對(duì)外漢語教學(xué)中的文化類教材對(duì)比研究

韓金玲

摘要：眾所周知，對(duì)外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)與語言教學(xué)一樣至關(guān)重要，文化教學(xué)承載著傳播中國文化的重要任務(wù)。文化教學(xué)的專屬教材作為文化教學(xué)的重要載體，教材的編寫合適與否對(duì)對(duì)外漢語文化教學(xué)至關(guān)重要。但是我國的對(duì)外漢語文化教學(xué)方面的教學(xué)起步晚，文化方面的教材一直也是缺乏統(tǒng)一的定位標(biāo)準(zhǔn)和教材編寫體例。所以市面上文化方面的專屬教材泛而不精，缺乏精品的教材。本文抽選三本具有代表性的面向在華留學(xué)生的文化類教材：《中國概況》（寧繼鳴版）、《中國概況》（王順洪版）、《東方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》為范例，從教材的整體編排體例、核心知識(shí)設(shè)置、內(nèi)容編排實(shí)用性及時(shí)效性、教材的練習(xí)題的設(shè)置四個(gè)方面來進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)合外國留學(xué)生習(xí)得中國文化的規(guī)律、中西文化差異總結(jié)出教材所存在的問題，并提出相應(yīng)的教材修改建議。

關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語教學(xué)；文化類教材；研究

一、研究背景

眾所周知，在對(duì)外漢語學(xué)界將文化教學(xué)劃分為兩種：一種是將文化知識(shí)慣插于語言類技能課；另外一種則是專門開設(shè)文化類專題課程。語言課中的文化教學(xué)主要是以語言教材為依托而進(jìn)行文化知識(shí)的闡述，而專門的文化課則需要專門的文化教材來進(jìn)行系統(tǒng)概述。作為專門的文化教學(xué)課程，需要學(xué)習(xí)者在習(xí)得一定的漢語言知識(shí)后，才進(jìn)行更進(jìn)一步的中國文化知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

本文所研究討論的對(duì)外漢語教材指的是就是這一類在對(duì)外漢語教學(xué)過程中專門開設(shè)的中國文化課上所使用的教材。目前對(duì)外漢語文化教材種類豐富，但是能夠針對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中普遍使用的教材進(jìn)行教材方面深入研究的并不多。大多數(shù)的教材方面的研究只停留在語言技能層面，沒有深入文化的內(nèi)涵進(jìn)行剖析。不能夠真正解決留學(xué)生對(duì)中國文化概況理解上的困難。

二、研究情況及分析

為了規(guī)范對(duì)外漢語文化教學(xué)所使用的教材，進(jìn)一步促進(jìn)對(duì)外漢語文化教學(xué)的繁榮。本文從繁多的文化教材中選定了三本教材來進(jìn)行對(duì)比研究，這三本教材分別是由王順洪主編的《中國概況》、由寧繼鳴主編的《中國概況》、由廉德瑰主編的《東方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》。本文將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行研究探討：

（一）教材的整體編排體例上的比較

《中國概況》是一本以外國留學(xué)生為對(duì)象編寫的一部教材，教材適用于對(duì)外漢語文化課教學(xué)，但使用對(duì)象是“外國留學(xué)生”還是過于寬泛，沒有明確地指出留學(xué)生的漢語水平是HSK的哪個(gè)級(jí)別?！吨袊艣r》（王版》具有以下幾個(gè)突出的特點(diǎn)：①教材所涉及的知識(shí)點(diǎn)較為系統(tǒng)全面，但文字內(nèi)容過多，配圖較少。教材每一個(gè)章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)不是單一的知識(shí)點(diǎn)羅列，而是拓展性的延伸。故每個(gè)章節(jié)的主題內(nèi)容文字闡述較多。但是這對(duì)于外國學(xué)生來說，大段落的文字內(nèi)容可能會(huì)造成閱讀心理上的壓迫感。而且教材內(nèi)缺乏豐富精美的配圖，這對(duì)于學(xué)生而言，教材的趣味性就降低了。②雖然教材所使用的語言較為通俗簡單，但是書中涉及到的專有名詞較多，文字內(nèi)容對(duì)于漢語較低的學(xué)生理解上有一定的難度。③中國基礎(chǔ)知識(shí)問答題，既概括了每章節(jié)的知識(shí)要點(diǎn)，又有利于學(xué)生根據(jù)問答內(nèi)容來系統(tǒng)復(fù)習(xí)所學(xué)的知識(shí)。

