扎瓦的賀開 扎瓦的曼邁

段兆順

望著勐?？h城山雨欲來的陰郁云層，茶友天天的心里有些忐忑。就在幾分鐘前，扎瓦又從山上打電話來問，要不要今天上山去采那棵單株，還是推后到明天？

無論是對扎瓦還是對天天來說，這都是一個很糾結(jié)的問題。今年雨水來得有些早，就在4月10日前后這幾天，勐海縣城已經(jīng)下了幾場雨。茶山上雖然只是零零散散的飄過幾滴，對春茶的品質(zhì)還不至于產(chǎn)生什么影響，但一場大雨隨時可能不期而至。更何況，天氣預報里說未來一周內(nèi)，勐海都有中到大雨。扎瓦和天天擔心的是，一場隨時可能會下來的大雨，最終會影響到這棵單株的品質(zhì)。

然而此刻已是中午時分，一方面時間有些來不及，算上路程，采摘鮮葉和萎凋的時間，幾乎要勞作至凌晨才有可能收工。另一方面舟車勞頓的疲憊感襲來。因此，天天還是決定賭一把天氣，第二天再上山采茶。為了尋得幾千克自己中意的好普洱茶，昨天，她一個人從南寧驅(qū)車1400多千米，到勐海時已是凌晨兩點多。這樣的長途奔襲，無論對誰都是一種勞累。

幸而天公作美，在忐忑與不安中，那一夜非但沒下雨，第二天太陽反而露出了燦爛的笑容，這讓天天在開車去賀開古茶園的路上，心情高興得快飛起來。

賀開古茶園位于勐?？h東南部，屬怒江山山脈南延的余脈部，與著名的老班章、老曼峨古茶山同處一座山脈，北連南糯山茶區(qū)，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。其中賀開古茶園主要分布在賀開村委會下屬的曼邁老寨、曼弄老寨、曼弄新寨三個拉祜族村寨，大約有7240畝古茶園，均為純正的普洱茶種。

即便這樣描述，相信還是有很多人搞不清楚賀開真正的地域和地理位置。有一部分人會說，賀開屬于布朗山鄉(xiāng)，還會有不少人認為賀開屬于格朗和鄉(xiāng)。事實上，賀開是屬于勐混鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的一個行政村，面積大概有一百平方千米，這里土壤屬紅磚壤性土壤，土層深厚肥沃，呈微酸性，極其適宜茶樹生長，南亞熱帶季風氣候也使得這里常年云霧籠罩。村里總共有九個寨子，在山腳挨著壩區(qū)的三個寨子住著傣族和愛伲族（哈尼族的分支），山上六個村寨則全部住著拉祜族。

一邊開車，一邊欣賞周邊風景，心情實在是好。車子經(jīng)過景色宜人的勐混壩子后，就開始向著盤旋在山間的彈石路面（用石塊鋪成的公路）駛?cè)?。與3月份第一次去賀開古茶園，因不熟悉路況而一路開得慢慢騰騰小心翼翼相比，雖然這也只是第二次自己開車去賀開，卻也明顯地輕車熟路了許多。

比起其他茶山，賀開的路算是非常好走了。這條公路從勐混壩區(qū)開始，經(jīng)過賀開曼弄新寨、曼弄老寨、班盆老寨，然后直達布朗山鄉(xiāng)的老班章村?；叵胍郧埃@只是一條土路，天晴時，開車一路上揚起的塵煙漫天飛舞，下雨就更加泥濘不堪，隨時會出現(xiàn)車輪陷入坑中，無法動彈。2011年，因著賀開山知名度的提升，政府部門開始修建壩區(qū)的水泥路和通往茶山的彈石路，到2014年正式投入使用。從此，便捷的交通也徹底改變了賀開。

來自南寧的天天，算得上是資深的普洱茶客。這些年來，在喝茶、學茶、收茶的過程中，實實在在地交了不少學費，不過也讓她喝懂了普洱茶。今年恰好是她喝普洱茶的第十個年頭，一直以來對山高路險的茶山保持敬畏，而且坐車又會暈車的她，終于鼓足了勇氣自己開車上茶山，用她的話說是“為了找到能讓自己愉悅的茶”。

剛到曼邁老寨，遠遠就能能看到扎瓦，他早已在路口自己房子的大門口等著天天了。性格朗爽的天天剛打開車門，還沒跳下車就大叫著扎瓦的名字，反倒弄得有些靦腆的扎瓦顯得有些不知所措。

扎瓦是曼邁老寨的村民，祖祖輩輩都是依靠賀開這片古茶園生息。拉祜族的名字很有意思，由兩個音節(jié)組成，而且只有名沒有姓。第一個音節(jié)表示性別，男性全部是“扎”，意思是強悍、勇敢；女性全部都是“娜”，意思是苗條、賢淑。第二個音節(jié)表示名，一般是根據(jù)出生日的十二生肖屬相來取的。所以，扎瓦名字的來由，是因為出生在屬豬的那天，而豬在拉祜族語言中的發(fā)音為“瓦”。當然我們也可以想見，在整個拉祜族乃至小小的曼邁老寨，會有許多個叫“扎瓦”的人。

