桂林地區(qū)鐵棍山藥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

趙曉美++周思菊++孫玉勇++葉小榮++黃春紅

摘要 總結(jié)了桂林地區(qū)鐵棍山藥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，包括地塊選擇、品種選擇、整地施肥、種苗處理、適時(shí)栽種、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收等方面內(nèi)容，以期為鐵棍山藥在桂林地區(qū)高產(chǎn)高效栽培提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 鐵棍山藥；高產(chǎn)；高效；栽培技術(shù)；廣西桂林

中圖分類號(hào) S631.904+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）09-0100-01

山藥又稱薯蕷，薯蕷科薯蕷屬一年生或多年生纏繞性藤本植物，產(chǎn)品器官為塊莖。山藥屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）之一，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，一直是養(yǎng)生保健、藥食兼用的佳品。河南焦作地區(qū)南部數(shù)縣（溫縣、武陟、沁陽(yáng)等古懷慶府地區(qū)）出產(chǎn)的山藥量大而質(zhì)優(yōu)，歷來(lái)被視為山藥的道地產(chǎn)區(qū)，特稱為“懷山藥”。鐵棍山藥是懷山藥中的精品，藥用價(jià)值最高、滋補(bǔ)作用最佳。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名“鐵棍山藥”。鐵棍山藥原產(chǎn)于河南焦作，具有較高的知名度，比普通山藥細(xì)膩滑爽，久煮不散，食之干、膩、甜、香、有藥味、無(wú)麻辣感，口感風(fēng)味俱佳。鐵棍山藥富含山藥堿、淀粉、皂苷、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等，還有多種微量元素，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高于普通山藥[1]。

針對(duì)桂林地區(qū)山藥生產(chǎn)中存在的種植品種類型單一、品質(zhì)不高、效益不穩(wěn)定等問(wèn)題，從河南溫縣引進(jìn)鐵棍山藥開(kāi)展種植試驗(yàn)，試種地區(qū)為桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)院基地，位于桂林市雁山區(qū)雁山鎮(zhèn)。雁山區(qū)位于桂林市南部，廣西東北部，東與靈川縣相連，西與臨桂區(qū)毗鄰，南與陽(yáng)朔縣交界，北與象山區(qū)、七星區(qū)接壤。地處低緯，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和，雨量充沛，光照充足，熱量豐富，夏長(zhǎng)冬短，四季分明且雨熱基本同季，氣候條件十分優(yōu)越。年平均氣溫18.8 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 553.09 h，年降雨量1 894 mm，全年無(wú)霜期30 d左右，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。雁山區(qū)境內(nèi)多石山和丘陵，為典型巖溶地區(qū)。現(xiàn)結(jié)合桂林氣候特點(diǎn)，探索鐵棍山藥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，以期為鐵棍山藥在桂林地區(qū)高產(chǎn)高效栽培提供技術(shù)參考。

1 地塊選擇

試驗(yàn)地周邊無(wú)污染源，要求土層深厚、排灌方便，前茬以禾本科作物為宜，忌與線蟲(chóng)病和根莖腐病發(fā)生較重的作物（如西瓜、花生等）連作[1]。本課題土壤為紅壤土，部分帶石塊、黏土。

2 品種選擇

從河南焦作引進(jìn)的鐵棍山藥，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性好、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好，應(yīng)用山藥栽子（山藥嘴子）進(jìn)行栽培。山藥栽子要求栽子粗短、芽眼飽滿，種植年限在 4 年以內(nèi)，單個(gè)重60～80 g，長(zhǎng)15～20 cm[2]。

3 整地施肥

由于試驗(yàn)地為紅壤土，偏黏性，因此需要進(jìn)行土壤改良，可應(yīng)用沙子配合粉壟種植技術(shù)進(jìn)行改良。將沙子撒在土壤表層，應(yīng)用粉壟機(jī)垂直旋磨將土粉碎，讓其自然懸浮成壟，在整地時(shí)可將傳統(tǒng)的犁、耙、鋤、鍬、打和起畦等繁雜耕作一次完成，操作簡(jiǎn)單、省時(shí)省工，并具有活土、保水、透氣的功效[3]。還可使用淮山電動(dòng)鉆孔機(jī)垂直打洞，使淮山定向快速生長(zhǎng)，促進(jìn)其根莖圓直、光滑、均勻[4]。粉壟寬度80 cm，深度為100～110 cm，可雙行種植。栽種前耙細(xì)整平，并隨溝起壟，施腐熟的鴨糞52.5～60.0 t/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥750 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2翻入土中。

4 種苗處理

將引進(jìn)的鐵棍山藥栽子損壞處切掉，傷口處蘸涂生石灰粉，放在陰涼或弱光處晾至斷口干燥結(jié)痂，以防種后染病爛莖。栽植前用40%多菌靈膠懸劑300倍液浸泡種莖15 min，撈出晾干即可種植。

