豬業(yè)月度大數(shù)據(jù)

陳來(lái)華

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司 北京 100081）

豬業(yè)月度大數(shù)據(jù)

陳來(lái)華

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司 北京 100081）

1 生豬產(chǎn)業(yè)鏈上肉制品深加工環(huán)節(jié)最適合發(fā)展電商

近年來(lái)，在生豬養(yǎng)殖鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，均有企業(yè)在積極謀劃發(fā)展電子商務(wù)，以縮短銷(xiāo)售渠道，降低費(fèi)用，并直接面對(duì)終端消費(fèi)者。但是，從目前來(lái)看，僅深加工肉制品更具備發(fā)展電商渠道的基礎(chǔ)。

養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)飼料、獸藥疫苗等養(yǎng)殖投入品，除了考慮產(chǎn)品本身的價(jià)格以外，更加重視企業(yè)提供的融資、技術(shù)指導(dǎo)等配套服務(wù)，且服務(wù)并不具有統(tǒng)一性。通過(guò)電商銷(xiāo)售這類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的服務(wù)難以提供；且對(duì)于飼料等利潤(rùn)較薄的大宗商品，一旦運(yùn)輸距離長(zhǎng)則費(fèi)用較高，基本抹殺了縮短渠道所節(jié)約的成本。

冷鮮肉等生鮮產(chǎn)品，需要配套建設(shè)完備的冷鏈物流，但這在中國(guó)絕大部分地區(qū)仍很難實(shí)現(xiàn)，且物流成本極高。

而對(duì)于深加工肉制品，尤其是常溫肉制品，利用電子商務(wù)渠道可以大幅降低經(jīng)銷(xiāo)商成本及超市進(jìn)店成本；且有助于提高品牌在終端消費(fèi)者中的認(rèn)知度。

2 3～5年內(nèi)電商不會(huì)成為豬飼料的主要銷(xiāo)售渠道

近年來(lái)，隨著電子商務(wù)在我國(guó)的快速發(fā)展，部分飼料企業(yè)開(kāi)始嘗試通過(guò)電商渠道銷(xiāo)售飼料，通過(guò)砍掉經(jīng)銷(xiāo)商環(huán)節(jié)，降低終端價(jià)格促進(jìn)銷(xiāo)售。

但是，對(duì)大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，飼料企業(yè)對(duì)大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度已經(jīng)很大，并將這類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)納為直銷(xiāo)客戶(hù)，不但給予價(jià)格優(yōu)惠，甚至給予一定的賬期。因此，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)向電商采購(gòu)的可能性也較小。

另外，我國(guó)年出欄 3000 頭以下的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量仍占生豬總出欄量的 80%左右，其中年出欄500 以下的小戶(hù)和散戶(hù)就占總出欄量的 60%左右。對(duì)這些企業(yè)中小生豬養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)：

1）資金實(shí)力不強(qiáng)，在飼料銷(xiāo)售中賒銷(xiāo)普遍；

2）經(jīng)銷(xiāo)商作為小型的飼料集散點(diǎn)，可為養(yǎng)殖戶(hù)提供送料服務(wù)，或者距離養(yǎng)殖戶(hù)較近，方便養(yǎng)殖戶(hù)自取飼料；

3）部分經(jīng)銷(xiāo)商也具備一定的養(yǎng)殖技術(shù)或經(jīng)驗(yàn)，可為養(yǎng)殖戶(hù)提供一些用料、用藥方面的指導(dǎo)或市場(chǎng)信息。

因此，青麥田預(yù)計(jì)，3～5 年內(nèi)電商渠道的豬料銷(xiāo)售占比不會(huì)太高，很難成為主要銷(xiāo)售渠道。

3 2017 年 1 月生豬市場(chǎng)行情

3.1 生豬市場(chǎng)行情

1月豬價(jià)略有上漲，一方面屠宰場(chǎng)進(jìn)入備貨階段，華東及西南地區(qū)臘肉及臘腸、火腿制作逐步開(kāi)始，促進(jìn)消費(fèi)需求的增加刺激了豬價(jià)的上漲。二是養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)后市豬價(jià)上漲預(yù)期增強(qiáng)，市場(chǎng)供需略偏緊，全國(guó)豬價(jià)溫和上漲；整體看，1 月份生豬價(jià)格上漲。

