閩語區(qū)雞俗語的文化闡釋

[摘 要]本文收集海南閩語區(qū)的雞俗語，并對這些俗語進(jìn)行文化闡釋，分析俗語下的相關(guān)民俗事象，以及俗語折射出的價值觀和生活、生產(chǎn)經(jīng)驗。以期讓更多的人了解閩語區(qū)的民俗以及閩語區(qū)人們的價值觀和智慧，進(jìn)而推動閩語區(qū)雞文化研究。

[關(guān)鍵詞]海南閩語區(qū) 雞俗語 文化 闡釋

俗語是人民群眾長期在生產(chǎn)實踐和社會生活中創(chuàng)造出來的，俗語有廣義和狹義之分，廣義的俗語“包括口語性成語、諺語、格言、歇后語、俚語等品類在內(nèi)的定型化或趨于定型化的簡練習(xí)用語匯和短語。”[1]狹義的俗語是具有自己特點的一種語類，它與諺語、歇后語、慣用語、成語等并列。本文中說的俗語是廣義上的俗語。

中國大陸存在過雞的文化隨著海南閩語區(qū)歷代移民的到來而來到海南島，并在此扎根且繁衍出新的雞文化來（筆者在《海南閩語區(qū)雞文化現(xiàn)象調(diào)查》[2]一文集錄了雞的文化現(xiàn)象）。海南豐富多彩的雞文化及雞與人們?nèi)粘Ｉ畹拿芮嘘P(guān)系誕生了豐富的雞俗語。本文收集海南閩語區(qū)的雞俗語，并對這些俗語進(jìn)行闡釋，以期讓人了解閩語區(qū)的民俗以及閩語區(qū)人們的價值觀和和智慧。

一、雞俗語下的閩語區(qū)民俗生活

語言是社會組織的產(chǎn)物，是隨著社會的發(fā)展進(jìn)程而演變的。“俗語的約定俗成的特定含義和文化底蘊使它成為民俗語言的一個重要語類，它能表現(xiàn)民俗，是一種語言民俗藝術(shù)形態(tài)?！盵3]民俗決定俗語，俗語反映民俗事象，折射社會生活。雞俗語是閩語區(qū)人們世俗生活的載體，它自身就是一種民俗事象，還記載和傳承著其它的民俗事象，分析這些俗語，可以讓我們了解閩語區(qū)相關(guān)的民俗事象。

【1】無雞不成宴

這句俗語字面意義就是它的實際的意義，即，無雞成不了宴席。在海南閩語地區(qū)，雞是美食文化重要的組成部分，雞是宴席中最重要的一道食譜，沒有雞一頓宴席就是不完整的。大到喜宴慶典，小到尋常百姓家，逢年過節(jié)，接親待友要以雞來接待，因此有“無雞不成宴”之說。因為對雞肉的偏好，誕生了海南四大傳統(tǒng)名菜之一的白切文昌雞，雞以文昌市潭牛鎮(zhèn)天賜村最出名，雞以白切為最佳，白切雞都是清水煮的雞，酥黃的雞皮白嫩的肉，入口油滑清爽，再蘸上一些蒜頭、姜或香菜配成的佐料，真是滿嘴生香。雖然現(xiàn)在生活改善了，雞不再是逢年過節(jié)才能吃上的食品，但是雞還是閩語區(qū)宴席上的美食。

