18歲的那碗初戀，20后他在黃興路“重口味”重現！>福利

2017-04-17 年輕人

十八歲那年，

你吃飯幾塊錢？

你的對面坐著誰？

最后誰給她做了嫁衣？

18歲那年，你有沒有以為，對面的TA就是這輩子的永遠？

至少18歲的文繼華是這樣認為的。

那個時候，在一家茶餐廳學廚的他，遇到了同樣是18歲在茶餐廳兼職彈古箏的女孩。女孩長長的黑色直發(fā)，穿著旗袍彈著古箏，又溫柔又漂亮。生平第一次的心動使他認定了女孩就是自己這輩子最喜歡的人。于是他給女孩做好吃的菜、約女孩子逛街看電影、磕兩塊錢一包的瓜子等，關系就這樣確定了下來。

但是這段戀愛關系只維持了四個半月，女孩畢業(yè)了，因為不看好男孩是廚師，女孩家里安排她去了北京。沒想到再也沒有見著找著這個女孩。

而今，已經過去快20個年頭。時光滔滔，長沙城早已物是人非。當年的小廚師已經成了擁有9個餐飲店的“霸道總裁”， 他們呆過的地方也多了一個“小廚小灶”的餐飲店。

這個餐飲店也正是為了紀念這個女孩而開。

小廚小灶的意思即小廚師開小灶?！靶N師雖然沒什么地位，但是有開小灶的權利呢，我每次都會給女孩子做的菜里面多加點料。”已經有20年廚師經驗的文繼華說。

在位置上，小廚小灶位于長沙步行街的淘淘小吃街內，在這個寸土寸金的地方，周邊都是小店，而小廚小灶光是450平米的面積就讓人震驚。走進店內，剛開始進去是一個咖啡吧，墻壁上掛著很多黑白相框的照片墻，已經渲染了浪漫的氛圍。

繼續(xù)走進去，水泥地、木質桌椅、綠植、龍?zhí)?、明信片、照片墻、書架、懷舊的情歌，進一步渲染文藝浪漫的格調。

讓人注意的是，餐廳的左側有個舞臺，舞臺的一側擺放著手搖電影播放儀，舞臺上擺放著古箏，“因為那個時候她在店內彈古箏，我覺得特別美?！?/p>

三株巨大的活樹也很打眼，伸向空中的樹枝上懸掛著一盆盆的綠蘿，呈現出春意與詩意。這些樹都是文繼華親自挑選運送進來的，當時把墻壁都撞破了，但是他認為值得?！坝裉m樹象征愛情的純潔，橘子樹象征愛情的青澀，年輕人的愛情大抵如此?！?/p>

這里面還有一個特色就是墻壁書架上的書！愛書的小編特地數了一下，有七個書架！而且書架上的書都是可以打開的。

在書架旁，在玉蘭樹和橘子樹的周邊以及閣樓上，是一系列獨立的的木質桌椅，人們坐在這里，或安靜或暢談，有情侶也有生意人。一對情侶在這里面呆了整整一個下午。

因為幾乎很難找到比這更加靈魂和胃口都得到滿足的地方了，關鍵是還很實惠。

說這里實惠，是因為飯菜真的比較便宜。小廚小灶主打湘菜，包括地道湘菜和長沙的老小吃，口味偏重。在步行街這樣的地方，人均消費才50元。

招牌是魚蛙之戀和雙魚之戀。魚蛙之戀當然象征愛情。魚象征美人魚，加了酸辣椒表示女孩子的柔美，蛙象征青蛙王子，加了紅辣椒表示男人的剛毅火辣。而這道菜也是最能代表文繼華心意的菜了。當時吃夜宵的時候，給女孩子點的就是魚以及牛蛙?！爱斈甏蠹艺f我不是青蛙王子是癩蛤蟆，我就是想讓大家看看?！?/p>

20年過去了，他已經被人稱為文總。而一路走來，文繼華這條霸道總裁的逆襲之路并沒有那么輕松。餐飲市場風云萬變，他在悅方盯了5年，發(fā)現生存下來的品牌不到5%，平均壽命在1.5年?！昂芏嗳苏J為餐飲門檻低，但是一進來就會發(fā)現你面臨著一堵堵墻，不得一道道翻過去?！?/p>

在他看來，自己成功的秘訣重要是三個方面的因素：

第一、不怕挫折。他覺得自己這輩子最大的挫折就是失戀?！叭思艺f我是癩蛤蟆想吃天鵝肉，我偏要告訴他們我是青蛙王子。”而正是這股干勁，文繼華開始創(chuàng)業(yè)，他做文豆豆老長沙小吃，開湘水瑤飯店，開自己的餐飲公司。20年來，竟然走了那么遠。