1 月份，全國(guó)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為 17.26 元 /kg，比上月均價(jià)上漲 0.10 元 /kg，漲幅 0.58%；與去年同期收購(gòu)相比，下降 0.19 元 /kg，漲幅 1.09%（如圖1）。

表 生豬產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)發(fā)展電子商務(wù)面臨的問(wèn)題

圖1 全國(guó)生豬平均收購(gòu)價(jià)格，按月度，2011-2017 年數(shù)據(jù)來(lái)源:青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

3.2 二元母豬價(jià)格

1 月份，50kg 二元母豬平均銷(xiāo)售價(jià)格有所下降，至 1889 元 /頭，環(huán)比上漲 8 元 /頭；與去年同期相比，價(jià)格上漲 480 元 /頭，漲幅 34.07%（如圖2）。

圖2 全國(guó)二元母豬平均銷(xiāo)售價(jià)格變化，按月度，2011-2017數(shù)據(jù)來(lái)源:農(nóng)業(yè)部

4 生豬生產(chǎn)

4.1 能繁母豬存欄

農(nóng)業(yè)部 4000 個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的信息顯示，2016 年 12月份全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比降幅 0.5%，同比下降3.40%，絕對(duì)數(shù)估計(jì)在 3654 萬(wàn)頭左右（如圖3）。

4.2 生豬存欄

農(nóng)業(yè)部 4000 個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的信息顯示，2016 年 12月份全國(guó)生豬存欄量比上月下降 2.0%，同比下降4.2%，絕對(duì)數(shù)估計(jì)在 3.59 億頭左右（如圖4）。

圖3 全國(guó)能繁母豬存欄量變化，按月度，2011-2016數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部，青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

圖4 全國(guó)生豬存欄量變化，按月度，2011-2016數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部，青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

5 生豬養(yǎng)殖成本要素價(jià)格變化及養(yǎng)殖效益

5.1 成本要素

5．1．1 仔豬價(jià)格 2016 年 12 月能繁母 豬的存欄數(shù) 為3654 萬(wàn)頭左右，生豬存欄為 3.59 億頭左右，生豬存欄量和能繁母豬數(shù)量均處于較低水平，商品豬供應(yīng)處于緊平衡狀態(tài)。

1 月份全國(guó)仔豬平均交易價(jià)格為 41.25 元 /kg，比上月上漲 0.52 元 /kg，漲幅 1.28%；與去年同期相比價(jià)格上漲 3.27 元 /kg，漲幅 8.61%（如圖5）。

5．1．2 1月全國(guó)豬飼料價(jià)格比上月下降 63 元 /t1 月份全國(guó)豆粕均價(jià)為 3744 元 /t，價(jià)格比上月上漲 321元 /t；全國(guó)玉米市場(chǎng)均價(jià)為 1444 元 /t，價(jià)格比上月下降 66 元 /t。

圖5 全國(guó)仔豬交易價(jià)格變化，按月度，2011-2017數(shù)據(jù)來(lái)源:青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

1 月份，育肥豬自配料價(jià)格為 2268 元 /t，比上月價(jià)格下降 63 元 /t；與去年同期相比，育肥豬飼料價(jià)格下降 260 元 /t，同比降幅為 10.28%（如圖6）。

圖6 育肥豬飼料平均價(jià)格變化，按月度，2013-2017數(shù)據(jù)來(lái)源：青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

5.2 生豬養(yǎng)殖效益

1月份，氣溫的大幅回落對(duì)豬價(jià)的上漲起了明顯的推動(dòng)作用，需求的增加，使屠宰企業(yè)走貨量有所提升。整體看，1 月份生豬價(jià)格有所上漲，仔豬價(jià)格上漲。養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖效益有所好轉(zhuǎn)。

1 月份，自繁自育養(yǎng)殖戶(hù) 1 月月均效益為 580元 /頭，比上月上漲 79 元 /頭。購(gòu)買(mǎi)仔豬養(yǎng)殖戶(hù) 1月的月均效益為 110 元 /頭，比上月上漲 167 元 /頭（如圖7）。

