地理標(biāo)志產(chǎn)品酒泉洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

柴再生 蔣宏 王亮

摘要：根據(jù)試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，規(guī)范了酒泉洋蔥生產(chǎn)技術(shù)，包括規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)要求、栽培季節(jié)、品種選擇、育苗、定植前準(zhǔn)備、定植、定植后管理、病蟲(chóng)害防治、采收、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：地理標(biāo)志產(chǎn)品；酒泉洋蔥；技術(shù)規(guī)程

中圖分類(lèi)號(hào)：S633.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1001-1463（2017）09-0078-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.09.024

酒泉市位于甘肅省河西走廊中西部，屬沿祁連山冷涼灌區(qū)，洋蔥生產(chǎn)是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品具有色澤好、蔥頭肥大、辛辣味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩、干物質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，倍受市場(chǎng)歡迎，目前種植面積超過(guò)7 000 hm2，已成為全國(guó)三大洋蔥集中產(chǎn)區(qū)之 一[1 - 4 ]。為了做大做強(qiáng)河西走廊洋蔥產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步解決生產(chǎn)中存在的品種混雜、栽培技術(shù)不規(guī)范、栽培模式單一等問(wèn)題，我們根據(jù)多年試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，在加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，申報(bào)了甘肅地理標(biāo)志產(chǎn)品—酒泉洋蔥，進(jìn)一步規(guī)范了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。近3年核心示范基地肅州區(qū)平均產(chǎn)量 132 300 kg/hm2，較傳統(tǒng)種植方式提高產(chǎn)量23%以上。

1 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本文件的引用而成為本文件的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB8855-2008 新鮮水果和蔬菜 取樣方法

GB/T8858-1988 水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法

GB/Z 26589-2011 洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T 1071-2006 洋蔥

NY/T 5340-2006 無(wú)公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范

SB/T10158-2012 新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)

2 術(shù)語(yǔ)和定義

按照規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)并符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的鮮食洋蔥，其產(chǎn)品種類(lèi)分為黃皮洋蔥和紫皮洋蔥。

3 產(chǎn)地環(huán)境條件

洋蔥產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍為海拔1 400～1 800 m的酒泉市及同類(lèi)型氣候地區(qū)。無(wú)霜期153 d以上，平均年降水量85 mm左右，空氣相對(duì)濕度46%以下。土壤類(lèi)型為荒漠土，質(zhì)地為壤土，pH 7.5～8.0，有機(jī)質(zhì)含量≥12.5 g/kg，堿解氮≥44.0 mg/kg。

4 品質(zhì)要求

鱗莖緊實(shí)，色澤光亮，整修良好，無(wú)開(kāi)裂，無(wú)病蟲(chóng)斑，無(wú)嫩芽，干燥，無(wú)軟腐，新鮮潔凈，無(wú)異味?？扇苄怨绦挝镆笤?.0%～11.0%，干物質(zhì)含量要求在10.0%～12.0%。黃皮洋蔥橫莖≥8.5 cm，單球重≥350 g，著色層數(shù)2～3層。紫皮洋蔥橫莖≥7.0 cm，單球重≥250 g，著色層數(shù)4～6層。

5 栽培季節(jié)

1月中旬至2月上旬育苗，3月下旬至4月上旬定植。早熟品種8月中旬至9月上旬收獲，晚熟品種為9月中旬至10月上旬收獲。

6 品種選擇

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好的黃皮、紫皮圓球型長(zhǎng)日照鮮食品種。

7 育苗

7.1 育苗準(zhǔn)備

采用日光溫室或塑料大棚育苗。選用無(wú)病蟲(chóng)源的田園土和腐熟農(nóng)家肥，按體積比3～4∶1的比例混合配制營(yíng)養(yǎng)土，每1 000 kg營(yíng)養(yǎng)土加入磷酸二銨500 g、草木灰10 kg或磷酸二氫鉀500 g充分混合拌勻，均勻鋪于苗畦，厚度10～15 cm。苗床用福爾馬林30～50 mL/m2兌水3 kg噴灑，悶棚3 d后揭開(kāi)透氣，氣味散盡后播種。

7.2 播種

采取苗床撒播方法，播后覆蓋細(xì)沙1～2 cm，隨后灌水。播種密度≤1 500粒/m2。用種量2.25～2.70 kg/hm2。

7.3 苗期管理

7.3.1 溫度管理 播種至三葉期，溫度控制白天25～30 ℃、夜間10～15 ℃；三葉期至定植前，溫度控制白天15～20 ℃、夜間8～13 ℃。

7.3.2 水肥管理 苗床干燥時(shí)可在晴天上午適量灌水，盡量避免澆水后遇到陰雨天氣。三葉后以控水控肥為主，根據(jù)苗情可噴施適量葉面肥。苗齊后及時(shí)間苗，苗距2 cm，并淘汰劣苗。苗床雜草應(yīng)及早拔除。

