真假難辨

考古學(xué)家點(diǎn)羊腿卻吃到豬骨

國(guó)際動(dòng)物考古協(xié)會(huì)理事會(huì)暨全球發(fā)展與中國(guó)視角動(dòng)物考古學(xué)術(shù)研討會(huì)2016年10月在鄭州舉辦。幾名參會(huì)專家在某酒店就餐時(shí)點(diǎn)了一盤烤羊腿，專家們根據(jù)骨頭判定其并非羊肉而是豬肉，并就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問題進(jìn)行了深入探討。考古學(xué)家們?cè)谂c酒店交涉后，這道菜被免單。近日此消息在朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友表示，原來吃飯也要看專業(yè)！

無獨(dú)有偶，2015年9月，安徽大學(xué)學(xué)生薛純通過DNA檢測(cè)的方式，對(duì)合肥66個(gè)攤點(diǎn)的羊肉串進(jìn)行了肉類成分檢測(cè)，結(jié)果出乎意料，在采集的66個(gè)樣品中，羊肉只占大約兩成。

多維運(yùn)用

1.環(huán)境。點(diǎn)羊腿卻吃出豬骨，這樣的結(jié)果令消費(fèi)者大倒胃口。然而，這個(gè)不為人知的秘密的發(fā)現(xiàn)，不是源于商家自曝家丑，也不是來自普通消費(fèi)者的指證，更不是得益于有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，而是依賴于幾位動(dòng)物考古學(xué)家，用專業(yè)的眼光去發(fā)現(xiàn)的。問題是，動(dòng)物考古學(xué)家的專業(yè)技術(shù)，用于識(shí)別羊腿的真?zhèn)?，用于享受免單的“?yōu)待”，不知是彰顯了科技工作者的幽默，還是食品行業(yè)的墮落，抑或是消費(fèi)者的悲哀？媒體反復(fù)宣講識(shí)別商家騙局的小竅門，樂此不疲，問題是，消費(fèi)者是否需要火眼金睛？如果任何產(chǎn)品都需要消費(fèi)者親力親為查假辨?zhèn)?，那么如此消費(fèi)環(huán)境不得不讓人捏一把汗。

2.誠(chéng)信。商家“掛羊頭賣狗肉”，以次充好，或以假亂真，說到底是為了牟取暴利，是一種違法欺詐行為。黑心商家出賣誠(chéng)信令人憤慨?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?。不管是假羊肉串，還是假羊腿，雖然不會(huì)對(duì)人的身體健康造成多大損害，但卻突破了食品行業(yè)的誠(chéng)信底線。試想，羊腿中吃出豬骨頭，66個(gè)樣品的羊肉串，僅有不到兩成是羊肉。試問，還有多少問題食品，需要考古學(xué)家和DNA檢測(cè)去發(fā)現(xiàn)？

別讓“李鬼”壞了老字號(hào)招牌

稻香村是北京老字號(hào)糕點(diǎn)店，也是外地游客去北京最愛帶的禮品之一?？墒?，在北京的核心商業(yè)區(qū)——王府井金街上，竟有8家稻香村專賣店（柜臺(tái)），讓人搞不清到底哪家才是正宗的。比如，北京稻香村和蘇州稻香村都是有著百年使用“稻香村”標(biāo)志歷史的企業(yè)，二者產(chǎn)品類型、口味也類似，只是價(jià)格不同，極易讓消費(fèi)者產(chǎn)生混淆。兩家為了“稻香村”商標(biāo)使用權(quán)而對(duì)簿公堂，官司打了10年之久。2016年5月，這場(chǎng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)的南北稻香村商標(biāo)之爭(zhēng)已經(jīng)一錘定音，北京稻香村因注冊(cè)在先而取得了商標(biāo)使用的合法權(quán)。但現(xiàn)實(shí)中，蘇州稻香村不僅仍在使用“稻香村”商標(biāo)，而且，其發(fā)展勢(shì)頭似乎更猛。在市場(chǎng)的短兵相接中，反而是貨真價(jià)實(shí)的老字號(hào)敗下陣來。

多維運(yùn)用

1.傳承。很多“李鬼”并非是假冒偽劣產(chǎn)品，而是歷史原因造成的。作為百年老字號(hào)，當(dāng)年繁盛之時(shí)，許多品牌在各地都建有分號(hào)，很多老字號(hào)地方化后，就出現(xiàn)了不少地方都有同樣商標(biāo)的情況。可是，一旦一家出現(xiàn)質(zhì)量問題，就會(huì)連帶其他老字號(hào)的品牌形象受損。要讓百年老字號(hào)能夠真正地傳承下去，厘清商標(biāo)權(quán)屬是首要之義。

2.維權(quán)。一些老字號(hào)曾為了維持經(jīng)營(yíng)，而將品牌轉(zhuǎn)讓給合作方，但這其中有的合同已經(jīng)到期，但合作方仍然濫用商標(biāo)。這不僅讓消費(fèi)者難辨真假，對(duì)老字號(hào)本身來說也是傷害。老字號(hào)傳承不易，須格外愛惜自己的羽毛，亮出利劍維權(quán)，千萬不能讓這樣的“李鬼”壞了老字號(hào)的金字招牌。