飼糧添加維生素E和酵母硒對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、孵化性能及蛋中維生素E和硒沉積量的影響

林廈菁 蔣守群 李 龍 陳 芳 茍鐘勇 吳綺雯 范秋麗 蔣宗勇(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省動(dòng)物育種與營(yíng)養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營(yíng)養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510640)

飼糧添加維生素E和酵母硒對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、孵化性能及蛋中維生素E和硒沉積量的影響

林廈菁 蔣守群*李 龍 陳 芳 茍鐘勇 吳綺雯 范秋麗 蔣宗勇*
(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省動(dòng)物育種與營(yíng)養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營(yíng)養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510640)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧添加維生素E和酵母硒對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、孵化性能及蛋中維生素E和硒(Se)沉積量的影響。試驗(yàn)采用3×3雙因子設(shè)計(jì)，設(shè)3個(gè)維生素E添加水平(0、20、40 IU/kg)和3個(gè)Se添加水平(0、0.15、0.30 mg/kg)。選用32周齡快大型嶺南黃羽肉雞父母代種母雞864只，根據(jù)產(chǎn)蛋率和體重一致性原則隨機(jī)分成9個(gè)組，分別為VE0Se0組、VE0Se0.15組、VE0Se0.30組、VE20Se0組、VE20Se0.15組、VE20Se0.30組、VE40Se0組、VE40Se0.15組和VE40Se0.30組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞。試驗(yàn)期8周。結(jié)果表明：1)飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞的體增重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和不合格蛋率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。2)飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞的蛋長(zhǎng)徑、蛋短徑、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃重、蛋殼重和蛋殼厚度均無(wú)顯著影響(P>0.05)。3)飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞的健雛出殼重、孵化率、弱雛率和受精率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。4)飼糧中維生素E添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響(P<0.05)，隨飼糧中維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢(shì)，其中維生素E添加水平為40 IU/kg時(shí)血漿MDA含量顯著低于0 IU/kg時(shí)(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)血漿MDA含量有顯著交互作用(P<0.05)，其中VE40Se0組的血漿MDA含量顯著低于VE0Se0.15和VE0Se0.30組(P<0.05)。5)隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量顯著增加(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)蛋中維生素E和Se含量有顯著交互作用(P<0.05)。結(jié)果提示，維生素E可以提高黃羽肉種雞的抗氧化水平，飼糧中維生素E和Se添加水平可以顯著影響蛋中維生素E和Se的含量；建議在無(wú)任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，黃羽肉種雞玉米-豆粕型飼糧可以不用額外添加維生素E和Se。