【2】無雞不成年

【3】三十夜才籠雞不肥

【4】雞大婆祖死

例【2】無雞不成年，即沒有雞參與的年不算過年。例【3】“三十夜才籠雞不肥”，字面意思為：大年三十快殺雞前才籠雞，雞已經(jīng)肥不了，深藏的意思為：事情火燒眉毛才去做，那就來不及了，告誡人做事應(yīng)該早著手，做好準(zhǔn)備，不要等時間到了才急起來。例【4】“雞大婆祖死”字面意思為：雞養(yǎng)大了，婆祖也死了，深藏著：孝敬婆祖要及時。引申為：孝敬父母要從現(xiàn)在做起的，不要等到“子欲養(yǎng)而親不在”。這三句俗語直接或間接地反映海南閩語區(qū)的民俗。閩語區(qū)過年一定會殺雞，在閩語區(qū)的農(nóng)村，要用雞來拜公祖、婆祖（公祖、婆祖是統(tǒng)稱，包括祖先神、保護(hù)一地方的境主，土地公，還有人們想象出來的神等等），雞的大小也成為衡量一個人對神的虔誠程度。具體體現(xiàn)：大年三十（農(nóng)歷沒有三十日就放在二十九日舉行）的時候，各家各戶都有殺雞工作，拔毛，洗凈，雞身、雞內(nèi)臟放到清水中煮熟，用整只雞拜公祖或婆祖。祭拜神要按照一定順序進(jìn)行：首先需要祭拜保護(hù)一村或幾個村的境主、其次是祭拜土地公、最后是小宗族里逝世的祖先。在祭祀不同神靈的時候，采用不同的雞，雞的大小肥瘦也是不同的，但是雞的大小和肥瘦代表著人對神的虔誠。因此，閩語區(qū)的人們，年前要準(zhǔn)備充足的雞（個別人家，如果今年沒有養(yǎng)雞或養(yǎng)雞遇到雞瘟，年前也要買幾只雞），并且為了表示對神的虔誠，一定要把雞籠起來，使其變大變肥。因此才產(chǎn)生“三十夜才籠雞不肥”和“無雞無成年”之說。因雞與祭祀密不可分，閩語區(qū)根據(jù)這樣的狀態(tài)，引申出“雞大婆祖死”以教育人們孝敬要趁早。

“無雞不成年”除了表現(xiàn)過年用雞祭拜公祖婆祖的民俗外，還表現(xiàn)在過年吃雞的民俗上，閩語區(qū)的海口地區(qū)，年三十有“圍爐”習(xí)俗，即家人吃團(tuán)圓飯。飯桌上必有雞肉。閩語區(qū)的屯昌縣，大年三十凌晨，農(nóng)村的人家要殺一只小母雞，當(dāng)?shù)厝私?“半夜雞”（12點以后殺的雞叫半夜雞），煮熟，祭奉祖先完畢，父母就有說有笑地象征性先吃，接著全家人一起吃，通過這個儀式希望家里年輕一代要效仿老一輩，恩恩愛愛，和和睦睦。

【5】無雞用雞蛋替

這俗語的意思明了，即沒有雞的情況下，可以用雞蛋代替。

在古代，雞作為具有神性的動物，它能將人間和陰間，鬼魂和人類聯(lián)系起來，起到溝通和交流的作用，因為雞的神力，加之雞的美味，用祭祀鬼神必悅之。這樣的思想也隨著閩語區(qū)移民的到來而來，閩語區(qū)人們相信雞具有“召喚”黎明、溝通陰陽、招魂引魂、驅(qū)邪避鬼的功能。相信用雞祭祀鬼神必悅之，而且與雞相關(guān)的一切比如雞血、雞蛋等都具有了這些功能。

比如，在沒有水龍頭的年代，閩語區(qū)的農(nóng)村小孩不小心掉水井（或池塘）里，雖然被救了，但其受到驚嚇，夜晚常?？奁?，這種狀態(tài)常被認(rèn)為孩子的魂丟了。孩子的母親（或奶奶，或請道公）就要拿雞（沒有雞的情況下用雞蛋代替）到孩子落水的地方，呼喊孩子的名字，這個習(xí)俗就是海南閩語區(qū)的“叫生魂”。經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較慢的年代，一些家庭非常困難，養(yǎng)雞遇雞瘟，家里儲蓄也不多，因此也買雞蛋作為神的供品?，F(xiàn)在農(nóng)村的一些家庭，家里雞比較少或殺雞不方便的情況下，一些小的祭祀也是可以用雞蛋代替的。比如為小孩祭婆奶（閩語區(qū)的人們認(rèn)為，孩子沒有超過12歲，有一個神保護(hù)他們，這個神就是婆奶，其神位在屋檐下）的情況下常用雞蛋祭祀。因此有“無雞用蛋替”之說。

