3種不同類型輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能及能量代謝指標(biāo)的影響

劉佳佳 徐 唱 李 翠 張寶剛 王捉東 王成成 余 雄(.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊83005；.新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場(chǎng)，伊寧835000；3.新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊83005)

3種不同類型輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能及能量代謝指標(biāo)的影響

劉佳佳1徐 唱1李 翠1張寶剛2王捉東2王成成2余 雄3*
(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場(chǎng)，伊寧835000；3.新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052)

本研究旨在探討3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能及能量代謝指標(biāo)的影響。選用泌乳量、年齡、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機(jī)分成4組，即輕音樂(lè)A(速度60 bmp的鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?，音色圓潤(rùn))組、輕音樂(lè)B(速度70 bmp、小提琴演奏的泌乳牛情緒調(diào)控曲，音色明亮)組、輕音樂(lè)C(速度60 bmp、鋼琴演奏的奶牛泌乳性能調(diào)控曲,音色圓潤(rùn))組和對(duì)照組，每組16頭。3個(gè)輕音樂(lè)組分別于早、中、晚3次擠奶前各播放音樂(lè)2 h，對(duì)照組無(wú)音樂(lè)播放。預(yù)試期7 d，正試期60 d。正試期每隔20 d測(cè)定泌乳量，并采集血樣和乳樣。結(jié)果表明：1)試驗(yàn)20、40 d及1～60 d，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪攝入量均高于對(duì)照組。2)試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著或極顯著高于對(duì)照組(P<0.05或P<0.01)。3)試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組血液谷草轉(zhuǎn)氨酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，輕音樂(lè)C組血液谷丙轉(zhuǎn)氨酶、乳酸脫氫酶活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。4)試驗(yàn)40、60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液甘油三酯含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液葡萄糖含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；整個(gè)試驗(yàn)期，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液游離脂肪酸含量均低于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)。綜上所述，3種輕音樂(lè)均有提高奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量、刺激泌乳及改善奶牛能量代謝指標(biāo)的作用趨勢(shì)；70 bmp的輕音樂(lè)較60 bmp的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳更為有利；與音色明亮的輕音樂(lè)相比，奶牛對(duì)音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)敏感性更高，音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)更能提高奶牛泌乳性能。