黃羽肉種雞；維生素E；酵母硒；種蛋孵化

維生素E(VE)和微量元素硒(Se)是雞必需的2種微量營(yíng)養(yǎng)素。維生素E有緩解家禽應(yīng)激、改善生長(zhǎng)性能和提高繁殖性能等作用[1-3]。Se是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)多種硒蛋白質(zhì)的功能成分，能夠清理體內(nèi)氧化物質(zhì)，具有抗氧化和提高機(jī)體免疫功能等作用[4-5]。種雞缺乏這2種微量營(yíng)養(yǎng)素的其中1種，均會(huì)引起嚴(yán)重的機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)[6]。目前有關(guān)種母雞飼糧中維生素E和Se需要量的研究并不多。NRC(1994)提出產(chǎn)蛋種母雞飼糧維生素E和Se的最低需要量分別為10 IU/kg和0.05 mg/kg；張大為[6]提出產(chǎn)蛋種母雞飼糧維生素E水平達(dá)到4 mg/kg即可滿足正常生產(chǎn)和繁殖性能的需要，飼糧添加0.35 mg/kg有機(jī)硒可提高產(chǎn)蛋量；《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)以種雞周齡為劃分依據(jù)，推薦開(kāi)產(chǎn)前1～6周齡、開(kāi)產(chǎn)前7～18周齡、開(kāi)產(chǎn)期(19周齡至開(kāi)產(chǎn))和產(chǎn)蛋期種雞飼糧維生素E需要量分別為18、9、9和27 IU/kg，Se需要量均為0.27 mg/kg。不同品種、年齡階段和飼養(yǎng)條件的種雞對(duì)飼糧維生素E和Se的需要量存在一定的差異。多年來(lái)，本研究室一直對(duì)黃羽肉種雞的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行著研究，目前已經(jīng)開(kāi)展了對(duì)蛋白質(zhì)和能量[7]、鈣[8]、磷[9]、鋅[10]、賴氨酸[11]、蛋氨酸[12]、異亮氨酸[13]、維生素A[14]等需要量的研究。鑒此，本試驗(yàn)在前期研究的基礎(chǔ)上，對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋期維生素E和Se的需要量進(jìn)行研究，填補(bǔ)黃羽肉種雞維生素E和Se需要量研究的空白，為黃羽肉種雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)際生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用3×3雙因子設(shè)計(jì)，設(shè)3個(gè)維生素E添加水平(0、20、40 IU/kg)和3個(gè)Se添加水平(0、0.15、0.30 mg/kg)。選用32周齡快大型嶺南黃羽肉雞父母代種母雞864只，根據(jù)產(chǎn)蛋率和體重一致性原則隨機(jī)分成9個(gè)組，分別為VE0Se0組、VE0Se0.15組、VE0Se0.30組、VE20Se0組、VE20Se0.15組、VE20Se0.30組、VE40Se0組、VE40Se0.15組和VE40Se0.30組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，各組飼糧中維生素E和Se水平按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定，其他營(yíng)養(yǎng)成分均參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，參照《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》(第26版)和實(shí)測(cè)值設(shè)計(jì)飼糧配方?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，基礎(chǔ)飼糧含3.19 mg/kg維生素E、0.12 mg/kg Se。飼糧配制時(shí)，維生素E和Se按照不同添加水平等量替代預(yù)混料中的載體玉米芯粉，除維生素E和Se水平外，各組飼糧營(yíng)養(yǎng)水平均相同。酵母硒由安琪酵母股份有限公司友情提供，Se含量為2 000 mg/kg。維生素E為維生素E乙酸酯，有效含量為50%。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of the diet：VA 15 000 IU，VD33 300 IU，VE 62.5 mg，VB13 mg，VB29 mg，VB66 mg，VB120.03 mg，煙酸 nicotinic acid 60 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 18 mg，葉酸 folic acid 1.5 mg，生物素 biotin 0.36 mg，氯化膽堿 choline chloride 600 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 12 mg，Zn 75 mg，Mn 100 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究室種雞試驗(yàn)舍內(nèi)，3層階梯式籠養(yǎng)，每籠2只。試驗(yàn)雞每天定量飼喂1次，每只每天的飼喂量為130 g，乳頭式飲水器供試驗(yàn)雞自由飲水。試驗(yàn)期間，每天光照恒定16 h，保持自然通風(fēng)和欄舍清潔衛(wèi)生。每天記錄06:00、12:00和18:00的最高溫度和最低溫度、濕度及天氣情況。每天觀察試驗(yàn)雞的健康狀況，記錄淘汰和死亡情況。試驗(yàn)雞只按照常規(guī)飼養(yǎng)管理規(guī)程和免疫程序進(jìn)行飼養(yǎng)和免疫。預(yù)試期7 d，正試期8周。正式試驗(yàn)開(kāi)始前一直用符合《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧飼喂試驗(yàn)雞。試驗(yàn)最后2周給種母雞進(jìn)行人工授精，輸精時(shí)間為16:00，輸精量為30 μL/只，每2天輸1次精，種公雞與種母雞的比例為1∶30。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束前1天20:00對(duì)試驗(yàn)雞斷料、供水，次日08:00以重復(fù)為單位稱重，并統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期試驗(yàn)雞的體增重和料蛋比。

