棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況的調(diào)查

孫曉靜

（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞 265300）

棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況的調(diào)查

孫曉靜

（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞 265300）

近年來，山東省棲霞市以實現(xiàn)“果品升級、果業(yè)增效、果農(nóng)增收”為目標，深入實施蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈提升計劃，著力推動蘋果品質(zhì)向高端提升、市場向高端拓展、產(chǎn)業(yè)向高端轉(zhuǎn)型，努力打造“國際標準、國內(nèi)領(lǐng)先、地方特色”的棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)，進一步鞏固棲霞的中國“蘋果之都”地位。

1 棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況

1.1 夯實種植鏈，提升基礎(chǔ)要素，著力推動蘋果品質(zhì)向高端提升

1.1.1 強化品種選育和苗木繁育 抓好新優(yōu)品種選育引種，不斷擴大種植范圍，全市煙富1、3、6號、新2001、宮藤富士、美國8號等蘋果新優(yōu)品種覆蓋率占35%；加快苗木繁育基地建設(shè)，促進蘋果升級換代，先后扶持發(fā)展3處大型蘋果優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地（圖1），年出圃優(yōu)質(zhì)苗木500萬株以上。

圖1 新優(yōu)品種——脫毒新2001

1.1.2 加快老劣果園更新與示范園建設(shè) 為提高土地經(jīng)營規(guī)模效益及綜合利用率，鼓勵農(nóng)民將土地流轉(zhuǎn)出來向果業(yè)生產(chǎn)大戶集中，先后流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地4萬畝，農(nóng)民入股土地8 000余畝。累計建設(shè)百畝以上標準化新植園30處，1 000畝以上的示范園5處，示范帶動老劣果園改造完成15萬畝。

1.1.3 擴大新優(yōu)技術(shù)受益面 每年舉辦大型電視直播培訓(xùn)、現(xiàn)場示范培訓(xùn)、專題講座100多次，并邀請美國加州大學(xué)、康奈爾大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省、煙臺市果茶站等專家來棲霞，現(xiàn)場指導(dǎo)矮砧栽培管理，挖掘提升技術(shù)空間。

1.1.4 培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體 通過政策傾斜、項目支持、技術(shù)升級等方式逐步形成以龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場為骨干，其他形式為補充的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。全市年銷售收入2 000萬元以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)38家，其中過億元的12家，省級3家、煙臺市級18家；注冊農(nóng)民專業(yè)合作社1 332個（其中果業(yè)合作社1 198個），注冊家庭農(nóng)場48家，國家級示范社2家，省級10家。

1.2 強化營銷鏈，打造知名品牌，著力推動蘋果市場向高端拓展

1.2.1 強化蘋果營銷工作 按照“做大產(chǎn)業(yè)、做強品牌、叫響國際”的思路，全力打好營銷組合拳，連續(xù)多年斥巨資在中央電視臺等各大媒體做蘋果形象宣傳，成功舉辦十四屆蘋果藝術(shù)節(jié)；2010年棲霞蘋果打進上海世博會；2015年在北京舉辦棲霞蘋果品鑒推介會（圖2），確定北京寶紅運綠源商貿(mào)公司為棲霞蘋果在京首席戰(zhàn)略合作伙伴，十三五期間計劃銷量將達到50萬噸；與北京菜籃子集團、百寶源集團、“我的未來網(wǎng)”簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，進一步為棲霞蘋果的銷售開拓市場。目前，棲霞蘋果約占據(jù)國內(nèi)高端市場60%以上的份額，其中占北京市場份額達到80%以上；年出口蘋果8萬噸、1億美元左右，約占全市出口總額的30%左右,出口到40多個國家和地區(qū)；實現(xiàn)農(nóng)超對接大型連鎖超市累計100多家，年銷售棲霞蘋果35萬噸。

圖2 棲霞蘋果品鑒推介會

1.2.2 推進農(nóng)村電商工程 先后舉辦“淘寶首屆棲霞蘋果網(wǎng)貨節(jié)”、“互聯(lián)網(wǎng)+棲霞農(nóng)產(chǎn)品”平臺渠道營銷論壇等系列活動；依托中國工商銀行融e購等平臺，舉辦網(wǎng)上“棲霞蘋果節(jié)”，啟動上線“棲霞蘋果商城”；“千縣萬村”村淘工程、“千縣燎原”項目、“萬商購”工程等農(nóng)村電商服務(wù)體系項目成功落戶棲霞，京東商城中國特產(chǎn)·棲霞館上線運營；累計發(fā)展果品網(wǎng)絡(luò)店鋪800多家，網(wǎng)上年銷量占果品總銷量的10%。