音樂(lè)；奶牛；泌乳量；能量代謝指標(biāo)；血清酶活性

近年來(lái)，音樂(lè)用于傳統(tǒng)的欣賞領(lǐng)域以外的功用逐漸引起人們的關(guān)注[1-7,27]。新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能影響課題組曾經(jīng)開(kāi)展的系列研究表明，輕音樂(lè)有助于奶牛泌乳性能的提高[1-7]。其中，朱坤等[5-6]的報(bào)道稱，慢速鋼琴輕音樂(lè)《梁祝》(速度45 bmp、音色圓潤(rùn))對(duì)奶牛泌乳無(wú)顯著影響，常速鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?速度60 bmp、音色圓潤(rùn))和快速鋼琴輕音樂(lè)《梁祝》(速度75 bmp、音色圓潤(rùn))均對(duì)奶牛泌乳有利，且速度60 bmp的常速組較速度75 bmp的快速組更能提升奶牛泌乳量；查滿千等[7]的研究認(rèn)為，低音提琴演奏的《Mother》(速度60 bmp、音色低沉)對(duì)奶牛泌乳無(wú)顯著影響，小提琴演奏的《Mother》(速度60 bmp、音色明亮)和大提琴演奏的《Mother》(速度60 bmp、音色渾厚)均有利于奶牛泌乳性能的發(fā)揮，且小提琴演奏的音樂(lè)較大提琴演奏的音樂(lè)在提升奶牛泌乳量方面效果更明顯。本課題組經(jīng)過(guò)系列研究發(fā)現(xiàn)，輕音樂(lè)有利于提高奶牛泌乳性能，且速度與音色是影響奶牛泌乳性能的重要音樂(lè)元素，速度60～75 bmp的輕音樂(lè)及以鋼琴、小提琴演奏的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳均有利。哪個(gè)速度值的輕音樂(lè)及什么樂(lè)器演奏的輕音樂(lè)更利于奶牛泌乳值得研究。鑒于此，本課題組以輕音樂(lè)為基礎(chǔ)重新譜曲，并根據(jù)現(xiàn)有理論對(duì)其速度與音色進(jìn)行優(yōu)化組合，制作了速度70 bmp、小提琴演奏的泌乳牛情緒調(diào)控曲(輕音樂(lè)B)和速度60 bmp、鋼琴演奏的奶牛泌乳性能調(diào)控曲(輕音樂(lè)C)，并擬通過(guò)開(kāi)展速度60 bmp的鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?輕音樂(lè)A)、輕音樂(lè)B和輕音樂(lè)C對(duì)奶牛能量代謝指標(biāo)影響的動(dòng)物生產(chǎn)試驗(yàn)來(lái)對(duì)比分析哪個(gè)速度值的輕音樂(lè)及什么樂(lè)器演奏的輕音樂(lè)更利于奶牛泌乳，驗(yàn)證課題組對(duì)影響奶牛泌乳性能音樂(lè)元素的把握是否準(zhǔn)確，并觀測(cè)不同類型輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳及能量代謝指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)動(dòng)物由新疆伊犁中洲高科技發(fā)展有限責(zé)任公司巴彥岱牛場(chǎng)提供。選用的年齡4～6歲、胎次2～3胎、泌乳量接近、飼養(yǎng)管理水平完全相同、健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機(jī)分成4組，即輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組、對(duì)照組，每組16頭。預(yù)試期7 d，正試期60 d。正試期每隔20 d測(cè)定單產(chǎn)并采集奶樣1次。試驗(yàn)前先測(cè)定各組奶牛生長(zhǎng)環(huán)境的背景分貝數(shù)，正試期開(kāi)始試驗(yàn)組奶牛欄中用益聲音樂(lè)播放系統(tǒng)播放音樂(lè)，分別于早(04:30—06:30)、中(12:30—14:30)、晚(18:30—20:30)3次擠奶前各播放2 h。輕音樂(lè)A組選用速度60 bmp的鋼琴輕音樂(lè)《梁祝》，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組分別選用本課題組以輕音樂(lè)為基礎(chǔ)重新譜曲，并根據(jù)現(xiàn)有理論對(duì)其速度與音色進(jìn)行優(yōu)化組合，制作的速度70 bmp、小提琴演奏的泌乳牛情緒調(diào)控曲和速度60 bmp、鋼琴演奏的奶牛泌乳性能調(diào)控曲，對(duì)照組不播放音樂(lè)。播放過(guò)程中保持音量恒定(75 dB)?；A(chǔ)飼糧參考NRC(2001)配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)于2016年2月24日至2016年5月1日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場(chǎng)進(jìn)行。輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組與對(duì)照組奶牛分別置于4個(gè)半開(kāi)放散欄式牛舍內(nèi)飼喂，牛舍內(nèi)臥床長(zhǎng)×寬×高分別為2.1 m×1.2 m×1.1 m，且兩兩牛舍相距200 m以上，隔音效果良好。3個(gè)音樂(lè)組牛舍內(nèi)墻壁與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)墻壁每隔3 m安裝1個(gè)小喇叭，音量均衡。每天09:00由全混合日糧(TMR)供料車供料1次，自由采食，自由飲水，其他飼養(yǎng)管理水平完全一致。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kilogram of the diet：VA 21 000 IU，VD 60 000 IU，VE 2 300 IU，F(xiàn)e 500 mg，Cu 480 mg，Zn 1 900 mg，Mn 380 mg，Se 18 mg，I 32 mg，Co 60 mg。

2)泌乳凈能為計(jì)算值，其余營(yíng)養(yǎng)水平均為實(shí)測(cè)值。 NELwas a calculated value，while other nutrient levels were measured values.

1.2 試驗(yàn)材料

日立7160全自動(dòng)生化儀，一次性無(wú)添加劑5 mL普通采血管和一次性使用靜脈血樣采集針(江蘇宇力醫(yī)療器械有限公司)，乳成分分析儀(UL80BC)。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 采食量

試驗(yàn)1、20、40、60 d 4個(gè)時(shí)間點(diǎn)測(cè)定采食量，計(jì)算公式如下：

Y(kg/d)=(X1-X2)/(3×16)。

式中：Y為各時(shí)間點(diǎn)采食量，X1為各時(shí)間點(diǎn)前后共3 d TMR供料車的供料總量，X2為各時(shí)間點(diǎn)前后共3 d剩料總量，3為天數(shù)，16為各組牛頭數(shù)。

1.3.2 泌乳量

試驗(yàn)1、20、40、60 d測(cè)定泌乳量(分別測(cè)定4組試驗(yàn)牛早、中、晚3次泌乳量)。計(jì)算4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量，公式如下：

4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量(kg/d)=0.4×

泌乳量+15×乳脂產(chǎn)量。

1.3.3 乳成分

試驗(yàn)1、20、40、60 d棄頭道奶取乳樣100 mL，采樣分早(07:30—08:30)、中(15:30—16:30)、晚(21:30—22:30)3次，運(yùn)用DHI牛奶取樣器采樣，按照4∶3∶3比例混合奶樣。采樣前奶樣瓶中加重鉻酸鉀作為防腐劑，樣品采集后置于4 ℃冰箱送至新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，使用乳成分分析儀(UL80BC)檢測(cè)乳成分。