天天與扎瓦認識的時間并不久。3月中旬，在當?shù)嘏笥训呐惆橄?，天天第一次走進賀開古茶園，認識了扎瓦，還跟著他去采茶、炒茶，完完整整地體驗了一把普洱茶毛茶制作加工的整個過程，最后心滿意足地帶著自己炒的那鍋茶下山。也就是在那時，天天看上了扎瓦家的那棵長得粗壯而又枝繁葉茂的大茶樹，并當場以高于今年賀開純料價六七倍的價格預定了下來，計劃做成單株。

來不及進屋喝口茶，有些興奮的天天就拉著扎瓦去采她預定的那棵古茶樹。是時，賀開古茶園的第一撥春茶已經(jīng)接近尾聲，這棵預定的單株因樹齡較大，而且茶樹長得比較高大繁盛，使得發(fā)芽有點晚，所以剛到可以采摘的時候。

曼邁老寨的茶地，地處賀開古茶園的核心區(qū)，可以說是賀開古茶園的華彩綻放。整片賀開古茶園，就生長在曼邁老寨、曼弄老寨、曼弄新寨三個拉祜族村寨周邊。拉祜族是勐海縣的四大世居民族之一，源于古代羌人。有傳說在多年前，拉祜族的祖先們因為部族戰(zhàn)亂，自然災害，人數(shù)銳減。為了保住拉祜族不至于滅絕，不遠千里從瀾滄逃荒來到這里。當時賀開是屬于傣王的勢力范圍，他收留了他們，并讓拉祜族到山里生活，終日以狩獵為生，“拉祜”有“烤虎肉吃”的意思，于是人們就稱他們?yōu)椤矮C虎的民族”。自從遷入到賀開，種起了茶樹，他們就從“獵虎的民族”變成了“喝茶的民族”。

賀開古茶園所處區(qū)域，植被十分豐富，生長著水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等多種植物，形成了生態(tài)良好的自然環(huán)境。所以茶園在管理上基本不施任何化肥、農(nóng)藥，僅除去茶園中的高草。茶樹植株密度大，很多茶樹之間相距只有兩三米，而且絕大多數(shù)茶樹的樹齡都在三四百年間。

在曼弄老寨、新寨的交界處，生長著十多棵大茶樹，其中被當?shù)厝顺蔀椤安柰鯓洹钡淖畲笠豢?，基部圍?.12米，最大干圍1.72米，樹高3.8米，樹冠直徑7.3米，據(jù)說樹齡有800年之長。茶園里古老而遒勁有力的樹干上，長滿了以蘭科植物為主的各種寄生植物，甚至還長有螃蟹腳等。這些先天的自然條件，使得這里的茶條索黑亮緊結(jié)、稍長，香氣純正集中，滋味醇厚飽滿，舌面苦澀感輕，化甘生津快且持久，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，喝完可以感受到整個口腔的甘甜。山野氣韻較強，杯底香明顯且較持久。

穿行在茂密的古茶林間，天天有些小興奮。結(jié)果一不小心在一段陡坡上，踩中了松軟的腐殖土后狠狠摔了一跤。即便如此，對于愛茶的天天來說心情并沒受什么影響，還是在茶林里滿臉愉悅和滿足地東看看西望望。

徒步半個小時后，終于走到那棵古茶樹前，扎瓦的父親、哥哥和嫂子早已在茶樹下等候。天天與大家拍照留影后，采摘正式開始了?？粗蠹以诓铇渖吓蕘砼廊サ夭刹瑁貏e是扎瓦年逾八旬的父親和母親也在茶樹上如履平地地采茶時，從來沒爬過樹的天天，心里又開始躍躍欲試想爬到茶樹的高處去采茶，嚇得陪同前來的當?shù)嘏笥堰B呼叫她小心。好在茶樹長得枝繁葉茂，卻也是有驚無險。這棵單株，扎瓦家的人全部上陣，四個人采了兩個多小時才算采完，回到扎瓦家后一稱共得鮮葉7.8千克。

辛苦之后，來到扎瓦家休息喝茶。這幾年，賀開山上拉祜族們的生活因為茶葉改善了太多。幾乎家家都將舊木料房屋換成新屋，陽光之下，屋頂?shù)牧鹆叻垂庖鄣煤堋Ｔ呒乙彩鞘謱挸?，大大的電視、電冰箱等家電一應俱全。扎瓦說，有的村民還自己投資幾十萬，把路邊的房子修建成客棧和農(nóng)家樂，甚至直接建屋在茶園里，自己開出一條路，可以直接開車到門口……

在曼邁寨，有一戶人家，修了能夠住很多人的客棧，旁邊還建起了鋼架結(jié)構(gòu)的初制所。一眼望去，整個山頭都被這片建筑給占了。在他們的眼里，那些都是自家的土地，想怎么弄就怎么弄。