲糧昆蟲調(diào)查區(qū)涉及面粉加工企業(yè)省區(qū)數(shù)量Table 1 Enterprise number of flour mills in different province and region

2.2 面粉廠昆蟲名錄及省內(nèi)分布概況

本次面粉加工企業(yè)的儲糧昆蟲調(diào)查，共鑒定記錄儲糧昆蟲93種，分別隸屬于2個綱，10個目，37個科，具體見表2。其中涉及昆蟲綱的鞘翅目21個科，鱗翅目6個科，蜚蠊目和膜翅目各2個科，衣魚目、革翅目、半翅目、嚙蟲目和雙翅目各1個科，蛛形綱的擬蝎目1個科。待定種6種，儲糧害蟲天敵9種。

2.3 儲糧生態(tài)區(qū)間蟲種分布情況

本次面粉加工企業(yè)的儲糧昆蟲調(diào)查涉及儲糧生態(tài)區(qū)，共包含8個省份，雖然每個儲糧生態(tài)區(qū)中所屬分省未能全覆蓋，有的僅包含1個省或部分地級市的區(qū)域，但是結(jié)果也表明在溫度較高的區(qū)域如中溫區(qū)和高溫區(qū)，面粉廠儲糧昆蟲種類較多，低溫區(qū)面粉廠儲糧昆蟲種類較少，具體見表3。

表3 面粉企業(yè)的儲糧昆蟲蟲種在不同生態(tài)區(qū)的數(shù)量分布Table 3 Species number distribution of stored grain insect in different ecological region

3 討論與結(jié)論

3.1 本次調(diào)查蟲種與已有報道的差異

袁傳光[6]報道面粉廠害蟲一部分是在設(shè)備內(nèi)部生長繁殖，常見害蟲如赤擬谷盜、銹赤扁谷盜、書虱及螨類等，另外一部分是在原糧中生長繁殖，常見害蟲如麥蛾、玉米象和谷蠹等蛀食性害蟲。從本文調(diào)研結(jié)果看出，赤擬谷盜、銹赤扁谷盜、書虱

以及螨類除可在面粉廠設(shè)備中發(fā)生外，在成品糧面粉、雜質(zhì)和破碎粒率較大的原糧也有發(fā)生，如赤擬谷盜可以在面粉廠很多部位發(fā)生，且當(dāng)食物缺少或缺乏時會刺激其飛行擴散[12]。本調(diào)查在面粉廠原糧中發(fā)現(xiàn)的害蟲除麥蛾、玉米象、谷蠹外，還包括了米象、印度谷蛾、粉斑螟、地中海粉螟等，發(fā)現(xiàn)這些害蟲種類的多與少與儲存條件的差與好密切相關(guān)。鄔大江[8]報道面粉廠小麥中的害蟲包括玉米象、米象、谷蠹、大谷盜、咖啡豆象、鋸谷盜、谷象、谷斑皮蠹、赤擬谷盜、長角扁谷盜、麥蛾、印度谷螟、粉斑螟，盡管本文的調(diào)查結(jié)果中面粉廠中的害蟲種類增多，但其文中提到的谷象、谷斑皮蠹、咖啡豆象在本次調(diào)查中均未發(fā)現(xiàn)，這可能與這些害蟲的區(qū)系分布和寄主有關(guān)，如谷象分布在我國的新疆和甘肅地區(qū)，谷斑皮蠹在我國臺灣省有分布，咖啡豆象對咖啡豆、玉米、薯干、干果和中藥材等嚴(yán)重危害[13]。

表2 我國8省區(qū)43家面粉企業(yè)儲糧昆蟲調(diào)查名錄及省區(qū)蟲種分布Table 2 Insect name list found in 43 flour mills and faunas in 8 provinces of China

續(xù)表2 我國8省區(qū)43家面粉企業(yè)儲糧昆蟲調(diào)查名錄及省區(qū)蟲種分布Table 2 Insect name list found in 43 flour mills and faunas in 8 provinces of China