二、雞俗語折射下的閩語區(qū)人們的價值觀

語言是思想的體現(xiàn)，俗語也反映了人們的思想。“在建構(gòu)動物俗語時，人們喜歡以自我的主觀意志來觀照動物，把人類的審美情感強(qiáng)加給動物形象。人們往往因動物某些方面的特征而產(chǎn)生喜愛或厭惡的情感，并將這種主觀情感反過來投射到動物形象中，賦予其人類的性格以及與人事相關(guān)的特定含義，這就使動物俗語有了人格化的情感特征?！盵4]雞在閩語區(qū)的俗語里既有美又有丑，既有好又有壞的一面，兩種相反的感情集中于一種動物身上，折射出閩語區(qū)人們實用功利性的價值取向。這種價值觀以功利為其價值判斷的依據(jù)，這種價值取向不管傳統(tǒng)不論禮儀，而重實實在在的利益，對我有利的我贊美和擁護(hù)，對我不利的我否定和反對。endprint

【6】人靠誠實，雞靠勤勞

【7】雞吃雞腳爪，人吃人才調(diào)

例【6】人靠誠實，雞靠勤勞，意為人要靠誠實才生活得好，雞要靠自己勤勞才找到食物?！?】雞吃雞腳爪，人吃人才調(diào)，意為雞靠自己爪子刨食過活，人靠自己的能耐過活，藏的深意為每個人的生活都要靠自己，生活不好也是自己才能有限不要羨慕或妒忌別人。這兩句俗語都是勸誡別人的，但都折射出人們對雞的認(rèn)識：雞是勤勞的。雞在人們心中是美好的動物，人們對雞情感是褒的。

雞作為家禽，跟人的生活密切相連，人們有時不免受到它的帶來的干擾，集雞有時侵犯到人的利益。

【8】雞母上灶雞仔看樣

【9】雞仔落米缸

例【8】雞母上灶雞仔看樣意為：雞母跳上灶臺尋食，小雞自然也跟上，即“上梁不正下梁歪”的意思?！?】雞仔落米缸，意為：小雞因經(jīng)常偷吃米缸里的米，而困在米缸里飛不出來。這兩句俗語折射雞對人們生活帶來的干擾和侵犯人的利益。確實，現(xiàn)實生活中，雞為閩語區(qū)的人提供肉食，也提供祭祀的貢品以及做法的道具，一定程度上滿足物質(zhì)生活和精神生活，但在農(nóng)村，雞到處找吃的，看到吃的就會招朋引伴過去，還留下又臟又難聞得雞糞，對人們的生活造成了麻煩，閩語區(qū)對雞也有貶低。

【10】瞎夜雞啄著蟲子

【11】呆雞吃白米

例【10】瞎夜雞啄著蟲子，意為：瞎眼的母雞啄到蟲子，引申出沒本事的人撞好運的深意?！?1】呆雞吃白米，意為呆雞也能吃到白米，引申出沒本事的人撞好運。這兩句俗語中，稱雞為“瞎夜雞”“呆雞”，這兩個稱呼都是不敬的，帶有明顯的看不起和貶低之意。

【12】雞來窮，狗來富，貓來掛加注（加注：音譯，以前，閩語區(qū)農(nóng)村人用來裝東西的草袋。這句俗語在閩語區(qū)的海口，定安，澄邁、屯昌一帶流傳）。閩語區(qū)的觀念中，雞自己來家中，會帶來不好的運氣，對自來的雞抱有畏懼的心理，不會因為白得到一只雞而高興。

雞俗語作為閩語區(qū)一種獨特的語言風(fēng)俗，反映了閩語區(qū)人們與雞之間的復(fù)雜關(guān)系。雞在古代被認(rèn)為東方之子，南方之象。雞鳴暗消，屬陽，陽克陰。又因雞與郁、壘二神能殺鬼，因此，雞有神性，雞能溝通神人鬼，還能祛鬼避禍。在萬物有了靈的年代，雞具有崇高的地位，得到人的崇拜，閩語區(qū)的人們用雞趕鬼避邪，祭祀等，相信雞具有神性。雞自己找吃，使雞也具有了勤勞的特點，閩語區(qū)人們肯定神性和雞的功用，也承認(rèn)的雞的勤勞，但是雞偷吃糧食，隨地拉屎也給人帶來了麻煩，因此以“瞎夜雞”“呆雞”表對雞的不敬和不滿。神圣的雞、勤勞的雞和“瞎夜雞”“呆雞”折射出閩語區(qū)人們較為功利性的價值取向。這種價值觀以功利為其價值判斷的依據(jù)，重實實在在的利益而輕禮儀。在這種價值觀下，即使是高高在上的神圣雞，勤勞雞，也能被拉下作為“瞎夜雞”“呆雞”。

