超級(jí)美味的阿根廷美食

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阿根廷人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：講究菜肴色美味香，注重菜肴的鮮嫩。一般口味不喜太咸，偏愛辣味。主食米、面，偏愛吃炒面。愛吃魚、蟹、蝦、雞、蛋類、牛肉、羊肉、兔肉等；蔬菜愛吃土豆、南瓜、西紅柿、黃瓜、辣椒、洋蔥等；調(diào)料愛用胡椒粉、辣椒粉等。對(duì)烤、炸、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。喜愛中國的北京菜、清真菜。很欣賞西瓜盅、軟炸蝦球、奶油黃瓜、烤肉、番茄牛肉、金絲海蟹、黃油煎魚、辣子雞丁、紅燒牛肉、煎里脊土豆等風(fēng)味菜肴。

喝烈性酒較少，一般喜喝葡萄酒；飲料愛喝咖啡和可可，晚上習(xí)慣喝檸檬茶。愛吃桃、梨、蘋果、枇杷、菠蘿、檸檬等水果；干果喜歡葡萄干、腰果等。

阿根廷式的早餐大部分就是咖啡或茶，加上土司、奶油及果醬。午餐及晚餐則是非常豐富的，尤其是晚餐，一家人在此時(shí)討論今日發(fā)生的事。主菜通常是烤肉，一般都是在預(yù)熱的木炭上邊烤邊吃，配上現(xiàn)榨的新鮮果汁，實(shí)在是十足的享受。飯后會(huì)有甜點(diǎn)，通常是新鮮的水果和美味的冰淇淋。

觀光客如果沒什么預(yù)算，可以試著在中心市場(chǎng)找物美價(jià)廉的食物，隨處都有小餐館可以吃到美味的雞肉餡餅、腌肉等食物，都只需餐廳一半的價(jià)錢而已。

咖啡館是阿根廷人重要的社交場(chǎng)所，他們會(huì)在這里聊天、談生意，甚至談心求婚?？Х瑞^提供的早餐通常是牛角面包，配上一杯香淳的咖啡牛奶。酒吧則只賣酒，甚至有些地區(qū)的酒吧都是男客，女客最好避免進(jìn)入。

說到阿根廷美食，就不能不提牛肉。有著“世界糧倉和肉庫”之稱的阿根廷素來以高質(zhì)量的牛肉享譽(yù)世界。曾在布宜諾斯艾利斯品嘗過一次牛肉大餐，直徑一尺開外的大盤子里，烤土豆、拌色拉和檸檬片環(huán)繞著一大塊烤的外焦里嫩肉香四溢的牛肉。沒有西餐里常見的澆汁，所有的調(diào)味料除了檸檬片外就是簡單的鹽和黑胡椒粉。

切開寸許厚的牛肉，牛肉內(nèi)部呈現(xiàn)出誘人的淺粉紅色，按照個(gè)人喜好灑上鹽和胡椒，再擠上點(diǎn)檸檬汁，一塊入口，稍加咀嚼，只覺得唇齒間滿滿的鮮香，肉質(zhì)豐腴多汁，口感軟嫩而不失韌性，對(duì)于初次領(lǐng)略原汁原味的阿根廷牛肉的我們來說，實(shí)在是驚喜連連，堪稱妙品。

在巴拉納河邊一家由舊火車站改建而成的餐廳里，木桌木椅，從餐廳的窗子看出去，碧草藍(lán)天，河水潺潺，如同鑲嵌在窗框里的圖畫一般，白衣高帽的廚師在用玻璃隔開的廚房里忙碌，熊熊的爐火上烤著大塊的牛肉、羊肉和其他肉類。胡蘿卜色拉、生菜色拉、放在小木盤上的各式奶酪和火腿，品嘗過這些開胃菜之后，宴會(huì)的主角——阿根廷烤肉登場(chǎng)了。

和現(xiàn)在中國大行其道的巴西烤肉不同，阿根廷烤肉是預(yù)先在爐火上烤到半熟，然后放在一個(gè)下有明火的烤盤里上桌的。吃的時(shí)候，肉一直都保持著在烤的狀態(tài)，新鮮滾熱。有各式香腸串烤和不同部位的牛肉，還有阿根廷特色的烤茄子。于是，在潘帕斯草原明媚的陽光下、在阿根廷宜人的微風(fēng)中、在巴拉納河潺潺的水聲里，烤肉、美酒和歡聲笑語伴隨著我們度過了難忘的時(shí)光。

阿根廷是世界上葡萄酒的生產(chǎn)與消費(fèi)大國。葡萄酒田的面積大約占全世界的3%，相當(dāng)于南半球葡萄田總面積的三分之一。葡萄酒產(chǎn)量在全球第四、五位之間。

被阿根延譽(yù)為“國寶”、“國茶”的馬黛茶，發(fā)源于南美洲，在當(dāng)?shù)卣Z言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”。阿根延的“馬黛茶”不是一般意義上的茶，而是極具保健功能的“純天然植物健康飲品”。

在阿根廷，每人每天都在喝“馬黛茶”，從小孩到老人，從都市到鄉(xiāng)村，阿根廷人寧可食無肉不能居無茶。每年十一月份的第二個(gè)星期是阿根廷的馬黛茶節(jié)。節(jié)日期間在首都布宜諾斯艾利斯的街頭，可以看到許多著裝漂亮的少男少女向行人分贈(zèng)小盒包裝的馬黛茶，商家趁此機(jī)會(huì)開展各種促銷活動(dòng)，提高市場(chǎng)份額。

在馬黛茶的一些主要產(chǎn)地還會(huì)舉行花車游行和民族舞會(huì)。民間還會(huì)評(píng)選出一位“馬黛茶女王”，得冠者由商家贊助可以免費(fèi)到國內(nèi)任何地方旅游，還有不少珍貴的禮品相贈(zèng)。他們喜歡同飲一壺茶。三五人一碰面，無論是工作還是閑聊，總會(huì)有人泡上一壺馬黛茶，通常以尊卑長幼的次序你一口我一口輪流著吸飲，就算在公園街頭和陌生人說上幾句話，他們一樣會(huì)把手里的茶壺遞過來讓你吸上幾口，這也正體現(xiàn)了阿根廷人的熱情好客。