酒

蘭文選

生活在大約5萬(wàn)年前的猿人，他們把采集來(lái)的野果堆放在一起發(fā)酵，造出了醇香的果酒。他們盡情地唱呀喝呀，一個(gè)個(gè)醉倒在地上。此時(shí)，正遇上造山運(yùn)動(dòng)、火山或地震爆發(fā)，于是這些猿人被埋入地下，成了化石。5萬(wàn)年后，考古學(xué)家們才發(fā)現(xiàn)各種醉倒的猿化石。這一事實(shí)使流傳已久的“山猿造酒”的傳說(shuō)得到了證實(shí)。當(dāng)然，關(guān)于酒的發(fā)明者，歷來(lái)說(shuō)法不一。也有說(shuō)法是禹帝時(shí)人儀狄所制，還有說(shuō)法是杜康所創(chuàng)，古籍中記錄有杜康醉劉伶的傳說(shuō)。

“酒”，甲骨文為會(huì)意字。右邊為酒壇的象形，左邊幾點(diǎn)既表示從酒壇里飄逸而出的酒香，又表示從酒壇里流出來(lái)的酒。金文只剩下酒壇子了，以酒壇代“酒”產(chǎn)生了“酉”字?？梢?jiàn)，“酉”是“酒”的本字。后因“酉”字被拿去表示十二時(shí)辰的酉時(shí)，“酉”和“酒”便分了家。小篆在“酉”的左邊加“水”，構(gòu)成了形聲字“酒”?！墩f(shuō)文》：“酒，從水從酉，酉亦聲?！?/p>

人類有了酒后，生活便平添了許多瀟灑和快樂(lè)。節(jié)慶、宴會(huì)、迎賓、餞別，甚至吟詩(shī)作畫(huà)都離不開(kāi)酒。喝酒的習(xí)俗也很講究，離別要喝餞行酒，重逢要喝洗塵酒或接風(fēng)酒，新婚男女要喝交杯酒。春節(jié)喝屠蘇酒防瘟病，端午喝雄黃酒防病避邪，中秋喝桂花酒祭月，重陽(yáng)喝菊花酒、茱萸酒健康長(zhǎng)壽。

李白“斗酒詩(shī)百篇”，將詩(shī)的豪興與酒的神力相融合，成就了《將近酒》等名篇絕唱。“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”“酒入愁腸，化作相思淚”“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”“珍重主人心，酒深情亦深”等，都是千古傳誦的詩(shī)詞佳句。

然而，再好的酒也不能多喝，喝多了就叫“醉”。喝醉了，人不人鬼不鬼，叫“醜（丑）”?！兜茏右?guī)》告誡我們：“年方少，勿飲酒。飲酒醉，最為丑?！焙染茮](méi)有節(jié)制，叫“酗”?！靶锞谱淌隆本褪蔷坪笕鼍漂?。酗酒會(huì)招致不幸，所以“酗從兇”。酒醉之后又恢復(fù)常態(tài)，叫“醒”。屈原詩(shī)中“眾人皆醉我獨(dú)醒”的“醒”就是頭腦清醒。

“酒為百藥之長(zhǎng)?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》中藥酒就有200多個(gè)。從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，“醫(yī)源于酒”，喝酒喝的是健康和快樂(lè)。如“一杯健康，兩杯快樂(lè)，三杯放縱?！逼湟馐恰耙槐撬幤罚瑑杀秋嬈?，三杯就是毒品”。