Ace Hotel如何重新定義精品酒店？

張晶

在紐約，當(dāng)人們提到Ace Hotel，并不像在談?wù)撘患揖频?。在酒店里，他們能夠一整天都待在這里，被稱為精品酒店之父的Ian Schrager對它的評價是，“Alex Calderwood激活了酒店在白天的樣子，這是了不起的貢 獻?！?/p>

這正是Ace Hotel的創(chuàng)始人、典型嬉皮士Alex Calderwood最初的期待。他想象的空間，是酷和隨意的現(xiàn)代城市沙龍。無論住在城中的人，還是偶爾的造訪者，都可以把這里當(dāng)作和朋友見面或消磨時間的地方。如果你知道Calderwood在創(chuàng)辦Ace Hotel之前，還創(chuàng)立過理發(fā)店、唱片廠牌、夜店，以及給微軟和耐克辦活動的營銷公司neverstop，就不難理解Ace Hotel如今的樣子，它就像這一切的混合體。

最特別也最日常的是，如果你想集中工作一會兒，酒店大堂就像是天然的公共圖書館，一排排長桌上放著盞盞臺燈，還有穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)。不過要記得，先到先得，座位緊俏得很。運氣好的話，還有機會碰到正在吃午飯的諾拉·瓊斯又或是埋頭寫作的馬爾科姆·格拉德威爾。至于隔壁的買手店Opening Ceremony，更是潮人必到之處。

這所有一切，都不需要和酒店發(fā)生最傳統(tǒng)的實質(zhì)關(guān)聯(lián)—到那里住上一晚。

Calderwood最初是因為看涅槃樂隊的演出而來到西雅圖，那時西雅圖還沒有這么多技術(shù)公司，依然是嬉皮士的天堂。1999年開始，在西雅圖、波特蘭、棕櫚泉市，一家家Ace Hotel開了起來，它們彼此相似，但又擁有各自的獨特氣質(zhì)，試圖融入當(dāng)?shù)氐姆諊烁鞣N各樣的創(chuàng)意人士。人們贊美Calderwood在設(shè)計上的天賦，稱他為創(chuàng)新者和預(yù)言者。仿效者也隨之而來，無論所謂的設(shè)計酒店還是精品酒店。

2009年，Ace Hotel買下了位于百老匯大街的歷史酒店Brestlin Hotel，并投入1.4億美元用于改造，再也不是之前的小打小鬧。但每間客房的裝修成本依然控制在1.5萬美元，低于紐約2.5萬美元起的紐約酒店改造的平均水平。盡管此時并不是進入的好時機，經(jīng)濟危機的影響并沒完全消散，這個街區(qū)也算不上時髦。不過僅僅一年之后，它就成了城市中最顯著的文化地標(biāo)，成為設(shè)計師、造型師、廣告人、作家、創(chuàng)業(yè)者習(xí)慣聚集的地方。

為了營造家庭起居室的感覺，Calderwood把古董舊家具搬到了大堂，這在當(dāng)時極為少見。酒店擁有自己的樂隊和DJ，定期邀請藝術(shù)家辦展覽，網(wǎng)站上會不斷更新演出列表。最關(guān)鍵的是，這家Ace Hotel的房間有多達54種類型，能讓你不斷產(chǎn)生新鮮感。

優(yōu)衣庫全球創(chuàng)意總監(jiān)John Jay也參與了Ace Hotel的設(shè)計。他在接受《MAGAZINE B》的視頻采訪時說，“酒店完成僅僅是開始。整個舞臺如何搭建，該請誰來參加這個party？你想吸引什么樣的人？”這些問題才是更關(guān)鍵的，也是Ace Hotel成功的原因。

《Monocle》的解釋是個不錯的答案，“它的設(shè)計很聰明；具有個性的工業(yè)風(fēng)，材質(zhì)處理很自然，在意細節(jié)和所在地點。這種cult的風(fēng)格顯得像自然生成的，能吸引那些有錢的嬉皮士以及流動的商業(yè)人士。”

16年前，Laurent Vernhes創(chuàng)立酒店定制平臺Tablet的時候，并沒有那么多人談?wù)摗熬肪频辍边@個概念。他當(dāng)時的想法是，“米其林可以被認為是權(quán)威的餐廳評價指南，但當(dāng)時并沒有一個酒店的權(quán)威指南?！比缃竦腡ablet承擔(dān)了這樣的角色，它上面不僅有獨立運營的精品酒店，也有一些連鎖酒店。

Vernhes住過幾千家不同類型的酒店?！叭缃癯u和復(fù)制太快，一個新點子很快就變得到處都是，讓人分不清誰才是最早的實踐者?！奔幢闳绱怂€是認為，“Ace是一個獨立先鋒，它一步步擴張卻不像連鎖酒店那樣靠一套方法論迅速展開。曼哈頓的Ace就像是一個來自布魯克林的酒店，紐約的創(chuàng)造力都來自布魯克林和現(xiàn)在正在變化的皇后區(qū)，無論視覺藝術(shù)還是音樂?！?/p>

