關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語課程改革的思考

郭慧 朱曉聞 申玉春 操玉濤 湯保貴

（廣東海洋大學 水產(chǎn)學院，廣東 湛江 524088）

摘 要：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語是水產(chǎn)類高校開設(shè)的專業(yè)必修課程，是衡量高校水產(chǎn)專業(yè)本科生把握研究前沿和學術(shù)水平的一項重要依據(jù)。針對目前水產(chǎn)專業(yè)英語課程面臨的現(xiàn)狀，找到提升水產(chǎn)專業(yè)英語課程教學質(zhì)量的方法，為高校培養(yǎng)水產(chǎn)類復合型拔尖創(chuàng)新人才的培養(yǎng)提供支撐。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；專業(yè)英語；課程；改革

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2017）15-0071-03

Abstract： English for Aquaculture is a compulsory course offered by aquatic universities， which is an important way of measuring the frontiers and academic level of undergraduates majoring in aquatic products. According to the current situation of English for aquaculture， this thesis puts forward the way to improve the quality of English teaching， which will support colleges and universities to cultivate high qualified innovative multi-talents.

Keywords： aquaculture； English for aquaculture； course； reform

水產(chǎn)養(yǎng)殖作為一門實用性較強的學科，學生畢業(yè)后在從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理、水產(chǎn)物流等行業(yè)的工作中，都會涉及到水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)外語的相關(guān)知識。此外，伴隨著我國改革開放的高速發(fā)展和外資企業(yè)的不斷涌入，掌握專業(yè)外語的實用型人才嚴重緊缺。水產(chǎn)養(yǎng)殖英語是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課之一，是水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者獲取科技信息，進行科技交流和業(yè)務(wù)洽談的重要工具。它對收集國內(nèi)外有關(guān)科研信息、拓寬學術(shù)思想、增強科研創(chuàng)造能力，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟對外型、高素質(zhì)復合人才的需要具有重要的意義。然而，在全國范圍內(nèi)，本科院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)外語的教學處于較為尷尬的地位，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)外語一般是作為專業(yè)選修課或院級限選課來進行組織教學，計2個學分，32個標準學時，與作為必修課程的大學英語相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)外語的教學面臨巨大的挑戰(zhàn)。因此，本文通過對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學過程中存在的問題進行分析，提出能夠改善該門課程教學質(zhì)量的幾點建議，對提高水產(chǎn)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才的綜合能力起到促進作用，并可為水產(chǎn)類專業(yè)英語課程教學改革提供支撐。

一、在本科生教育中開展專業(yè)英語教學的必要性

（一）高校人才培養(yǎng)的需要

我國作為水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費大國，從1990年起，水產(chǎn)品的產(chǎn)量連續(xù)10年均位居世界首位。隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)國際化程度的不斷提高、科技國際化步伐的不斷加快和漁業(yè)國際科技合作的日益頻繁，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科生的專業(yè)英語應(yīng)用能力也受到社會的日益重視[1]。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷時代的變革，從過去粗放型靠天吃飯到如今工廠化、集約化，該行業(yè)對人才需求的層次和質(zhì)量逐漸提高，學習國外先進養(yǎng)殖模式以及對外貿(mào)易，無一不需要英語，這就使得英語在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的地位達到歷史空前高度。而高素質(zhì)人才的塑造就依賴于高校的培養(yǎng)，這就意味著高校水產(chǎn)專業(yè)需要將專業(yè)英語教學與時代緊密結(jié)合，不斷發(fā)展，從而適應(yīng)當今世界行業(yè)的要求。目前，專業(yè)英語教學是以提高學生自身專業(yè)外語的聽、說、讀、寫能力為主要目標，以幫助學生了解國外先進的養(yǎng)殖技術(shù)、提高水產(chǎn)相關(guān)英文科技文獻的閱讀能力和國際間交流合作的能力。因此在水產(chǎn)類高校中開設(shè)專業(yè)英語課程顯得十分必要。

