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    丁香鯽魚湯祛寒濕

    2017-05-26 21:06吳承起
    家庭用藥 2017年5期
    關(guān)鍵詞:赤小豆小滿藥膳

    吳承起

    5月份有立夏、小滿兩個節(jié)氣。立夏是夏天的開始,表示將要完全告別春天。小滿是五月的第二個節(jié)氣,在中國農(nóng)歷的傳統(tǒng)含義是,夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。但需要提醒大家的是,陰歷的三至四月,仍然要注意防寒涼、衣保暖。

    氣候變化、冷暖交替季節(jié),在老人和兒童身上會特別體現(xiàn)出來,最常見的就是傷風(fēng)感冒。寒涼侵襲人體,一是從呼吸道進入氣管、支氣管甚至引起肺炎、哮喘等病癥;二是從消化道進入胃腸所致(臨床上也有稱之為“胃腸型感冒”)。

    本期介紹一款藥膳“丁香鯽魚湯”的食療方。無論胃腸道或呼吸道受到風(fēng)寒,均有一定輔助治療作用。

    丁香鯽魚湯

    原 料

    鯽魚一條(500克左右),薏苡仁、赤小豆各30克,生姜30克,胡椒粉6克,丁香(公丁香) 1克,鹽適量。

    做 法

    1.取薏苡仁、赤小豆各30克,提前2小時浸泡,煮湯,取汁待用。

    2.鯽魚一條(500克左右),洗凈。背部開花刀,便于燒煮時蛋白質(zhì)充分溶入湯內(nèi)和入味。

    3.油鍋放入姜片煸后,放入鯽魚略煎。將煎好的魚放入薏苡仁紅豆湯中,再加丁香(放1~2顆就可以,如果鯽魚量多可按比例再加丁香)一起煮開。中火燒至湯色濃時,可加胡椒粉和鹽即可起鍋。

    要 求

    由于重用生姜、胡椒粉,“丁香鯽魚湯”鮮中微辣。煮好后可以分三次服用。期間忌服生冷食物。如果病毒性感冒伴發(fā)熱,請在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)使用的藥物前提下再服用。也可請藥膳營養(yǎng)師辨證施食更為安全。

    方 解

    鯽魚,中醫(yī)是作為“藥魚”,具有健脾利濕功效,無論何時,男女老幼均可用。丁香具有抗菌、抗病毒的作用;生姜是溫胃止吐良藥;加上薏苡仁和赤小豆的祛濕作用,具有“溫中散寒、健脾利濕”功效。無論感冒初期或康復(fù)期的患者,或受了風(fēng)寒還未發(fā)作的亞健康人群,均可服用。

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