1.2.3 推行果品現(xiàn)貨拍賣工作 2012年10月成立的棲霞果品拍賣中心有限公司（圖3），為全國第一家從事果品拍賣的專業(yè)公司，主要以煙臺蘋果品牌優(yōu)勢為依托，努力打造成國內(nèi)最大的果品拍賣中心和進出口水果集散中心，著力創(chuàng)建集信息流、商流、物流、資金流為一體的統(tǒng)領(lǐng)全國的大型專業(yè)果品現(xiàn)貨拍賣交易市場，實現(xiàn)中國果品在全國乃至世界范圍內(nèi)的自由流動，實現(xiàn)價格主導(dǎo)話語權(quán)。

圖3 棲霞果品拍賣中心

1.2.4 開展品牌塑造工作 棲霞市立足“中國蘋果之都”、“中國文學(xué)之鄉(xiāng)”、“中國蘋果文化之鄉(xiāng)”等地域特色文化品牌，加強以蘋果為媒介的電影、微視頻、音樂作品等宣傳，著力打造特色蘋果文化品牌。通過推廣藝術(shù)蘋果、建設(shè)蘋果主題公園和蘋果博物館等，展示蘋果歷史、蘋果科技和蘋果藝術(shù)，充分挖掘蘋果文化，增加蘋果之都文化內(nèi)涵。加快綠色有機食品認證，目前，全市共有18家企業(yè)的18個產(chǎn)品獲得綠色食品認證，基地面積7萬多畝；8家企業(yè)的8個產(chǎn)品獲得省以上名牌或著名商標稱號，30多家企業(yè)通過歐洲GAP認證?？〗苁称繁涣袨樯綎|省首批蘋果出口美國企業(yè)；“德豐”、“泉源”品牌被授予2015“中國十大蘋果品牌”和“中國果品百強品牌”。

1.3 拓展產(chǎn)業(yè)鏈，搭建科研平臺，著力推動蘋果產(chǎn)業(yè)向高端轉(zhuǎn)型

1.3.1 做大做強冷鏈系統(tǒng) 為有效解決棲霞蘋果存貯問題，積極支持發(fā)展冷貯、包裝等相關(guān)企業(yè)，變多年前的土窖貯藏為冷風庫、氣調(diào)庫儲存，提升產(chǎn)業(yè)配套能力，并引導(dǎo)企業(yè)按國際標準高水平、規(guī)范化管理，不斷提高企業(yè)競爭力。目前，全市累計發(fā)展冷藏、包裝、印刷、運輸?shù)壤滏溒髽I(yè)820多家，其中冷風庫、氣調(diào)庫600多座（圖4），年貯藏能力150萬噸，保證了貯藏蘋果的優(yōu)良品質(zhì)，延長了蘋果市場供應(yīng)期，實現(xiàn)蘋果季產(chǎn)年銷、周年供應(yīng)。

圖4 泉源果蔬氣調(diào)庫

1.3.2 扶持發(fā)展蘋果深加工 加強與央企、省企、強企、優(yōu)秀民企的走訪對接，尋求更多合作機會；強化與科研單位和高等院校聯(lián)絡(luò)，搭建平臺，推動棲霞相關(guān)企業(yè)與之對接、合作，并借助“煙臺果蔬會”、“棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)”、“上海農(nóng)展會”等各類農(nóng)產(chǎn)品展銷活動，強化蘋果深加工招商工作。先后引進、培育了海升果汁、杏源果醋、味之緣蘋果脆片、蘋果酒、蘋果酵素等深加工企業(yè)30多家，年加工能力40萬噸。近期，引進的“NFC果汁”外資項目（屬非濃縮還原100%果汁），計劃2016年10月開工建設(shè)，2017年12月正式投產(chǎn)。

1.3.3 推廣發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè) 圍繞拓展蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，改善農(nóng)村環(huán)境，保障水源地和水系生態(tài)安全，立足棲霞實際，鼓勵發(fā)展“果樹枝條—食用菌—有機肥”、“種植—養(yǎng)殖—沼氣（沼渣、沼液）—種植”等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，力爭每個鎮(zhèn)街區(qū)至少發(fā)展50萬袋以上規(guī)模生產(chǎn)基地1處，爭取把食用菌生產(chǎn)（圖5）培植成棲霞市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新亮點。

圖5食用菌生產(chǎn)

1.3.4 抓好蘋果產(chǎn)業(yè)科研平臺建設(shè) 為切實解決蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)和制約瓶頸，棲霞市政府與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)協(xié)商溝通，決定雙方共建政產(chǎn)學(xué)研推深度合作平臺，于2013年11月成立“青島農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)中心暨棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院”（圖6），由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)提供蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展智力支持和技術(shù)支撐。目前，蘋果產(chǎn)業(yè)研究院的設(shè)備已安裝調(diào)試完成，技術(shù)人員已到位，即將投入運行。