料蛋比(%)=(試驗(yàn)期采食量/

試驗(yàn)期產(chǎn)蛋量)×100。

試驗(yàn)期間，每天記錄各重復(fù)雞的產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋重、破蛋數(shù)和不合格蛋數(shù)；其中，不合格蛋包括破損蛋、軟殼蛋、沙殼蛋、畸形蛋、雙黃蛋和蛋中蛋等。產(chǎn)蛋性能的計(jì)算公式如下：

產(chǎn)蛋率(%)=(產(chǎn)蛋數(shù)/試驗(yàn)雞只存欄數(shù))×100；
平均日產(chǎn)蛋量(g)=產(chǎn)蛋率×平均蛋重；
平均蛋重(g)=總蛋重/總產(chǎn)蛋數(shù)；
破蛋率(%)=(破損蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100；
不合格蛋率(%)=(不合格蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)第4周和第8周末時(shí)，分別從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選取蛋樣4枚，進(jìn)行蛋品質(zhì)檢測(cè)。蛋殼厚度采用千分尺測(cè)量去殼膜后的蛋殼鈍端、中端和尖端3個(gè)點(diǎn)厚度，取其平均值；然后剖離雞蛋內(nèi)容物，用吸水紙拭去蛋殼上黏附的蛋清，對(duì)蛋殼進(jìn)行稱重。用多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(以色列ORKA公司)測(cè)定蛋白高度和蛋黃顏色，用蛋黃分離器分離出完整蛋黃，對(duì)蛋黃進(jìn)行稱重。哈氏單位計(jì)算公式為：

哈氏單位=100×lg(H-1.7W0.37+7.6)。

式中：H為蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

1.4.3 孵化性能

試驗(yàn)第7周開(kāi)始分別從每個(gè)重復(fù)中分批次收取種蛋50枚進(jìn)行孵化，記錄各重復(fù)的光蛋數(shù)、出苗數(shù)、健雛數(shù)和雛雞出殼重。孵化性能的計(jì)算公式如下：

受精率(%)=[(入孵蛋數(shù)-光蛋數(shù))/
入孵蛋數(shù)]×100；
孵化率(%)=(出苗數(shù)/入孵蛋數(shù))×100；
弱雛率(%)=(弱雛數(shù)/入孵蛋數(shù))×100。

1.4.4 血漿生化指標(biāo)

結(jié)合試驗(yàn)期各重復(fù)試驗(yàn)雞的產(chǎn)蛋水平，于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每重復(fù)選取2只接近平均產(chǎn)蛋率的試驗(yàn)雞，翅靜脈采血6 mL，分離血漿，于-20 ℃冰箱保存。采用Beckman全自動(dòng)生化分析儀(CX5，Beckman儀器公司，美國(guó))及相應(yīng)分析試劑盒測(cè)定血漿丙二醛(MDA)含量和總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性，具體檢測(cè)方法參照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行，檢測(cè)試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.4.5 蛋中維生素E和Se的含量

試驗(yàn)結(jié)束后，繼續(xù)飼喂試驗(yàn)飼糧1 d，VE0Se0組、VE40Se0組、VE0Se0.30組和VE40Se0.30每個(gè)重復(fù)收集1枚蛋，用于檢測(cè)蛋中維生素E和Se的含量。利用氫化物-原子熒光光譜法(GB 5009—2010)測(cè)定飼糧和蛋中的Se含量，利用高效液相色譜法(GB 5009—2003)測(cè)定飼糧和蛋中的維生素E含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中的GLM程序進(jìn)行雙因素方差分析，方差分析有顯著效應(yīng)時(shí)再進(jìn)行Duncan氏多重比較分析。統(tǒng)計(jì)模型中包括維生素E水平、Se水平、維生素E與Se水平的交互作用。各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)”表示，并以P<0.05為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可見(jiàn)，飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞的體增重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和不合格蛋率均無(wú)顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。

