中職旅游管理中項目教學法的應用

方科

項目教學法在中職的旅游管理教學中的運用具有重要的價值，是一種具有特色的教學方法。項目教學法最主要的特色就是對一個完整的項目或者是一個完整的任務開展教學。運用這種教學方法能夠使得中職學生在學習過程中不再是僅僅學習相關的理論知識，更為重要的是讓學生將所學的理論知識很好地運用到實際的旅游管理中，理論聯(lián)系實際，充分調動學生學習的積極性，讓學生在實際鍛煉中，動腦研究，動手操作，進而保證學生學習的質量和效率。

在實際的教學中，教師可以將有待學習或者是解決的問題安排成項目的方式，交給學生來完成。教師在這一過程中只是起到引導和輔助的作用。在項目開展的過程中，學生們可以獨立完成，也可以通過分組合作的方式來完成，盡可能讓每一位學生都能夠親身的參與到學習中來，學生們分工合作，共同完成老師交給的任務。通過這種教學方法的有效使用，學生在學習的過程中不再是被動的參與，教學也不再是一味灌輸，而是一種富有創(chuàng)造力的實踐性的活動。教師指導學生的實踐，可以培養(yǎng)學生們積極主動學習的能力。學生在學習的過程中能夠積極主動地探討問題，將所學的知識進行恰當?shù)剡\用。因此，項目教學法是一種在教師的主導下，充分體現(xiàn)學生主體地位，激發(fā)學生學習積極性，提升學生學習能力和綜合能力的一種有效的教學方式，在實際的教學中要恰當運用。

一、中職旅游管理教學中項目教學法的價值

1.規(guī)避傳統(tǒng)教學法的缺點

項目教學法與傳統(tǒng)的教學法相比，最為重要的就是在實際的教學過程中，教學中心的轉變。項目教學法在實際的教學中由注重理論的教學向重視實踐的操作轉變，由傳統(tǒng)的注重課堂知識點傳授即間接的經驗向注重實踐經驗的轉變，由傳統(tǒng)的注重教師的中心地位向尊重學生的主體地位轉變。這種教學方法重心的轉變，教學方式方法的轉變，學生參與課堂程度的轉變以及師生交流方式方法的轉變等都是適應時代發(fā)展趨勢和學生身心變化發(fā)展需要的，是一種有效的轉變。中職旅游管理的傳統(tǒng)教學法更加注重學生理論知識的學習和識記，往往是教師單向向學生傳授知識，學生被動接受知識，師生之間交流的非常少。這就使得學生學習的效率不能夠得到最大程度的提升，學生被動地接受和學習。但是，在旅游管理中恰當運用項目教學法，教師可以根據(jù)實際的教學情況，合理開展項目的實施。教師可以根據(jù)學生的興趣愛好、長處、年齡階段等，設計出適合學生的項目，讓學生們能夠在完成項目的過程中，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，彌補自己的不足，運用所學的知識，積極主動地參與到項目的實施中，在項目的完成中，不斷學習，不斷進步，提升自己的整體能力。

2.提升學生的綜合素養(yǎng)

當今的社會是知識型社會，更準確地說是知識與能力并重的社會。在一些特定的情境中，能力往往比知識顯得更加重要。一個只有理論而缺乏實踐能力的人是不能被社會廣泛需要的。因此，在實際的教學開展的過程中就需要既要重視學生理論知識的學習，也要注重學生實踐能力的提升，進而提升學生的綜合素養(yǎng)。中職旅游管理是一門非常具有實踐性的課程，這就要求教師在實際的教學中要注重學生實踐能力的培養(yǎng)。而項目教學法是學生理論和實踐整合最為重要的也是最為有效的教學方法。這種教學方法能夠更加體現(xiàn)學生的主體地位，能夠在提升學生專業(yè)技能的同時提升學生的理論知識，使學生的創(chuàng)新能力、解決問題的能力以及實踐能力都能夠得到空前的提高。項目教學方法能夠最大限度地提升學生的綜合能力，提升學生適應未來社會發(fā)展的趨勢，也能夠提升中職旅游管理的效率。

3.提升學生的整體競爭力

如今的社會競爭非常激烈，其本質就是人才的競爭。社會的飛速發(fā)展需要的是綜合能力較強的人才，因此，在中職教學階段，就需要通過教學方法的改變，提升學生整體的競爭力。在旅游管理課程的教學中，如果運用項目管理教學法，學生就能夠通過這一教學法充分運用自己所學到的知識，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，進而提升自己的整體能力。在項目教學法的運用中，學生們可以通過小組合作的形式，積極參與到項目的實施中，通過制定和規(guī)劃，設計出完整有效的項目實施的方案。學生能夠在實際的操作過程中提升學生的創(chuàng)新的能力和實踐能力?？傊椖拷虒W法的有效運用能夠最大限度地提升學生的整體的競爭實力，提升學生的綜合素養(yǎng)。

