營養(yǎng)平衡對(duì)北極狐生產(chǎn)性能的影響

陳興月++賀芳++崔淑玲

摘要 本文研究蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素含量及其相互平衡對(duì)北極狐生產(chǎn)性能的影響，提出在不同生長階段科學(xué)飼喂，并注意飼料間的協(xié)同作用，克服拮抗作用，以期獲得最優(yōu)的生產(chǎn)性能和最大的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 北極狐；營養(yǎng)平衡；生物價(jià)效；生產(chǎn)性能

中圖分類號(hào) S865.2+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）07-0232-02

北極狐屬于哺乳綱食肉目犬科北極屬，為世界上人工飼養(yǎng)的主要品種，極冷的氣候條件是北極狐最優(yōu)生存條件，呼倫貝爾的根河市素有“中國冷極”之稱，特殊的地理位置使其成為全國獨(dú)一無二最優(yōu)的北極狐飼養(yǎng)廠，所產(chǎn)皮毛為中國極品，是制作高檔裘皮服裝的原料。北極狐在人工飼養(yǎng)條件下，意味著自然覓食無可能，狐自身無法自主攝取所需營養(yǎng)，均由人工飼料提供和平衡。因此，在全價(jià)飼料配合時(shí)要注意不同氨基酸間、不同礦物質(zhì)元素間、不同維生素間的協(xié)同、拮抗作用，以及鈣、磷的平衡，科學(xué)利用原料間的協(xié)同關(guān)系，避免拮抗作用，以獲得最大生產(chǎn)性能，取得最大收益。

1 營養(yǎng)平衡對(duì)北極狐生長的影響

呼倫貝爾市飼養(yǎng)的成年北極狐母狐體重可達(dá)10 kg以上，公狐體重最大可達(dá)25 kg以上。因此，在育成期后期飼料必須保證粗蛋白28%，脂肪10%左右，碳水化合物，礦物質(zhì)以及微量礦物質(zhì)銅、鋅、碘、硒、鉬和常量礦物質(zhì)鈣、磷、鈉、氯，各種維生素的供給，采用“高進(jìn)高出”的飼養(yǎng)方法，以獲得極品皮毛。

1.1 蛋白質(zhì)間、各種氨基酸間的關(guān)系

對(duì)單胃動(dòng)物來說，蛋白質(zhì)是唯一氮來源。蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮4種元素組成，有些含有硫、磷以及微量元素。蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物性飼料和植物性飼料，動(dòng)物性飼料蛋白質(zhì)來源主要是水產(chǎn)類、畜禽類、乳類及加工副產(chǎn)品，是一類營養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)飼料，包括魚粉、肉粉、肉骨粉、畜禽產(chǎn)品的下角料等。其富含賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和生長未知因子，比例平衡，生物價(jià)效高，鈣、磷含量高，維生素含量豐富，含有植物飼料不具有的V■，所含氨基酸種類及數(shù)量最適合北極狐對(duì)氨基酸的需求[1]。植物性飼料如豆粕、豆餅含有的植物性蛋白可高達(dá)40%～50%，氨基酸組成合理，賴氨酸、異亮氨酸含量豐富，但蛋氨酸含量低；玉米粗蛋白質(zhì)含量為8%～10%，大部分屬品質(zhì)較差的醇溶蛋白，氨基酸組成不平衡，缺少賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸，鈣含量極低，因而玉米與魚粉、豆餅（粕）配合使用，可以達(dá)到氨基酸平衡，從而充分利用氨基酸生物價(jià)能。

氨基酸之間存在協(xié)同作用，比如蛋氨酸可以轉(zhuǎn)化成胱氨酸，因此在考慮必需氨基酸時(shí)，要將二者合并計(jì)算。同時(shí)，氨基酸之間也存在拮抗作用，結(jié)構(gòu)相似的氨基酸在吸收過程中存在競(jìng)爭(zhēng)，即某一過量的氨基酸取代了某一不足的氨基酸，導(dǎo)致不足的氨基酸的正常代謝功能紊亂，如亮氨酸過量會(huì)影響異亮氨酸吸收效率。此外，甘氨酸、精氨酸有消除各種氨基酸失衡的作用。為此，日糧中各種氨基酸只有達(dá)到平衡，才能符合動(dòng)物體的實(shí)際需要。通過上述分析可知，呼倫貝爾北極狐在配種期一般補(bǔ)飼新鮮牛肝。

