小吃做出大市場，小吃帶出大文化

繼3月17日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力率秘書長尚哈玲和外聯(lián)部副主任唐家和南下走訪了國內(nèi)知名美食小鎮(zhèn)——沙縣之后短短一個月，沙縣小吃的掌門人——福建省三明市政府外僑辦主任江明，副主任吳強，沙縣政府副縣長鐘旗勝，商務(wù)局長、貿(mào)促會會長裴秀萍，沙縣小吃辦主任鄭興景一行又集體北上，到訪世界中餐業(yè)聯(lián)合會，共商助推沙縣小吃走向世界的發(fā)展大計。世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、秘書長尚哈玲、副秘書長梁碩等先后與沙縣小吃代表團進行會談。

據(jù)了解，目前沙縣小吃在國內(nèi)約有5萬余家門店，在海外40余個國家和地區(qū)也有許多經(jīng)營沙縣小吃的餐廳。從規(guī)模上來看“沙縣小吃”已具備一定的品牌認知度，但由于種種原因，散落在全國的沙縣小吃餐廳多是以家庭為單位的粗放式經(jīng)營管理，缺乏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、人員專業(yè)化、管理科學(xué)化等方面仍然有很多不足。

福建省三明市政府外僑辦江明主任，沙縣政府副縣長鐘旗勝表示，多年來福建省政府、三明市政府、沙縣政府致力于推動沙縣小吃產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集團化、品牌化發(fā)展，并將“沙縣小吃”作為福建的三張名片之一，足見政府對于“沙縣小吃”發(fā)展的重視程度。此次到訪世界中餐業(yè)聯(lián)合會就是研究如何借“中餐繁榮計劃”這艘巨輪讓沙縣小吃“走出去”，同時對沙縣小吃產(chǎn)業(yè)進行合理的規(guī)劃布局，讓沙縣小吃產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)可持續(xù)發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會愿與相關(guān)政府部門、機構(gòu)共同促進沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，制定各項標(biāo)準(zhǔn)，加強品牌建設(shè)，梳理美食文化，整合地區(qū)資源，講好沙縣小吃的美食故事。