1.3.4 血液生化指標(biāo)

試驗(yàn)1、20、40、60 d所有試驗(yàn)牛尾靜脈采血10 mL，常溫促凝，4 ℃平衡30 min后，1 500×g離心15 min取上清，1.5 mL離心管分裝，-20 ℃保存?zhèn)溆?。血清樣品送至北京華英生物技術(shù)研究所進(jìn)行測(cè)定。采用比色法在日本日立7160全自動(dòng)生化儀上測(cè)定血清葡萄糖(GLU)、游離脂肪酸(NEFA)、甘油三酯(TG)含量及總膽固醇(TC)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(Y-GT)、堿性磷酸酶(ALP)和乳酸脫氫酶(LDH)活性。試劑盒均由中生北控股份有限公司提供。

1.3.5 飼糧樣

試驗(yàn)1、20、40、60 d分別采集1次飼糧樣和剩料樣，65 ℃烘干后粉碎過(guò)40目篩，密封保存。粗蛋白質(zhì)(CP)含量采用全自動(dòng)凱氏定氮儀(VELP.UDK159，意大利)測(cè)定，粗脂肪(EE)和粗灰分(ash)含量參照AOAC(2000)[8]中的方法測(cè)定，酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量采用美國(guó)Ankom纖維分析儀測(cè)定[9]。產(chǎn)奶凈能根據(jù)以下公式[10]計(jì)算：

能量消化率(%)=94.280 8-61.573 0
[NDF/有機(jī)物(OM)]；
消化能(MJ/kg)=總能×能量消化率；
產(chǎn)奶凈能(MJ/kg)=0.550 1×消化能。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，再運(yùn)用SAS 9.0軟件中關(guān)于重復(fù)測(cè)量數(shù)據(jù)的MIXED模型進(jìn)行方差分析，MIXED模型如下：

Yij=μ+Ti+Dj+TDij++εij。

式中：μ為總體平均值，T為處理(i=1,2,3,4)，固定效應(yīng)；D為試驗(yàn)期(j=1,2,3,4)，隨機(jī)效應(yīng)；ε為殘差。統(tǒng)計(jì)分析以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響

由表2可知，試驗(yàn)20、40 d及1～60 d，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛DM、OM、NDF、ADF、CP和EE攝入量均高于對(duì)照組。

2.2 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能的影響

由表3可知，試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)B組奶牛泌乳量較對(duì)照組高8.60%，差異顯著(P<0.05)；輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量較對(duì)照組高12.93%，差異極顯著(P<0.01)。試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)A組和輕音樂(lè)B組奶牛泌乳量分別較對(duì)照組高12.79%和12.65%，差異顯著(P<0.05)；輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量較對(duì)照組高19.83%，差異極顯著(P<0.01)。試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量較對(duì)照組高15.99%，差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)60 d，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量較對(duì)照組高17.46%，差異極顯著(P<0.01)。試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量分別較輕音樂(lè)A組高15.32%，差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)60 d，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量較輕音樂(lè)A組高18.96%，差異極顯著(P<0.01)。試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量較對(duì)照組高9.17%，差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)A組奶牛4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量較對(duì)照組高11.21%，差異顯著(P<0.05)；輕音樂(lè)C組奶牛4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量較對(duì)照組高15.16%，差異極顯著(P<0.01)。試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)C組奶牛4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量分別較對(duì)照組和輕音樂(lè)A組高11.37%和12.78%，差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)60 d，輕音樂(lè)C組奶牛4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量分別較對(duì)照組和輕音樂(lè)A組高14.37%和14.93%，差異顯著(P<0.05)。各組間乳成分產(chǎn)量無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響

2.3 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛血清酶活性的影響

由表4可知，試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液AST活性均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液AST活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液AST活性均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液ALT活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)B組奶牛血液ALT活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液ALP活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液LDH活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液LDH活性均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液Y-GT活性均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液Y-GT活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)40 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液Y-GT活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液Y-GT活性顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。

表3 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01),相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.4 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝指標(biāo)的影響

由表5可知，整個(gè)試驗(yàn)期，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液TC含量均高于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)40、60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液TG含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液GLU含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)20 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液GLU含量均顯著高于對(duì)照組和輕音樂(lè)A組(P<0.05)；試驗(yàn)60 d，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液GLU含量均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)20、40、60 d及1～60 d，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛血液NEFA含量均低于對(duì)照組，差異不顯著(P>0.05)。