（二）行業(yè)需要

隨著時代的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖自產(chǎn)自銷的模式已不能滿足廣大人民群眾的需求，這就意味著國內(nèi)現(xiàn)有養(yǎng)殖品種不能滿足群眾的需求，除產(chǎn)量不足之外，越來越多的國外水產(chǎn)品也越來越吸引廣大群眾的眼球[2]。在中國的大部分地區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然處于落后的生產(chǎn)模式，養(yǎng)殖技術(shù)也不夠先進，粗放的管理導致養(yǎng)殖產(chǎn)量遇到瓶頸，再加之近年來養(yǎng)殖環(huán)境惡化，養(yǎng)殖產(chǎn)量遲遲不能提高，面對國內(nèi)日益龐大的市場，顯得乏力。生活水平日益提高的廣大群眾也不再滿足于國內(nèi)的種種水產(chǎn)品，把目光瞄準于國外的許多水產(chǎn)品品種，例如三文魚，金槍魚，龍蝦等。目前，國內(nèi)一些高素質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者以及專家教授已經(jīng)把目光放長遠，學習國外先進養(yǎng)殖技術(shù)，引進國外養(yǎng)殖品種，或者進行貿(mào)易進口或展開合作進行養(yǎng)殖。這一情況就使得新時代的從業(yè)者需要有較高的英語水平，從而與國外從業(yè)者展開對話和合作，并提高自身實力，逐步改善國內(nèi)養(yǎng)殖狀況。因此高校開設(shè)水產(chǎn)類專業(yè)英語符合現(xiàn)代漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略以及“一帶一路”政策，是水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的需求。

（三）學生自我素養(yǎng)提升的需要

時代在發(fā)展，高校的大學生們對自己要求也逐漸提高，渴望探索和學習不同的文化和知識。在信息如此膨脹的今天，大學生們的英語水平相較于上個世紀已經(jīng)取得進步，但是相比較于亞洲的一些發(fā)達國家和地區(qū)的大學生英語水平還有差距，而且專業(yè)英語方面更是還有很大不足，所以學生自我素養(yǎng)提升的需求十分迫切。今年全國農(nóng)業(yè)院校積極參與卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃，在農(nóng)林專業(yè)開展復合型人才培養(yǎng)機制改革，這無疑為學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提供了動力與機遇。目前社會對大學生就業(yè)時綜合能力的考察更加嚴格，因此具備扎實的專業(yè)英語基礎(chǔ)，是提升自我素養(yǎng)，增加就業(yè)機會的重要砝碼，是大學生自我發(fā)展的需求。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語課程現(xiàn)狀

（一）教材質(zhì)量參差不齊

目前，水產(chǎn)相關(guān)的高等院校沒有統(tǒng)一的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)外語教材。已出版發(fā)行的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語相關(guān)教材和輔助書籍主要有王吉橋主編的《Fishery English》和《English for Aquaculture》、自編教材以及其他輔助工具書等[3]。且這些教材的編寫素材主要來源于專業(yè)文獻、官方報告（如FAO漁業(yè)報告等）和外文書籍。大部分高校的專業(yè)英語課程教材主要以教師的自編教材為主，將自己較為擅長或熟悉領(lǐng)域的專業(yè)文獻及書刊中的文章整理匯編形成授課材料，具有較強的可讀性，可以擴展學生的專業(yè)詞匯，可以讓學生在潛移默化中熟悉科技論文的寫作方式。然而，這類自編教材依然存在諸多問題，比如內(nèi)容更新不及時、系統(tǒng)性與連貫較差、在科普與專業(yè)之間難以做到良好的平衡，無法及時有效的反映水產(chǎn)領(lǐng)域的國際研究熱點和發(fā)展前沿。在進行教學活動時也難以做到由淺入深、由淺入深、循循善誘的講解，更不利于學生語言交際能力的培養(yǎng)。此外，這類自編教材在內(nèi)容上過于強調(diào)書面語言，課堂及課后練習主要以專業(yè)詞匯、詞組和英漢互譯等傳統(tǒng)練習方式為主。這就導致課程的設(shè)置和教材建設(shè)缺乏系統(tǒng)性、專業(yè)性和實用性，從而直接影響了教學的可操作性與實際效果，學生的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語綜合能力很難得到根本性的提高。