《中國概況》（寧繼鳴）這部教材突出的特點(diǎn)是：①編排布局合理、配圖精美，文字簡練，通俗易懂。教材內(nèi)添加了專有名詞的注釋，這對(duì)文字內(nèi)容的理解起到了輔助作用。②配圖豐富。配圖豐富，彩印的配圖可以吸引學(xué)生好奇的目光，還能緩解學(xué)生閱讀大段文字c內(nèi)容后的視覺疲勞感。

《東方神韻：中國文化泛讀教程（上）（下）》這本教材特點(diǎn)是：①教材編寫重點(diǎn)闡述了中國文化部分的常識(shí)，缺乏對(duì)中國歷史、地理、經(jīng)濟(jì)的知識(shí)拓展。②文章簡短、通俗易懂，而且每一篇文章添加了專有名詞的注釋，生詞部分標(biāo)注了拼音和英文、日語、韓語的翻譯。而且編者會(huì)對(duì)文中出現(xiàn)過的成語、慣用語進(jìn)行言簡意賅的解釋說明。③教材在篇章主題后還設(shè)置了形式多樣的練習(xí)題。如：填空題、將下列B組中與A組有關(guān)聯(lián)的項(xiàng)填在括號(hào)內(nèi)、問答題。練習(xí)與閱讀材料契合度高，通過練習(xí)可以對(duì)相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行鞏固。

（二）教材的核心知識(shí)設(shè)置上的比較

“王版”的《中國概況》主要集中在國土、歷史、人口、民族、政治制度、經(jīng)濟(jì)、科技、教育、中國的傳統(tǒng)思想、文學(xué)、藝術(shù)、習(xí)俗、旅游、國際交往14個(gè)主題。

“寧版”的《中國概況》分為了15個(gè)章節(jié)來介紹中國國情。它們分別是：國旗、國徽、國歌；中國的行政區(qū)劃；中國的地理與資源；人口、與語言文字、歷史、政治制度、經(jīng)濟(jì)、外交、科技、教育、傳統(tǒng)思想、文學(xué)、藝術(shù)、習(xí)俗、體育健身。

廉德瑰的《東方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》分為：中國人的情、中國語言、中國人的習(xí)慣、中國人的性格、中國人的心理、中國的山文化、中國人的飲食、中國的女人、曾經(jīng)的時(shí)尚、中國傳奇故事、動(dòng)物、關(guān)于中國12個(gè)專題來論述?！稏|方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》側(cè)重于中國傳統(tǒng)文化方面的闡述，本書注重內(nèi)容貼近學(xué)生生活日常，將日常生活中與中國人吃喝拉撒睡、吃穿住行、待人接物方面的文化知識(shí)以生動(dòng)形象、通俗易懂的方式來闡述。閱讀材料選擇具有趣味性，如以下幾個(gè)充滿趣味性的專題文化閱讀材料：筷子與AA制、中國男人都老婆嗎？殘酷的時(shí)尚—纏足、狐貍精、中國怎樣吹牛、送禮的學(xué)問等，像這一類的閱讀材料就非常能吸引學(xué)生的注意力。能夠激發(fā)學(xué)生的好奇心與求知欲。這本教材不僅注重民俗文化知識(shí)，更能從跨文化交流的角度入手，選擇外國人感興趣的專題來寫，如：中國人的面子、“?！弊譃槭裁吹怪鴮?、中國人喜歡紅色、中國人的手勢、送禮的學(xué)問、《時(shí)代周刊》與超女、嬉皮士、雅皮士、俏皮士、“廁所”文化談?wù)劇肮贰蔽幕戎黝}來講述中國文化，從跨文化角度來分析中國文化特有的含義，并對(duì)外國人常誤解的這些跨文化的觀念問題進(jìn)行了解釋。