圖6 山東棲霞國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)

1.3.5 發(fā)展PPP新型融資模式 為解決棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金瓶頸問題，設(shè)立棲霞市蘋果產(chǎn)業(yè)基金，依托國內(nèi)大型資本公司，吸引金融機構(gòu)和社會資本參與，大力發(fā)展PPP融資模式。資金主要投向規(guī)模種植園、優(yōu)質(zhì)農(nóng)資封閉運行、物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)建設(shè)、融資租賃、蘋果拍賣中心等行業(yè)和系統(tǒng)，推動蘋果產(chǎn)業(yè)全面升級改造，

人日 達斡爾人認為，農(nóng)歷正月初一為雞日；初二為狗日；初三為豬日；初四為羊日；初五為馬日；初六為牛日；初七為人日（Ku-Wdur）。到初七這一天，人們不出遠門，一家人其樂容容的歡聚一堂，回想往日的時光，暢想美好的明天。這就是人們俗稱的“七不出，八不進”。

計劃年內(nèi)基金總規(guī)模達到3億元，十三五末達到10億元。

2 棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 生產(chǎn)成本過高

果農(nóng)投資購買配置的各種小型生產(chǎn)設(shè)備、工具一應(yīng)俱全，存在小型設(shè)備重復(fù)投資、閑置浪費的現(xiàn)象；農(nóng)村勞動力極為短缺，勞動成本不斷增大，年輕勞動力不足，50歲以上者約占80%以上；雇工費用高，平時120～150元/日，忙時可達300元/日；生產(chǎn)資料投入花費很大，化肥、農(nóng)藥使用不科學(xué)，過量、頻繁使用，化肥、農(nóng)藥銷售中間商過多，導(dǎo)致銷售價格增加。

2.2 標準化體系不健全

種植端標準化未建立起來，喬砧密植和喬砧稀植栽培模式較多，矮砧寬行栽植模式較少，不利于推廣機械化、現(xiàn)代化管理；蘋果等級分選環(huán)節(jié)標準化程度不夠，以傳統(tǒng)手工方式分選為主，機械化、智能化、標準化程度低，影響分選效果；冷庫倉儲環(huán)節(jié)未按標準化操作實施，多數(shù)冷庫沒有按等級劃區(qū)存儲，存在各等級混儲存放現(xiàn)象。

2.3 蘋果深加工滯后

棲霞市蘋果以鮮食果銷售為主，深加工量僅占總產(chǎn)量的15%。一旦市場出現(xiàn)波動，蘋果銷售價格勢必受到?jīng)_擊，直接影響到果農(nóng)的切身利益。如蘋果產(chǎn)量增加、經(jīng)濟下滑、購買力下降、福利果減少、關(guān)貿(mào)總協(xié)定保護期到期、北方蘋果銷售期長等因素都會成為蘋果銷售價格下降的主因。

3 棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

3.1 降低蘋果生產(chǎn)成本

引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)模種植，逐步形成集約化發(fā)展格局。逐步推廣新興農(nóng)業(yè)種植和管理模式：土地托管。下一步，將在土地權(quán)屬不變的前提下，進一步鼓勵調(diào)動合作社、龍頭企業(yè)、大型公司及廣大農(nóng)民參與土地托管的積極性，促進全市果園集中開發(fā)、統(tǒng)一管理，進一步提高規(guī)?；?、集約化發(fā)展水平；推廣發(fā)展融資租賃業(yè)務(wù)，進一步降低農(nóng)民勞動成本投入；鼓勵、幫助農(nóng)民使用水肥一體化技術(shù)，擴大受益覆蓋面。

3.2 大力推廣標準化

推廣標準化種植模式，圍繞喬化、矮化果樹生產(chǎn)及新品種推廣制定技術(shù)規(guī)程，加強果農(nóng)標準化管理知識培訓(xùn)，引導(dǎo)果農(nóng)標準化生產(chǎn)；提升蘋果倉儲、分選標準化水平。

3.3 發(fā)展蘋果精深加工

引進、開發(fā)蘋果燒酒、蘋果白蘭地、蘋果醬、蘋果奶制品、蘋果化妝品、蘋果酚、蘋果水溶多糖等新產(chǎn)品，豐富完善蘋果深加工產(chǎn)品種類，推動蘋果深加工產(chǎn)業(yè)提檔升級，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的多重轉(zhuǎn)化增值?！笆濉蹦?，蘋果加工量達到30%以上。