表4 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛血清酶活性的影響

3 討 論

音樂(lè)可通過(guò)曲調(diào)、節(jié)奏、旋律、力度、速度等變化傳遞信息，引起動(dòng)物體內(nèi)各個(gè)器官的和諧共振，促進(jìn)器官生理節(jié)律一致，改善各器官的紊亂狀態(tài)[11]；也可通過(guò)聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)傳入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體各組織器官的運(yùn)行[2-5]。人類可以感知不同類型的音樂(lè)并產(chǎn)生相應(yīng)的情緒及生理反應(yīng)[12]。泌乳奶牛具有完整感官和神經(jīng)系統(tǒng)，有感知舒適、愉悅、痛苦和恐懼的能力[13]。因此，不同類型的輕音樂(lè)也會(huì)使奶牛神經(jīng)內(nèi)分泌、免疫、能量代謝系統(tǒng)產(chǎn)生不同的生理反應(yīng)。

3.1 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響

本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)20、40 d及1～60 d，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛日頭均DM、OM、NDF、ADF、CP和EE攝入量均較對(duì)照組高。這表明3種音樂(lè)均有助于奶牛提高食欲，增加采食量。朱坤等[5]的研究表明，快速、常速、慢速的輕音樂(lè)均可增加奶牛的采食量。王鵬偉[14]的研究認(rèn)為，音樂(lè)對(duì)于斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重有著顯著的影響。上述報(bào)道與本研究結(jié)果相吻合。畜禽可以通過(guò)聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等接受外界環(huán)境的刺激，興奮或抑制采食神經(jīng)中樞的活動(dòng)狀況[15]。3種輕音樂(lè)的聲波可能是通過(guò)奶牛的聽(tīng)覺(jué)中樞上傳至中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起奶牛采食中樞興奮，食欲增強(qiáng)，采食量增加。

表5 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝指標(biāo)的影響

本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)20、40 d及1～60 d，速度為70 bmp的輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組奶牛日頭均攝入DM、OM、NDF、ADF、CP和EE量均較速度為60 bmp的輕音樂(lè)A組高。King等[16]的報(bào)道指出，脈搏率是奶?？偞x的近似指標(biāo)，脈搏率與奶?？偞x率呈正相關(guān)。相較于速度為60 bmp的輕音樂(lè)，速度為70 bmp的輕音樂(lè)可能間接地改善了奶牛的脈搏頻率，提高了奶?？偞x效率，促進(jìn)奶牛采食。本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)20、40 d及1～60 d，輕音樂(lè)C組奶牛DM攝入量均較輕音樂(lè)B組高，小提琴的音頻對(duì)奶牛來(lái)說(shuō)可能偏高，與其相比，鋼琴的音頻對(duì)奶?？赡芨鼮楹线m，更容易使奶牛產(chǎn)生愉悅感，所以輕音樂(lè)C組較輕音樂(lè)B組更能緩解奶牛應(yīng)激，刺激采食。

3.2 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能的影響

本研究結(jié)果顯示，除試驗(yàn)60 d輕音樂(lè)A組奶牛泌乳量較對(duì)照組低外，其余各時(shí)間點(diǎn)，3個(gè)輕音樂(lè)組奶牛泌乳量均較對(duì)照組高，這表明3種輕音樂(lè)均有影響奶牛泌乳的作用趨勢(shì)。Konwar等[17]報(bào)道，奶牛在輕音樂(lè)環(huán)境下泌乳量增加；本課題組(新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳性能影響課題組)開(kāi)展的系列研究也表明，輕音樂(lè)有利于奶牛泌乳性能的提高[2-4]。這與本研究結(jié)果一致，也驗(yàn)證了輕音樂(lè)有利于奶牛泌乳的前人研究結(jié)果的正確性。

朱坤等[5]的報(bào)道稱，常速鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?速度60 bmp)和快速鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?速度75 bmp)均對(duì)奶牛的泌乳性能較為有利，這表明速度60～75 bmp的輕音樂(lè)可能都利于奶牛泌乳。鑒于此，本課題組創(chuàng)作了速度為70 bmp泌乳牛情緒調(diào)控曲和奶牛泌乳性能調(diào)控曲，并通過(guò)開(kāi)展動(dòng)物生產(chǎn)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證速度為70 bmp的輕音樂(lè)能否影響奶牛泌乳性能。試驗(yàn)結(jié)果顯示，輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組(速度70 bmp)奶牛各時(shí)間點(diǎn)的泌乳量均高于輕音樂(lè)A組(速度60 bmp)。這表明，速度為70 bmp的輕音樂(lè)較速度為60 bmp的輕音樂(lè)可能更利于奶牛泌乳。King等[16]認(rèn)為，健康奶牛的正常脈搏范圍是60～80次，脈搏率是奶牛總代謝的近似指標(biāo)，脈搏率與泌乳量呈正相關(guān)，速度為60 bmp的輕音樂(lè)A的節(jié)奏頻率可能影響并壓低了奶牛脈搏率，長(zhǎng)時(shí)間聆聽(tīng)這種音樂(lè)可能使奶牛產(chǎn)生壓抑，產(chǎn)生慢性應(yīng)激，不利于其對(duì)奶牛泌乳調(diào)控的長(zhǎng)效發(fā)揮。而速度為70 bmp的輕音樂(lè)可能間接地改善了奶牛的脈搏頻率，提高了奶?？偞x效率，更利于奶牛泌乳性能的發(fā)揮；相較于60 bmp的輕音樂(lè)，70 bmp輕音樂(lè)的速度頻率可能更接近奶牛的正常脈搏頻率，所以輕音樂(lè)B、輕音樂(lè)C更能與奶牛機(jī)體產(chǎn)生生理共振，緩解應(yīng)激，所以輕音樂(lè)B、輕音樂(lè)C對(duì)奶牛泌乳調(diào)控時(shí)效更長(zhǎng)。

