日照地區(qū)南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖技術(shù)研究

劉杰貞

摘 要：近年來，南美白對(duì)蝦在我國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，為實(shí)現(xiàn)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的高產(chǎn)高效，促進(jìn)海水養(yǎng)殖業(yè)的快速健康發(fā)展，日照市從2013年開始，積極調(diào)整養(yǎng)殖品種，在日照海潤(rùn)水產(chǎn)有限公司工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了養(yǎng)殖試驗(yàn)，成功突破了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，2014年就實(shí)現(xiàn)了工廠化養(yǎng)殖。工廠化養(yǎng)殖，對(duì)于提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益具有重要的促進(jìn)作用。本文對(duì)南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的技術(shù)特點(diǎn)及工藝流程進(jìn)行了簡(jiǎn)述，為進(jìn)一步擴(kuò)大我國(guó)南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖規(guī)模提供參考。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦；工廠化養(yǎng)殖；技術(shù)特點(diǎn)；工藝流程

中圖分類號(hào)：S968.22 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533138

工廠化養(yǎng)殖能夠大大提高南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖效率，對(duì)提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益以及促進(jìn)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有重要作用。但是，南美白對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖涉及技術(shù)復(fù)雜多樣，需要專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，本文以日照海潤(rùn)水產(chǎn)有限公司南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的成功模式為例，簡(jiǎn)述了南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的技術(shù)特點(diǎn)和工藝流程。

1 南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)特點(diǎn)

1.1 耐鹽度廣

南美白對(duì)蝦對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的鹽度變化具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，可以在0.5‰～50‰之間的鹽度范圍內(nèi)生長(zhǎng)。15‰～35‰是南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的最佳鹽度[1]。日照近岸海水鹽度平均在30.12‰，適宜南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)，可以利用天然的海水資源進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖。

1.2 生長(zhǎng)速度快

南美白對(duì)蝦一般在水溫25～33℃之間，并保持科學(xué)合理的養(yǎng)殖方法的情況下，經(jīng)過70～80d左右，體重即可達(dá)到15～20g左右，最快能夠在2個(gè)月左右體重達(dá)到16.6g[2]。在日照海潤(rùn)水產(chǎn)有限公司工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)蝦池中飼養(yǎng)較好的，3個(gè)月體重就能夠達(dá)到25g左右。

1.3 不善動(dòng)

南美白對(duì)蝦生性不善動(dòng)，大多時(shí)候都潛伏在蝦池底部，偶爾在水體中下部游動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)消耗較少，攝取的食物大都用來供應(yīng)自身生長(zhǎng)，養(yǎng)殖過程中的餌料系數(shù)較低。

1.4 無需潛伏泥沙

對(duì)南美白對(duì)蝦實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖結(jié)果進(jìn)行觀察后發(fā)現(xiàn)，其無明顯的潛伏行為，能夠適應(yīng)水泥池底的生長(zhǎng)條件，也因此，非常適宜工廠集約化養(yǎng)殖。

2 工廠化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施與方法

2.1 塑膜、棚架

蝦池要放在棚架內(nèi)，并用塑膜覆蓋，防止激烈碰觸以及環(huán)境氣候變化對(duì)蝦池的生態(tài)環(huán)境造成影響，進(jìn)而影響蝦的生長(zhǎng)。其中棚架一般是由自來水管經(jīng)過焊接，制成弓字形的屋架和磚塊混凝土構(gòu)成，塑膜用網(wǎng)片和繩索固定在棚架上。

2.2 蝦池

蝦池是由混凝土建成的長(zhǎng)53.4m、寬25m、高2.5m的長(zhǎng)方形水池，蝦池的四角呈弧形，底部設(shè)計(jì)成鍋底形，中間設(shè)有排污孔，通過25cm的聚乙烯管道直接進(jìn)行污水排放和凈水引入，不設(shè)進(jìn)排水閘，蝦池最深水位控制在2.5m，平均水深維持在2.2m[3]。

2.3 海水處理池

進(jìn)入蝦池的海水要預(yù)先經(jīng)過沉淀和消毒處理，這2個(gè)處理池都是由混凝土建成的平均水位在2.5m左右的水池，其中1個(gè)占地約24012.2m2，另外1個(gè)占地在1600.8m2左右。

2.4 充氣設(shè)備

蝦池的充氣設(shè)備是由2臺(tái)4kW的空壓機(jī)、2臺(tái)3kW的空壓機(jī)以及2個(gè)0.7kW的葉輪式增氧機(jī)共同組成的，設(shè)置1個(gè)氣頭/m2，使空壓機(jī)通過氣管向蝦池底部供O2[4]。

3 工廠化養(yǎng)殖的生產(chǎn)工藝流程

3.1 培育基礎(chǔ)餌料

在3月份或7月份的上旬將蝦池清理干凈后用50×10-6的漂白粉進(jìn)行消毒處理，將經(jīng)過沉淀和消毒的海水通過聚乙烯關(guān)口60目篩絹網(wǎng)引入蝦池中，保持水位在80cm左右，加入肥水素肥水，使池內(nèi)的水呈現(xiàn)黃褐色，保持pH8.2左右的弱堿環(huán)境。

