以果樹枝木屑為主料靈芝和平菇輪作探索與實(shí)踐*

劉新華，呂 軍，董學(xué)堂，張牧海，李巖杰，武恩斯，曹修才**

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 聊城 252000；2.冠縣芝藝緣靈芝盆景專業(yè)合作社，山東 冠縣 252500）

以果樹枝木屑為主料靈芝和平菇輪作探索與實(shí)踐*

劉新華1，呂 軍1，董學(xué)堂2，張牧海1，李巖杰1，武恩斯1，曹修才1**

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 聊城 252000；2.冠縣芝藝緣靈芝盆景專業(yè)合作社，山東 冠縣 252500）

用果樹枝木屑為主料栽培靈芝、利用栽培靈芝菌渣栽培平菇。試驗(yàn)表明，相比傳統(tǒng)的棉籽殼料，利用果樹枝木屑做主料栽培的靈芝，菌絲強(qiáng)壯，生長(zhǎng)較快，感染率較低，生產(chǎn)成本大大降低；利用靈芝菌渣和玉米芯各占1/2栽培平菇，原料成本降低40%，品質(zhì)、產(chǎn)量均優(yōu)于以純玉米芯為原料的栽培方式。

靈芝；平菇；果樹枝木屑；菌渣

地處黃河故道的山東冠縣是全國(guó)的林果大縣，是全國(guó)著名的鴨梨之鄉(xiāng)，也是全國(guó)最大的代料靈芝栽培基地。冠縣鴨梨、蘋果、櫻桃等果樹種植面積2萬hm2，每年果樹剪枝超過30萬t，這些剪下的枝條除一小部分賣給制板廠、造紙廠外，大部分被果農(nóng)當(dāng)作燃料，有的長(zhǎng)年堆積街頭巷尾，嚴(yán)重污染環(huán)境。

人工栽培靈芝在冠縣已有30年的歷史，栽培料主要以棉籽殼、玉米芯為主。隨著“南菇北移”，食用菌栽培面積的擴(kuò)大，產(chǎn)棉面積的縮小，棉籽殼價(jià)格一路攀升，再加上人工費(fèi)的提高，種植成本上升，效益逐年下降。因此改變?cè)耘嗄Ｊ?，降低投入成本，提高收益?shì)在必行。國(guó)內(nèi)已有開展果樹木屑栽培食用菌的研究，如陳繼敏等[1]用芒果木屑栽培靈芝，菌絲萌發(fā)快，滿袋時(shí)間短。吳金雷等[2]用構(gòu)樹木屑袋料栽培靈芝子實(shí)體肥厚，規(guī)整，多糖含量高。王德源等[3]利用果樹枝條栽培鮑魚菇，生物轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到110%以上。徐桂鳳等[4]利用果樹枝條栽培真姬菇，生物轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到114%。由此可見利用果樹枝木屑栽培食用菌不僅可以節(jié)約成本，也能夠提高食用菌的生物轉(zhuǎn)化率。近年來，山東聊城靈芝生產(chǎn)正面臨原料成本高、產(chǎn)品售價(jià)低的產(chǎn)業(yè)困境，許多從事靈芝生產(chǎn)的農(nóng)戶紛紛退出，降低原料成本成為亟待解決的問題。因此，近幾年筆者采用當(dāng)?shù)刭Y源較為豐富的果樹枝作為主料栽培靈芝，再用靈芝菌渣栽培平菇，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

靈芝菌種：泰山赤靈芝；平菇菌種：抗病3號(hào)。

1.2 栽培設(shè)施和季節(jié)

栽培設(shè)施為地上式鋼架結(jié)構(gòu)大棚，四周及上部為保溫板。靈芝的栽培季節(jié)安排在5月～8月，平菇的栽培季節(jié)安排在10月～次年2月。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和配方

1.3.1 不同配方靈芝栽培試驗(yàn)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)不同配方，每個(gè)配方3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋，每袋裝料干重0.5 kg，配方見表1。