（三）內(nèi)容編排實(shí)用性及時(shí)效性上的比較

在時(shí)效性上，比如“王版”的《中國概況》教材第三章中國人口闡述了中國人口的演變歷史、中國為什么要實(shí)行計(jì)劃生育、計(jì)劃生育的內(nèi)容是什么？但是在2016年全國就已經(jīng)施行了開放二胎的政策，目前的文化類教材應(yīng)該緊跟時(shí)代的腳步，將我國的二胎放開政策寫入中國人口的演變歷史進(jìn)程中，另外還應(yīng)簡要分析中國由計(jì)劃生育過渡到全面開放二胎政策的原因?！皩幇妗钡摹吨袊艣r》教材在“人口”這個(gè)章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)分析同樣存在者教材時(shí)效性滯后的問題?！稏|方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》在教材的時(shí)效性上相對(duì)于其他兩本教材而言，比較能跟上時(shí)代變化的步伐。

（四）教材的練習(xí)題的設(shè)置上的比較

對(duì)外漢語教學(xué)中提倡在課堂中通過操練的方式來鞏固學(xué)生已學(xué)的知識(shí)。學(xué)者們認(rèn)為教師在課堂中要多創(chuàng)造交際類的練習(xí)來調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體。

“王版”的《中國概況》的每個(gè)章節(jié)后會(huì)設(shè)置2-4題的思考題供學(xué)生思考，教材最后附增了“中國基礎(chǔ)知識(shí)問答題”，共有思考題130道。這130道題屬于概念常識(shí)題，可以給學(xué)生提供一個(gè)系統(tǒng)的知識(shí)要點(diǎn)，相當(dāng)于每單元需要重點(diǎn)掌握的知識(shí)清單。而這部分的練習(xí)一般當(dāng)作課后練習(xí)，讓學(xué)生自己在學(xué)完課程后溫習(xí)和鞏固之前的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

“寧版”的《中國概況》則是在每一個(gè)章節(jié)的最后設(shè)置了3道，思考題主要以探討形式啟發(fā)學(xué)生思考問題，這一類題型可以當(dāng)作課堂上學(xué)生口頭談?wù)摰膯栴}?？梢源龠M(jìn)師生之間的互動(dòng)。但是“寧版”的《中國概況》并沒有設(shè)置“中國基礎(chǔ)知識(shí)問題”內(nèi)容。

《東方韻味：中國文化泛讀教程（上）（下）》篇章主題后設(shè)置了三類形式不一、由淺入深的練習(xí)題。如：填空題、將下列B組中與A組有關(guān)聯(lián)的項(xiàng)填在括號(hào)內(nèi)、問答題。填空題主要考察學(xué)生交際性語境的判斷以及文化術(shù)語的使用。第二類題型相當(dāng)于連線題，教材中各選項(xiàng)采用了中國古代的天干地支排序，這樣有利于學(xué)生熟記中國的天干地支順序，也可以將教材重要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行重新復(fù)習(xí)。第三類題型則啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行課內(nèi)和課外知識(shí)的思考，加深學(xué)生對(duì)中國文化知識(shí)的理解。

三、教學(xué)建議

根據(jù)上文的對(duì)外漢語文化類教材對(duì)比研究結(jié)果，筆者提出了以下幾點(diǎn)教材編寫的建議：

（一）把握文化教材內(nèi)容的時(shí)效性、實(shí)用性

文化類教材內(nèi)容在編排上要具有發(fā)展性，要根據(jù)時(shí)代的發(fā)展而有所變化，也要根據(jù)不同時(shí)代學(xué)生的需求變化而有所變化。教材在內(nèi)容選擇上要根據(jù)學(xué)生的興趣點(diǎn)來選擇合適的話題，減少或者避免將學(xué)生興趣度低的內(nèi)容設(shè)置到教材中，增強(qiáng)教材的實(shí)用性。另外，教材中涉及到專業(yè)術(shù)語，可以考慮增加生詞注音或解釋，清晰明確的生詞標(biāo)注方便學(xué)生理解，同時(shí)也降低了閱讀的難度。

（二）教材的語言難度與內(nèi)容深度要相協(xié)調(diào)

根據(jù)漢語水平等級(jí)來安排教學(xué)內(nèi)容，漢語學(xué)習(xí)者的漢語水平等級(jí)不一樣，其對(duì)中國文化的興趣指標(biāo)、漢語接受能力大不相同，文化課程的教學(xué)內(nèi)容在編排上一定要符合學(xué)習(xí)者的習(xí)得規(guī)律，按照學(xué)生的文化興趣分層來安排合適的文化內(nèi)容。

