核桃樹體營養(yǎng)元素代謝規(guī)律研究

楊朝林　張慶來　楊相平

摘要歸納總結了核桃樹體器官主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律，包括核桃葉片、營養(yǎng)枝和結果枝、根系、果實等器官，以及萌芽至落葉的整個生長期中N、P、K、Fe、Mn、Cu、Zn等主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律；核桃主要器官在整個生長期N、P、K含量的變化規(guī)律，以春季萌芽期各器官中較高，至種仁充實期之前下降較大，到種仁充實期果實的含量急劇上升，而營養(yǎng)器官養(yǎng)分輸送到果實使之大幅度下降；生產單位產量的干核桃至少需提供 N、P、K的量，并根據(jù)核桃生長發(fā)育規(guī)律提出年度肥料分配方案；核桃種仁充實期和成熟期養(yǎng)分變化規(guī)律；種仁充實期應把K、N的作為施肥重點，P、 Ca、Mg可以考慮少施或不施，F(xiàn)e、Zn、Mn在土壤養(yǎng)分缺乏時需要施肥補充；核桃成熟期必須做到精準施肥才會有最佳效果，施肥量不足和過量施肥均會降低堅果重量和品質；必須充分成熟后采收，才能確保堅果重量和品質。

關鍵詞核桃施肥；樹體營養(yǎng)；代謝規(guī)律

中圖分類號S664.1文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）30-0149-03

AbstractThis paper summarized the metabolic laws of the main nutrient elements of walnut tree organs： Summarized the main nutrient（N，P，K，F(xiàn)e，Mn，Cu，Zn） metabolism of walnut leaves， nutrient branches and fruit branches， roots， fruits and other organs from sprout to fallen leaves throughout the growing season； Summarized the changes of N， P and K contents of the main organs of walnut in the whole growth period， from the spring germination period of the organs are high， to the kind of kernel before the full decline， the content of fruits in the period of rejuvenation increased sharply， while the nutrient of nutrient organs was transported to the fruit to make a significant decrease， the amount of N， P， K provided by the dry walnut of the production unit produced by tree dismemberment， and according to the law of walnut growth and development of the annual fertilizer distribution program.Summarizes the law of nutrient change in the period of full and mature period of walnut breed， in the period of enrichment of kernel， K， N as the focus of fertilization， P， Ca， Mg can be considered less or not， Fe， Zn， Mn in the absence of soil nutrients need to add fertilizer； Walnut maturation must be precise fertilization will have the best results， excessive fertilization and excessive fertilization will reduce the weight and quality of nuts； must be fully mature after harvest， in order to ensure nut weight and quality.

Key wordsWalnut fertilization；Tree nutrition；Metabolic law

核桃科學施肥是一項艱巨而復雜的技術，需要在綜合考慮氣候、土壤、品種、生長狀況、前期施肥、往年產量、當年產量等諸多因素的基礎上，在一年中不同生長發(fā)育階段，根據(jù)樹體的需求合理配比大量元素、中量元素、微量元素。真正做到如此精準的施肥何其困難，但這是核桃科研工作者和核桃栽培者的追求目標。筆者歸納總結多年來眾多學者有關核桃施肥研究成果，就核桃樹體營養(yǎng)代謝規(guī)律進行歸納總結，以期為核桃科學施肥技術的提升提供科學依據(jù)。

1核桃主要器官的養(yǎng)分動態(tài)

掌握樹體各器官的營養(yǎng)貯量及其變化動態(tài)，對于進行核桃科學施肥會提供重要的理論依據(jù)，下面就葉、營養(yǎng)枝、結果枝、果實（包括雌花）和根的養(yǎng)分含量變化分別進行討論。

1.1核桃葉片主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律

武靜等[1]用17年生中林1號、遼寧1號和薄殼香早實核桃品種為試材，研究了葉片主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律：N、P、K含量總體呈由高到低的變化趨勢；Ca含量在整個生長期呈逐漸上升趨勢；Mg含量隨生長期的推進呈現(xiàn)上下波動的趨勢；Zn的含量在整個生理期呈下降趨勢。