（二）教學模式和考核方式單一枯燥

目前，水產(chǎn)專業(yè)英語課程教學中普遍采用傳統(tǒng)的填鴨式教學方法，如句型分析、閱讀翻譯、詞匯講解等，課堂容量大，但授課方式枯燥，缺乏基于專業(yè)知識的聽說綜合訓練，教與學難以開展頻繁有效的互動，這就使學生長期處于被動接受的地位，無法凸顯學生的課堂主體性，課堂氣氛也較為松散[4]。同時由于專業(yè)原因，該課程也比較枯燥，這就導致學生消化吸收知識的效率較低，與教學目標有一定差距。而且，教學內(nèi)容主要以專業(yè)文獻的講解為主，多樣化、現(xiàn)代化的教學手段難以充分利用，教學環(huán)境也較為單一，這就容易導致課堂教學的形式單調(diào)，在實際教學過程中，學生的聽說讀寫譯等綜合能力的培養(yǎng)也能難以進行有效的探索和權(quán)衡[5]。此外，考試是檢測學習效果的重要手段，而單調(diào)的考試題型和不科學的考核方式，都會使學生對該門課程產(chǎn)生厭煩心理，喪失學習興趣。

（三）師資力量不足

據(jù)統(tǒng)計，目前從事本科院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學的教師主要有兩種類型，分別是英語專業(yè)教師和具有國外學習經(jīng)歷或英語水平很高的非英語專業(yè)教師[6]。非英語專業(yè)的教師在進行專業(yè)英語教學時，主要根據(jù)自己的教學經(jīng)驗，以自己熟悉的領(lǐng)域進行教學內(nèi)容的選擇，在教學過程中以擴充和閱讀理解為主，具備較好的學科專業(yè)知識背景，但在英語發(fā)音、口語等基本功方面存在瑕疵，難以從語言學的角度去解析長短句和難句。英語專業(yè)的教師具有良好的語言學基礎(chǔ)，在語言和語法講解相對專業(yè)，但由于專業(yè)知識的匱乏，無法在專業(yè)問題進行拓展和分析，在專業(yè)詞匯的講解上也會存在偏差，以至于在教學內(nèi)容的選擇和教學活動的組織上都會差強人意。

三、提升水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學質(zhì)量的幾點建議

（一）努力加強教材建設(shè)

教材是教師組織教學的依據(jù)和工具，是學生進行學習活動的基礎(chǔ)和素材，也是提高應(yīng)用能力的重要工具[7]。因此，水產(chǎn)院校應(yīng)該高度重視水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語的可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合學校自身的特色，堅持教育教學改革，對學制和課程性質(zhì)進行調(diào)整。多組織國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的知名專家和教師來組建水產(chǎn)專業(yè)英語教材編寫聯(lián)盟，或者引入國外經(jīng)典水產(chǎn)專業(yè)的英語教材加以消化吸收。以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學生的英語應(yīng)用能力及專業(yè)英語水平為目的，融合知識性、趣味性、學術(shù)性、可讀性、全面性以及專業(yè)性的原則來開展教材的編寫。在內(nèi)容上應(yīng)該系統(tǒng)地整合水產(chǎn)領(lǐng)域的各個學科，以圖文并茂的形式展現(xiàn)出來。同時，還應(yīng)與時俱進的不斷優(yōu)化和更新教學內(nèi)容，對于比較枯燥難懂而又不可回避的學科或領(lǐng)域，應(yīng)多選擇科普性或?qū)I(yè)性不強的文章，使得教學內(nèi)容與教學對象的現(xiàn)狀相適應(yīng)，根據(jù)現(xiàn)代社會對人才綜合能力的需求進行調(diào)整。在教學過程中，應(yīng)精選《Science》、《Nature》、《Aquaculture》等權(quán)威期刊一些難度適中的期刊論文來彌補教材的不足，激發(fā)學生的學習興趣，調(diào)動學生的積極性。