表2 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

由表3和表4可見(jiàn)，在試驗(yàn)第4周和第8周末，飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞的蛋長(zhǎng)徑、蛋短徑、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃重、蛋殼重和蛋殼厚度均無(wú)顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)蛋品質(zhì)無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。

2.3 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

由表5可見(jiàn)，飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞健雛出殼重、孵化率、弱雛率和受精率均無(wú)顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)種蛋孵化性能無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。

2.4 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿生化指標(biāo)的影響

由表6可見(jiàn)，飼糧中維生素E添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響(P<0.05)；隨飼糧中維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢(shì)，其中維生素E添加水平為40 IU/kg時(shí)血漿MDA含量顯著低于0 IU/kg時(shí)(P<0.05)。飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著交互作用(P<0.05)，其中VE40Se0組的血漿MDA含量顯著低于VE0Se0.15和VE0Se0.30組(P<0.05)。

表3 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響(第4周末)

表4 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響(第8周末)

表5 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

表6 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿生化指標(biāo)的影響

2.5 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量的影響

由表7可見(jiàn)，隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量顯著增加(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)蛋中維生素E和Se含量有顯著交互作用(P<0.05)。

表7 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量的影響

續(xù)表7維生素EVitaminE/(IU/kg)硒Se/(mg/kg)維生素EVitaminE/(mg/kg)硒Se/(mg/kg)變異來(lái)源Sourceofvariation維生素EVitaminE<0．0010．782硒Se0．816<0．001維生素E×硒VitaminE×Se<0．001<0．001

3 討 論

3.1 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

蔡娟等[15]發(fā)現(xiàn)，海蘭褐蛋雞飼喂不同水平酵母硒飼糧對(duì)產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比均無(wú)顯著影響。研究也發(fā)現(xiàn)，北京油雞和羅曼粉雜交產(chǎn)蛋母雞飼喂0.3～5.0 mg/kg酵母硒飼糧對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響[16]。在大恒種雞和來(lái)航雞的研究中也發(fā)現(xiàn)飼糧中Se水平對(duì)種雞產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響[17-18]。以上研究結(jié)果說(shuō)明飼糧中Se水平對(duì)種雞的產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響，與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。咼于明等[19]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加不同水平的維生素E(4、14和24 mg/kg)對(duì)產(chǎn)蛋種母雞的產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。張宏馨等[20]研究發(fā)現(xiàn)，給海蘭褐種母雞飼喂0～320 IU/kg維生素E飼糧，發(fā)現(xiàn)160和320 IU/kg 維生素E可顯著提高產(chǎn)蛋率，而0～80 IU/kg維生素E對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。以上研究結(jié)果說(shuō)明，高劑量維生素E對(duì)母雞的產(chǎn)蛋率有提高作用，但低劑量維生素E對(duì)母雞的產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加不同水平的維生素E對(duì)黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響，分析原因可能是本試驗(yàn)中維生素E的添加水平相近于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)的推薦水平(27 IU/kg)，未表現(xiàn)出高劑量維生素E對(duì)產(chǎn)蛋性能的提高作用。

3.2 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)和蛋中維生素E和Se沉積量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧添加不同水平維生素E和Se對(duì)黃羽肉種雞的蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響，但對(duì)蛋中維生素E和Se的沉積量有顯著影響，隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，蛋中維生素E和Se含量顯著增加。譚芳等[21]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1.0～2.0 mg/kg Se和83.32～166.64 IU/kg維生素E對(duì)蛋雞的蛋重?zé)o顯著影響，但是顯著增加了Se和維生素E在蛋中的沉積量。研究也發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加不同水平的酵母硒對(duì)蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響，但顯著提高了蛋黃中Se含量[22-25]。研究認(rèn)為，飼糧中添加不同水平的維生素E對(duì)種雞的蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼重均無(wú)顯著影響，但能增加蛋黃中維生素E的沉積量[26-27]。本試驗(yàn)結(jié)果提示，提高飼糧維生素E和Se添加水平可以提高蛋中維生素E和Se的含量。