張琦[2]以8年生遼寧l號和晉龍2號為試材，研究了核桃葉片礦質養(yǎng)分含量的年變化規(guī)律：N、P、K含量隨著生育期的發(fā)展逐漸下降；Cu、Zn含量的變化趨勢均呈下降—上升—下降的變化趨勢；Fe含量隨著生育期的推進呈先下降再上升的變化趨勢；Ca、Mg、Mn的含量在整個生育期均呈逐漸上升的趨勢。于冬梅等以8年生遼寧1號和禮品1 號為試材，得出葉片的N[3]、P[4]、K[5]含量，在整個生長期均呈逐漸下降趨勢。陳林[6]以20年晚實核桃晉龍1號為試材，研究得出葉片N、P、K含量均呈逐漸下降趨勢；Cu含量為波動變化；Fe、Zn含量在整個生育期內呈先下降后上升趨勢；Mn含量呈逐漸上升趨勢。

在核桃從萌芽至落葉的整個生長期中，葉片中N、P、K、Ca、Mn、Fe的含量變化趨勢研究結論相同：N、P、K含量呈逐漸下降的變化趨勢；Ca、Mn含量呈逐漸上升趨勢；Fe含量呈先下降再上升的趨勢。這些變化規(guī)律為核桃精準的科學施肥提供了強有力的理論支撐。

在核桃從萌芽至落葉的整個生長期中，葉片中Mg、Zn、Cu含量變化趨勢研究結論有所差異。武靜等[1]研究表明，Mg含量呈上下波動的變化趨勢，張琦[2]研究表明，Mg含量呈逐漸上升的趨勢，兩者有較大差異；

武靜等[1]研究表明，Zn的含量呈下降趨勢，張琦[2]研究表明，Mg含量呈下降—上升—下降趨勢；陳林[6]研究表明，Zn呈先下降后上升的趨勢，這與張琦[2]的結論較接近；張琦[2]研究表明，Cu含量呈下降—上升—下降趨勢，這與陳林[6]的呈“波動變化”的結論比較接近。這些差異可能是土壤、氣候、品種等因素不同所致，但對進行核桃精準的科學施肥帶來難度，需要進一步研究找出其規(guī)律性。

1.2核桃營養(yǎng)枝和果枝主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律

于冬梅等[3]研究得出，核桃在整個生育期中，營養(yǎng)枝中N含量變化曲線與果枝相似，均呈現(xiàn)整體下降趨勢，不同的是5月中旬至6月上旬營養(yǎng)枝中的氮素含量呈下降趨勢，但降幅較果枝??；營養(yǎng)枝P含量變化曲線與果枝相似，均呈整體下降趨勢，前期下降緩慢，果殼硬化期和種仁充實期急劇下降，同樣降幅比果枝小[4]；營養(yǎng)枝K含量變化曲線與果枝相似，均呈現(xiàn)整體下降趨勢，6月上旬前急劇下降，且果枝的下降幅度比營養(yǎng)枝大，之后下降趨于緩慢[5]。陳林[6]研究表明，果枝N、P、K含量均呈逐漸下降趨勢的結論與于冬梅[3-5]的研究相同；Fe、Mn、Cu、Zn含量均呈波動變化。

1.3核桃根系主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律

研究核桃根系在整個生育期營養(yǎng)代謝規(guī)律的不多，于冬梅等研究核桃根N[3]、P[4]、K[5]含量均呈逐漸下降趨勢，自開花至果實迅速生長期結束階段下降劇烈，其他階段趨于平穩(wěn)或在種仁充實期有小幅下降。

1.4核桃果實主要營養(yǎng)元素的代謝規(guī)律

于冬梅等研究表明，核桃整個生育期N[3]、P[4]、K[5]的含量在果實仁充實期急劇上升，而葉片和枝條含量大幅度下降。而陳林[6]研究得出，果實N、P、K含量在整個生育期相對穩(wěn)定，這與于冬梅[3-5]的結論有差異；Fe、Mn、Cu含量在整個生育期內呈先下降后上升趨勢；Zn含量呈逐漸上升趨勢。

2核桃樹體各器官的養(yǎng)分平衡及分配

于冬梅等研究表明，核桃整個生育期N[3]、P[4]、K[5]的含量春季萌芽期各器官均較高，至種仁充實期之前（新梢旺長期和果實速生期）下降較大，到種仁充實期果實中的含量急劇上升，而營養(yǎng)器官養(yǎng)分輸送到果實使其大幅下降。各器官N含量在5月中旬至7月上旬從大到小依次為葉片、果實、果枝、營養(yǎng)枝，7月中旬至9月上旬從大到小依次為果實、葉片、果枝、營養(yǎng)枝。P含量以萌芽期各營養(yǎng)器官最高，雌花中P含量也相對較高；在枝條旺盛生長期及果實速長期各主要器官中的P含量呈下降趨勢；種仁充實期，果實中P含量急劇上升，而葉片和枝條中的P含量大幅度下降。各器官中果實K含量所占比例基本保持較高態(tài)勢，而果枝和營養(yǎng)枝中含量所占比例總體呈下降趨勢，且下降幅度較大。

