不同施肥方式對綏粳4號品質的影響

李于

摘要[目的]研究綏粳4號的最佳施肥方式。[方法]采用二次回歸正交旋轉組合設計，4個因子分別為基施氮肥比例（X1）、氮肥施入量（X2）、磷肥施入量（X3）、鉀肥施入量（X4），每個處理設置5個水平，研究不同施肥量、不同基施氮肥比例對黑龍江省第二積溫帶主栽水稻品種綏粳4號品質的影響。[結果]基施氮肥比例、氮、磷、鉀對綏粳4號品質效應回歸方程：Y=64.28+0.26X1+0.12X2+0.14X3+0.11X4-0.005X12-0.000 7X22-0.000 9X23-0.001X24+0.000 6X1X2+0.000 2X1X4+0.000 2X2X4-0.000 1X3X4。當食味評分達最高值83.1時，綏粳4號的基施氮肥比例、施氮量、施磷量、施鉀量分別為35.7%、112.8 kg/hm2、70.8 kg/hm2、51.7 kg/hm2。[結論] 該研究為水稻品種的合理施肥提供理論依據(jù)。

關鍵詞基施氮肥比例；施肥量；品質

中圖分類號S511.2+2文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）12-0028-03

Abstract[Objective] To study the best fertilization model which should been fit for Suijiang japonica 4 of rice varieties. [Method] The test was made by quadratic regression orthogonal rotational combination， four factors in the experiment were X1（basal nitrogen ratio），X2（the amount of nitrogen），X3（the intake of phosphate ） and X4（the intake of potash），five levels were set in each treatment.The anesthetic effect of different fertilizing amount and nitrogen application ratio on the quality of Suijiang japonica 4 which had been the main rice varieties on second temperate zone of Heilongjiang was studied. [Result] The regression equation of quality effect on Suijiang japonica 4 in the four treatments were as follow： Y=64.28+0.26X1+0.12X2+0.14X3+0.11X4-0.005X12-0.000 7X22-0.000 9X23-0.001X24+0.000 6X1X2+0.000 2X1X4+0.000 2X2X4-0.000 1X3X4.Basal nitrogen ratio， amount of nitrogen， phosphate and potash respectively were 35.7%，112.8 kg/hm2，70.8 kg/hm2，51.7 kg/hm2 when taste score was to reach peak value of 83.1.[Conclusion]The study provided theoretical basis for rational fertilization of rice varieties.

Key wordsBasal nitrogen ratio；Fertilizing amount；Quality

黑龍江省由于特殊的地理位置和氣候環(huán)境，所生產出的稻米產量高、米質優(yōu)良，深受消費者喜愛。同時黑龍江省每年生產的稻米大量供應南方各省市，為保障國家糧食安全提供重要支撐。綏粳4號為黑龍江省第二積溫帶主栽水稻品種，因其良好的生態(tài)適應性及優(yōu)質、高產等優(yōu)勢，種植面積較大，但隨著該品種種植面積的增大，加之農民主觀地認為施肥越多產量越高的思想較重，每年因施肥不當造成綏粳4號產量降低、稻米品質下降的情況日益增多，嚴重制約該品種的進一步推廣，降低農民經(jīng)濟收益。

筆者從黑龍江省水稻生產的實際出發(fā)，以黑龍江省第二積溫帶主栽、具有代表性的水稻品種綏粳4號為試驗材料，研究不同施肥量、不同基施氮肥比例對綏粳4號品質的影響，探究該水稻品種的最佳施肥方式，減少過量施肥或施肥不足對綏粳4號稻米品質的影響，降低農民種植成本，從而獲得最高的經(jīng)濟效益和社會效益。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為黑龍江省第二積溫帶主栽水稻品種綏粳4號。該品種生育期134 d，從出苗到成熟需活動積溫2 540 ℃。

1.2試驗方法

試驗于2015年開始，2016年進行補充試驗。試驗在黑龍江省佳木斯市佳南農場試驗地進行。

試驗設置基施氮肥比例（X1）、氮肥施入量（X2）、磷肥施入量（X3）、鉀肥施入量（X4）4個因子，每個因子設置5個水平，采用4元2次回歸旋轉組合設計。根據(jù)4元2次回歸正交旋轉組合設計的原理，4因子5水平試驗的處理為36個。每個小區(qū)面積為24 m2，各小區(qū)隨機排列（表1）。

氮肥（尿素，含N為46%）分為基肥、蘗肥、穗肥、粒肥4個時期施入，磷肥（磷酸二銨，含P2O5為46%，含N 18%）作為底肥一次性施入，鉀肥（硫酸鉀，含K2O為33%）分為基肥和蘗肥按照6∶4施入。