3.3 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0、20、40、80和160 IU/kg維生素E對(duì)蛋雞的孵化率、受精率和后代雞的出殼重?zé)o顯著影響，當(dāng)維生素E添加水平達(dá)到320 IU/kg時(shí)，可顯著提高種蛋受精率和孵化率[20]；肉種母雞飼糧中添加100 IU/kg維生素E能夠提高雛雞出殼重[28]。Wahyuni等[29]報(bào)道，飼糧中添加維生素E可以提高母雞種蛋的孵化率。但有研究認(rèn)為，種雞飼糧中添加30 mg/kg維生素E能夠提高種蛋受精率，但是對(duì)孵化率和雛雞出殼重并無(wú)顯著影響[30]。以上研究結(jié)果說(shuō)明，維生素E在高劑量添加時(shí)能夠提高種蛋的孵化性能，而本試驗(yàn)中維生素E的添加水平并不高，所以對(duì)種蛋的孵化性能無(wú)顯著影響，這一點(diǎn)與產(chǎn)蛋性能的結(jié)果相似。本試驗(yàn)中，飼糧添加不同水平Se對(duì)種蛋的孵化性能無(wú)顯著影響。張福平等[31]研究發(fā)現(xiàn)，貴州黃母雞飼糧中添加0.5 mg/kg有機(jī)硒對(duì)受精率和孵化率無(wú)顯著影響。但有研究報(bào)道認(rèn)為，飼糧中添加總Se量達(dá)到0.9～1.3 mg/kg可顯著提高種蛋的受精率和出雛率[32]。還有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧中蛋氨酸硒的添加水平超過(guò)0.25 mg/kg時(shí)，種蛋的孵化性能隨蛋氨酸硒添加水平的增加而降低[17]。綜合以上研究報(bào)道結(jié)果，Se對(duì)于種蛋孵化性能影響的研究結(jié)果并不一致，可能與種雞的品種、周齡、飼養(yǎng)條件和Se的來(lái)源不同有關(guān)。

3.4 飼糧維生素E和Se添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿生化指標(biāo)的影響

維生素E能夠增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化酶的活性，保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的損傷從而有效提高家禽機(jī)體的抗氧化功能[33-34]。Se不僅能夠作為抗氧化酶系的組成成分，提高谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)和過(guò)氧化氫酶(CAT)的活性從而發(fā)揮抗氧化作用，同時(shí)可以通過(guò)直接清除血液中的自由基來(lái)抵抗自由基對(duì)機(jī)體的損傷作用[35-37]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中維生素E添加水平對(duì)黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響，隨飼糧維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢(shì)，且飼糧中維生素E和Se添加水平對(duì)血漿MDA含量有顯著交互作用。研究報(bào)道，飼糧中添加維生素E能夠提高機(jī)體T-SOD和GSH-Px的活性，降低MDA的含量[38-39]。還有研究則認(rèn)為在冷應(yīng)激或者免疫應(yīng)激狀態(tài)下，飼糧中添加維生素E緩解應(yīng)激作用顯著[6,40]。本試驗(yàn)結(jié)果提示，提高飼糧中維生素E添加水平能夠降低血漿MDA含量，從而緩解黃羽肉種雞的氧化應(yīng)激。

