淺談旅游管理專業(yè)禮儀課程在男女生中的差異化實(shí)施

齊超

摘要： 職業(yè)教育中，禮儀課程已是旅游管理專業(yè)的必修課，本文針對(duì)中職旅游管理專業(yè)的禮儀教育的現(xiàn)狀與需求，對(duì)在禮儀課程教學(xué)過(guò)程針對(duì)男女生差異化教學(xué)展開了探討。

Abstract： In the vocational education， the etiquette curriculum is a required course of tourism management specialty. In view of the present situation and demand of etiquette education of tourism management specialty in the vocational school， this paper discusses the differentiation teaching of etiquette curriculum for male and female students.

關(guān)鍵詞： 旅游管理；禮儀；男女生；差異化

Key words： tourism management；etiquette；male and female students；differentiation

中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）16-0220-02

0 引言

荀子曰：“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)家無(wú)禮則不寧?！蔽覈?guó)素有禮儀之邦的美稱，隨著職業(yè)教育不斷強(qiáng)調(diào)素質(zhì)化和美育化，禮儀課程已經(jīng)逐漸成為通識(shí)常規(guī)教學(xué)課程，漸漸的在各專業(yè)的學(xué)科設(shè)置中普及開來(lái)。旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科，產(chǎn)生只有二十年的時(shí)間，該專業(yè)下屬兩個(gè)專業(yè)方向：旅游社方向和高星級(jí)酒店服務(wù)方向。筆者通過(guò)擔(dān)任旅游管理專業(yè)六年禮儀課程教師的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)禮儀課程在男女生中的差異化教學(xué)實(shí)施進(jìn)行一些探討。

1 旅游管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)內(nèi)容現(xiàn)狀

我國(guó)中職旅游管理專業(yè)在招收新生時(shí)，設(shè)立了旅行社方向和高星級(jí)酒店服務(wù)方向。禮儀課程往往設(shè)立在第一學(xué)年中，是專業(yè)中的基礎(chǔ)課程，貫穿于整個(gè)專業(yè)培養(yǎng)。禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)往往突出“四性”，即針對(duì)性、實(shí)踐性、職業(yè)性、發(fā)展性。針對(duì)性即對(duì)不同專業(yè)方向的禮儀課程要有針對(duì)性，精選合適未來(lái)職業(yè)崗位的禮儀教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐性即禮儀教學(xué)增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)比例，多用項(xiàng)目教學(xué)模塊方式，讓學(xué)生在情景化模擬中實(shí)際操作。職業(yè)性即禮儀教學(xué)應(yīng)該能夠培養(yǎng)學(xué)生在具體的工作環(huán)境中的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力。發(fā)展性即禮儀文化是根據(jù)不同時(shí)代和情景變化而發(fā)展的，讓學(xué)生能靈活運(yùn)用禮儀規(guī)范，提升禮儀內(nèi)涵，保持內(nèi)在學(xué)習(xí)驅(qū)動(dòng)與外在技能的發(fā)展性。

1.1 男女生合班上，課程模塊化任務(wù)進(jìn)程難以統(tǒng)一

由于旅游管理專業(yè)的特殊性，所以常年存在女生多男生少的現(xiàn)象，在教學(xué)中，將男女分班教學(xué)實(shí)際操作困難，所以產(chǎn)生了一些困擾：例如：在“衣飾禮儀”和“妝容禮儀”章節(jié)中，女生的教學(xué)要求是要學(xué)習(xí)化職業(yè)妝，崗位職業(yè)裝搭配，課時(shí)量達(dá)到4-6課時(shí)，而男生在此類章節(jié)中，實(shí)際學(xué)習(xí)量只有“打領(lǐng)帶”和“西裝的規(guī)范穿著”課時(shí)量只有2-4個(gè)課時(shí)，造成了男女生模塊化時(shí)長(zhǎng)不一，課堂講解和示范厚此薄彼，不能協(xié)調(diào)統(tǒng)一的現(xiàn)象。

