一帶一路 美食帶路

杜力

“一帶一路”是國(guó)家的頂層戰(zhàn)略。在今年召開的全國(guó)兩會(huì)上，這盤“大菜”被炒得火熱。繼北京APEC會(huì)議、杭州G20峰會(huì)后，國(guó)家的“2017一帶一路國(guó)際合作高峰論壇”作為中國(guó)又一主場(chǎng)外交盛會(huì)，于2017年5月14至15日在北京隆重舉行。兩千多年前古絲綢路上的駝鈴聲聲，如今跨越歷史時(shí)空，在新世紀(jì)奏響“一帶一路”交響曲，融入經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代潮流中。“美食帶路”項(xiàng)目的一帶一路食產(chǎn)業(yè)對(duì)接系列比賽、展覽、論壇等，于5月21日～24日在北京國(guó)家會(huì)議中心舉行?！懊朗硯贰表?xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)。

“一帶一路”不是一國(guó)的，是世界性的，成果惠及世界。 “一帶一路”的朋友圈在不斷擴(kuò)大，目前得到世界上100多個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的積極參與和支持，有40多個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織中國(guó)簽署了合作協(xié)議，為沿線各國(guó)聯(lián)動(dòng)發(fā)展注入磅礴的正能量，彰顯出中國(guó)這個(gè)東方大國(guó)恢宏的思想力與強(qiáng)大的行動(dòng)力。到目前為止，在沿線20個(gè)國(guó)家已經(jīng)建設(shè)了56個(gè)經(jīng)貿(mào)合作區(qū)，打造國(guó)際產(chǎn)能和裝備制造的合作平臺(tái)，引導(dǎo)中國(guó)企業(yè)“集群式”往外走。事實(shí)證明，‘一帶一路是一條共商之路、共建之路、共享之路，必定會(huì)為打造共同發(fā)展、共同繁榮的人類命運(yùn)共同體作出貢獻(xiàn)。

在“美食帶路”項(xiàng)目的說(shuō)明會(huì)上，北京東方美食研究院劉廣偉院長(zhǎng)向本刊記者介紹說(shuō)，歷史上的絲綢之路，傳遞的不僅僅是絲綢，食物貿(mào)易是人類文明交流的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在中國(guó)的飲食文化史中，有一個(gè)“漢胡明番”現(xiàn)象，說(shuō)的是漢朝傳來(lái)的食物，都帶有一個(gè)“胡”字，如胡椒、胡麻、胡豆、胡桃等；而明朝傳來(lái)的食物，都帶有一個(gè)“番”字，如番茄、番薯、番鴨等。美食交流是雙向的，獨(dú)具特色的中餐館也遍及沿線國(guó)家的各個(gè)角落，每一種食材，每一款美食，都如同一位文化信使，互訪著，互助著。

“美食帶路”項(xiàng)目，就是在上述背景下誕生的。“美食帶路”有兩個(gè)意思，一是指這是“一帶一路”上的美食，二是指用美食作為使者，讓感染力強(qiáng)的文化帶路，帶動(dòng)“一帶一路”的產(chǎn)業(yè)合作、貿(mào)易合作、文化交流；于此同時(shí)促進(jìn)沿線8萬(wàn)家海外中餐廳的2.0升級(jí)，讓中餐美味惠及更多族群。