雙孢菇品種對(duì)比試驗(yàn)研究

李亞男+侯俊+辛穎+燕炳辰

摘要：研究3個(gè)雙孢菇品種在遼寧地區(qū)的生長(zhǎng)情況。在相同的栽培條件下，測(cè)定3個(gè)品種雙孢菇菌絲生長(zhǎng)速度、現(xiàn)蕾密度、子實(shí)體生物學(xué)性狀、產(chǎn)量及效益情況。結(jié)果表明，不同雙孢菇品種存在一定的差異，雙孢菇20具有菌絲生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：雙孢菇；品種；對(duì)比試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）02-0003-03

雙孢菇屬中低溫性菇類草腐菌，其主要培養(yǎng)料為農(nóng)業(yè)廢棄物中的作物秸稈及糞便。遼寧省是農(nóng)業(yè)大省，具有豐富的農(nóng)作物秸稈資源，氣候也適合雙孢菇生長(zhǎng)。本研究為探索適宜在遼寧地區(qū)生長(zhǎng)的雙孢菇優(yōu)質(zhì)品種，開(kāi)展品種對(duì)比試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種

雙孢菇品種20，192， 192-38，由山東莘縣富邦菌業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)材料

干牛糞、秸稈、玉米芯、杏鮑菇菌糠、石膏粉、石灰、尿素、碳酸氫鈣、過(guò)磷酸鈣。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在凌源市刀爾登鎮(zhèn)柏杖子村興旺食用菌種植專業(yè)合作社進(jìn)行。試驗(yàn)菇房為塑料大棚菇房，每棚占地面積375 m2，棚室4層床架，實(shí)際栽培面積570 m2。

1.4 栽培方法

1.4.1 秸稈處理 用人力或機(jī)械（滾壓式鍘草機(jī)、玉米稈揉絲機(jī)或秸稈還田機(jī)）將玉米秸稈壓破后鍘成3～5 cm的段或纖維狀物。

1.4.2 秸稈預(yù)濕及堆料 1） 秸稈預(yù)濕。應(yīng)根據(jù)玉米秸稈干濕程度分次加足水分，使其充分吸水，濕到、濕透，均勻一致，保證含水量在65%～70%之間。2） 建堆與翻堆。底層先鋪1層厚20 cm的稍干的秸稈，然后撒1層糞肥及輔料，以此類推堆置6層。料堆堆砌成梯形，最后堆頂蓋草，以防日曬雨淋損失養(yǎng)分。建堆后7～8 d進(jìn)行第1次翻堆，要求將四周及底部未發(fā)酵的料翻到中間，將中央已發(fā)酵的料翻到底部和外圍。翻堆時(shí)要充分將料翻松，達(dá)到均勻。每5 d翻堆1次，方法同上。若料偏生，可增加翻拌次數(shù)，直到料熟為止。玉米秸稈堆料約需20 d左右。堆制結(jié)束后，培養(yǎng)料呈現(xiàn)咖啡色，松軟且有彈性，不粘，無(wú)臭，無(wú)糞塊，含水量在63%～65%。

1.4.3 發(fā)菌管理 1） 鋪料播種。鋪料總厚度20 cm，每平方米用菌種750 mL。采用撒播方法，即將菌種均勻撒在料面，然后鋪1層3～4 cm培養(yǎng)料，并輕拍料面，切忌壓實(shí)，以保濕定植。2） 發(fā)菌管理。整個(gè)發(fā)菌期要密切注意水分和溫度管理。若菌種層以下的料過(guò)濕，應(yīng)加大通風(fēng)排濕，偏干時(shí)可噴1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28 ℃時(shí)注意及時(shí)打開(kāi)兩頭薄膜通風(fēng)降溫。

1.4.4 出菇管理 1） 覆土。當(dāng)菌絲向下長(zhǎng)至料床厚度2/3時(shí)即可覆土。先用pH值為8.0的石灰水噴濕床面干草層（讓菌絲向上生長(zhǎng)），再準(zhǔn)備覆土材料。在床面上均勻撒2.5 cm厚的深層地下土。2） 出菇管理。一般覆土后10～15 d，菇棚要及時(shí)蓋草遮光、保溫。當(dāng)覆土層內(nèi)出現(xiàn)米粒大小的白色小菇蕾時(shí)，適時(shí)噴結(jié)菇水，每天結(jié)合通風(fēng)噴灑2～3次，每平方米噴灑1～2 kg，連續(xù)噴水2～3 d，使覆土層水分含量達(dá)18%～20%；空氣相對(duì)濕度達(dá)85%～95%。然后停水，減少通風(fēng)，保持空氣新鮮、濕潤(rùn)。蘑菇原基形成后便進(jìn)入出菇期。