1.2 禮儀教學(xué)涉及形體訓(xùn)練配合，實(shí)操課教學(xué)難度大

由于現(xiàn)今旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，使得旅游服務(wù)行業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的要求越來(lái)越高，這就要求學(xué)校培養(yǎng)的人才也要內(nèi)外兼顧，無(wú)論在外形還是在專業(yè)知識(shí)方面都是出色的。在禮儀實(shí)操教學(xué)中，站姿、坐姿、蹲姿、走姿、服務(wù)體態(tài)等等都是需要學(xué)生配合形體訓(xùn)練的內(nèi)容，男女生混合搭配，實(shí)操教學(xué)難度大。女生形體訓(xùn)練與男生形體訓(xùn)練的方法、側(cè)重點(diǎn)、生理特性等完全不一致，導(dǎo)致在實(shí)操教學(xué)中，形體模塊中的課堂組織較為困難。

1.3 男女生興趣分布差異顯著

在旅游專業(yè)禮儀課程章節(jié)中，女生普遍對(duì)站姿的方法、坐姿的變化、如何利用聲音塑造良好形象，如何畫好職業(yè)妝，服飾搭配、形象塑造等感興趣。男生卻對(duì)面試、握手、遞名片，如何做介紹等感興趣。由于女生心思細(xì)膩，擅長(zhǎng)處理投訴，故而在溝通中占有優(yōu)勢(shì)，男生希望獲得成就感，對(duì)“禮儀文化與情商”，“禮儀文化與銷售技巧”等知識(shí)點(diǎn)興趣濃厚，故而在不同章節(jié)中，男女生興趣點(diǎn)差異明顯導(dǎo)致課堂組織具有難度。

2 中職旅游管理專業(yè)男女生特點(diǎn)差異

2.1 生理特點(diǎn)

青春期中職男女學(xué)生已經(jīng)在生理方面顯示出明顯的差異性，男生注重身強(qiáng)體壯，女生更傾向于身姿和勻稱；中職男女生在形體模塊中對(duì)形體美的認(rèn)知也存在差異：男生對(duì)“力量美、風(fēng)度美”的理解較深刻，女生對(duì)形體美的認(rèn)知?jiǎng)t主要聚焦于優(yōu)雅的姿勢(shì)與迷人的氣質(zhì)營(yíng)造。受內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響，男女兩性顯現(xiàn)出了不同的體型：男女生在身高和體重上，就平均而言，男生比女生身高約高8厘米，體重約重10千克，在體型方面，男女體型的差別主要表現(xiàn)為，男子肩寬明顯大于女子，而女子骨盆明顯大于男子。故而男生顯得方正厚實(shí)，突顯莊重、沉穩(wěn)、可靠的特征，而女生則是凹凸起伏、玲瓏有致，突顯典雅端莊的風(fēng)采。

2.2 心理特點(diǎn)

在中職校中，男女生都處于16-18歲左右年齡，在心理方面，中職男女生認(rèn)知呈現(xiàn)出相當(dāng)?shù)囊恢滦浴＿@個(gè)年齡的學(xué)生性格特點(diǎn)是不穩(wěn)定性、矛盾性與渴望被認(rèn)可。青春期生理的變化導(dǎo)致心理的不穩(wěn)定性，情緒變化顯著，容易“自命不凡”也容易“妄自菲薄”，個(gè)性強(qiáng)烈具有矛盾性的色彩，常掩飾自己真實(shí)性的想法，渴望被大眾所認(rèn)可，又羞于被大眾的眼光“籠罩”。選擇旅游管理專業(yè)的學(xué)生大部分都屬于渴望獨(dú)立、勇于表現(xiàn)自我的個(gè)性特診，對(duì)自我評(píng)價(jià)較高，喜歡與人打交道，有明顯的求新求美求樂(lè)的心理需求。