3.2 選購(gòu)和放養(yǎng)蝦苗

南美白對(duì)蝦苗從海南空運(yùn)到育苗場(chǎng)后，經(jīng)過3～4d的培育，使其長(zhǎng)到大約0.8cm，經(jīng)過PCR檢測(cè)沒有白斑綜合征病毒后，于3月份或者7月份的15—25日之間投放到蝦池，蝦苗的投放密度要控制在250～400尾/m2之間，對(duì)于經(jīng)過暫養(yǎng)后比較大的蝦苗，密度可降低20%～30%，實(shí)行3級(jí)養(yǎng)殖時(shí)，投放密度逐級(jí)遞減，第1級(jí)投放密度在1000～1200尾/m2之間，2級(jí)為500～800尾/m2之間，3級(jí)的投放量為250～300尾/m2之間。

3.3 投喂餌料

南美白對(duì)蝦要選用專門的配液飼料進(jìn)行投喂，按時(shí)投喂4次/d，每隔2d投喂2d，直至對(duì)蝦開始捕撈為止，其中夜間投喂量占1/2以上，餌料投喂根據(jù)白對(duì)蝦的取食情況、對(duì)蝦脫殼以及氣候變化等具體情況進(jìn)行合理的調(diào)整，并在飼料中定期的添加維生素C、對(duì)蝦免疫多肽、免疫多糖等物質(zhì)，以增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的抗病能力。

3.4 調(diào)控水質(zhì)

對(duì)蝦池的比重、溫度以及南美對(duì)白蝦的取食量要每天進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)弧菌進(jìn)行定期檢測(cè)，當(dāng)期數(shù)量超標(biāo)，對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響的時(shí)候，要及時(shí)對(duì)蝦池進(jìn)行消毒。每10d進(jìn)行1次PCR白斑病毒檢測(cè)，蝦苗投放不足1個(gè)月時(shí)，每10d使用1次1kg/667dm2的生物制劑“綠微康”，投放1個(gè)月后，每15d在每個(gè)蝦池投放1次0.5kg的法國(guó)進(jìn)口微生物制劑“漁夫?qū)殹?，在養(yǎng)殖中后期，每天要進(jìn)行至少30%，甚至100%的換水，保證蝦池內(nèi)水質(zhì)達(dá)標(biāo)，清澈透明。

3.5 防治病害

嚴(yán)格按照上述步驟對(duì)蝦池的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和控制，可有效預(yù)防大部分對(duì)蝦病害，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的中后期要進(jìn)行多次藥餌投放，來進(jìn)行病害預(yù)防，并通過PCR檢測(cè)實(shí)時(shí)控制南美白對(duì)蝦白斑綜合癥病毒，同時(shí)，蝦池要保證充足的供氧量，要根據(jù)具體水質(zhì)情況，使供氧設(shè)備早期早上開機(jī)2～4h，中午開機(jī)2h，并隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加而逐漸增加供氧量。此外，要設(shè)置排污設(shè)施，及時(shí)進(jìn)行蝦池底部殘留的餌料、死蝦以及對(duì)蝦糞便等的清除，避免污染水質(zhì)，影響蝦的生長(zhǎng)。

若南美白對(duì)蝦出現(xiàn)夜間發(fā)光的情況，要考慮發(fā)光細(xì)菌入侵，使蝦池內(nèi)的蝦產(chǎn)生嚴(yán)重發(fā)光，這種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦的生長(zhǎng)受到影響，甚至引起對(duì)蝦大面積死亡，此時(shí)，要每天使用2次1×10-6的漂白粉等殺菌劑進(jìn)行細(xì)菌殺滅，或者通過CO2、海因類藥物進(jìn)行殺滅。

4 工廠化養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

4.1 注重有益微生物制劑的運(yùn)用

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的最重要的工藝流程是水質(zhì)調(diào)控，確保水質(zhì)的最佳方式是使用有益微生物制劑，它在分解蝦池中的腐敗變質(zhì)物質(zhì)的同時(shí)，也能通過自身的不斷快速繁殖來控制有害病菌的繁衍。此外，它不是化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)導(dǎo)致2次污染。因此，在養(yǎng)殖過程中要注重有益微生物制劑的運(yùn)用。

4.2 選用經(jīng)過強(qiáng)化培育無病毒的蝦苗

實(shí)行工廠化養(yǎng)殖，對(duì)蝦在蝦池中的密度相對(duì)較大。因此，在蝦苗選用時(shí)，要確保無病毒感染，對(duì)于較小的蝦苗，要經(jīng)過當(dāng)?shù)赜鐖?chǎng)的強(qiáng)化培育，達(dá)到一定長(zhǎng)度后再進(jìn)行投放，為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.3 養(yǎng)殖地宜在溫帶地區(qū)四季分明

日照市屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年均氣溫12.7℃，年均濕度72%，年平均日照2533h，近海沿岸常年表層水溫變化范圍2.6～27℃；近岸海水pH值8.15～8.35，鹽度平均為30.12‰，淺海水質(zhì)肥沃，是多種經(jīng)濟(jì)水生生物洄游和繁衍生息的優(yōu)良水域，在此地區(qū)實(shí)行工廠化養(yǎng)殖，有利于延長(zhǎng)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖時(shí)間，能有效避開市場(chǎng)銷售旺季，減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，大幅度提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)語(yǔ)

日照海潤(rùn)水產(chǎn)有限公司南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，南美白對(duì)蝦是一個(gè)非常適宜工廠化集約養(yǎng)殖的蝦種，在日照地區(qū)四季分明的氣候條件下，采用這種高密度的養(yǎng)殖方式，不僅能夠?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦提供優(yōu)質(zhì)充足的餌料，而且能夠通過人為方式，對(duì)蝦池內(nèi)的水質(zhì)、水溫以及氧氣等條件進(jìn)行控制和調(diào)節(jié)，進(jìn)而延長(zhǎng)白對(duì)蝦的生長(zhǎng)周期，提高南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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