1.3田間管理

秧田采用開閉式保溫旱育苗，小區(qū)面積24 m2，4月14日浸種，4月20日播種，播種量為250 g/m2，5月25日移栽，移栽密度27萬穴/hm2。人工插秧，插秧規(guī)格為30.0 cm×13.3 cm，每穴3株苗。各小區(qū)單灌單放，避免肥水流失。除試驗設計中有關肥水管理外，其他田間管理與大田一致。

1.4測定項目與方法

水稻成熟后，對每個處理從田塊四角的兩條對角線上隨機取3點，每點連續(xù)收割10穴，單穴單收，進行室內考種，其余小區(qū)，按小區(qū)單獨收獲晾曬，稻谷晾干后脫粒進行產量測定。品質性狀包括糙米率、整精米率、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量、膠稠度、食味評分等。糙米率、整精米率、堊白粒率、堊白度主要使用精米機、JMWT-12稻米外觀品質檢測儀等測定；直鏈淀粉含量、膠稠度、食味評分等理化特性使用AN-700食味分析儀測定。

1.5數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用大型統(tǒng)計軟件SPSS 19和DPS（3.01專業(yè)版）數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析軟件進行分析[1]，包括平均值、變異系數(shù)、相關系數(shù)等。

2結果與分析

2.1不同處理對綏粳4號品質及品質性狀的影響

由表2可知，不同處理綏粳4號品質性狀變異系數(shù)較大的是堊白度和堊白粒率，分別為23.9%和8.1%，變異系數(shù)較小的是出糙率、整精米率、直鏈淀粉含量和膠稠度，說明不同處理對綏粳4號外觀品質影響較大，對碾米品質、蒸煮食味品質影響較小。

從處理B17與B18可以看出，后期施氮量增大，能降低綏粳4號的出糙率、整精米率、膠稠度、食味評分，提高堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量。從處理B19與B20可以看出，減少氮肥量有利于綏粳4號品質的提高；施氮量過大綏粳4號品質下降過大。

因此，不同基施氮肥比例，施氮量對綏粳4號品質影響較大。

由表3可知，基施氮肥比例與膠稠度呈正相關，與出糙率、食味評分呈顯著正相關，與整精米率呈極顯著正相關，與堊白粒率、堊白度呈負相關，與直鏈淀粉含量呈顯著負相關。施氮量與堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量呈正相關，與出糙率、整精米率、膠稠度、食味評分呈負相關；施磷量與出糙率、整精米率、膠稠度、食味評分呈正相關，與堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量呈負相關；施鉀量與出糙率、整精米率、膠稠度、食味評分呈正相關。這說明前期施氮比例過大，有提高稻米碾米品質、蒸煮食味品質的作用；施氮量過大，稻米出糙率、整精米率、膠稠度降低，堊白粒率、堊白度增加，透明度下降，直鏈淀粉含量增加，導致蒸煮食味下降；適當?shù)厥┯昧追省⑩浄示欣谔岣叩久壮霾诼?、整精米率和膠稠度，對稻米品質的提高有一定的促進作用[2-3]。

2.2不同處理因子對綏粳4號品質回歸分析

2.2.1基施氮肥比例、氮、磷對品質效應回歸分析。

基施氮肥比例、氮、磷對綏粳4號品質效應進行回歸分析，方程如下：

當食味評分達到最高值82.8時，綏粳4號的基施氮肥比例、施氮量、施磷量分別為35.7%、112.5 kg/hm2、70.9 kg/hm2。

2.2.2基施氮肥比例、氮、鉀對品質效應回歸分析?；┑时壤?、氮、鉀對綏粳4號品質效應進行回歸分析，方程如下：

當食味評分達到最高值82.7時，綏粳4號的基施氮肥比例、施氮量、施鉀量分別為35.7%、112.8 kg/hm2、51.8 kg/hm2。

2.2.3基施氮肥比例、磷、鉀對品質效應回歸分析。

基施氮肥比例、磷、鉀對綏粳4號品質效應進行回歸分析，方程如下：

當食味評分達到最高值82.8時，綏粳4號的基施氮肥比例、施磷量、施鉀量分別為36.0%、70.8 kg/hm2、52.0 kg/hm2。

2.2.4氮、磷、鉀對品質效應回歸分析。

氮、磷、鉀對綏粳4號品質效應進行回歸分析，方程如下：

當食味評分達到最高值82.6時，綏粳4號的施氮量、施磷量、施鉀量分別為109.9、70.8、51.1 kg/hm2。

2.2.5基施氮肥比例、氮、磷、鉀對品質效應回歸分析。

基施氮肥比例、氮、磷、鉀對綏粳4號品質效應進行回歸分析，其方程：

當食味評分達到最高值83.1時，綏粳4號的基施氮肥比例、施氮量、施磷量、施鉀量分別為35.7%、112.8 kg/hm2、70.8 kg/hm2、51.7 kg/hm2。