閩語區(qū)的這種功利性的價值取向在其它方面也可以看出來：對人的價值判斷方面，不以圣人是而是，不以圣人非而非，他們看重的是人的德、才和對閩語區(qū)的貢獻(xiàn)。唐宋期間遭貶來海南的“五公”，他們在政治上被當(dāng)時人不齒，但閩語區(qū)人沒有蔑視，沒有嘲諷，更沒有落井下石，而是充滿了崇敬和同情，閩語區(qū)民間傳頌五公在海南的善行和貢獻(xiàn)，在他們死后，還建祠紀(jì)念和祭拜他們。另外，閩語區(qū)的幾乎每個村莊都有自己崇奉的境主，很多是歷史上出現(xiàn)的文臣武將，比如海瑞（海公），冼夫人，還有些是閩語區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)過的人，比如：108兄弟神等。這些神對閩語區(qū)人有幫助，給他們來好處，因此設(shè)寺紀(jì)念，定期舉行祭祀。

三、雞俗語下的生活和生產(chǎn)經(jīng)驗

俗語反映的內(nèi)容非常廣泛，豐富多彩。人們在生產(chǎn)勞動、社會生活中通過自己的觀察和實踐，用自己的思想、方法和立場觀點來認(rèn)識世界，俗語是觀察的結(jié)果。這種結(jié)果或為成功經(jīng)驗，或為失敗教訓(xùn)或為科學(xué)知識，或為生活感受，不管哪一種，都能準(zhǔn)確揭示事物的本質(zhì)和規(guī)律。閩語區(qū)的很多雞俗語體現(xiàn)出了人們對生活和生產(chǎn)經(jīng)驗的感受，體現(xiàn)勞動人們的智慧。

（一）以雞說明道理，揭示生活本質(zhì)

【13】孧時偷根針，大來偷雞閹

意思是：小時候，偷小東西，如果沒有及時制止，長大了則要偷大東西。告誡人們，從小要潔身自好，不要認(rèn)為拿的東西小而任意放縱自己的行為，否則后果很嚴(yán)重。

