韓沐真
小滿,意為夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。夏之特點(diǎn)是炎熱,長(zhǎng)夏特點(diǎn)為濕熱,很多人在度過(guò)長(zhǎng)夏時(shí)很容易“疰夏”,也就是俗語(yǔ)說(shuō)的“苦夏”,其實(shí),這和小滿時(shí)節(jié)沒(méi)有做好養(yǎng)生保健有一定的關(guān)系。小滿后不但天氣炎熱,出汗較多,雨水也較多,飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,當(dāng)然也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理,還可以常飲些生脈飲以益氣生津。小滿時(shí)節(jié)如果打好基礎(chǔ),長(zhǎng)夏時(shí)的濕熱也許就不那么難耐了。
小滿時(shí)節(jié)重養(yǎng)心
同樣出于天人合一的主旨,于五行來(lái)說(shuō),夏季屬火,歸于五臟,夏屬心,所以小滿時(shí)節(jié)最重養(yǎng)心。養(yǎng)心一重情志,二重飲食。于情志來(lái)說(shuō),夏季人比較焦躁,易心煩意亂,易失眠,所以此時(shí)最好做到情志調(diào)暢、心神和緩。飲食方面,適宜養(yǎng)心的食物非常豐富,有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等,這些食物看似有葷有素,其實(shí)它們都有一個(gè)特點(diǎn):性平,非常適合夏季的“清”與“補(bǔ)”。這里所說(shuō)的清,是指清火,因小滿時(shí)節(jié)天氣干熱,極易上火;而“補(bǔ)”則指補(bǔ)脾,因即將到來(lái)的長(zhǎng)夏對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟為脾。
人們?cè)谛M時(shí)節(jié)的飲食多與兩個(gè)諺語(yǔ)有關(guān),其一是農(nóng)諺“小滿見(jiàn)三鮮”,三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過(guò)干燥少雨的時(shí)候,黃瓜、櫻桃多吃無(wú)妨,蒜薹最好少吃一些,免得因熱生躁。
另一個(gè)該節(jié)氣的“時(shí)尚飲食”來(lái)自于小滿“三候”,三候中的第一候?yàn)椤翱嗖诵恪?,就是說(shuō)此時(shí)適宜吃些苦菜,小滿宜吃苦皆因苦能勝辛,最宜清熱。
未病先防很重要
對(duì)于小滿時(shí)節(jié)最為重要的養(yǎng)生之法,在于未病先防。未病先防不是一年中任何時(shí)候都該做的事,為什么小滿更如此呢?這同樣與此節(jié)氣的氣候特點(diǎn)有關(guān)。
一般來(lái)說(shuō),小滿過(guò)后氣溫進(jìn)一步上升,雨水見(jiàn)多,而今年的小滿前后天氣較為干燥,氣溫變化也比較頻繁,所以細(xì)菌、病毒較易傳播,如不注意保健,易生帶狀皰疹、手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等。此外,血壓和血糖較易受波動(dòng),也容易因追求清爽而受涼引發(fā)面癱、頸椎病、腰痛、關(guān)節(jié)痛等。因而,此時(shí)要注意多飲水,別貪涼,特別要注意勤洗手,尤其是體弱的老年人和孩子,更應(yīng)注意這幾點(diǎn)。
蔬菜水果不可少
每當(dāng)小滿時(shí)節(jié),各種新鮮蔬菜、水果紛紛上市。蒜薹、櫻桃、黃瓜被稱為小滿時(shí)節(jié)的“三鮮”,能健脾利濕、清心祛暑、養(yǎng)陰和胃。
冰糖櫻桃,養(yǎng)胃祛濕。酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃,祛風(fēng)勝濕?!睹t(yī)別錄》中記載,“吃櫻桃,令人好顏色,美志”,櫻桃富含鐵元素和維生素C,適量食用有養(yǎng)顏潤(rùn)膚之效。另外,櫻桃中維生素A含量較高,用眼較多者常吃。櫻桃洗凈榨汁,調(diào)以冰糖當(dāng)飲料喝,能養(yǎng)胃,對(duì)食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。還可以用鮮櫻桃泡酒,對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意櫻桃性溫,陰虛火旺者應(yīng)少食。
爆炒蒜薹,溫通活血。蒜薹是小滿時(shí)節(jié)應(yīng)季蔬菜,有溫中下氣之效,適合這個(gè)季節(jié)給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣。雖然天熱了,但有些人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀,這是胃寒的表現(xiàn),吃些蒜薹有溫補(bǔ)的作用。另外,蒜薹中還含有辣素、大蒜素,有消毒殺菌的作用。頭天晚上把蒜薹洗凈切段,用鹽和生姜腌制去辛辣,第二天早上將其爆炒,炒熟一點(diǎn),適合腸胃功能較弱的人食用。蒜薹能增加菜肴的香味,炒菜都能搭一些。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質(zhì)者不要多吃。
吃黃瓜,清熱解暑。黃瓜性寒涼,水分足,爽快又清熱。很多人不吃黃瓜把,嫌棄它口感澀,其實(shí)黃瓜中含有較多的苦味素,尤其是尾部,能降火、開胃,吃的時(shí)候也不必非要扔掉。另外,黃瓜中含有丙醇二酸,能抑制脂肪的吸收,想瘦身的人可以適當(dāng)多吃些。切絲或者拍黃瓜時(shí)很多水分和水溶性維生素會(huì)流失掉,而生吃黃瓜營(yíng)養(yǎng)成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃,每天不要超過(guò)半斤,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。