（二）改革教學模式

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語的教學是通過聽、說、讀、寫、譯的訓練，以提高學生的綜合應(yīng)用能力。因此在教學形式上應(yīng)具有多樣性，使學生能力的培養(yǎng)能有機地滲透到整個教學過程中。在教學活動中可采用課堂問答、小組討論、即興演講、外文文獻檢索、講故事等多樣形式，這些形式都可以形成互動的情形和氛圍，讓課堂活動活動變得生動有趣，激發(fā)學生的學習興趣，進一步調(diào)動學生積極性和主動性，提升教學效果。有條件的高校，可以利用國際合作與交流的契機，組織國外專家講座、中外文化的交流活動，多與國外專家以及相關(guān)專業(yè)的學生進行視頻交流和互動等。通過多種方法激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的自學能力。在教學實踐中我們可利用留學生及交換生的資源，在專業(yè)課程中進行有效互動，中英結(jié)合以滿足不同學生的需求。在教學過程中可以加入MOOC資源，讓學生通過網(wǎng)絡(luò)，更加方便的找到課程資源。提供給學生水產(chǎn)相關(guān)的學習期刊資源和網(wǎng)站資源，讓學生通過現(xiàn)代信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)，接觸前沿性的知識和信息。在教學實踐中，可以利用微信平臺、微博等不定期的更新專業(yè)英語資料，把握相關(guān)專業(yè)研究前沿，讓學生們根據(jù)內(nèi)容多互動，使被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃荧@取。

（三）加強師資隊伍建設(shè)

人才培養(yǎng)是一項復雜的系統(tǒng)工程，教師在這個培養(yǎng)工程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。在水產(chǎn)專業(yè)英語教學的過程中，要求任課教師要具備較強的學科專業(yè)知識以及較高的專業(yè)英語聽、說、讀、寫、譯的能力，并且對教師自身的理論素養(yǎng)、專業(yè)知識的結(jié)構(gòu)和技能也提出了更高、更新的標準和要求[8]。首先，對多數(shù)英語專業(yè)教師來說，要加強從普通教師向水產(chǎn)專業(yè)英語教師的角色轉(zhuǎn)變，通過深造和加強學習來適應(yīng)新的要求與挑戰(zhàn)，其中最基本的要求是要具備教學所涉及的水產(chǎn)專業(yè)知識，這需要一個不斷學習和積累的過程。其次，專業(yè)的教師同樣也需要角色定位，即專業(yè)-英語教師。專業(yè)教師不僅需要熟悉和了解語言教學的規(guī)律性和特點，還需要熟練掌握語言教學的基本技能，具備良好較好的英語水平。筆者認為，在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課“雙語”教學的大趨勢下，應(yīng)由專業(yè)課教師來擔任專業(yè)英語課程的教學，并對專業(yè)課教師要進行有計劃的定期培訓，例如輸送英語水平較好的專業(yè)老師到國外有水產(chǎn)相關(guān)專業(yè)的科研院所學習進修或者在職學習等，讓他們通過不斷提升自己的專業(yè)英語水平來盡快勝任專業(yè)英語及“雙語”教學上的需要。再次，可以引進海歸等高水平英語人才。通過高素質(zhì)人才的引進，不僅能夠提高教師隊伍的整體素質(zhì)，還能使現(xiàn)有教師產(chǎn)生危機感，從而能夠不斷的提升自己。

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