讓化學(xué)課更具化學(xué)味

摘要：更新教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，在課堂教學(xué)中體現(xiàn)探究味、生活味、體驗(yàn)味、科學(xué)味，教師善教、學(xué)生樂學(xué)，滲透學(xué)科思想和學(xué)科方法，才可能上出具有化學(xué)味道的課堂。

關(guān)鍵詞：化學(xué)課堂；水的人工凈化；化學(xué)味

文章編號(hào)：1005–6629（2017）4–0049–03 中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

最近，筆者有幸聆聽了一節(jié)山東省初中化學(xué)學(xué)科德育優(yōu)秀案例展評(píng)課，課題是“天然水的人工凈化”，該內(nèi)容是魯教版八年級(jí)化學(xué)教材第二單元“探秘水世界”第1節(jié)第2課時(shí)，內(nèi)容包括地球上水資源的分布狀況、天然水的人工凈化、純凈物和混合物三部分。聽后感觸最深的就是教師的教學(xué)理念、教學(xué)行為、教學(xué)方式都悄然發(fā)生了很大改變，課堂教學(xué)關(guān)注探究、聯(lián)系生活、注重生成，學(xué)生活躍、師生關(guān)系融洽、知識(shí)學(xué)習(xí)水到渠成，給人以春風(fēng)撲面之感，處處充滿了濃濃的化學(xué)味。

1 “化學(xué)味”是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的“探究味”

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)于幫助學(xué)生理解、鞏固化學(xué)知識(shí)，形成化學(xué)概念、獲得實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)方法具有不可替代的作用[1]。

授課教師關(guān)注實(shí)驗(yàn)探究、重視知識(shí)建構(gòu)、引導(dǎo)學(xué)生積極參與過程性體驗(yàn)：一是改變實(shí)驗(yàn)形式，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)。變學(xué)生“觀看實(shí)驗(yàn)視頻”為分組實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)。學(xué)習(xí)過濾操作時(shí)，教師往往進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生只能觀察實(shí)驗(yàn)，受實(shí)驗(yàn)儀器、藥品用量等因素的影響，多數(shù)學(xué)生往往觀察不到或觀察不清教師的操作及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，授課教師把演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)，增大了學(xué)生的課堂參與度，培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手操作能力。二是改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)效果不佳的實(shí)驗(yàn)，教師通過改變實(shí)驗(yàn)裝置、優(yōu)化實(shí)驗(yàn)方法，提高實(shí)驗(yàn)效果。如除去濾液中的顏色和異味，教材上的做法是向盛有濾液的小燒杯中放入一個(gè)活性炭包，充分?jǐn)嚢桁o置，但實(shí)驗(yàn)效果并不是十分理想，授課教師沒有按照教材中的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而是將活性炭放入一支大的針筒中，將針筒（裝有活性炭）內(nèi)的活塞輕輕拔出，倒入濾液，慢慢推動(dòng)活塞，將液體推入試管中，改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)效果明顯、效果增強(qiáng)。三是增補(bǔ)實(shí)驗(yàn)方案，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)。除去天然水中中的懸浮顆粒，需要加入明礬，但加入明礬后，效果緩慢，現(xiàn)象十分不明顯，為幫助學(xué)生了解明礬的作用及凈水效果，教師將課前做好的實(shí)驗(yàn)錄制成視頻，課上播放視頻，引導(dǎo)學(xué)生理解知識(shí)；硬水和軟水的鑒別教材沒有給出實(shí)驗(yàn)，教師增補(bǔ)了分組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生取相同體積且少量的蒸餾水和過濾后的天然水于兩支試管中，向其中分別滴入相同滴數(shù)的同種肥皂水，觀察現(xiàn)象，學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象很容易判斷，產(chǎn)生泡沫較多、浮渣較少的是蒸餾水，泡沫較少、浮渣較多的是硬水，借助實(shí)驗(yàn)輕松完成了對(duì)硬水和軟水的鑒別。

在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)以實(shí)驗(yàn)為主的科學(xué)探究活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生在觀察、實(shí)驗(yàn)和交流討論中學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力，課堂處處煥發(fā)出濃濃的探究味。

2 “化學(xué)味”是貼近學(xué)生實(shí)際的“生活味”