鋼琴被稱為“樂(lè)器之王”，其音色以圓潤(rùn)為主[18]。朱坤等[5]的報(bào)道稱，鋼琴輕音樂(lè)《梁祝》均對(duì)奶牛的泌乳性能較為有利。這表明，奶牛對(duì)鋼琴圓潤(rùn)的音色敏感程度較高，且圓潤(rùn)的音色是奶牛可接受的音色類型。小提琴被稱為“樂(lè)器王后”，其音色以明亮為主[19]。查滿千等[7]報(bào)道，泌乳牛對(duì)小提琴明亮的音色感知度較強(qiáng)，小提琴演奏的音樂(lè)能促進(jìn)泌乳。鑒于此，本課題組所創(chuàng)作的輕音樂(lè)B(泌乳牛情緒調(diào)控曲)和輕音樂(lè)C(奶牛泌乳性能調(diào)控曲)，分別采用小提琴和鋼琴作為主要配器，輕音樂(lè)B的整體音色以明亮為主，而輕音樂(lè)C的整體音色則以圓潤(rùn)為主。本研究結(jié)果顯示，整個(gè)試驗(yàn)期，輕音樂(lè)C組奶牛泌乳量均有較輕音樂(lè)B組高的趨勢(shì)，這表明相對(duì)于音色明亮的輕音樂(lè)，奶牛可能對(duì)音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)的可接受程度更高。王曉云[20]報(bào)道，老鼠在聆聽(tīng)鋼琴演奏的樂(lè)曲時(shí)比較放松和享受，而在聆聽(tīng)小提琴演奏的樂(lè)曲時(shí)則表現(xiàn)為緊張和害怕，高頻聲音可導(dǎo)致老鼠抓狂。小提琴的音頻對(duì)奶牛來(lái)說(shuō)可能偏高，與其相比，鋼琴的音頻對(duì)奶?？赡芨鼮楹线m，更容易使奶牛產(chǎn)生愉悅感，所以輕音樂(lè)C較輕音樂(lè)B更能緩解奶牛應(yīng)激，促進(jìn)奶牛泌乳。

3.3 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛能量代謝指標(biāo)的影響

能量平衡是奶牛健康、泌乳和繁殖性能的重要保證，血液中NEFA和GLU的含量是評(píng)價(jià)奶牛能量平衡的指標(biāo)，而血液中TG、TC則是奶牛脂肪代謝的重要中間產(chǎn)物[21]。

GLU是奶牛能量代謝的靈敏指標(biāo)，本研究結(jié)果顯示，3個(gè)輕音樂(lè)組奶牛血液GLU含量均有高于對(duì)照組的趨勢(shì)，這表明，3種輕音樂(lè)均有促進(jìn)奶牛能量代謝的作用趨勢(shì)，對(duì)維持奶牛能量代謝平衡起正面效應(yīng)。朱坤等[5-6]的報(bào)道稱，常速鋼琴輕音樂(lè)《梁祝》(速度60 bmp)和快速鋼琴輕音樂(lè)《梁?！?速度75 bmp)均有提高奶?；A(chǔ)代謝效率，進(jìn)而提升GLU含量的作用，這與本研究結(jié)果趨于一致。