3結論與討論

3.1氮、磷、鉀在水稻生產中的作用

氮、磷、鉀合理施用對增加水稻產量、提高稻米品質具有顯著作用?；┑时壤^大，株高變高、穴穂數(shù)增多，但因后期施氮量不足出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，穗粒數(shù)、千粒重、結實率降低，產量下降，但能提高稻米的碾米品質、蒸煮食味品質；施氮量過高，株高變高、穗長變長，穴穗數(shù)、穗粒數(shù)降低，產量下降，并出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，同時抗病力下降[4-6]。適當?shù)厥┯昧追士商岣哐ㄋ霐?shù)、穗粒數(shù)、結實率，促進產量增加；適當?shù)厥┯免浄士商岣呓椌?號穴穗數(shù)、結實率、千粒重，促進綏粳4號產量增加；適當?shù)厥┯昧追?、鉀肥均有利于提高稻米的出糙率、整精米率、膠稠度，對稻米品質的提高有一定的促進作用[7]?；┑时壤?、施氮量對實收產量、食味評分的影響均大于施磷量與施鉀量，說明與磷、鉀相比氮是影響綏粳4號生產更為關鍵的因素。

3.2基施氮肥比例、氮、磷、鉀的施入量與綏粳4號品質的關系

基施氮肥比例過大，有提高綏粳4號稻米碾米品質、蒸煮食味品質的作用，后氮前移使稻米堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量降低；施氮量過高，稻米出糙率、整精米率、膠稠度降低，堊白粒率、堊白度增加，透明度下降，直鏈淀粉含量提高，稻米蒸煮食味下降[8-11]；適當?shù)厥┯昧追?、鉀肥均有利于提高稻米的出糙率、整精米率和膠稠度，對綏粳4號稻米品質的提高有一定的促進作用。

3.3基施氮肥比例、氮、磷、鉀的施入量與綏粳4號品質的回歸方程

基施氮肥比例、氮、磷、鉀對綏粳4號品質效應進行回歸分析，其方程：

當食味評分達到最高值83.1時，綏粳4號的基施氮肥比例、施氮量、施磷量、施鉀量分別為35.7%、112.8 kg/hm2、70.8 kg/hm2、51.7 kg/hm2。

3.4基施氮肥比例與氮、磷、鉀的施入量間互作對綏粳4號品質的影響

基施氮肥比例與氮、磷、鉀的施入量間互作對綏粳4號品質影響由大到小依次為基施氮肥比例與氮、磷、鉀互作，基施氮肥比例與磷、鉀互作，基施氮肥比例與氮、磷互作，基施氮肥比例與氮、鉀互作，氮、磷、鉀互作。

參考文獻

[1] 鄒德堂.黑龍江省稻米品質性狀的主成分分析[J].東北農業(yè)大學學報，2008，39（3）：17-21.

[2] 趙鏞洛，張云江，王繼馨，等.日本北海道優(yōu)質稻米最新栽培技術[J].黑龍江農業(yè)科學，2002（3）：49-51.

[3] 孫偉晶，王伯倫，陳叢斌.不同施氮水平對水稻產量及品質的影響[J].安徽農業(yè)科學，2009，37（20）：9411-9413.

[4] 張曉萍，王良，顏素勤.不同區(qū)域水稻精確施氮試驗研究[J].上海農業(yè)科技，2010（2）：50-51.

[5] 付立東，王宇，隋鑫，等.氮素基蘗穗肥不同施入比例對超級稻生育及產量的影響[J].作物雜志，2010（5）：34-38.

[6] 王宇，魯憲雙，付立東，等.N素基蘗與穗肥不同比例對水稻群體指標的影響[J].北方水稻，2008，38（5）：23-27.

[7] 梁國斌，莫億偉，柳敏，等.施氮對水稻植株和穎果發(fā)育及稻米品質的影響[J].西北植物學報，2008，28（9）：1794-1802.

[8] 黃尚寧，黃俊，劉甫清，等.水稻不同時期施肥比例與產量比較試驗[J].廣西農學報，2010，25（5）：7-9.

[9] 朱曉彥.水稻穗肥施用期對產量形成、氮素吸收及稻米品質的影響[D].揚州：揚州大學，2003.

[10] 白成科，段俊，李桂雙.水稻各生育期追肥水平對稻米品質的影響[J].種子，2003（5）：68-70.

[11] 侯桂芬，孫海燕，潘豐，等.水稻配方施肥肥效試驗[J].吉林農業(yè)，2013（4）：65.