《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2011年版）教學(xué)建議中指出：在教學(xué)中，應(yīng)密切結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，幫助他們感受身邊的化學(xué)物質(zhì)及其變化，從化學(xué)視角尋找切入點(diǎn)，幫助學(xué)生形成新的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)在生活實(shí)際中的應(yīng)用[2]。

化學(xué)是一門與生活息息相關(guān)的科學(xué)，授課教師以學(xué)生的生活體驗(yàn)為載體，從學(xué)生的已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)入手，開展教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，從而喚醒學(xué)生的求知欲。

課前教師播放視頻，通過觀看“比爾·蓋茨體驗(yàn)糞便中提取飲用水的視頻”把學(xué)生引入水的世界，設(shè)置懸念，激發(fā)學(xué)生的好奇心，引發(fā)學(xué)生對(duì)水的凈化方法的思考，潛移默化、潤(rùn)物細(xì)無聲。課中教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過濾知識(shí)時(shí)，展示了生活中的各種濾網(wǎng)：豆?jié){濾網(wǎng)、茶濾網(wǎng)、漏勺、帶孔水果盤等，讓學(xué)生回顧它們?cè)谏钪械挠猛?，歸納這些不同生活用品具有的相同用途——能夠?qū)ξ镔|(zhì)進(jìn)行分離，初步形成對(duì)過濾的認(rèn)識(shí)，教師趁機(jī)植入“過濾”概念；學(xué)習(xí)過濾的概念、體驗(yàn)過濾操作之后，教師又展示了防塵口罩、淡化海水的離子膜等物品，引發(fā)學(xué)生思考它們的“工作”原理；課后布置作業(yè)，讓學(xué)生利用礦泉水瓶、小石子、砂子、棉花、木炭制作簡(jiǎn)易凈水裝置，既拓展應(yīng)用知識(shí)、提高對(duì)生活用品物品再利用，又體現(xiàn)學(xué)以致用原則；學(xué)習(xí)吸附知識(shí)時(shí)，教師展示冰箱去味除濕專用活性炭、除醛衛(wèi)士——汽車專用活性竹炭、活性炭鞋墊、家用凈水器活性炭濾芯等用品，體現(xiàn)活性炭的用途，展示活性炭的結(jié)構(gòu)，思考活性炭的作用；鑒別軟水和硬水時(shí)，取用蒸餾水、井水、礦泉水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；介紹硬水的危害時(shí)，展示布滿厚厚水垢的燒水壺、輸送自來水的鐵質(zhì)管道；講解物質(zhì)的分類時(shí)，聯(lián)系書店的書、醫(yī)院的藥物、超市的物品等分類擺放，讓學(xué)生感知生活物品的分類擺放給人們帶來的方便、便利，初步建構(gòu)分類的思想。

生活物品在生活中的應(yīng)用，使化學(xué)知識(shí)生活化，體現(xiàn)“從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向生活”的化學(xué)學(xué)習(xí)理念，化學(xué)課堂時(shí)時(shí)煥發(fā)出濃濃的生活味。

3 “化學(xué)味”是融入過程與方法的“體驗(yàn)味”

教學(xué)并不是給予，而是在教師的引導(dǎo)下學(xué)生獲取。授課教師突出了過程與方法目標(biāo)落實(shí)，給學(xué)生更多的參與機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地經(jīng)歷、體驗(yàn)知識(shí)的形成過程，在對(duì)比發(fā)現(xiàn)、自主感悟、交流討論中自主構(gòu)建知識(shí)，使知識(shí)的形成水到渠成、順理成章[3]。