由朱坤等[5-6]的研究結(jié)果可以得出，速度60～75 bmp的輕音樂(lè)均有可能促進(jìn)奶牛能量代謝。鑒于此，本課題組創(chuàng)作了速度為70 bmp泌乳牛情緒調(diào)控曲和奶牛泌乳性能調(diào)控曲，并通過(guò)開(kāi)展動(dòng)物生產(chǎn)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證速度為70 bmp的輕音樂(lè)能否影響奶牛能量代謝效率。試驗(yàn)結(jié)果顯示，除1 d外，輕音樂(lè)B組和輕音樂(lè)C組奶牛各時(shí)間點(diǎn)的GLU含量均高于輕音樂(lè)A組(速度60 bmp)的趨勢(shì)。這表明，速度為70 bmp的輕音樂(lè)較速度為60 bmp的輕音樂(lè)可能更利于奶牛能量代謝效率的提升，為奶牛泌乳提供充足的能量?jī)?chǔ)備。King等[16]認(rèn)為，健康奶牛的正常脈搏范圍是60～80次。速度為60和70 bmp的輕音樂(lè)的節(jié)奏頻率可能均與奶牛的正常脈搏率趨于一致，均能與奶牛機(jī)體內(nèi)部細(xì)胞微振產(chǎn)生生理共振，改善各器官的紊亂狀態(tài)。60 bmp輕音樂(lè)的節(jié)奏頻率與奶牛正常脈搏范圍最小值一致，而70 bmp輕音樂(lè)的節(jié)奏頻率正處于奶牛正常脈搏范圍的中間值，King等[16]的報(bào)道稱，脈搏率是奶?？偞x的近似指標(biāo)，脈搏率與泌乳量呈正相關(guān)，所以70 bmp輕音樂(lè)可能對(duì)奶牛泌乳更為有利。本研究結(jié)果顯示，速度為70 bmp的輕音樂(lè)較速度為60 bmp的輕音樂(lè)更能促進(jìn)奶牛泌乳性能的提升，這與上述討論結(jié)果一致。

本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)各時(shí)間點(diǎn)，輕音樂(lè)C組奶牛血液GLU含量均有較輕音樂(lè)B組高的趨勢(shì)，這表明相對(duì)于音色明亮的輕音樂(lè)，奶?？赡芨矚g音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)。王曉云[20]報(bào)道，老鼠在聆聽(tīng)鋼琴演奏的樂(lè)曲時(shí)比較放松和享受，而在聆聽(tīng)小提琴演奏的樂(lè)曲時(shí)則表現(xiàn)為緊張和害怕，高頻聲音可導(dǎo)致老鼠抓狂。奶牛可能對(duì)鋼琴(音頻較低)的可接受程度較小提琴(音頻較高)高，以鋼琴為主要配器的輕音樂(lè)C較以小提琴為主要配器的輕音樂(lè)B更能使奶牛產(chǎn)生愉悅感，降低奶牛應(yīng)激，維護(hù)機(jī)體能量代謝系統(tǒng)各器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提升能量代謝效率。

本研究結(jié)果顯示，3個(gè)音樂(lè)組奶牛血液中NEFA含量均有低于對(duì)照組的趨勢(shì)。而3種輕音樂(lè)均有促進(jìn)奶牛能量代謝，提高奶牛血液中GLU含量的作用趨勢(shì)。這表明奶牛血液中 NEFA與GLU含量呈負(fù)相關(guān)。有報(bào)道稱，奶牛血液中NEFA含量與能量平衡呈負(fù)相關(guān)，NEFA含量增加是機(jī)體對(duì)能量負(fù)平衡應(yīng)答、脂肪動(dòng)員加強(qiáng)的結(jié)果[22]。這與本研究結(jié)果一致，本研究結(jié)果也表明3種音樂(lè)均有抑制奶牛脂肪動(dòng)員，維持奶牛能量代謝動(dòng)態(tài)平衡的作用。朱坤[5-6]的報(bào)道也認(rèn)為，不同速度音樂(lè)均可降低奶牛血液中NEFA含量，與本研究結(jié)果相近。

本研究結(jié)果顯示，3個(gè)輕音樂(lè)組奶牛血清中TG含量均有高于對(duì)照組的趨勢(shì)，且試驗(yàn)40、60 d，輕音樂(lè)C組奶牛血液TG含量顯著高于對(duì)照組。奶牛血液中TG主要有2種來(lái)源：一是經(jīng)瘤胃代謝后的脂肪酸與甘油在小腸細(xì)胞內(nèi)合成TG，TG、NEFA、TC和其他類似脂類物質(zhì)與載脂蛋白合成富含TG的脂蛋白進(jìn)入血液；二是在當(dāng)奶牛處于能量負(fù)平衡時(shí)，經(jīng)體脂動(dòng)員的NEFA在肝臟合成TG，TG、NEFA、TC和其他類似脂類物質(zhì)與載脂蛋白合成富含TG的脂蛋白進(jìn)入血液[23-25]。而前文討論結(jié)果認(rèn)為，3種輕音樂(lè)均能維持奶牛能量代謝平衡，抑制脂肪動(dòng)員。所以3種輕音樂(lè)可能是通過(guò)加快瘤胃代謝速率，提高小腸細(xì)胞中TG合成效率來(lái)提升血液中TG含量的。