第二、吃得起苦。廚師是一個很累的職業(yè)，90年代廚師一失業(yè)就不好工作，他自己還有過在橋洞睡過三晚的經歷。那個時候為了學魚蛙之戀，已經是大廚拿著2000塊錢月薪的他重新去學習，薪水降為400?！澳憧吹轿椰F在有多甜，就知道我曾經有多苦?！?/p>

第三、多讀書。文繼華一個很大的遺憾就是自己讀書少，所以追那個女孩子也被認為是癩蛤蟆想吃天鵝肉。當自己的路越走越遠的時候，他深切的發(fā)現知識的重要性，于是開始每天至少閱讀1小時，已經閱讀了15年。他認為很多道理都是相通的，比如現在的匠人精神和10000小時定律在廚師領域也非常合適。“你只炒那一道菜，一道菜堅持炒10000份，一個月600份，一天20份，這樣一年多下來，我不相信你不會拿手。”

當然，現在的文繼華也有危機感，商業(yè)時代沒有大規(guī)矩可講，“但是你為了夢想而做，就會很長?！?/p>

20年過去，他覺得這個夢想已經實現了，現在他正幫助員工實現夢想：“我店里面的員工想開餐館什么的我都會支持他們?！?/p>

但是他覺得自己的夢想又還沒實現。他幻想有一天，那個女孩子能夠來到長沙，吃一口他親手做的菜，彈一次當年的古箏，他覺得那就夠了：

“不去試一試怎么會知道夢想的滋味呢？”

（文繼華）

經典推薦

魚蛙之戀

作為招牌菜，一大鍋才69元，里面有牛蛙和魚。牛蛙肉質鮮嫩，清江魚多膠質少刺，精選的紅辣椒和酸辣椒則增加了味道和顏值，吃的時候蘸一點底下的湯汁更加入味。更加令人驚喜的是，底下還有金黃的紅薯，沉浸在魚和蛙混合的湯汁里，微辣香甜，美味無敵。會告訴你很多女孩子就為了這個紅薯而來嗎？

雙魚之戀

雙魚之戀用甲魚代替了牛蛙，甲魚的鮮味和清江魚的鮮味“強強結合”讓這道菜更值得品嘗。甲魚多用了“裙邊”的部分，而且數量還不少。這么看，86元一份的性價比還是挺高的。

老長沙口味蝦

紅紅的大龍蝦每只都刷的干干凈凈，而且蝦背開了兩刀，蝦線清干凈了不說，還露出大半個美背，輕輕一掰就露出鮮嫩的蝦肉，吃一個蝦吮一口手指，鮮辣上了癮，就是這個霸蠻的長沙味！

香辣跳跳蛙

看這道菜就知道老板是個實在人，因為能看到好多白嫩嫩的蛙肉！蛙肉彈嫩飽滿，紅椒鮮辣過癮，一份菜就可以吃上一兩碗米飯！

茶香干燒辣子雞

如果你收到一束花，花不僅漂亮還可以吃，是不是更加驚喜？茶香干燒辣子雞就是花束形設計，顏值讓人垂涎，在味道上采用鐵觀音入菜，使得雞丁酥脆有苦味，但是回味起來帶著茶香的甘甜。

水煮糖油粑粑

老板本來就是做長沙小吃出身，小廚小灶里面當然也少了不豬油拌粉、糖油粑粑等經典的老長沙小吃。這里的糖油粑粑圓潤晶瑩，甜而不膩，上面撒上一些白色芝麻，有增添了香味。一口真舍不得吃掉一整個?。?/p>

小廚小灶店鋪信息

地址：黃興路步行街內淘淘小吃街育英街28號（黃興銅像后側200米小吃街內）

電話： 0731-84717125

人均消費：50元

營業(yè)時間：10：00-22：00

福利大放送

本期獎品：“小廚小灶”提供的價值100元的消費券共10張，總價值1000元，抽取10人。

獲獎方式：① 分享文章至朋友圈，截圖發(fā)送至“年輕人”后臺，并回復“參與活動”即可。② 留言說出你的初戀故事或者和初戀有關的夢想，我們將從留言里面挑選3人。

活動參與時間：2017.4.17-4.19日

領券時間：請于工作日2017.4.20-4.21來領取?；蛘哙]寄，支持到付。詳情請來電咨詢0731-84494010

消費方式：憑券到店消費。

獲獎名單我們會私信發(fā)送，也將在這周四“我們”欄目文章底部公布，敬請期待。

編輯/小鹿快跑 校對/龍璐

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