塑料食品包裝的安全隱患及監(jiān)管現(xiàn)狀

陳宜瓊

摘 要：本文概述了塑料食品包裝，分析了我國塑料食品包裝袋的安全隱患，提出了塑料食品包裝的安全保障策略，并對國家監(jiān)管塑料食品包裝材料提出建議與期望。

關(guān)鍵詞：塑料食品包裝；安全隱患；安全保障；監(jiān)管；塑料添加劑

目前，我國出臺了部分法律法規(guī)來監(jiān)管塑料食品包裝安全，但對食品包裝材料安全涉入不深，監(jiān)管系統(tǒng)也不夠完善。對此，本文闡述了塑料食品包裝的安全隱患及監(jiān)管現(xiàn)狀，并且針對此現(xiàn)狀提出了建議，塑料食品安全提出了相關(guān)思考。

1 塑料食品包裝材料概述

食品包裝是食品類商品生產(chǎn)的最后一道工序，是工業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。購買可食用產(chǎn)品和即食產(chǎn)品時，食品包裝必不可少，并且在生活中的方方面面都會使用到。食品包裝材料有紙張、橡膠、塑料、復(fù)合包裝袋等，其主要由聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET）、聚酰胺（PA）、聚苯乙烯（PS）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等組成，其中聚乙烯和聚丙烯是最常用的塑料包裝材料。聚乙烯，簡稱PE，無臭無毒，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐多數(shù)酸堿腐蝕，具有優(yōu)良的耐熱低溫性能，其制成的塑料中空容器被廣泛用于盛裝牛奶、果汁之類的液體狀食品。聚丙烯，簡稱PET，無臭無毒，氣密性好。此外，塑料包裝材料具有防紫外線、耐低溫等特點，可以起到了防潮、保鮮、延長保質(zhì)期、防止食品擠壓變形等作用。

2 塑料食品包裝材料的安全隱患與監(jiān)管現(xiàn)狀

2017年10月19日，衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會新出臺了國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）。此標(biāo)準(zhǔn)代替了原來的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2008）。本標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)定了食品接觸材料及制品用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量、特定遷移總量限量及其他限制性要求，也包括了食品接觸材料及制品加工過程中所使用的部分基礎(chǔ)聚合物的單體或聚合反應(yīng)的其他起始物。

2.1 塑料本身的安全性

塑料為有機高分子材料，由許多小分子單體聚合而成，高分子的分子量大，向食品遷移的可能性較低。但塑料中多少會殘余一些易遷移的未聚合游離單體和低聚物，這些物質(zhì)便易于通過向食品轉(zhuǎn)移而污染食品。此外塑料在環(huán)境不適宜和使用時間過長等情況下，容易出現(xiàn)老化、裂解等現(xiàn)象，進而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對消費者的健康構(gòu)成威脅。質(zhì)量不合格的聚乙烯和聚丙烯塑料制品，可能含有易遷移的未聚合游離單體和低聚物，對身體造成危害；聚氯乙烯塑料中未聚合的氯乙烯單體一方面具有麻醉作用，另一方面可在肝臟中形成氧化氯乙烯，進而導(dǎo)致致癌物質(zhì)在人體內(nèi)形成。

2.2 在塑料加工過程中添加劑的安全性

有機高分子聚乙烯和聚丙烯等無法單獨組成高性能的塑料，需要在加工過程中加入增塑劑、抗靜電劑、潤滑劑、穩(wěn)定劑、抗氧劑、著色劑、熒光增白劑等多種化學(xué)添加劑。這些化學(xué)添加劑中也存在易于遷移的單體，這些單體和有毒物質(zhì)會遷移到食物中，對人體造成傷害甚至是致癌。例如，塑料穩(wěn)定劑具有提高塑料穩(wěn)定性的功能，能防止塑料老化和分解。塑料穩(wěn)定劑中最常用的是熱穩(wěn)定劑，其主要是由鉛鹽組成，但單體鉛鹽在使用中容易產(chǎn)生對身體有害的有毒粉塵。

2.3 其他安全隱患

第一，商標(biāo)印刷過程中產(chǎn)生的各種安全問題，如：重金屬、有機揮發(fā)物和溶劑等有害物質(zhì)的殘留；污染物的產(chǎn)生導(dǎo)致微生物的增加，進而產(chǎn)生微生物污染。生產(chǎn)廠家在商品上印上商標(biāo)，本意是讓消費者了解食品成分、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等，產(chǎn)生購買欲望。但國內(nèi)不少商家為奪人眼球，將食品包裝印刷得十分精美。并且在印刷過程中使用的油墨里添加苯，而人體攝入過量的苯會對身體產(chǎn)生危害，故而在選擇商品時不要選擇顏色過于鮮艷和含刺激性氣味的包裝。第二，企業(yè)在制作塑料食品包裝時會使用被污染的回收材料，這在無形中隱藏著安全隱患。

3 塑料食品包裝的安全保障策略

3.1 完善相關(guān)法律法規(guī)

近幾年來，國家加強了對塑料包裝材料的關(guān)注，出臺和修訂了各項法律、法規(guī)，如：出臺了新版的《食品安全法》；對《食品容器、包裝材料用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《復(fù)合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等進行了修訂。這一系列標(biāo)準(zhǔn)的實施，進一步規(guī)范了廠家對食品包裝進行生產(chǎn)、加工和使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保護了人們的身體健康。然而目前我國的塑料食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善。隨著時代的不斷進步，不少廠家看準(zhǔn)食品包裝材料相關(guān)法律法規(guī)的漏洞，運用其他有害物質(zhì)來代替國家安全標(biāo)準(zhǔn)限制的物質(zhì)，因而要進一步建立具有針對性的食品包裝法律法規(guī)。

3.2 增強消費者的安全意識

消費者是消費的主體，是食品的食用者。食品安全與消費者的身體健康息息相關(guān)，故而消費者要學(xué)習(xí)一定的食品安全知識，并增強食品安全意識。例如，聚苯乙烯包裝不能放入煮鍋中，避免溫度過高釋放有害物質(zhì)；不能盛放強酸、強堿性物質(zhì)，以免分解出有毒物質(zhì)；不可使用餐盒打包湯一類的滾燙食物。

3.3 相關(guān)部門加大監(jiān)督、檢查力度

斬草要除根，從源頭對食品安全進行防治，用安全許可證等方式限制企業(yè)和廠家的不合格產(chǎn)品流入市場。對企業(yè)、廠家等不合格食品的源頭，要進行社會道德教育，增強企業(yè)和廠家的自主性和責(zé)任感。另一方面，目前我國的監(jiān)管監(jiān)督制度還不夠完善，要借鑒國外的監(jiān)管監(jiān)督條例，參照我國的國情，制定出符合我國的食品安全管理條例。

4 結(jié)語

在消費者對食品需求量不斷增加的時期，食品包裝安全問題也層出不窮。本文從塑料食品包裝材料的組成、食品塑料包裝的安全隱患以及食品包裝的安全保障等方面進行論述，提出了一系列的措施和方法。只有國家制定更加完善的食品包裝安全保障措施、監(jiān)管部門加強對市場的監(jiān)管和檢查、消費者學(xué)習(xí)正確辨別安全食品包裝，才能減少食品安全問題的發(fā)生。

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