3 針對(duì)男女生禮儀課程的差異化教學(xué)實(shí)施方法

3.1 實(shí)訓(xùn)課程形體模塊男女分班，禮儀實(shí)操男女搭配

酒店管理專業(yè)學(xué)生需在工作中無(wú)時(shí)無(wú)刻不彰顯飯店的優(yōu)雅和高星級(jí)服務(wù)，所以要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，時(shí)刻做好服務(wù)禮儀實(shí)踐服務(wù)禮儀，故教案設(shè)計(jì)中特加入形體訓(xùn)練和酒店服務(wù)禮儀操教學(xué)，所占實(shí)訓(xùn)比例增加到60%，若在同班教學(xué)的課堂上，教師應(yīng)該合理設(shè)計(jì)站隊(duì)，確保每位同學(xué)都能看到教師的示范。而形體課模塊應(yīng)考慮男女生生理特點(diǎn)與心理特點(diǎn)，分班教學(xué)。例如男生可采用游戲活動(dòng)的方式，健身搏擊操的方式培養(yǎng)陽(yáng)剛之氣和健康的力量美，女生采用芭蕾、韻律操的方式培養(yǎng)肢體協(xié)調(diào)性和氣質(zhì)，突出女生的柔美、典雅，男生的精、氣、神。

3.2 理論課程注重發(fā)揮男女生性別優(yōu)勢(shì)

理論課程中，男生對(duì)交往禮儀、談判技巧、國(guó)際交往禮儀表現(xiàn)出明顯的興趣，女生在言談舉止禮儀、接待服務(wù)禮儀、溝通禮儀中表現(xiàn)出明顯的興趣。應(yīng)針對(duì)男女生的興趣點(diǎn)予以調(diào)和，例如上“溝通”課程時(shí)，通過(guò)活動(dòng)、游戲等，讓學(xué)生感受不同性別思維的慣性，引導(dǎo)男女生都能有興趣探究未知的性別心理世界。在“接待禮儀”章節(jié)中，要求男女生統(tǒng)一合作，本著不同角度但是解決同一問(wèn)題的心態(tài)來(lái)完成課程任務(wù)。

3.3 禮儀規(guī)范實(shí)訓(xùn)課應(yīng)合班上

純男生班或者純女生班，不利于禮儀課程的全面性掌握，而且在實(shí)訓(xùn)設(shè)置方面顯得單薄，欠缺異性之間的禮儀訓(xùn)練和互動(dòng)。所以，男女生比例協(xié)調(diào)的班級(jí)更有利于開展禮儀教育，因?yàn)閷W(xué)生在異性面前有表現(xiàn)欲，男生顯得紳士大方有內(nèi)涵，女生顯得高雅高貴有氣質(zhì)，反而更容易推廣禮儀實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。但是也存在著實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中男女搭配練習(xí)時(shí)，學(xué)生更容易害羞、更不愿意犯錯(cuò)的弊端，但是只要能克服此類問(wèn)題，男女搭配實(shí)訓(xùn)，是種非常好的情景融合帶入知識(shí)的方式。

4 男女生考核評(píng)價(jià)重點(diǎn)不同

都是理論加實(shí)踐考核。實(shí)踐考核中男女站姿、微笑、坐姿、走姿、導(dǎo)游員禮儀、酒店服務(wù)專業(yè)禮儀操乃至于課上課下的對(duì)待教師和同學(xué)的禮節(jié)禮貌等（說(shuō)話輕、走路輕、操作輕）都是旅游管理專業(yè)實(shí)操考核的重點(diǎn)。綜合考核中女生傾向言談舉止禮儀、接待服務(wù)禮儀的考核；男生主要考核日常接待禮儀、禮儀文化與銷售技巧結(jié)合等方面。

最后，“教學(xué)之路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾等上下而求索！” 作為一名教師，因材施教、因?qū)I(yè)施教是我們的職業(yè)要求，即使在同一專業(yè)同一班級(jí)都要有針對(duì)性的進(jìn)行我們的教學(xué)實(shí)施，只有科學(xué)的差異化教學(xué)實(shí)施才能培養(yǎng)適應(yīng)崗位需要的旅游專業(yè)人才，同時(shí)也能為自身在教學(xué)中多積累經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生做好職業(yè)的“領(lǐng)路人”和“領(lǐng)航者”。

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