葡萄園（套栽）靈芝技術(shù)

孫育紅 顧衛(wèi)星 章 玲

（1上海浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浦東新區(qū)201201；2上海浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心合慶站，浦東新區(qū)201201；3上海浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心康橋站，浦東新區(qū)201315）

靈芝（Ganoderma lucidum），又稱靈芝草、神芝、仙草、瑞草等，是一種較為珍貴的藥用菌，深受人們的歡迎。上海雖是一個(gè)土地資源稀缺的城市，然而保留了較為豐富林地資源。如何充分、合理利用林地資源，發(fā)展上海特色的林下經(jīng)濟(jì)值得研究。筆者從事食用菌林下栽培技術(shù)研究已多年，發(fā)現(xiàn)大棚葡萄園的生長(zhǎng)環(huán)境較為適合靈芝生長(zhǎng)，可發(fā)展成林下經(jīng)濟(jì)的又一種林菌結(jié)合新模式。現(xiàn)將葡萄園靈芝栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1 葡萄園的選擇和環(huán)境要求

1.1 葡萄種植模式大棚葡萄園能保溫、保濕、避雨（圖1），較適宜套栽靈芝。上海地區(qū)宜選用雙十字V形架；行距2.2～2.5 m，株距1～1.2 m。葡萄樹(shù)齡在2年以上為宜。

2 葡萄園栽培靈芝時(shí)間選擇

以上海浦東康橋鎮(zhèn)石門村種植的單膜促成品種“夏黑”葡萄園為例，根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境和管理特點(diǎn)，靈芝栽培的時(shí)間可選擇在3月下旬-4月中旬，溫度和相對(duì)濕度都比較適宜靈芝的生長(zhǎng)。

3 葡萄園栽培靈芝技術(shù)要點(diǎn)

栽培靈芝方式為地栽覆土。

3.1 開(kāi)溝做畦利用葡萄園走道空間，采用人工挖溝方式，畦寬與深度依據(jù)靈芝菌包的大小而定，畦的長(zhǎng)度不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)控制在20～25 m，一般菌包規(guī)格22 cm×25 cm挖寬50 cm和深30 cm的畦，菌包規(guī)格17 cm×33 cm挖寬50 cm，深15 cm（圖2）。

3.2 畦消毒將石灰粉均勻撒滿畦底，不宜過(guò)多見(jiàn)白即可，畦的側(cè)面和作業(yè)道也要撒一些石灰消毒。

3.3 脫袋脫袋前應(yīng)用75%的酒精擦拭小刀、手及菌包表面；用小刀劃破菌袋時(shí)，不要割傷菌塊表面。

3.4 菌棒排放脫袋后的菌棒可直立或橫放排列在畦中，菌棒之間間隔7～10 cm，大菌包需間隔20～30 cm。

3.5 覆土（1）土壤消毒：挖畦的表土用于覆土材料，把土拍碎至1～3 cm顆粒，在空地處建堆備用，在覆土前2 d用甲醛熏蒸消毒。（2）覆土：菌棒之間空隙用細(xì)土填滿，不留有空隙，覆土厚度為3～4 cm，表面要整平。

3.6 出芝前期管理（1）澆水：覆土完成后需向畦床澆水，澆水要分幾次，不能一次澆大量水，要讓土壤慢慢吸足水。（2）覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)：澆水后土壤表面無(wú)濕漉漉的積水狀態(tài)，方可覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。（3）管理要求：保持棚內(nèi)氣溫在22～28℃，地溫一般掌握在18～25℃；覆土澆水后10～15 d原基露出土表，原基露出土表后需及時(shí)搭建小拱棚。此時(shí)應(yīng)注意保持溫度，減少通風(fēng)換氣，提高CO2含量，促使菌柄加速生長(zhǎng)，以免菌柄短小，菌蓋距地面太近靈芝沾土而影響品質(zhì)。（4）搭建小拱棚：一般建寬80～100 cm，高50～60 cm，長(zhǎng)20～25 m的小拱棚；棚架可用竹條或鐵絲，小拱棚要求覆蓋薄膜后加2層遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.7 出芝后期管理（1）疏芝：疏掉多頭芝、弱芝、畸形芝，留健壯芝即可。（2）溫濕氣調(diào)控：分化出芝蓋后每天需通風(fēng)2次，每次30 min左右，空氣相對(duì)濕度控制在80%左右，溫度控制在22～28℃。當(dāng)子實(shí)體進(jìn)入快速生長(zhǎng)期后，才可適當(dāng)加大通風(fēng)量，減少CO2積累以免產(chǎn)生畸形菇，并提高相對(duì)濕度至90%～95%?？上蚩罩袊婌F保濕，夜間放下薄膜保溫減少溫差，根據(jù)葡萄生長(zhǎng)情況確定是否加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.8 采收及轉(zhuǎn)潮管理當(dāng)菌蓋中孢子噴出后，菌蓋變硬沒(méi)有金色邊緣，顏色轉(zhuǎn)成紅褐色或紫色（根據(jù)不同的品種有不同的顏色），不再增厚時(shí)靈芝成熟，即可采收（圖3）。