漢語水平為初級(jí)水平的學(xué)習(xí)者，在文化類教材編排時(shí)應(yīng)從實(shí)際生活中接觸頻率較高的物質(zhì)文化知識(shí)入手，然后根據(jù)他們的漢語水平的提高逐漸過渡到中國傳統(tǒng)文化以及中國傳統(tǒng)文化思想內(nèi)涵及價(jià)值觀的學(xué)習(xí)。

初級(jí)水平的學(xué)習(xí)者先從文化感官教學(xué)入手，教材內(nèi)容以學(xué)生感興趣的旅游景點(diǎn)、名勝古跡、有名的古典建筑、日常飲食習(xí)慣、服飾演變以及婚喪嫁娶等的傳統(tǒng)民俗文化為主，通過精美的圖片和生動(dòng)的視頻講解資料，讓學(xué)生從視覺和聽覺上直觀地了解中國文化。此外，增開一些相應(yīng)的中華文化體驗(yàn)活動(dòng)，如增開剪紙課課程、中國結(jié)課程、廚藝烹飪課程等等，也可以組織學(xué)生集體參觀當(dāng)?shù)氐奶厣皡^(qū)或特色文化節(jié)，讓學(xué)生更佳深入地了解當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗文化。

中級(jí)水平的學(xué)習(xí)者可以拓展到中華武術(shù)、電影賞析、文化典故、中醫(yī)最基本的“望聞問切”以及中國的宗教文化等難度較高且趣味性較強(qiáng)的內(nèi)容。教材中也可適當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)聽力和口語練習(xí)，可以讓學(xué)生聽電影對(duì)白并復(fù)述、角色扮演或者用小品表演的形式重現(xiàn)經(jīng)典故事。這樣不僅可以調(diào)節(jié)課堂氣氛，還可以增加課堂的趣味性，從而達(dá)到寓教于樂的目的。

高級(jí)水平的學(xué)習(xí)者教材內(nèi)容可以拓展到書畫種類與發(fā)展演變、歷史進(jìn)程、經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀、教育水平及教育現(xiàn)狀以及各地方言等內(nèi)容。在學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)了這些知識(shí)后，在進(jìn)一步增加與中國文學(xué)名著、孔子的儒家思想以及中國人的宗教信仰等有關(guān)的內(nèi)容。由淺入深、層層遞進(jìn)，讓學(xué)習(xí)者從更加深層次的角度去感受和理解中國人的價(jià)值觀和精神內(nèi)涵。

（三）從跨文化視角編寫文化類教材

文化類教材在內(nèi)容編寫上要從跨文化的視角，站在外國人的思考角度趣考慮，編排內(nèi)容要體現(xiàn)文化的包容性與尊重。要注重各國之間不同文化的區(qū)別，盡量避免因不同文化背景的外國學(xué)習(xí)者在跨文化交際中出現(xiàn)文化障礙和交際壁壘，從而造成文化溝通上的隔閡。教材語言使用時(shí)盡量避免使用具有中國話語風(fēng)格的詞語，或者帶有中文“意境”的語言表達(dá)方式。這樣不利于外國學(xué)生準(zhǔn)確地理解中國文化知識(shí)。

（四）開發(fā)相應(yīng)的配套圖文或影響資料，開發(fā)配套教學(xué)資源

文化類系列教材如果只停留于紙質(zhì)書籍當(dāng)中，這樣的教學(xué)是枯燥生硬的。文化類教材應(yīng)該利用現(xiàn)代技術(shù)編寫出信息豐富、生動(dòng)活潑、好教好學(xué)的教材。讓學(xué)習(xí)者可以通過這些豐富精美的圖文音像資料更多地了解中國文化，并激發(fā)他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（五）教材練習(xí)的設(shè)置應(yīng)更科學(xué)合理

教材中的練習(xí)題是教材練習(xí)的主體部分，在設(shè)置練習(xí)題的時(shí)候要針對(duì)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)、學(xué)生的認(rèn)知水平來設(shè)計(jì)科學(xué)合理的內(nèi)容，在文化類教材中，除了可以設(shè)置一些啟發(fā)思考式的練習(xí)題之外，還應(yīng)該增設(shè)合作學(xué)習(xí)性質(zhì)類的練習(xí)題。通過合作性學(xué)習(xí)類的這些練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上不僅可以學(xué)到中國概況的知識(shí)，而且還能學(xué)以致用。

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