趙瑞芬等[7]以9年生“遼寧1 號”為試材，于果實采收期進行研究，結果表明：多年生枝干是干物質量分配的主體，占61.5%，根系占9.9%；1年生器官占總干重的28.6%，其中主要是葉片和果實。各器官中N、P、K含量差異顯著，N的含量以種仁中最高，其次是葉片；P含量以種仁中最高，青皮次之；K含量以青皮最高，硬殼、種仁次之。N、P、K吸收累積量從大到小依次為N、K、P，比例為 13.4∶1.0∶4.4；N、P、K累積量從大到小依次為1 年生器官、多年生枝干、根系。僅以葉片、果實年帶走量計算，每生產100 kg 干核桃至少需提供 N、P、K 10.3、1.15、8.76 kg。根據(jù)各器官生長規(guī)律及對N、P、K的需求，可以為施肥提供依據(jù)：“遼寧1 號”應在采收后施入基肥所需N、P、K肥料的30%，以滿足來年春季樹體生長的營養(yǎng)需求；葉片迅速生長期施50%N肥、30%P肥和20%K肥；果實膨大期施 20%的N肥、40%的P肥和50%的K肥，其中一定量的P肥在核桃硬殼前期噴施。

3核桃種仁充實期和成熟期養(yǎng)分變化規(guī)律

3.1核桃種仁充實期養(yǎng)分變化規(guī)律

核桃種仁充實期是影響核桃飽滿度、各種營養(yǎng)成分含量的關鍵期，在確保樹體健康和光照充足的前提下，充分滿足種仁發(fā)育所需的營養(yǎng)。

胡志偉[8]對早實核桃“綠嶺”和“遼寧一號”種仁充實期不同類型結果枝的葉片與果實中 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn 等礦質元素含量變化及其相互關系進行了研究，結果表明：①種仁充實期果實增重36.40%～44.88%，種仁增重71.75%～74.18%，種仁脂肪含量增加79.45%～81.41%，種仁蛋白含量增加64.79%～70.76%；果實和種仁重量、種仁脂肪和蛋白含量大幅增加，需要大量的養(yǎng)分供應。②種仁充實期葉片中N、K含量均下降，降幅分別為0.27%～0.89%、0.09%～0.18%，P含量略有升高，升幅為0.01%～0.18%；種仁中N、P、K含量均下降，降幅分別為0.39%～0.69%、0.135%～0.144%、0.70%～0.92%；從養(yǎng)分變化幅度來看，把K、N作為施肥的重點，P可少施或不施（趙瑞芬等[7]的施肥方案）。③種仁充實期Ca、Mg、Fe、Zn、Mn礦質元素，葉片中Ca、Mg含量上升幅度分別為0.11～4.07、0.13～0.78 mg/g，F(xiàn)e、Zn、Mn含量下降幅度分別為198.50～264.90、2.10～5.36、4.01～49.58 mg/kg；種仁中的含量均下降，下降幅度分別為2.70～3.27、2.31～2.75、5.23～8.63 mg/kg，“遼寧一號”中果枝上升0.77、8.61～13.21、59.27～89.28 mg/kg；從變化幅度來看，Ca、Mg可以考慮不施或少施，F(xiàn)e、Zn、Mn在土壤養(yǎng)分缺乏時需要施肥補充。

3.2核桃成熟期養(yǎng)分變化規(guī)律

段紅喜[9]以不同品種、不同產地、不同采收期的核桃為試材，探討了核桃成熟期葉片N、P、K營養(yǎng)變化與堅果品質相關性：葉片中N含量變化與種仁中K含量變化呈顯著正相關，而種仁中K含量與單果重、徑仁率、種仁中粗脂肪含量呈顯著或極顯著負相關。葉片中P含量變化與種仁中P含量變化呈顯著正相關，種仁中P含量變化與種仁中粗脂肪含量呈顯著負相關。葉片中K含量與出仁率，種仁中K含量與單果重、徑仁率、種仁中粗脂肪含量呈顯著或極顯著負相關。

