五個赤靈芝菌株有機(jī)栽培比較試驗(yàn)

楊自軒 林秀蓮 周穎軍 張 敏

（廣東省惠州工程技術(shù)學(xué)校，廣東惠州516023）

靈芝具有增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤等功效，市場需求量大及栽培量大，但栽培菌株雜，菌株間孢子粉產(chǎn)量、子實(shí)體產(chǎn)量、芝形等性狀相差較大，已有靈芝菌株比較試驗(yàn)，有的重點(diǎn)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化率及靈芝多糖測定［1］，有的進(jìn)行生長速度及產(chǎn)量的比較。大規(guī)模生產(chǎn)試驗(yàn)很少有報道，特別是用沒有污染野生米椎、楓樹等雜木屑進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)試驗(yàn)尚未見報道。對此，筆者用米椎等雜木屑參照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對目前栽培4個赤靈芝及從惠州市象頭山自然保護(hù)區(qū)采集分離一個菌株（惠農(nóng)赤芝）進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，特別是對孢子粉產(chǎn)量及只收第一潮芝產(chǎn)量進(jìn)行測定。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1供試驗(yàn)靈芝菌株美國大靈芝、南韓靈芝、大紅芝、中華紅芝（山東壽光食用菌研究所引進(jìn)每年進(jìn)行分離及復(fù)壯種），惠農(nóng)赤芝（筆者2015年從廣東惠州市象頭山自然保護(hù)區(qū)采摘分離挑選出一個菌株）。栽培種培養(yǎng)基采用雜木屑76%，麩皮20%，草木灰1%，紅糖2%，石灰1%。料含水量55%。裝袋，高壓滅菌，接原種，在20～30℃，25 d長滿后用。

1.2有機(jī)栽培配方米錐、楓樹、楮樹等雜木屑（來自惠州工程技術(shù)學(xué)校附近木材加工廠，經(jīng)自然堆積發(fā)酵2個月后用，除去含水量按干料計(jì)算）80%，麩皮17%，草木灰1%，紅糖1%，石灰1%。料含水量55%～60%。該配方不用任何化肥。

1.3有機(jī)栽培方法采用熟料袋栽，原料按上述配方拌好后裝袋。采用17 cm×33 cm×0.005 cm的聚丙烯袋，用沖壓式裝袋機(jī)裝袋，每袋裝干料350 g左右，裝濕料800～850 g。裝好后用頸圈套好，用無棉蓋體蓋好。大型高壓鍋127℃，2 h方法滅菌，滅菌后放入接種室冷卻后接種。試驗(yàn)每個品種做5500袋，當(dāng)天裝袋當(dāng)天滅菌，第2天冷卻后接種，五個品種在6 d完成上述工作，盡量減少因時間不同導(dǎo)致誤差。

美國大靈芝、南韓靈芝、大紅芝、中華紅芝，惠農(nóng)赤芝分別在 2016年 4月 14、15、16、17、18日接種。接種后放在溫度25～35℃、保持適當(dāng)通風(fēng)室內(nèi)培養(yǎng)，每天觀察菌絲生長，菇蕾發(fā)生情況，有污染菌包及時拿走。

培養(yǎng)10～30 d當(dāng)菌袋口出現(xiàn)原基時，拔去無棉蓋體，增加光照使其出蕾，出蕾后加強(qiáng)水分及相對濕度管理，溫度控制在20～35℃，相對濕度控制在85%～90%，使其生長，濕度不足時每天噴霧狀水幾次，保持良好通風(fēng)。

再培養(yǎng)1個月，菌蓋生長白邊基本消失，開始彈射孢子粉，整理每個菌株菌包拿走長得差的使每間房菌包為5000袋。然后在每間房外面裝3個350 W風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)外套10 m左右布袋采用負(fù)壓方法吸收孢子粉。每隔3 d收一次粉，烘干計(jì)產(chǎn)。

孢子粉吸收1個月后變得很少時停止吸粉，采收靈芝，用枝剪刀從基部剪下，曬干或烘干，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。

生物學(xué)轉(zhuǎn)化率以每袋干料350 g，每菌株5000包，共1750 kg干料為除數(shù)，每個菌株采收總干靈芝及孢子粉為被除數(shù)計(jì)算得出。

整個過程不用任何化肥、農(nóng)藥、防腐劑、殺菌劑，完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

圖1 惠農(nóng)赤芝出芝狀態(tài)

2 結(jié)果與分析

2.1供試靈芝菌株農(nóng)藝性狀由表1可見，從菌絲生長速度看美國大靈芝最快，其它菌株生長速度一般；形成菇蕾速度最快是惠農(nóng)赤芝，接種后只要19 d，并且菌絲長到袋三分之一時大多菌包出現(xiàn)菇蕾，其它菌株間相差不大，大約播種后30 d才大量出現(xiàn)菇蕾；從形成靈芝菇蕾后靈芝生長速度來看以美國大靈芝、大紅芝、中華紅芝較快，而惠農(nóng)赤芝雖然形成菇蕾較早，但子實(shí)體生長速度較慢；從噴粉速度及產(chǎn)量看，以美國大靈芝最快，產(chǎn)粉量最多，這種情況與蘭玉菲等人研究結(jié)果相一致［1］；從靈芝外形來看，以大紅芝、中華紅芝較圓正、畸形芝少，惠農(nóng)赤芝外形一般，但靈芝較大。

2.2供試靈芝菌株孢子粉及子實(shí)體產(chǎn)量由表2可看出靈芝孢子粉產(chǎn)量最高是美國大靈芝，其次是惠農(nóng)赤芝。如果單純以收孢子粉為目的，以栽培這兩個菌株為好；子實(shí)體產(chǎn)量以惠農(nóng)赤芝為最高，其次為中華紅芝，美國大靈芝產(chǎn)量最低。

表1 供試靈芝菌株農(nóng)藝性狀

表2 供試靈芝菌株孢子粉及子實(shí)體產(chǎn)量

3 小結(jié)與討論

對五個靈芝菌株袋栽比較表明：靈芝孢子粉產(chǎn)量以美國大靈芝為最高，孢子粉生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)2.33%。該結(jié)果與劉雪瓊［2］等試驗(yàn)結(jié)果相似；靈芝的產(chǎn)量以惠農(nóng)赤芝為最高，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為5.57%；如果考慮靈芝孢子粉和靈芝子實(shí)體兩項(xiàng)指標(biāo)，則以栽培惠農(nóng)赤芝為好。

試驗(yàn)生物學(xué)轉(zhuǎn)化率偏低，可能與收一潮芝有關(guān)。一般第二潮芝會出現(xiàn)病蟲害，有機(jī)栽培是不能用農(nóng)藥。另一方面與栽培料中無棉子殼、玉米芯有關(guān)。

試驗(yàn)沒有重復(fù)做，重復(fù)效果如何？在不同時間、不同場所及不同配方栽培結(jié)果又如何？及各菌株藥用成分如何？這些有待進(jìn)一步研究。