1.2 碳水化合物間的關(guān)系

碳水化合物主要由碳、氫、氧3種元素組成，包括粗纖維和無氮浸出物，主要具有氧化供能、構(gòu)成機(jī)體、營養(yǎng)儲(chǔ)備、促進(jìn)腸道有益菌增殖、抑制有害菌生成等作用。北極狐飼料中粗纖維一般應(yīng)控制在1%以下，對(duì)單胃動(dòng)物來說只能吸收無氮浸出物（包括糖和淀粉）中的能量物質(zhì)，粗纖維在一定范圍內(nèi)能增加狐的采食量，是腸道某些益生菌的能量來源，利于消化道發(fā)育，但是不可過多，過量會(huì)造成北極狐的能量物質(zhì)消化率降低。多糖類是自然界分布最廣的碳水化合物，在北極狐飼料中碳水化合物的來源主要是谷物中的玉米、大豆餅（粕）、小麥麩，每100 g玉米、大豆餅（粕）、小麥麩中可消化的碳水化合物分別是47.5、15.2、19.0 g?？梢姽任锸悄芰康闹饕獊碓矗m當(dāng)搭配豆餅、小麥麩，但是小麥麩不要超過5%，因?yàn)槟芰康?，而且粗纖維含量達(dá)8%～12%，添加過量會(huì)降低北極狐（單胃）能量消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，導(dǎo)致生長速度下降[2]。

在飼料配合時(shí)，谷物飼料為15%～35%，根據(jù)生長期進(jìn)行調(diào)整，以滿足北極狐不同生長期對(duì)能量的要求。

1.3 脂肪與脂溶性維生素間的關(guān)系

脂肪是飼料中主要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，除少數(shù)較復(fù)雜的脂類外，均由碳、氫、氧3種元素組成，由真脂肪和類脂肪組成。其中，真脂肪由脂肪酸和甘油結(jié)合而成；類脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物質(zhì)結(jié)合而成。脂肪能量高，是高熱能來源，分動(dòng)物油脂、植物油脂、飼料級(jí)水解油脂和粉末油脂。動(dòng)物對(duì)脂肪（油脂）吸收可達(dá)99%，有利于供能貯能、促進(jìn)或影響某些酶和基因的表達(dá)。脂肪酸中亞油酸是一種重要的必需脂肪酸，北極狐自身無法合成，必須由飼料供給，在配合飼料時(shí)要計(jì)算植物油中亞油酸的含量以滿足北極狐的需要。谷物中玉米的亞油酸含量最高，達(dá)2%。VA、VD、VE、VK、胡蘿卜素均為脂溶性的，先溶于脂肪才能被吸收，在吸收過程中脂肪還是載體，沒有脂肪參與，不能完成該類維生素的吸收過程，導(dǎo)致脂溶性維生素代謝紊亂[3]。呼倫貝爾地區(qū)北極狐秋季9—11月飼料粗脂肪含量最高達(dá)10%，其他生長期低于此含量。在準(zhǔn)備配種期，飼料中要適當(dāng)降低脂肪含量、調(diào)節(jié)體況，使母狐達(dá)中等體況，公狐達(dá)到中上等體況。

1.4 礦物質(zhì)間、鈣磷間的關(guān)系

礦物質(zhì)元素是動(dòng)物營養(yǎng)中的一類無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，動(dòng)物的礦物質(zhì)來源主要是飼料，北極狐必需礦物質(zhì)主要有鈣、磷、鈉、鉀、氯、硫，以及微量的鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘等。狐體雖然含量少，但是具有重要的生理功能和代謝功能，礦物質(zhì)不能在狐體內(nèi)相互代替和轉(zhuǎn)化，只能通過飼料獲得。飼料中鈣、磷不足會(huì)引起狐佝僂病、骨質(zhì)軟化癥、呈海綿狀骨組織等疾病。在配合飼料時(shí)，添加必需的鈣、磷的同時(shí)，更重要的是考慮鈣、磷比例平衡，一般比例為1～2∶1。不同生長期鈣、磷需求不同，可以進(jìn)行調(diào)整。鈣、磷不平衡會(huì)出現(xiàn)木桶效應(yīng)，以最低含量為標(biāo)準(zhǔn)，超出比例的礦物質(zhì)不能被很好地吸收，造成浪費(fèi)。另外一種比較重要的礦物質(zhì)是食鹽，鈉存在于動(dòng)物體軟組織和體液中，是血漿和其他細(xì)胞外液的主要陽離子，維持北極狐體液酸堿平衡和滲透壓；氯存在于細(xì)胞外液中，維持體液酸堿平衡和滲透壓，同時(shí)還是胃液構(gòu)成成分，參與食物的消化[4]。氯主要靠添加食鹽來滿足狐體需要，少量來源于魚粉、肉骨粉，植物飼料氯含量均甚少。一般每只狐氯供給量0.2 g/d就可以滿足要求，但是以魚粉、肉骨粉作配合飼料，要適當(dāng)減少食鹽加入量；通常鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘等礦物質(zhì)制成添加劑預(yù)混料，以滿足北極狐對(duì)微量元素的需求。