一個分析師提到，“即便現(xiàn)在，很多酒店都還在不斷追趕Ace Hotel?！彼藘扇甑臅r間，在匹茲堡這樣老的“工業(yè)銹帶”城市開起了酒店。最新一家Ace Hotel則開在了美國爵士樂的發(fā)源地之一新奧爾良，依然由Roman and Williams工作室設(shè)計。它會在當(dāng)?shù)刭澲羰恳魳饭?jié)，組織爵士和公民權(quán)利的討論會。

無論匹茲堡還是新奧爾良，這種深入腹地的選址策略無意中迎合了趨勢。和其他很多行業(yè)一樣，精品酒店不僅僅出現(xiàn)在美國的東西海岸，還越來越多地進入了二線城市。整個市場也更成熟。另一家精品酒店21c Museum Hotels，10年前由兩個藝術(shù)收藏家創(chuàng)立于肯塔基州路易斯維爾，復(fù)活了城市中心，如今已開出6家酒店。美國流行的家居品牌west elm也打算明年開幾家精品酒店，選址包括底特律和北卡羅萊納州的夏洛特。

在酒店業(yè)，關(guān)于嬰兒潮一代和千禧一代的更迭也是經(jīng)常被討論的話題。這種變化帶來的一個現(xiàn)象是，酒店的類型變得越來越豐富，很多人選擇Airbnb的原因是因為Airbnb上的房子有家的感覺。精品酒店也在試著滿足這一點，同時更在意設(shè)計和體驗。旅行媒體平臺Skift的高級編輯Greg Oates說，“Ace Hotel完全是X一代的現(xiàn)象，它在1999年瓦解了傳統(tǒng)的酒店模式。我們?nèi)缃裼懻摰那ъ淮南埠茫际歉谝鈧€人化、本地化和純正的旅行體驗，而這一切都從Ace Hotel開始?！?p>

Tablet 16年來積攢了龐大數(shù)據(jù)，Vernhes也留意到酒店設(shè)計的變化。2000年左右出現(xiàn)的酒店大多都像個白盒子，什么都是白的，呈現(xiàn)出典型的菲利普·斯塔克風(fēng)格?！傲钊俗タ?，因為這意味著你得不斷重刷。服務(wù)也很差，人很兇，不是對你兇，是他就是這樣?！盫ernhes戲稱。隨后的風(fēng)格可以從如今紐約的The Mercer Hotel身上看出來，“它代表了一種深棕、深灰、工業(yè)風(fēng)。這幾年則崇尚更有質(zhì)感的設(shè)計，類似The Bowery?！?/p>

在Vernhes看來，精品酒店的核心是創(chuàng)造力?！八撵`感來自一兩個人，非常個人化。這些酒店不僅設(shè)計獨特，更重要的是對文化的理解。連鎖酒店也在追求精品化，想找一些不一樣的概念。道理很簡單，人們旅行得越多越想追求新鮮感，他們不想每次待在一個地方。”

在成為一種潮流之前，Calderwood很早就開始和本地的設(shè)計師及供應(yīng)商合作。Ace Hotel偏愛那些不追求開店頻率，同時又在全球范圍內(nèi)有著忠實擁躉的品牌。Calderwood就曾表達過對A.P.C的欣賞。透過這個受年輕人追捧的法國時裝品牌能看出他對Ace Hotel的愿景—“在時尚行業(yè)，你能看到一些公司依然保持著品牌個性，但也在擴張品類。A.P.C.的創(chuàng)立者Jean Touitou就這樣做了25年。它在日本和歐洲有店，在美國也在成長。所有的客人都認同它的氣質(zhì)。它是全球化的，但是依然很小?！?p>

Ace Hotel倫敦店就使用了A.P.C.牛仔布料制作的棉被。它還與很多其他時尚和生活方式品牌合作，比如Vans、tokyobike和來自波特蘭的日用品牌Pearl+等?！斑@是對品牌很好的延伸?！盫ernhes說。除了住宿收入，Ace Hotel在線銷售的那些產(chǎn)品、餐廳及其他生意貢獻了整個公司其他50%的收益?！澳隳芸吹轿覀儾粫倚前涂?，而是選擇了stumptown coffee這樣的品牌?！盇ce Hotel的合伙人之一Michael Bisordi對《第一財經(jīng)周刊》說。他追隨Calderwood多年，協(xié)助了紐約、Palm Springs等地的Ace Hotel的籌備和建設(shè)。

三年多前，Alex Calderwood因酗酒和藥物過量去世，留下公司陷入一系列利益糾紛，尚未最終定論。但目前來說，它依然運轉(zhuǎn)正常，并持續(xù)不斷搞出一些不那么“酒店”的花樣。比如，邀請12個作家分別在12個月中選擇一天來體驗Ace Hotel，留下一封給未來住客的信，隨后有300名住客會收到它。4月19日，剛剛開業(yè)不到一年的新奧爾良店，被《康泰納仕旅行者》雜志評為2017年全球最佳新酒店之一。