第一潮采收后，停止噴水噴霧，保濕養(yǎng)菌，待過(guò)了7、8月份高溫后出第2潮靈芝，管理同上。

圖1 大棚葡萄園

圖2 挖溝做畦

圖3 靈芝成熟

圖4 跳蟲(chóng)

圖5 蛞蝓

4 病蟲(chóng)害防治

4.1 病害主要病害有綠霉菌、黑根霉、鏈孢霉等。防治對(duì)策，以防為主，要堅(jiān)持做好消毒滅菌工作。芝棚的周圍環(huán)境要清潔，同時(shí)做好通風(fēng)換氣，防止高溫高濕。發(fā)現(xiàn)有霉菌污染的菌包，要及時(shí)處理防止霉菌孢子的擴(kuò)散。措施為可在污染處及其周圍噴灑濃石灰水或撒一層石灰粉覆蓋，以抑制霉菌的生長(zhǎng)釋放霉菌孢子。

4.2 蟲(chóng)害主要為跳蟲(chóng)和蛞蝓。

4.2.1 跳蟲(chóng)（圖4） （1）跳蟲(chóng)習(xí)性：別名煙灰蟲(chóng)、彈尾蟲(chóng)。是一種彈尾目的非昆蟲(chóng)六足動(dòng)物，密集時(shí)形似煙灰，故又稱煙灰蟲(chóng)。跳蟲(chóng)多發(fā)生在培養(yǎng)料上，常密集在菇床表面上或陰暗潮濕處，咬食靈芝幼子實(shí)體，造成小洞，并攜帶、傳播雜菌。（2）防治方法：一是栽培畦要晾曬、干燥、殺蟲(chóng)處理；清除葡萄園地殘株落葉及周圍場(chǎng)所垃圾，排除積水，防止跳蟲(chóng)的孳生。二是一旦跳蟲(chóng)為害，可用1000倍液的敵敵畏，加入少量蜂蜜盛于盆中，放在菇床上誘殺，此法效果好無(wú)殘毒。三是灌水可直接殺死部分跳蟲(chóng)，亦有部分跳蟲(chóng)從土壤中逃逸到水面上聚集成堆，可人工捕殺和噴藥殺死。

4.2.2 蛞蝓（圖5） （1）蛞蝓習(xí)性：蛞蝓在上海地區(qū)又稱水蜒蚰和鼻涕蟲(chóng)。以成蟲(chóng)體或幼體在作物根部濕土下越冬，5-7月在田間大量活動(dòng)為害，入夏氣溫升高，活動(dòng)減弱，秋季氣候涼爽后，又活動(dòng)為害。野蛞蝓怕光，強(qiáng)光下2～3 h即死亡，因此常夜間活動(dòng)，從傍晚開(kāi)始出動(dòng)，22：00-23：00時(shí)達(dá)高峰，清晨之前又陸續(xù)潛入土中或隱蔽處。蛞蝓耐饑力強(qiáng)，在食物缺乏或不良環(huán)境條件下能不吃不動(dòng)。陰暗潮濕的環(huán)境有利于蛞蝓活動(dòng)，當(dāng)氣溫11.5～18.5℃，土壤含水量為20%～30%，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育最為有利。（2）防治方法：一是早晚進(jìn)行人工捕捉；二是可將食鹽或白砂糖灑在蛞蝓身上，數(shù)分鐘之后會(huì)因身體大量脫水而死亡。

5 注意事項(xiàng)

5.1 菌包運(yùn)輸和貯藏菌包應(yīng)冷藏運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)一定要防止高溫?zé)鷱亩鸫竺娣e污染；貯藏時(shí)一定不能置于葡萄棚內(nèi)。

5.2 澆水澆水時(shí)澆透即可，不可過(guò)量，否則菌棒易爛，表面出現(xiàn)雜菌。

5.3 雜菌包的處理在栽培過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)雜菌包應(yīng)及時(shí)處理，不宜再放在棚內(nèi)，以防傳染給其他菌包，從而造成雜菌大面積擴(kuò)散。

5.4 出芝后的通氣靈芝出芝后降低通風(fēng)量，提高CO2濃度，促進(jìn)靈芝菇柄生長(zhǎng)以利菌蓋遠(yuǎn)離地面少沾泥土，從而提高品質(zhì)。