對(duì)于過濾這一基本操作的學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)過濾概念后，進(jìn)一步設(shè)計(jì)并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：取相同體積的兩杯混濁的天然水，用孔口較小的茶濾網(wǎng)進(jìn)行“過濾”，比較濾液與原來水的清澈程度。學(xué)生發(fā)現(xiàn)水的清澈程度變化不大，教師隨即提出問題：過濾的效果與什么因素有關(guān)？學(xué)生回答與固體顆粒的大小、濾網(wǎng)孔徑的大小有關(guān)，此時(shí)教師展示常用定性濾紙的孔徑圖片。學(xué)生驚嘆看似完好無損的濾紙上竟有一些大小不一的“小洞”，思考、分析濾紙能夠用于過濾的原因：水分子很小，比小孔小得多，完全可以順利通過“小孔”，而固體顆粒比小孔大得多，則不能通過小孔，因此濾紙具有過濾作用。在此基礎(chǔ)上，教師展示過濾裝置，指明操作中的注意事項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)天然水進(jìn)行過濾，體驗(yàn)過濾操作的過程，進(jìn)一步加深對(duì)過濾的理解和應(yīng)用；在建構(gòu)過濾概念、體驗(yàn)過濾操作之后，教師并沒有就此結(jié)束，而是引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)“拓展”過濾知識(shí)，體會(huì)過濾在生活中的妙用：生活中我們戴的防塵口罩實(shí)際就是運(yùn)用過濾的原理，將灰塵與空氣進(jìn)行分離，使空氣得以凈化；家庭生活豆腐的制作過程中將磨出的豆?jié){用“布袋”進(jìn)行擠壓，得到豆?jié){和豆渣，也是應(yīng)用過濾原理；膜法淡化海水也是利用“過濾”原理，在壓力作用下，水分子能夠通過滲透膜，而其他的體積較大的鹽離子則無法通過滲透膜，于是海水中的水分子不斷地被分離出來，從而達(dá)到分離目的，得到淡水。對(duì)過濾知識(shí)的學(xué)習(xí)學(xué)生經(jīng)歷了感悟概念、形成概念、拓展應(yīng)用概念等建構(gòu)過程，加深了對(duì)知識(shí)的理解和鞏固。

對(duì)于物質(zhì)簡(jiǎn)單分類——純凈物和混合物的學(xué)習(xí)，教師也沒有讓學(xué)生找概念、劃要點(diǎn)，背定義，而是教師首先聯(lián)系學(xué)生生活，展示圖書館的書籍、藥店的藥物、超市的物品、化學(xué)儀器室中的儀器等分類擺放的圖片，引發(fā)學(xué)生思考這樣擺放的原因，初步感悟分類的思想，建構(gòu)分類意識(shí)，感知分類的意義。教師提出問題：能否給化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分類呢？然后引導(dǎo)學(xué)生分析本節(jié)課中使用的天然水和通過蒸餾后得到的蒸餾水的成分，在學(xué)生給出二者所含物質(zhì)種類不同時(shí)，教師抓住時(shí)機(jī)，引入純凈物和混合物的概念，學(xué)生知道了純凈物和混合物的概念，弄清了二者的區(qū)別，在此基礎(chǔ)上，教師進(jìn)一步鼓勵(lì)學(xué)生例舉生活中的常見純凈物和混合物，加深概念的理解和應(yīng)用，整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，教師始終為學(xué)生挖渠引水，概念引入巧妙自然、概念學(xué)習(xí)水到渠成、概念拓展回歸生活，知識(shí)之水源源不斷地流入課堂教學(xué)之渠。

對(duì)于天然水凈化思路的梳理，教師也沒有越俎代庖，直接呈現(xiàn)給學(xué)生除雜的方法，讓學(xué)生記憶，而是經(jīng)歷了如下學(xué)習(xí)過程：確定任務(wù)對(duì)象→分析混合物成分→找到各成分性質(zhì)的差異→選擇凈化方法→沉降、過濾、吸附、蒸發(fā)、蒸餾。

教師為學(xué)生提供了多因素、多差異的天然水混合體系，學(xué)生針分析水中的雜質(zhì)，給出了相應(yīng)的凈化方法（如下表1）。

化學(xué)概念的形成和建構(gòu)不是一蹴而就的，要經(jīng)過由片面到全面、由現(xiàn)象到本質(zhì)、由感性到理性、由表面理解到真正建構(gòu)的螺旋上升的過程[4]。學(xué)生親身體驗(yàn)知識(shí)的形成過程，課堂到處煥發(fā)著體驗(yàn)味。

4 “化學(xué)味”是體現(xiàn)化學(xué)特點(diǎn)的“學(xué)科味”