1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)采集

試驗(yàn)對(duì)3個(gè)品種進(jìn)行對(duì)比，設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，共9個(gè)小區(qū)，每個(gè)處理栽培面積7 m2，共計(jì)63 m2。配方含水量65%，pH值7.5。在培養(yǎng)基、培養(yǎng)環(huán)境一致的條件下，記錄不同品種播種、覆土、現(xiàn)蕾、采菇時(shí)間，按照鮮銷采收標(biāo)準(zhǔn)，子實(shí)體八分成熟時(shí)進(jìn)行采收，用游標(biāo)卡尺測(cè)量菌蓋直徑、菌柄直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)度等生物學(xué)性狀數(shù)據(jù)。出菇產(chǎn)量按照前5潮菇合計(jì)產(chǎn)量，用常規(guī)方法計(jì)算各品種產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)菌及子實(shí)體生長(zhǎng)比較

不同品種雙孢菇發(fā)菌及子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間見(jiàn)表1。

由表1可知：在播種時(shí)間、覆土?xí)r間一致的情況下，品種20現(xiàn)蕾早，出菇相對(duì)較早，現(xiàn)蕾時(shí)間比品種192和193-8提早5～6 d，采菇時(shí)間比品種192和193-8提早3～4 d；品種193-38在現(xiàn)蕾時(shí)間與采菇時(shí)間比品種20和192晚。

2.2 生物學(xué)性狀比較

不同品種雙孢菇出菇情況見(jiàn)表2。

由表2可知：3個(gè)品種間出菇情況存在差異，品種20在子實(shí)體生長(zhǎng)性狀方面比品種192和193-38生長(zhǎng)速度偏快；品種192和193-38的現(xiàn)蕾密度比品種20稀疏；品種20出菇間隔比品種192和193-38早1 d。

不同品種雙孢菇子實(shí)體生物學(xué)性狀見(jiàn)表3。

由表3可知：3個(gè)品種菇體均成白色圓形，且無(wú)鱗片，品種差異較小。但品種192菌蓋肥厚，菌柄直徑大，平均單菇質(zhì)量比品種20和193-38多1 g，子實(shí)體生物學(xué)性狀優(yōu)于品種20和193-38。品種子實(shí)體生物學(xué)性狀順序?yàn)?92>20>193-381。

2.3 產(chǎn)量比較

不同品種雙孢菇產(chǎn)量情況如圖1所示。

由圖1可以看出：從各潮菇產(chǎn)量來(lái)看，3個(gè)品種均存在產(chǎn)量隨潮數(shù)的遞增而降低的趨勢(shì)。第1潮菇產(chǎn)量最高；第2潮和第3潮產(chǎn)量水平相當(dāng)，比第1潮產(chǎn)量分別平均下降8.9%和9.4%；第4潮、第5潮產(chǎn)量下降幅度較大，比第1潮產(chǎn)量分別平均下降23.0%和38.8%。其中，品種20各潮菇產(chǎn)量明顯高于其他品種，品種193-38較其他品種各潮菇產(chǎn)量相對(duì)較低。

2.4 效益比較

不同品種雙孢菇的效益情況見(jiàn)表4。由表4可知：3個(gè)品種均存在效益隨著潮數(shù)的遞增而明顯遞減的現(xiàn)象。其中，品種20的初潮菇效益最高，占總效益的24.72%；品種192和193-38的初潮菇效益較低，分別為24.68%和24.45%。品種20各潮菇產(chǎn)量均高于其他品種，總效益達(dá)到1 226.60元。

3 結(jié)論與討論

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，3個(gè)品種間存在一定的差異。品種20具有菌絲生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、爬土能力強(qiáng)、出菇早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，適合床架生產(chǎn)；品種192和193-38相比品種20各項(xiàng)指標(biāo)相對(duì)較差，但品種192具有菇型圓、商品菇較多的特點(diǎn)，可從精品菇市場(chǎng)入手，同樣具有較高的生產(chǎn)價(jià)值。

本試驗(yàn)是以杏鮑菇菌糠、玉米芯為主料進(jìn)行栽培的。如果使用其他原料為主料，是否會(huì)因原料配比不同而影響各品種產(chǎn)量結(jié)果規(guī)律，尚有待今后進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

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Research on Comparative Variety Trial of Agaricus Bisporus

LI Yanan， HOU Jun， XIN Ying， YAN Bingchen

（Liaoning Agricultural Technology Extension Station， Shenyang 110034， China）

Abstract： The growth situation of three varieties of agaricus bisporus was studied in Liaoning province. Under the same cultivation conditions， three varieties of agaricus bisporus was determined in the aspects of growth rate， squaring density， biological character of sporocarp， and yield and benefit situation of agaricus bisporus. The results showed that： It has some difference among different varieties of agaricus bisporus， and agaricus bisporus 20 has the characterisitics of mycelial growing faster and high yield.

Key words： agaricus bisporus； variety； comparative trial