TC是動(dòng)物機(jī)體中最重要的固醇類化合物，動(dòng)物機(jī)體幾乎所有組織都可以合成TC，其中肝是合成TC的主要場(chǎng)所，約占合成量的70%～80%。血清中的TC大部分來(lái)自肝臟的合成，其次來(lái)自飼糧。所以，當(dāng)肝細(xì)胞受到損傷時(shí)，TC合成減少，血清中TC含量下降[25]。整個(gè)試驗(yàn)期，輕音樂(lè)A組、輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組奶牛血液TC含量均有高于對(duì)照組的趨勢(shì)。這表明，3種輕音樂(lè)均有維護(hù)肝臟健康，促進(jìn)肝臟合成TC的作用趨勢(shì)。

3個(gè)輕音樂(lè)組中，輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組較輕音樂(lè)A組奶牛血液中GLU、TC、TG含量高，而NEFA含量均有較輕音樂(lè)A組低的趨勢(shì)。這表明速度為70 bmp的輕音樂(lè)較速度為60 bmp的輕音樂(lè)可能更利于奶牛能量代謝效率的提升，為奶牛泌乳提供充足的能量?jī)?chǔ)備。速度為70 bmp的輕音樂(lè)可能間接地改善了奶牛的脈搏頻率，與奶牛機(jī)體內(nèi)部細(xì)胞微振產(chǎn)生生理共振，改善各器官的紊亂狀態(tài)，提升奶牛能量代謝系統(tǒng)各器官的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，提高了奶牛總代謝效率，促進(jìn)奶牛泌乳。相同速度情況下，輕音樂(lè)C組奶牛血液中GLU、TC、TG含量較輕音樂(lè)B組高，而血液NEFA含量均有較輕音樂(lè)B組低的趨勢(shì)。這表明音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)C更能促進(jìn)奶牛的能量代謝，維持奶牛能量代謝平衡。這可能是奶牛音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)的可接受程度更高，更容易使奶牛產(chǎn)生愉悅感，降低應(yīng)激，提高機(jī)體能量代謝各器官的喚醒水平，提升能量代謝水平。

3.4 3種不同類型的輕音樂(lè)對(duì)奶牛血清酶活性的影響

AST和ALT可使生糖氨基酸發(fā)生轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)，生成的α-酮酸通過(guò)檸檬酸循環(huán)生成GLU，當(dāng)肝細(xì)胞受損時(shí)，可有大量的AST和ALT進(jìn)入血液[22]。Y-GT是一種微粒體和膜結(jié)合酶，其主要存在于肝臟、腎臟以及小腸，其活性的增加與肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞以及膽管疾病有關(guān)[23]。血漿中ALP活性升高的可能原因有肝臟損傷或膽管阻塞等[24]。LDH沒(méi)有器官特異性，在肌肉、心臟、腎臟和肝臟中活性均較高。當(dāng)這些器官發(fā)生急性損傷時(shí)，血液中LDH活性升高[25]。

本研究結(jié)果表明，3個(gè)輕音樂(lè)組奶牛血液中AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH活性均有低于對(duì)照組的趨勢(shì)。周凌喆等[26]的研究稱，緩和而優(yōu)美的古典音樂(lè)能顯著降低熱應(yīng)激奶牛的血清ALT、Y-GT、ALP和LDH活性，這與本研究結(jié)果相吻合。AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH在臨床上常作為監(jiān)測(cè)脂肪肝及肝臟健康程度的特異性酶指標(biāo)[27]，而肝臟是能量代謝的中心器官，奶牛體內(nèi)約85%的糖代謝來(lái)自于肝臟糖異生，肝功能及肝臟的健康對(duì)奶牛能量代謝至關(guān)重要[24]。本研究結(jié)果表明，試驗(yàn)用3種輕音樂(lè)均有促進(jìn)奶牛能量代謝，維護(hù)機(jī)體能量代謝平衡，保護(hù)肝臟組織、提升肝臟功能的趨勢(shì)。

在整個(gè)試驗(yàn)期，70 bmp的輕音樂(lè)B組、輕音樂(lè)C組奶牛血液中AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH活性均有較60 bmp輕音樂(lè)A組低的趨勢(shì)。這表明，70 bmp的輕音樂(lè)較60 bmp輕音樂(lè)更能促進(jìn)奶牛能量代謝，維護(hù)奶牛能量代謝平衡，保護(hù)肝臟組織、提升肝功能，這可能是70 bmp的輕音樂(lè)與奶牛脈搏等內(nèi)部微振頻率更為接近，更容易產(chǎn)生生理共振，改善肝臟的紊亂狀態(tài)，降低奶牛血液中AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH的酶活性。