試驗(yàn)用的果樹枝條為當(dāng)年冬春季果農(nóng)剪枝季節(jié)收購(gòu)的新鮮果樹枝條（梨樹、蘋果樹等），粉碎，備用。用前和其他栽培基質(zhì)混勻，上堆發(fā)酵7 d～8 d，期間翻堆2次～3次。發(fā)酵后裝袋、滅菌、接種，在培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在26℃～28℃，相對(duì)濕度60%～70%。發(fā)菌后在出菇棚內(nèi)出菇，溫度控制在25℃～28℃，相對(duì)濕度控制在80%～90%。

1.3.2 靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)

試驗(yàn)設(shè)2個(gè)配方，分別是純玉米芯100%，以及玉米芯50%、靈芝菌渣50%，每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋，每袋1.8 kg。靈芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混勻，上堆發(fā)酵7 d～8 d，期間翻堆2次～3次，發(fā)酵完成后裝袋、滅菌、接種。在培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在22℃～26℃。發(fā)菌后在出菇棚內(nèi)出菇，溫度控制在10℃～15℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%。上一茬栽培靈芝的基質(zhì)配方為木屑50%、木糖醇渣37%、麥麩10%、紅糖1%、石膏1%、生石灰1%。

表1 靈芝栽培試驗(yàn)不同處理配方

2 結(jié)果分析

2.1 供試配方栽培靈芝結(jié)果

不同配方中靈芝菌絲生長(zhǎng)情況、栽培靈芝結(jié)果及經(jīng)濟(jì)效益分析見表2～表4。

如表2所示，供試配方栽培靈芝菌絲生長(zhǎng)情況、培養(yǎng)天數(shù)、感染率等存在一定差別，配方1發(fā)菌速度相對(duì)較慢，感染率相對(duì)較高，其它配方間差別不明顯。如表3所示，配方1子實(shí)體形成時(shí)間晚，子實(shí)體和孢子粉產(chǎn)量低，配方4的菌蓋形成時(shí)間較其他配方晚4 d～6 d，產(chǎn)量與其他處理相比基本相當(dāng)。由表4可以看出在人力、滅菌及其他成本相同的情況下，用果樹枝木屑為主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利潤(rùn)增加87.22%。

表2 不同配方靈芝菌絲生長(zhǎng)情況

表3 供試配方栽培靈芝結(jié)果

表4 不同配方栽培靈芝經(jīng)濟(jì)效益核算

2.2 靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)結(jié)果

靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)結(jié)果見表5。

從表5可以看出，與純玉米芯的栽培基質(zhì)相比，使用靈芝菌渣和玉米芯各占1/2配比配方栽培平菇，菌絲生長(zhǎng)和產(chǎn)量等與純玉米芯栽培基本相當(dāng)，但原料成本投入降低了0.3元·kg-1，說明靈芝菌渣添加部分玉米芯栽培平菇，完全切實(shí)可行。

表5 靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)結(jié)果

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，果樹枝木屑和木糖醇渣是栽培靈芝的適宜原料，作為主料栽培時(shí)易出現(xiàn)菌絲生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低的問題。但是通過適量配比，可以解決以上問題，節(jié)省大量原料成本，與CK相比最高可節(jié)省成本95.7%，利潤(rùn)增加87.22%。

靈芝菌渣栽培平菇切實(shí)可行，不但可以大大降低生產(chǎn)成本，而且產(chǎn)量比使用純玉米芯還高，但平菇子實(shí)體較純玉米芯薄而脆，今后可進(jìn)一步優(yōu)化配方，提高平菇品質(zhì)。

[1]陳繼敏，潘麗晶，張妙彬，等.芒果木屑栽培靈芝試驗(yàn)[J].中國(guó)瓜菜，2013，26（3）：43-45.

[2]吳金雷，鄭玉權(quán)，梅麗娟，等.構(gòu)樹木屑代料栽培靈芝的初步研究[J].中國(guó)食用菌，2014，33（6）：40-42.

[3]王德源，劉可春，黨立，等.利用果樹枝條木屑栽培鮑魚菇技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（3）：174-175.

[4]徐桂鳳.真姬菇果樹枝條優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2012（1）：24-25.

S646.9

A

1003-8310（2017）03-0088-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2017.03.022

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù)項(xiàng)目（SDAIT－07－06）。

劉新華（1969－），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究。E－mail:lcnkysyj＠163.com

**通信作者：曹修才（1962－），男，本科，研究員，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究。E－mail:lcnkysyj＠163.com

2017－03－10