1.5 維生素間的關(guān)系

動(dòng)物對(duì)維生素的需要量極少，一般在飼料中只有百萬分之幾，但是其作用顯著[5-9]。在自然環(huán)境下，北極狐能采食到大量新鮮飼糧，一般不會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏。在集約化飼養(yǎng)條件下，特別是動(dòng)物采食營養(yǎng)價(jià)值高的全價(jià)配合飼料，生產(chǎn)性能大幅度提高，對(duì)維生素的需要量一般要比正常需要量高1 倍左右。因此，必須向飼料中添加各種維生素，添加高劑量的某些維生素還具有增強(qiáng)動(dòng)物抗病或抗應(yīng)激反應(yīng)能力、促進(jìn)生長、提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用。但是，大多數(shù)維生素穩(wěn)定性差，有的見光、遇潮分解，有的遇酸堿不穩(wěn)定，有的易被氧化，特別是膽堿吸濕性極強(qiáng)，對(duì)其他維生素有破壞作用，尤其在金屬離子的作用下對(duì)VA、VD、VK、胡蘿卜素和泛酸鈣等破壞加快。因此，膽堿要單獨(dú)包裝，避免與其他維生素混合。北極狐需要的維生素種類主要為V■、VC、VA、VE、VD，補(bǔ)充維生素的方法可以用維生素預(yù)混料與全價(jià)配合飼料混勻飼喂，可以適當(dāng)加些綠色磨細(xì)稻谷粉（補(bǔ)VC）、大麥芽、松針粉等。在夏季VA和VD的過量飼喂易導(dǎo)致干毛癥和被毛無光澤、不正常脫毛以及秋季長出新毛時(shí)呈明顯暗褐色現(xiàn)象。因此，在夏季種狐不需要大量的VA和VD 。在礦物質(zhì)的預(yù)混料中VA和 VE每月分別損失2%～5%、6%～20%，當(dāng)溫度為23～38 ℃時(shí)，VA每月?lián)p失5%～10%；在炎熱條件下，貯存12個(gè)月VA損失40%，貯存24個(gè)月VA損失75%、VD損失35%。因此，全價(jià)配合飼料盡量不要放置過長時(shí)間，盡量放在低溫通風(fēng)干燥的地方，避免產(chǎn)生有害微生物，減少維生素?fù)p失，同時(shí)在配料時(shí)把損失量計(jì)算在內(nèi)，適當(dāng)增加維生素添加量[10-13]。

1.6 水分

動(dòng)物體內(nèi)的水分不是化學(xué)上的純水，表現(xiàn)為動(dòng)物的體液形式，初生幼畜含水量達(dá)80%以上，成年動(dòng)物為50%～60%。水是北極狐的構(gòu)成細(xì)胞組織，是一種理想的溶劑和化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)，可以調(diào)節(jié)機(jī)體體溫、維持體液平衡、潤滑器官、減緩磨損、幫助消化、降低泌尿系統(tǒng)疾病。在日常飼養(yǎng)時(shí)，要及時(shí)供水，保證清潔水源供給，注意在冬季讓北極狐飲用溫水[14-15]。

2 結(jié)語

近年來，我國加大對(duì)芬蘭北極狐的引種力度，防止近親繁殖、品種退化，取得明顯效果，種狐遺傳優(yōu)勢(shì)顯著。呼倫貝爾北極狐采取了“高進(jìn)高出”的飼養(yǎng)方法，加大飼料中各種營養(yǎng)成分供給，當(dāng)年母狐體重可達(dá)12.5 kg的占多數(shù)，公狐體重達(dá)15 kg以上，毛皮長110～130 cm。這主要是飼糧供應(yīng)中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素供給平衡，加之獨(dú)特的地理?xiàng)l件最適合北極狐生長，所產(chǎn)皮張毛絨細(xì)軟稠密、毛鋒齊全，是我國北極狐毛皮中的極品，質(zhì)優(yōu)價(jià)高、效益好。

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