【14】遠(yuǎn)處雞啼聲好聽

意思是：遠(yuǎn)處的雞打鳴都是好聽的，引申為自己不甚了解的東西，偶爾看到或聽到覺得都是好的。

【15】飼的雞多，下的蛋多

意思是養(yǎng)的雞多，下的蛋就多，引申為只有不惜下功夫，才有收獲。

【16】雞蛋甚密都出仔

意思：像雞蛋長得那么緊密都能夠孵出小雞來，喻為很多事情不可能是天衣無縫的，隱藏得再深也終將有一天會浮出水面。有些事以為人家不知道，其實誰都知道。

【17】一跎雞屎穢一鍋湯

意思是：一跎雞屎，能影響一鍋湯。這話有貶義，即一個壞人或一件壞事影響整個大局。

【18】趕雞不上屋，拉牛不上樹

【19】 捉雞孵蛋，押（強(qiáng)迫）牛吃水

這兩句俗語的深層意思是強(qiáng)迫別人去做事，那是行不通的（比喻不能做成的事情無法勉強(qiáng)）。

【20】雞不宰不知肥瘦。

意思是：雞在沒有殺掉拔毛前是很難知道肥的或者是瘦的，一般暗喻某事在沒有結(jié)束之前是不知道結(jié)果的。

【21】雞肥雞腳香

這句話的淺層意思就是它的字面意思，深層里是對連帶關(guān)系的一種相信與贊美，也有水漲船高的意思。

【22】有雞叫天光，沒雞叫天也光

意思是：不管雞叫還是不叫，天都會亮，比喻為有沒有外在因素的催化，事實都是鐵定、都明擺著的。

（二）以雞諷刺別人，引導(dǎo)向善

【23】食雞腸，厭雞屎；娶老婆，厭父母。

意思是：人們喜歡吃雞腸，卻討厭雞屎，人們往往娶媳婦，就嫌棄父母。既是對現(xiàn)實生活的總結(jié)，又有反諷那些忘本人之意。endprint

【24】雞腿不拾拾雞爪

意思是：雞腿不要要雞爪，諷刺他人因小失大。

【25】有就三三酙 沒就雞毛煙

“酙”量詞，“一酙”即一杯，“十酙”等于一斗，意思是：在有米下鍋的時候，每頓下米滿滿的，在沒有米下鍋的時才急急忙忙找吃的?！半u毛煙”是比喻，喻為跑得非?；鸺?。諷刺哪些有錢的時候，大吃大喝，不懂節(jié)約持家，沒錢的時候為吃的到處奔波的人。

【26】三錢雞囝看透腎

意思是：小雞由于未完全長出毛，通身有點透明，因此可以看清血管乃至里面的內(nèi)臟。比喻從人表面可以看穿其本質(zhì)。在閩語區(qū)人們的語言環(huán)境中，表示出已經(jīng)看透你這個人，看清你的本意，是貶義。

（三）以雞為觀察對象，總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗

【27】八九月，雞腳白

意思是：農(nóng)歷八九月天天都會下雨，地上的雞腳都是白白的.而今年這段時間好久都未見下雨，是否預(yù)禾今冬明春要遇大旱，希望種養(yǎng)的人們做好抗旱準(zhǔn)備。

【28】正月初一雞叫早，第一年春年景好

意思是：正月初一一大早，聽到雞第一聲啼叫，稱雞報春早，明年年景就好。

【29】三月水流，無米飼雞

意思是：三月降水多，便成澇災(zāi)，糧食失收，無米喂雞。

【30】小寒冷死雞，大寒豬滾泥

意思是：如果小寒很冷，連小雞都凍死了，那么，大寒就會熱到豬難受，滾在泥里散熱。這是對海南氣候特殊性總結(jié)。

【31】雞曝翅，天有日。雞曝腿，天做水。

意思是：雞曬翅膀，那么當(dāng)天天氣就好；雞曬腳，那么當(dāng)天天氣不好，就要下雨了。

【32】十一月曬夜南雞啼北，天轉(zhuǎn)好誰不識

意思是：如果十一月，天空南邊星光燦爛，天很亮，雞在相反的方向北邊啼叫，那么天氣就要好轉(zhuǎn)了。這個道理誰都懂。

【33】日落一，夜落七，雞啼落雨十二日

意思是：在秋冬季節(jié)，如果白天開始下雨，大概只下一天會停，如果晚上里開始下雨，將會連續(xù)陰雨七天，如果雞啼時分開始下雨，將會連續(xù)下陰雨十二天。

結(jié)語

海南閩語區(qū)雞俗語是海南閩語區(qū)雞文化的沉淀，解讀這些雞俗語，我們可以了解閩語區(qū)人們的生活、生產(chǎn)經(jīng)驗，可以了解閩語區(qū)人的價值觀，可以了解閩語區(qū)相關(guān)的雞民俗，當(dāng)然，也可以透視閩語區(qū)的歲時節(jié)慶、宗法制度、宗教信仰。

基金項目： 海南省教育廳2014年高?？蒲匈Y助項目（項目編號：HNKY2014-94）；瓊臺師范高等專科學(xué)校2013年科研項目（項目編號：qtky201312）。

參考文獻(xiàn)：

〔1〕曲彥斌.中國民俗語言學(xué)[M]. 上海文藝出版社，1996（4）：P149；

〔2〕梁靜華，劉愛梅.海南閩語區(qū)雞文化現(xiàn)象調(diào)查[J].海南廣播電視大學(xué)學(xué)報，2014（4）： P8-11；

〔3〕肖建華.民俗語言初探[M].中國社會出版社，2010（1）：P44；

〔4〕丁健.臺州方言動物俗語的文化闡釋[J] .臺州學(xué)院學(xué)報，2011（4）：P38。

作者簡介：梁靜華（1977-- ），女， 文學(xué)碩士，副教授，研究方向：海南文學(xué)、海南文化，現(xiàn)任職瓊臺師范學(xué)院。endprint