7.3.3 煉苗 定植前逐漸加大通風(fēng)量，溫度降至15 ℃左右，適當(dāng)蹲苗。定植前3～5 d完全揭去覆蓋，但應(yīng)注意防凍避雨，防止因低溫和過(guò)度缺水而形成老苗、僵苗。

7.4 壯苗指標(biāo)

苗齡60～70 d，株高12～15 cm，假莖直徑0.7～0.9 cm，葉色深綠，葉片及假莖直立，無(wú)病蟲(chóng)害。

8 定植前準(zhǔn)備

8.1 茬口選擇

洋蔥忌連作，前茬以豆類(lèi)、玉米、小麥等作物最好。

8.2 整地施肥

以有機(jī)肥為主，適量施用化肥，實(shí)行平衡施肥，控制氮素化肥用量。洋蔥施肥氮磷鉀比例為2.6∶1∶3.5，基肥施入量磷肥占總施量的80%以上，氮肥和鉀肥占總施量的60%～70%。定植前施入經(jīng)無(wú)害化處理的優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥65 000 kg/hm2，農(nóng)家肥養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充。基肥以撒施為主，隨后深翻15～20 cm，并將地整平耙細(xì)。選用幅寬1.45 m黑色除草膜，按膜間距30 cm拉緊鋪實(shí)壓牢。墑情不足時(shí)可在覆膜前淺灌1次。

9 定植

采用等行定植，株行距16～18 cm，定植深度為膜下1.0～1.5 cm。大球型品種定植密度為33.6萬(wàn)～38.1萬(wàn)株/hm2，小球型品種定植密度為52.5萬(wàn)～57.0萬(wàn)株/hm2。及時(shí)查苗，出現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。

10 定植后管理

澆水總體把握勤澆淺灌的原則，生長(zhǎng)期澆水7～8次。定植水要澆足，5～7 d后澆緩苗水，此后灌水輕澆勤灌，保持土壤濕潤(rùn)，土壤相對(duì)濕度75%～85%為宜。收獲前10～15 d停止?jié)菜?。追肥時(shí)間及數(shù)量根據(jù)洋蔥生長(zhǎng)狀況確定，中等肥力地塊推薦施N 380～420 kg/hm2、P2O5 230～270 kg/hm2、K2O 170～200 kg/hm2，扣除基肥部分后，分多次隨水追施。微量元素缺乏時(shí)，應(yīng)根據(jù)缺素狀況施用適量的微肥。

11 病蟲(chóng)害防治

11.1 農(nóng)業(yè)防治

主要病蟲(chóng)害有霜霉病、紫斑病、軟腐病、蔥蠅、蔥薊馬等。針對(duì)主要病蟲(chóng)對(duì)象，采用高抗多抗品種；培育適齡壯苗，提高抗逆性；控制肥水，嚴(yán)防積水，清潔田園，避免侵染性病害發(fā)生；實(shí)行平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，適量施用化肥，防止化肥污染等措施。

11.2 生物防治

保護(hù)和利用瓢蟲(chóng)、草蛉等捕食性天敵和赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵。采用病毒、線蟲(chóng)、植物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，優(yōu)先使用微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。

11.3 物理防治

田間懸掛黃板、藍(lán)板及殺蟲(chóng)燈誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱、斑潛蠅等害蟲(chóng)。利用地膜、黑膜等各種功能膜防病、抑蟲(chóng)、除草。

11.4 化學(xué)防治

加強(qiáng)病蟲(chóng)害的田間調(diào)查及預(yù)報(bào)，掌握病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)，適時(shí)進(jìn)行藥劑防治。注意藥劑混用或交替使用，按照G64285、G68321.16規(guī)定嚴(yán)格掌握施藥的劑量、次數(shù)和安全間隔期[5 ]。收獲前20 d禁止使用農(nóng)藥。

12 采收

洋蔥葉片由下而上逐漸開(kāi)始變黃、70%的植株假莖變軟倒伏，標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟，應(yīng)及時(shí)收獲。采收選擇在晴天進(jìn)行，要求帶秧整株挖出，抖落泥土后原地晾曬1～2 d，留假莖2 cm剪掉上部莖葉即可。采收后將敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田間清潔。

13 運(yùn)輸和貯存

13.1 運(yùn)輸

收獲后裝入準(zhǔn)備好的包裝容器，運(yùn)到臨時(shí)貯存處避雨、風(fēng)干，及時(shí)包裝運(yùn)輸。裝運(yùn)時(shí)，做到輕裝輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，運(yùn)輸工具要求清潔，不與有毒、有害物品混運(yùn)。

13.2 貯存

臨時(shí)貯存須在陰涼、通風(fēng)、清潔的遮蔭條件下，嚴(yán)防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)和病蟲(chóng)害的損傷，長(zhǎng)期貯存溫度要求0～2 ℃，相對(duì)濕度為50%～60%。晾曬5～7 d，使表皮干燥，然后碼放5～8層。溫度較高時(shí)（5 ℃以上）要定期倒垛，以便通風(fēng)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 柴再生，張國(guó)森，余紅軍，等. 河西走廊洋蔥優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2011（4）：43-45.

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