二、旅游管理教學中項目教學法的應用策略

1.理論聯(lián)系實際，提高學生的適應力

項目教學法最主要的特征就是讓學生能夠將所學的理論知識很好的運用到實踐中，進而提升學生的整體的能力，提高學生的適應能力。項目教學法的順利有效開展，需要較高的硬件設施和其他各方面的配套的條件。如，在中職旅游管理中有效運用項目教學法，需要學生在課后進行大量的練習。學生的實踐的任務是非常多的，這就需要非常完善的設備，通過強有力的硬件的支持，使得項目的開展更為有效，如景點、酒吧、餐廳以及客房等。中職教學需要將灌輸式的教學轉變?yōu)樽寣W生積極地參與教學，實際帶領學生們深入到景點當中，讓學生扮演導游，自己扮演游客；讓學生能夠將理論知識的學習轉變?yōu)閷嵺`的學習，將所學的理論知識能夠恰到好處地運用到實際的工作中；讓學生能夠切實理解教師課堂上理解的理論知識，并能夠思考如何將這些知識運用到實際的生活中；讓學生能夠對所學的知識進行徹底的了解，進而能夠將理論和實際緊密結合在一起，不斷提高自己的綜合競爭力。在學校中，學生通過實際的操作就能夠提高實踐能力，如此在走上工作崗位的時候就能夠縮短適應的時間，提高適應工作的能力。但是在項目實際的操作過程中，教師不應袖手旁觀，而是需要根據(jù)學生的實際情況，恰當開展相關的引導，幫助學生答疑解惑，進而提升學生的整體的競爭力。如，學生在學習過旅游景點的知識以后，可以選擇就近的一個旅游景點，作為一個項目，讓學生們通過收集整理相關的資料，然后開展一次旅游知識大競賽，選出最佳的導游，并給予一定的獎勵。此外，還可以設立景區(qū)開發(fā)大賽，讓學生們發(fā)揮自己所學的知識和創(chuàng)新才能，拿出最佳的設計方案，通過競賽的方式激發(fā)學生的創(chuàng)造性以及參與的熱情?？傊?，在教學中要通過各種實踐活動的有效開展激發(fā)學生的參與熱情，進而提升學生的整體適應能力。

2.建設教師隊伍，增強教師的專業(yè)性

項目教學法有效推進的前提和基礎就是擁有一支專業(yè)能力和綜合素質較強的專業(yè)性的教師隊伍。項目教學法的有效推進要求教師要有完整的系統(tǒng)的課程設計思路和實施能力，教師在實際的課程開展中需要有良好的創(chuàng)造能力和應變能力，能夠根據(jù)不斷變化的市場環(huán)境的需要，聯(lián)系相關的知識解決問題。如，在餐飲學習中，固然不能夠離開擺臺知識的學習，但是不能夠只是注重擺臺知識的學習，還應該學習插花知識以及口布折花知識，要注重知識之間的聯(lián)系，讓游客在就餐的過程中，通過自己的服務，感受到舒適和尊重感。此外，教師在實際開展教學的過程中需要不斷改變自己的教育教學的方式，改變自己的教育教學理念，與學生平等相處，尊重學生的主體地位，走下講臺，與學生進行平等的民主的交流，發(fā)現(xiàn)學生身上的閃光點，切實將理論知識與實際的生活緊密的聯(lián)系起來，進而能夠促進學生全面的健康的發(fā)展。這些知識的學習都需要教師具備良好的專業(yè)技能。這就需要學校給予大力的支持，培養(yǎng)一批專業(yè)的教師，尤其是項目教學法的專業(yè)的教師隊伍。只有這樣，學生才能夠更加有效地提升自己的專業(yè)技能。如，可以讓教師們開展講課比賽。在日常的教學中，教師的教學往往是根據(jù)以往的知識經驗開展的，在開展的過程中往往不能夠重視學生的特點，忽視了在教學過后根據(jù)學生的反應積極地進行教學反思，完善教學內容。這就需要開展相關的比賽，讓教師能夠很好地認識到這一點，在教學的過程中認真的鉆研，選用恰當?shù)慕虒W方法，真正為學生的發(fā)展著想，有力地促進學生的發(fā)展。

3.改革考核方式，注重對學生能力的考核

傳統(tǒng)的考核方式非常單一，僅僅是以學生的最終的分數(shù)作為判斷的標準，而且考核的內容往往是教材中的一些內容，在命題的時候太過于簡單，不能夠結合實際的教學情況有效的開展相關知識的測試。這樣的考核方式導致學生會在考試前拼命地識記，而不注重平時的學習和積累，這是一種錯誤的教學傾向。因此，在實際的教學中學校必須改變考核的方法，立足于提升學生的綜合能力，而不是只是將考試流于形式，不注重學生整體能力的提升。學校的考核方式要注重對學生綜合能力的考察，將考核的重點由知識的積累轉移到能力的考核中，在考核中更要注重對學生的日常學習以及能力的考察，綜合考查學生在項目中的表現(xiàn)以及創(chuàng)新能力，注重對學生實踐能力的考察，并非僅僅看學生的分數(shù)。如，可以開展實踐能力的考察這一項，教師在考察中可以出一道專門的實踐題，讓學生積極進行實踐。在實踐的過程中，教師不僅僅是要監(jiān)考，更要充當其中的工作人員，對學生進行實際的考察，通過這種實際的考核方式，提醒學生在日常的學習中不僅要注重理論知識的積累和學習，更為重要的是要注重學生綜合素質的提升，從而提升學生整體的實踐水平和實踐能力，讓學生在日趨激烈的競爭中能夠有立足之地。

總之，在中職旅游管理教學中，項目教學法是一種很有效率且具有特色的教學方法，是突破傳統(tǒng)教學法的一種新型的具有特色的教學方法。這種教學法最大的特色就是能夠將所學的理論有效地運用到實際的過程中，最大限度地激發(fā)學生學習的積極性，增強學生學習的自信心，營造和諧民主高效的課堂，但是在實際的教學中，為了能夠使項目教學法順利有效地實施，采用項目教學法可以使學生不再一味學習理論知識，而是將理論與實際技能相結合，使學生的學習積極性充分調動起來，培養(yǎng)學生學會動腦，學會動手的能力，從而保證教學的高質量，同時需要學校相關方面給予大力的支持，真正提升學生的綜合素養(yǎng)。

[作者單位：浙江省寧波廣播電視大學余姚學院（余姚市社區(qū)學院）]