3.2 環(huán)境條件與害蟲種類

從總體調(diào)查情況看出，面粉廠中發(fā)生昆蟲或害蟲種類的多少，與廠區(qū)與車間的環(huán)境條件密切相關(guān)，其中最主要的應(yīng)為環(huán)境溫度和衛(wèi)生條件。通常儲糧害蟲在20～35℃發(fā)育較快[10]，低于20℃害蟲不繁殖，在低溫地區(qū)也不能感染糧食[14]。盡管面粉廠通常處于比較適合害蟲發(fā)生的溫度下，從調(diào)查的不同生態(tài)區(qū)害蟲發(fā)生種類比較而言，南方地區(qū)的面粉廠中發(fā)生的害蟲種類數(shù)總體偏多。從衛(wèi)生與管理條件看，衛(wèi)生條件較差、下腳糧和粉塵糧較多的場所害蟲種類較多，尤其是一些設(shè)備、通道等死角部位，發(fā)生的害蟲種類較多，且更多發(fā)生的屬于菌食或腐食性的害蟲，如隱食甲科的黃圓隱食甲和薪甲科的東方薪甲等。

3.3 成蟲為調(diào)查采集的主要蟲態(tài)

盡管發(fā)生于面粉廠場所的基本為鞘翅目和鱗翅目的昆蟲，它們都屬于完全變態(tài)類的昆蟲。但在現(xiàn)場調(diào)查中所看到和采集的昆蟲中大多數(shù)為成蟲，只有少量有幼蟲，由于各種昆蟲生物學(xué)特性差異，室內(nèi)培養(yǎng)感染的物料不易成功。在面粉廠，尤其是成品糧害蟲檢測中，檢測昆蟲的各個蟲態(tài)都是必要的，如近紅外技術(shù)檢測隱蔽性害蟲的技術(shù)[15]和染色法等[16]。

致謝：對國家糧食局、相關(guān)省糧食局和地方糧食主管部門及企業(yè)等單位、部門和同志的協(xié)調(diào)、參與和大力支持表示感謝，河南工業(yè)大學(xué)儲藏物昆蟲研究室的同學(xué)們（鄭禎、趙海鵬、王瀟蓉、趙欣欣、高源、馬昀釗、周鴻達(dá)、郭旭、冀樂、張瑞杰、姜碧若、梁彥偉、霍鳴飛等博士、碩士研究生，金城震、董侶、王亞維、王智穎、任畑霖、蘇莉梅等2012級、2013級和2014級本科生）分別參加了不同地方的昆蟲樣品采集、分離等工作，在此一并表示衷心的感謝。

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SURVEY OF STORED-GRAIN INSECT SPECIES OF FORTY-THREE WHEAT FLOUR MILLS OF EIGHT PROVINCES IN CHINA

WANG Dianxuan，BAI Chunqi，ZHOU Yuxiang，BAI Xuguang，LI Hui，YAN Lei，ZHANG Hao，LV Jianhua，MA Xiaohui，CUI Wenlian
（School of Food Science and Technology，Engineering Research Center of Grain Storage and Security of Ministry of Education，Grain Storage and Logistics National Engineering Laboratory，Henan University of Technology，Zhengzhou 450001，China）

Occurrence and damage of stored grain insect pests are unavoidable in flour mills，and insects are different in habits，therefore，it is important to know the insect species and the behivor for insect management in flour mills.The insect fauna in 43 flour mills of 8 provinces in 5 grain storage ecological regions in China（low-temperature high-humidity grain storage region，medium-temperature dry grain storage region，medium-temperature high-humidity grain storage region，medium-temperature low-humidity grain storage region and high-temperature high-humidity grain storage region）were investigated，and the main habits and insect control measures were discussed according to different species of insects.Results showed that 93 species of insects were found in the four mills，involving 37 families of 10 orders of Insecta and Arachnoidea，wherein insects of Insecta belonged to 21 families of Coleoptera，6 families of Lepidoptera，2 families of Blattaria and Hymenoptera，one family ofThysanura，Dermaptera，Hemiptera，Psocoptera and Diptera;and insectsof Arachnoidea belonged to one family of Pseudoscorpionida

flour mill；stored grain insect；insect species；survey

TS210

A

1673-2383(2017)01-0101-07

http://www.cnki.net/kcms/detail/41.1378.N.20170222.1117.038.html

網(wǎng)絡(luò)出版時間：2017-2-22 11:17:14

2016-12-16

2015糧食公益性行業(yè)科研專項（201513002）

王殿軒（1962—），男，河南清豐人，教授，博士，主要研究方向為儲藏物害蟲綜合治理。