醫(yī)院食堂財務與資金規(guī)范化管理探討

沙小琴

[摘要]隨著國民經(jīng)濟及醫(yī)療科學技術(shù)的迅速發(fā)展，我國醫(yī)院的經(jīng)營規(guī)模正在逐漸擴大，以此來滿足人們?nèi)找嫣岣叩木歪t(yī)需求。而隨著醫(yī)院規(guī)模的擴大、人員的增加，食堂的規(guī)模也隨之擴大，那么對醫(yī)院食堂的財務管理及資金控制也就引起了多方的關(guān)注，這不僅關(guān)系到食堂財務與資金的管理，更關(guān)系到醫(yī)院整體的經(jīng)濟效益。本文將從當前我國醫(yī)院食堂財務及資金管理的現(xiàn)狀出發(fā)，分析其存在的問題，并提出幾點規(guī)范化管理的有效建議，以期在實際管理工作中能起到積極的作用。

[關(guān)鍵詞]醫(yī)院食堂財務 資金管理 規(guī)范化

一、醫(yī)院食堂財務與資金管理的重要性

醫(yī)院食堂財務與資金管理是食堂整體管理中的一個重要環(huán)節(jié)，規(guī)范財務管理，加強資金使用的效率，規(guī)范化經(jīng)營對提高醫(yī)院食堂整體收益起著關(guān)鍵作用。醫(yī)院食堂作為一種為白衣天使們提供福利的方式，目的在于為員工提供營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。然其每年食材的采購量巨大、品種繁多，管理起來可能會比較復雜，其資金的使用可與一個小型的企業(yè)相比，其經(jīng)營管理也相對具有獨立性，但是國家頒布的相關(guān)醫(yī)院財務管理制度卻對此沒有一個詳盡的規(guī)定，因此醫(yī)院食堂財務和資金的管理尚存在不完善和不規(guī)范之處。食堂的財務管理涉及的范圍也是非常廣的，包括采購、物流、庫存、領(lǐng)用、銷售等許多環(huán)節(jié)，所以本文將根據(jù)食堂經(jīng)營管理中所涉及到的各個環(huán)節(jié)進行分析，如何加強其規(guī)范化的經(jīng)營管理，確保財務管理與資金的使用科學合理。

二、醫(yī)院食堂財務與資金管理中存在的問題

（一）大宗物資采購問題

物資采購成本的控制是食堂財務管理中非常重要的環(huán)節(jié)，其不僅涉及的資金數(shù)額巨大，且金額浮動空間大，相同物品間的價格差異較大，難以準確掌握。因此，采購資金成本的控制難度巨大，但也是一項十分重要的工作。醫(yī)院食堂一般都有固定的物資供應商，這樣做固然有其優(yōu)勢，畢竟合作時間很長，彼此熟悉，工作起來也比較順手且利于管理。但是，在這種沒有競爭的采購環(huán)境下，供應商很容易就對該項工作懈怠，難以保證菜品物資的質(zhì)量，容易漫天要價，醫(yī)院也很難對其價格進行監(jiān)管，這樣就很容易加大食堂的采購成本，造成資金的損失。

（二）采購物資的驗收及倉儲保管

一些醫(yī)院的驗收人員對待菜品物資的驗收要求不嚴，造成入庫的物資產(chǎn)品質(zhì)量不合格，使得食材物資的利用效率低下，無形中由于物資浪費導致食堂成本加大。使得本來倉庫中還有食材物資，因其質(zhì)量不達標仍然需要進行采購，增加了成本不說也造成了浪費。同時，由于倉儲的保管制度不完善，或者沒有專門的保管人員，不能定期對庫存物資進行盤點并登記入賬，使得食堂物資的管理如同一盤散沙，因而導致物品遺漏、損失的情況時有發(fā)生，這種由于管理不到位造成的人為損失是應該在實際工作中嚴格避免、杜絕的。

三、規(guī)范化管理的建議

（一）采購進行招投標，嚴格控制采購價格

醫(yī)院食堂可以采取招投標的方式，來避免由于壟斷供應商造成的高物價、低質(zhì)量的食材供應問題。由于醫(yī)院每年的采購數(shù)額巨大，根據(jù)醫(yī)院的采購制度規(guī)定，每年超過十萬元數(shù)額的物品都要進行公開投標，最后選擇物美價廉的供應商對其提供物資，所以醫(yī)院的食堂也可以采取這種方式，每年都對該年度的食材供應商直接進行網(wǎng)上招標，擇優(yōu)而選。這樣既可以保證物資食材的質(zhì)量及新鮮，同時還可以對供應商提供的貨物價格進行有效的監(jiān)控，嚴格把握采購的資金支出。而且，為了更好的與醫(yī)院達成長期的合作，這也使得供應商不斷地提升貨物質(zhì)量、降低售價，這樣既保證了供應質(zhì)量高、供應價格低，同時也增加了醫(yī)院財務管理工作的透明度。

（二）進行財務預算，合理運用資金

“凡事預則立，不預則廢?！弊龊秘攧疹A算是一切單位組織和個人進行財務管理的首要工作，這是做好資金規(guī)范化管理的第一步。財務管理部門可以在每年初與食堂管理的相關(guān)人員，相互協(xié)同，對食堂全年的資金收入、支出等項目做一個科學合理的預算，并且嚴格要求相關(guān)工作人員按照此預算方案執(zhí)行，對食堂做出有目的性的管理。從而，可以極大程度地提高食堂財務管理及資金利用的效率，降低財務成本，減少資金的損失及不必要的開銷。

（三）完善食堂管理機制，設(shè)立監(jiān)督審批制度

沒有規(guī)矩不成方圓，食堂的管理也是一樣。管理人員應該根據(jù)在食堂的實際工作經(jīng)驗，總結(jié)經(jīng)驗方法，制定適合其自身特點的管理制度，并以文件形式下發(fā)到相關(guān)職工的手中。食堂的各項經(jīng)營活動最終都會反映在財務收支上，因此要明確食堂每位員工的切身職責與義務，尤其是對收銀劃卡及庫房保管人員進行有效的監(jiān)督，對于食堂的銷售收入及物資的出入庫都要及時登記入賬，明確規(guī)定其要按章辦事。建立考評機制，對每位員工的工作表現(xiàn)與績效工資掛鉤，對于工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工進行嘉獎，怠工懶散者則要嚴懲，充分調(diào)動員工的積極性，才能使食堂的管理制度更好的執(zhí)行。同時，對于采購和銷售設(shè)立嚴格的資金審批報銷制度，涉及到的報銷單據(jù)都需要相關(guān)經(jīng)手人進行簽字、確認后，才能到領(lǐng)導處進行審批、核銷。

四、結(jié)束語

正所謂“民以食為天”，更何況是對待我們救死扶傷的白衣天使們，為醫(yī)護人員及患者提供衛(wèi)生可口的飯菜是醫(yī)院食堂的本職之所在，但是做好食堂財務及資金的管NI作也是管理者們應該加強重視的工作。因為，只有食堂的管理提升了，才能使醫(yī)護人員的后勤工作得到保證，更好的為病患服務。當然，食堂的管理工作涉及到方方面面，并不是一朝一夕就能夠得到徹底的改善，很多實際工作中的問題還有待我們?nèi)ブ鸩桨l(fā)現(xiàn)并解決。在此，僅希望本文的幾點粗淺建議可以為醫(yī)院食堂財務及資金的規(guī)范化管理帶來些微成效，本人便可深感欣慰。