在整個(gè)試驗(yàn)期，音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)C組奶牛血液中AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH的活性均有較音色明亮的輕音樂(lè)B組低的趨勢(shì)。這表明奶牛可能對(duì)音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)敏感性更高，更能維護(hù)肝臟組織健康，提升肝功能。邢藝凡[28]認(rèn)為，優(yōu)美的音樂(lè)聲波作用于大腦，提高神經(jīng)的興奮性，通過(guò)神經(jīng)體液的調(diào)節(jié),促進(jìn)人體分泌一些有益于健康的激素、酶與乙酰膽堿等物質(zhì)。音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)C可能是通過(guò)奶牛聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)傳入大腦，提高神經(jīng)興奮性，通過(guò)神經(jīng)體液的調(diào)節(jié),抑制AST、ALT、Y-GT、ALP和LDH的活性。

4 結(jié) 論

① 3種輕音樂(lè)均有提高奶牛采食、刺激泌乳及改善奶牛能量代謝指標(biāo)含量的作用趨勢(shì)

② 70 bmp的輕音樂(lè)較60 bmp的輕音樂(lè)對(duì)奶牛泌乳更為有利。

③ 與音色明亮的輕音樂(lè)相比，奶牛對(duì)音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)敏感性更高，音色圓潤(rùn)的輕音樂(lè)更能提高奶牛泌乳性能。

致謝：

感謝新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院各位老師對(duì)于本研究的支持與理解，感謝伊犁中洲巴彥岱牛場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及所有技術(shù)人員對(duì)本研究動(dòng)物采樣環(huán)節(jié)的幫助與支持！

*Corresponding author， professor， E-mail: yuxiong8763601@126.com

附圖

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Three Different Types of Light Music on Lactation Performance and Energy Metabolism Indicators of Dairy Cows

LIU Jiajia1XU Chang1LI Cui1ZHANG Baogang2WANG Zhuodong2WANG Chengcheng2YU Xiong3*
(1.CollegeofAnimalScience，XinjiangAgriculturalUniversity，Urumqi830052，China； 2.BayandaiFarmofXinjiangYiliZhongzhouCo.，Yining835000，China； 3.TheXinjiangKeyLaboratoryofMeatandMilkProductionHerbivoreNutrition，Urumqi830052，China)

The aim of this trial was to discuss the effects of three different types of light music on lactation performance and energy metabolism indicators of dairy cows. Sixty-four Holstein lactating cows with similar milk yield, age, parity and lactation period were enrolled and randomly divided into four groups, i.e. control group, light music group A (piano light musicLiangzhuat speed of 60 bmp and with mellow tone), light music group B (violin light music regulating lactating cows’ emotion at speed of 70 bmp and with bright tone) and light music group C (piano light music regulating lactating cows’ lactating performance at speed of 60 bmp and with mellow tone), with 16 cows in each group. Music was played before 3 milking times one day of morning, afternoon and evening in the three light music groups with each time of 2 hours, and no music was played in the control group. The preliminary trial period was 7 days, and the trial period was 60 days. Milk yield was measured every 20 days, and blood and milk samples were collected. The results showed as followed: 1) at 20 and 40 d and 1 to 60 d, the intakes of dry matter, organic matter, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, crude protein, ether extract in light music group A, light music B and light music group C were higher than those in control group. 2) At 1 to 60 d, milk yield and 4% fat corrected milk yield in light music group C was significantly higher than those in control group (P<0.05 orP<0.01). 3) At 1 to 60 d, blood activities of glutamic-oxal(o)acetic transaminase and alanine transaminase in light music group B and light music C were significantly lower than those in control group (P<0.05), and blood activities of glutamic pyruvic and lactate dehydrogenase in light music group C were significantly higher than those in control group (P<0.05). 4) At 40 and 60 d, blood triglyceride content in light music group C was significantly higher than that in control group (P<0.05); at 1 to 60 d, blood glucose content in light music group C was significantly higher than that in control group (P<0.05); during the whole experiment period, blood non-esterified fatty acid content in light music group A, light music group B and light music group C was lower than that in control group, but the difference was not significant (P>0.05). In conclusion, three kinds of light music all have the tendency of improving nutrient intakes of dairy cows, stimulating lactation and improving energy metabolism indicators of dairy cows； light music at speed of 70 bmp is more favorable than that at speed of 60 bmp to improve lactation performance of dairy cows; compared the bright light music, dairy cows have higher sensitivity to mellow light music, and mellow light music is better in improving lactation performance of dairy cows.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1704-1715]

music; dairy cow; milk yield; energy metabolism indicator; serum enzyme activity

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.030

2016-11-04

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(奶牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助(CARS-37)

劉佳佳(1986—)，男，河南濟(jì)源人，博士研究生，研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。E-mail: 462059537@qq.com

*通信作者：余 雄，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: yuxiong8763601@126.com

S823

A

1006-267X(2017)05-1704-12