段紅喜[9]的研究表明，核桃成熟期間葉片中N、P、K的含量高低與核桃堅果品質呈顯著負相關關系，葉片中的高含量會導致堅果品質的降低。這個結論似乎有悖于常識，但從核桃栽培技術程序分析還是有章可循：在種仁充實期必須做到精準施肥才會有最佳效果，施肥量不足會降低堅果重量和品質，施肥過量導致葉片養(yǎng)分含量過高，同樣也會降低堅果重量和品質；進一步證明了必須充分成熟后采收，在核桃成熟過程中，葉片中N、P、K含量均呈降低趨勢，采收期的延后果實會較多地轉化葉片中的養(yǎng)分，提高堅果重量和品質。

4小結

4.1核桃主要器官養(yǎng)分變化動態(tài)規(guī)律

4.1.1

葉片養(yǎng)分變化規(guī)律。在核桃從萌芽至落葉的整個生長期中，N、P、K含量呈逐漸下降的變化趨勢；Ca、Mn含量呈逐漸上升趨勢；Fe含量呈先下降再上升的趨勢；葉片中Mg、Zn、Cu含量變化趨勢研究結論有所差異，需要進一步研究找出其規(guī)律性。

4.1.2營養(yǎng)枝和果枝養(yǎng)分變化規(guī)律。核桃在整個生育期中，營養(yǎng)枝和果枝中N、P、K含量均呈下降趨勢，果枝比營養(yǎng)枝下降幅度大，其急劇下降期分別為5月中旬至6月上旬、果殼硬化期和種仁充實期、6月上旬前；Fe、Mn、Cu、Zn含量均為波動變化。

4.1.3根系養(yǎng)分變化規(guī)律。核桃在整個生育期中，根系中的N、P、K含量均呈逐漸下降趨勢，自開花至果實迅速生長期結束階段下降劇烈，其他階段趨于平穩(wěn)或在種仁充實期有小幅下降。

4.1.4果實養(yǎng)分變化規(guī)律。核桃在整個生育期中，果實N、P、K含量在果實仁充實期急劇上升，而葉片和枝條含量大幅下降；Fe、Mn、Cu含量在整個生育期呈先下降后上升的趨勢；Zn含量呈逐漸上升的趨勢。

4.2核桃樹體各器官的養(yǎng)分平衡及分配規(guī)律

在整個生長期中，N、P、K含量以春季萌芽期各器官中較高，至種仁充實期前 （新梢旺長期和果實速生期）下降較大，到種仁充實期果實的含量急劇上升，而營養(yǎng)器官養(yǎng)分輸送到果實使之大幅下降。

研究表明，僅以葉片、果實年帶走量計算，每生產100 kg干核桃至少需提供 N 10.30 kg、P 1.15 kg、K 8.76 kg；在肥料分配上采收后施入基肥所需N、P、K肥料的30%，葉片迅速生長期施50%的N肥、30%的P肥和20%的K肥，果實膨大期施 20%的N肥、40%的P肥和50%的K肥，其中一定量的P肥在核桃硬殼前期噴施。

4.3核桃種仁充實期和成熟期養(yǎng)分變化規(guī)律

4.3.1

種仁充實期養(yǎng)分變化規(guī)律。種仁充實期果實和種仁重量、種仁脂肪和蛋白含量大幅增加，需要充足的養(yǎng)分供應；根據(jù)葉片和種仁養(yǎng)分變化情況分析，種仁充實期應把K、N作為施肥的重點，P、 Ca、Mg可以考慮少施或不施，F(xiàn)e、Zn、Mn在土壤養(yǎng)分缺乏時需要施肥補充。

4.3.2

核桃成熟期養(yǎng)分變化規(guī)律。必須做到精準施肥才會有最佳效果，施肥量不足和過量施肥均會降低堅果重量和品質；必須充分成熟后采收，確保堅果重量和品質。

參考文獻

[1] 武靜，孫向寧，郝艷平.早實核桃葉片主要營養(yǎng)元素代謝規(guī)律研究[J].山西林業(yè)科技，2013，42（1）：45-47.

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[8] 胡志偉.早實核桃種仁充實期葉片與果實礦質元素含量變化規(guī)律研究[D].保定：河北農業(yè)大學，2011.

[9] 段紅喜.核桃成熟期間主要營養(yǎng)變化及其相關性的研究[D].保定：河北農業(yè)大學，2005.