小滿時(shí)節(jié)重養(yǎng)心，善調(diào)飲食防“苦夏”

韓沐真

小滿，意為夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。夏之特點(diǎn)是炎熱，長夏特點(diǎn)為濕熱，很多人在度過長夏時(shí)很容易“疰夏”，也就是俗語說的“苦夏”，其實(shí)，這和小滿時(shí)節(jié)沒有做好養(yǎng)生保健有一定的關(guān)系。小滿后不但天氣炎熱，出汗較多，雨水也較多，飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，當(dāng)然也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。小滿時(shí)節(jié)如果打好基礎(chǔ)，長夏時(shí)的濕熱也許就不那么難耐了。

小滿時(shí)節(jié)重養(yǎng)心

同樣出于天人合一的主旨，于五行來說，夏季屬火，歸于五臟，夏屬心，所以小滿時(shí)節(jié)最重養(yǎng)心。養(yǎng)心一重情志，二重飲食。于情志來說，夏季人比較焦躁，易心煩意亂，易失眠，所以此時(shí)最好做到情志調(diào)暢、心神和緩。飲食方面，適宜養(yǎng)心的食物非常豐富，有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等，這些食物看似有葷有素，其實(shí)它們都有一個(gè)特點(diǎn)：性平，非常適合夏季的“清”與“補(bǔ)”。這里所說的清，是指清火，因小滿時(shí)節(jié)天氣干熱，極易上火；而“補(bǔ)”則指補(bǔ)脾，因即將到來的長夏對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟為脾。

人們?cè)谛M時(shí)節(jié)的飲食多與兩個(gè)諺語有關(guān)，其一是農(nóng)諺“小滿見三鮮”，三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過干燥少雨的時(shí)候，黃瓜、櫻桃多吃無妨，蒜薹最好少吃一些，免得因熱生躁。

另一個(gè)該節(jié)氣的“時(shí)尚飲食”來自于小滿“三候”，三候中的第一候?yàn)椤翱嗖诵恪?，就是說此時(shí)適宜吃些苦菜，小滿宜吃苦皆因苦能勝辛，最宜清熱。

未病先防很重要

對(duì)于小滿時(shí)節(jié)最為重要的養(yǎng)生之法，在于未病先防。未病先防不是一年中任何時(shí)候都該做的事，為什么小滿更如此呢？這同樣與此節(jié)氣的氣候特點(diǎn)有關(guān)。

一般來說，小滿過后氣溫進(jìn)一步上升，雨水見多，而今年的小滿前后天氣較為干燥，氣溫變化也比較頻繁，所以細(xì)菌、病毒較易傳播，如不注意保健，易生帶狀皰疹、手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等。此外，血壓和血糖較易受波動(dòng)，也容易因追求清爽而受涼引發(fā)面癱、頸椎病、腰痛、關(guān)節(jié)痛等。因而，此時(shí)要注意多飲水，別貪涼，特別要注意勤洗手，尤其是體弱的老年人和孩子，更應(yīng)注意這幾點(diǎn)。

蔬菜水果不可少

每當(dāng)小滿時(shí)節(jié)，各種新鮮蔬菜、水果紛紛上市。蒜薹、櫻桃、黃瓜被稱為小滿時(shí)節(jié)的“三鮮”，能健脾利濕、清心祛暑、養(yǎng)陰和胃。

冰糖櫻桃，養(yǎng)胃祛濕。酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)勝濕?！睹t(yī)別錄》中記載，“吃櫻桃，令人好顏色，美志”，櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養(yǎng)顏潤膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者常吃。櫻桃洗凈榨汁，調(diào)以冰糖當(dāng)飲料喝，能養(yǎng)胃，對(duì)食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。還可以用鮮櫻桃泡酒，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意櫻桃性溫，陰虛火旺者應(yīng)少食。

爆炒蒜薹，溫通活血。蒜薹是小滿時(shí)節(jié)應(yīng)季蔬菜，有溫中下氣之效，適合這個(gè)季節(jié)給身體補(bǔ)充陽氣。雖然天熱了，但有些人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現(xiàn)，吃些蒜薹有溫補(bǔ)的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。頭天晚上把蒜薹洗凈切段，用鹽和生姜腌制去辛辣，第二天早上將其爆炒，炒熟一點(diǎn)，適合腸胃功能較弱的人食用。蒜薹能增加菜肴的香味，炒菜都能搭一些。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質(zhì)者不要多吃。

吃黃瓜，清熱解暑。黃瓜性寒涼，水分足，爽快又清熱。很多人不吃黃瓜把，嫌棄它口感澀，其實(shí)黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開胃，吃的時(shí)候也不必非要扔掉。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當(dāng)多吃些。切絲或者拍黃瓜時(shí)很多水分和水溶性維生素會(huì)流失掉，而生吃黃瓜營養(yǎng)成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃，每天不要超過半斤，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。