圖7 全國(guó)生豬養(yǎng)殖效益變化，按月度，2013-2017數(shù)據(jù)來(lái)源:青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

6 生豬屠宰效益

6.1 豬肉價(jià)格

1月份，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)白條肉出廠均價(jià) 為 23.33 元 /kg， 比上 月 上 漲 0.66 元 /kg， 漲 幅2.91%。與去年同期相比，價(jià)格上漲了 0.26 元 /kg，漲幅 1.51%（如圖9）。

圖9 白條肉出廠價(jià)格變化，按月度，2011-2017數(shù)據(jù)來(lái)源:農(nóng)業(yè)部。

6.2 生豬屠宰效益

1月市場(chǎng)消費(fèi)需求開(kāi)始好轉(zhuǎn)，生豬收購(gòu)價(jià)格有所上漲。白條肉出廠價(jià)與生豬收購(gòu)價(jià)的價(jià)差（毛白差）為 5.85 元 /kg，比上月擴(kuò)大 0.38 元 /kg。屠宰企業(yè)1 月份的生豬屠宰毛利為 81 元 /頭，比上月增加 26 元 /頭（如圖 9，10）。

圖 92012-2017 年規(guī)模以上屠宰企業(yè)白條肉出廠價(jià)與生豬收購(gòu)價(jià)差數(shù)據(jù)來(lái)源：青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

圖102013 -2017 年規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰效益數(shù)據(jù)來(lái)源：青麥田數(shù)據(jù)庫(kù)。

中西醫(yī)相結(jié)合防治豬流行性腹瀉

梁振杰

（承德縣農(nóng)牧局 河北承德 067000）

1 發(fā)病情況

豬流行性腹瀉是由病毒引起的一種急性腸道傳染病，各種年齡和不同品種的豬均可發(fā)生，但仔豬和育肥豬危害較大，發(fā)病率達(dá) 90%，死亡率年齡越小，死亡率越高，為此在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)該病的診斷防治非常關(guān)鍵，一旦診斷失誤，用藥不妥就會(huì)出現(xiàn)損失。

2 流行病學(xué)

豬流行性腹瀉是豬的急性接觸性腸道傳染病，僅發(fā)生于豬的各種年齡中交叉感染，發(fā)病豬和帶病豬是主要傳染源，一年四季均可發(fā)生，但冬春季節(jié)多發(fā)，如氣候突變，寒冷侵襲，感冒等誘發(fā)。

3 臨床癥狀

該病豬呈不同程度的惡心、嘔吐，接著出現(xiàn)水樣腹瀉，呈黃色、灰白色，糞便帶有嚴(yán)重的惡臭氣味，體溫偏高，由于拉水樣糞便，常導(dǎo)致嚴(yán)重脫水和代謝性酸中毒，消瘦非常快，給飼料不吃，嚴(yán)重的 2～4d 衰死亡。

4 診斷

通過(guò)發(fā)病情況，流行病學(xué)，臨床癥狀綜合判定為豬流性腹瀉病。

5 防治措施

5.1 西藥治療

1）用乙酰甲喹注射液（腹瀉一針靈）2～5mg/（kg· bw）,一次肌肉注射，1 次 /d，連用 3d。

2）硫酸粘菌素注射液，2～4mg/（kg·bw），2 次 /d 連用 2～3d。

5.2 中藥治療

白頭翁、米殼各 60g，柯子、黃連、車(chē)前子、茯苓、焦白術(shù)、人參各 50g，黃芪 100g、木香、澤瀉、甘草 30g，以上藥品水煎 3 遍的供百斤豬 3 次服用，連用 2～3 付。小豬、中豬酌情應(yīng)用。

5.3 預(yù)防措施

①加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保溫保暖；②母豬產(chǎn)前注射腹瀉活疫苗1次；③母豬群全年定期普免豬傳染性胃腸炎、豬流行性腹瀉二聯(lián)滅活疫苗 3～4 次；④保持產(chǎn)房干燥、衛(wèi)生，合理控溫，合理科學(xué)配制母豬飼料，保證產(chǎn)后奶水充足健康。

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.02.004