化學(xué)源于生活又高于生活，日常生活中的許多現(xiàn)象，往往隱含著化學(xué)原理。在“宏觀-微觀”之間建立聯(lián)系，是化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)。用學(xué)生熟悉的生活現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)問題情境，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，拉近化學(xué)與學(xué)生的距離，讓學(xué)生在體驗(yàn)中感悟知識(shí)，學(xué)會(huì)用微粒的觀點(diǎn)看物質(zhì)，從而揭開物質(zhì)構(gòu)成的神秘面紗。課堂教學(xué)教師要抓住學(xué)科特點(diǎn)，引領(lǐng)學(xué)生從五彩繽紛的宏觀世界步入充滿神奇色彩的微觀世界，幫助學(xué)生建構(gòu)物質(zhì)構(gòu)成的微粒觀。

學(xué)習(xí)過濾知識(shí)時(shí)，教師在引導(dǎo)、點(diǎn)撥學(xué)生理解過濾原理后，進(jìn)行設(shè)問：過濾天然水時(shí)，為什么泥沙能夠留在濾紙上而水卻能順利透過濾紙流到下面的小燒杯中？針對(duì)這一宏觀現(xiàn)象，教師另辟蹊徑，引導(dǎo)學(xué)生從微觀視角進(jìn)行分析：水由水分子構(gòu)成，水分子很小，比濾紙小孔小得多，可以暢通無阻地穿過“小孔”進(jìn)入下面的燒杯，而固體顆粒是宏觀的物質(zhì)，而不是微觀粒子，它的“個(gè)頭”比濾紙小孔大得多，則不能通過小孔，只好留在濾紙上。教師立足于水的微觀構(gòu)成，從微觀視角分析問題，并建立宏觀——微觀之間的聯(lián)系，充分體現(xiàn)了化學(xué)微粒觀，突出了化學(xué)學(xué)科的思維特征，并啟示學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)既要“見微知著”，也要“見著知微”。

化學(xué)的魅力不僅在于人們可以認(rèn)識(shí)和利用物質(zhì)，更在于化學(xué)可以創(chuàng)造物質(zhì)，更好地為人類服務(wù)，體現(xiàn)化學(xué)價(jià)值觀。將一杯渾濁的天然水經(jīng)過復(fù)雜的變化可凈化成為一杯澄清、透明的飲用水，這是化學(xué)的功勞，但水污染容易、凈化卻很難，教師由此教育學(xué)生要保護(hù)水資源、保護(hù)生存的環(huán)境。通過展示節(jié)水徽記，提醒學(xué)生自來水管中的每一滴水都是來之不易的、我國(guó)的淡水資源并不豐富，所以我們要節(jié)約水、愛惜水，樹立節(jié)約用水光榮的好風(fēng)尚。

化學(xué)課堂以化學(xué)學(xué)科獨(dú)特的魅力承載著“育人”的功能，化學(xué)教學(xué)既讓學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)知識(shí)又對(duì)學(xué)生進(jìn)行化學(xué)價(jià)值觀教育，體現(xiàn)觀念為本的科學(xué)味。

課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的主陣地，也是培養(yǎng)學(xué)生能力的主渠道。實(shí)踐證明：化學(xué)教學(xué)只有突出學(xué)科特色、回歸化學(xué)本真、重視觀念形成、體現(xiàn)學(xué)科思想，才能彰顯化學(xué)魅力，讓課堂煥發(fā)化學(xué)味！

參考文獻(xiàn)：

[1]王榮橋.從過程與方法維度重構(gòu)實(shí)驗(yàn)教學(xué)——以“測(cè)定空氣中氧氣的含量”實(shí)驗(yàn)為例[J].教學(xué)與管理，2016，（3）：70.

[2]陸亮.初三化學(xué)“愛護(hù)水資源”同課異構(gòu)優(yōu)質(zhì)課評(píng)析[J].化學(xué)教學(xué)，2016，（9）：35.

[3]王榮橋.從過程與方法維度重構(gòu)教學(xué)過程——以“化學(xué)反應(yīng)的表示”為例[J].現(xiàn)代中小學(xué)教育，2016，（9）：56.

[4]王榮橋.分子概念教學(xué)三部曲：了解、理解、見解[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2016，（9）：15.