5 適時(shí)栽種

鐵棍山藥一般在 3月下旬至4月上旬（清明節(jié)前后）栽植。密度為9.0萬(wàn)～10.5萬(wàn)株/hm2，株距 10～15 cm。栽植種莖的方法是在壟上開(kāi)溝，溝深10 cm，將山藥栽子平放于溝內(nèi)，種栽的上端朝同一個(gè)方向排放，放好后覆土3～5 cm[2]。

6 田間管理

6.1 搭架綁蔓

一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)山藥栽子只生1個(gè)幼苗，如果出現(xiàn)多余莖蔓，要及時(shí)拔除弱苗，只留1個(gè)健壯苗；苗高20～30 cm時(shí)及時(shí)綁蔓上架。每株插1根竹竿，扎入地下約 20 cm，每4根一組，在距地面1.2 m處交叉捆牢，以便通風(fēng)透光，改善光合作用，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。8月山藥豆（零余子）生成時(shí)，每株可保留50個(gè)左右，若不利用，應(yīng)及早抹除，促進(jìn)根莖生長(zhǎng)。

6.2 中耕除草

鐵棍山藥出苗后生長(zhǎng)很快，應(yīng)及時(shí)中耕除草，要求淺耕，只將土壤表面整松即可。在鐵棍山藥的栽培中，一般不用除草劑，以人工除草為主[3] 。

6.3 追肥

追肥應(yīng)在7月中旬進(jìn)行，此時(shí)山藥進(jìn)入根莖膨大期，養(yǎng)分主要供應(yīng)地下根莖的膨大，因此要及時(shí)追施氮磷鉀速效肥，一般追施硫酸鉀型復(fù)合肥225～375 kg/hm2。每隔10～15 d結(jié)合病蟲(chóng)害防治葉面噴施磷酸二氫鉀、氨基酸類或腐殖酸類等葉面肥3～4次，增強(qiáng)其抗病能力，防止早衰，提高山藥產(chǎn)量及品質(zhì)。

6.4 灌溉與排水

鐵棍山藥的抗旱能力較強(qiáng)，一般不澆水。7 月下旬進(jìn)入塊莖膨大期時(shí)，若干旱應(yīng)小水快澆，不能大水漫灌，用微噴或滴灌進(jìn)行灌溉，每次灌溉滲入土中的深度不超過(guò)塊莖下扎的深度。進(jìn)入8月中旬，為促使塊莖增粗，可澆 1 次透水。桂林地區(qū)雨水較多，遇到季節(jié)性大雨應(yīng)及時(shí)排除積水。

7 病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化治理原則，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，有效控制病蟲(chóng)草害。

蟲(chóng)害主要有地老虎、蠐螬、葉蜂等，可按其活動(dòng)習(xí)性進(jìn)行捕殺。病害主要有褐腐病、根腐病、斑枯病、炭疽病等，其中以山藥莖腐病、炭疽病、蠐螬和地老虎造成的損失最大。蠐螬、地老虎的3齡后幼蟲(chóng)用50%辛硫磷500倍液拌鮮泡麩皮、菜葉于傍晚堆放，每堆50～100 g，放置1 800堆/hm2。

炭疽病發(fā)病初期用70%代森錳鋅，或50%咪鮮胺，或30%愛(ài)苗（15%苯醚甲環(huán)唑+15%丙環(huán)唑）進(jìn)行噴霧防治，間隔7～10 d，連續(xù)防治2次。

莖腐病防治方法主要為農(nóng)業(yè)防治和種子消毒，加強(qiáng)田間管理，合理密植、施肥，培育壯苗，收獲時(shí)徹底清除病殘物，集中燒毀；對(duì)已發(fā)病田塊實(shí)施藥劑防治?？捎?6.1%可殺得3000水分散粒劑1 500倍液，或50%福美雙粉劑500～600倍液噴霧，結(jié)合50%多菌靈400～500倍液灌根，間隔7～10 d灌1次，共灌2～3次。

8 采收

桂林地區(qū)鐵棍山藥一般在11月中下旬開(kāi)始采收，采收期可持續(xù)到翌年4月。收獲前，先將搭架的竹竿和地上莖蔓拔除，清掃余零子。采收適宜在晴天上午進(jìn)行，在山藥地的一頭，順行挖深70 cm的溝，把山藥塊莖周?chē)耐僚偃?，使山藥整體外露，用手抓住山藥壟頭向上提取出整薯，再依次挖取山藥[4]。應(yīng)盡量減少薯塊的破損率，防止損傷，去凈泥土輕裝、輕運(yùn)、輕卸，保護(hù)塊莖不產(chǎn)生機(jī)械損傷。采收后的山藥去凈泥土，折下上部籠頭，可貯藏作山藥栽子（山藥嘴子）。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 高興仁，梁 濤，徐毅丹，等.重慶市北碚區(qū)鐵棍山藥淺生槽栽培管理技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（10）：25-27.

[2] 謝蘭光，王樹(shù)劍.淮北地區(qū) A 級(jí)綠色鐵棍山藥栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)民致富之友，2016（5）：176.

[3] 姚英，肖慶紅，蒙靜，等.淮山藥引種栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2013，34（3）：31-34.

[4] 廖勇，彭露，李緩緩.淮山機(jī)械“打孔+稻草”模式高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（2）：125.