3.5 黃羽肉種雞維生素E和Se需要量探討

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加0、20、40 IU/kg維生素E對(duì)黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無(wú)顯著影響，說(shuō)明飼糧中不添加維生素E對(duì)黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能并無(wú)負(fù)面影響。目前有關(guān)維生素E在種雞或者蛋雞上的研究，大多為過(guò)量添加維生素E會(huì)影響產(chǎn)蛋性能和孵化性能，而完全不添加維生素E的研究報(bào)道則較少。張宏馨等[20]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0、20、40、80、160和320 mg/kg維生素E，其中0、20、40 mg/kg維生素E對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響，0～160 mg/kg維生素E對(duì)孵化性能無(wú)顯著影響。韓慕俊[41]研究認(rèn)為，蛋雞飼糧中維生素E的需要量在無(wú)應(yīng)激因素存在時(shí)是很低的，若免疫應(yīng)激的強(qiáng)度不大且持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，只能導(dǎo)致一段時(shí)間內(nèi)采食量的下降，對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。分析原因?yàn)椋?)維生素E是脂溶性維生素，而脂溶性維生素可在體內(nèi)大量貯存，且脂溶性維生素排泄的速度緩慢。在本試驗(yàn)開(kāi)始前，試驗(yàn)用黃羽肉種雞飼喂的飼糧符合《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)營(yíng)養(yǎng)需要，維生素E充足且在體內(nèi)有一定的貯存量。2)維生素E的主要作用是抗氧化和促進(jìn)生殖器官發(fā)育，隨著種雞年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體自身的抵抗力增加，生殖器官也發(fā)育成熟，種雞通過(guò)維生素E增加機(jī)體免疫力而提高產(chǎn)蛋性能的作用減弱。研究結(jié)果也顯示，只有在種雞或蛋雞處于應(yīng)激狀態(tài)下，維生素E緩解應(yīng)激的作用才顯著[42-43]。

本試驗(yàn)飼糧中添加0、0.15、0.30 mg/kg Se對(duì)黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無(wú)顯著影響，說(shuō)明飼糧中不添加Se對(duì)黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能并無(wú)負(fù)面影響。美國(guó)NRC(1994)確定肉種母雞的Se最低需要量為0.05 mg/kg，而本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中Se含量為0.12 mg/kg，說(shuō)明用非缺Se地區(qū)生產(chǎn)出的飼料原料配制而成的飼糧中Se含量已經(jīng)達(dá)到黃羽肉種雞的需求量。在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，Se缺乏癥也主要發(fā)生在肉雞生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)于開(kāi)產(chǎn)種雞Se缺乏癥少有發(fā)現(xiàn)，所以種雞處于正常的生理狀態(tài)下，普通的玉米-豆粕型飼糧(非缺Se地區(qū)飼料原料)中Se含量已經(jīng)可以滿足需求量。

飼糧中微量元素主要由原料中的微量元素和添加的微量元素2部分組成，但是實(shí)際生產(chǎn)中往往忽略了原料中的微量元素，從而引起了微量元素的過(guò)量添加，既造成微量元素的浪費(fèi)和飼糧成本的增加，同時(shí)還給環(huán)境帶來(lái)了污染。目前已有許多研究開(kāi)始關(guān)注微量元素的過(guò)量添加問(wèn)題和基礎(chǔ)飼糧中微量元素的含量[44-46]。本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中含維生素E 3.19 mg/kg、Se 0.12 mg/kg，與其他添加維生素E和Se的試驗(yàn)組相比，產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無(wú)顯著差異。因此，在無(wú)任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中的維生素E和Se含量已經(jīng)能滿足黃羽肉種雞的需要量。

4 結(jié) 論

綜合所有試驗(yàn)結(jié)果，維生素E可以提高黃羽肉種雞的抗氧化水平，飼糧中維生素E和Se添加水平可以顯著影響蛋中維生素E和Se的含量；在無(wú)任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，黃羽肉種雞的玉米-豆粕型飼糧可以不用額外添加維生素E和Se。

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*Corresponding authors: JIANG Shouqun, professor, E-mail: jsqun3100@hotmail.com; JIANG Zongyong, professor, E-mail: jiangz38@hotmail.com

(責(zé)任編輯 李慧英)

Effects of Dietary Vitamin E and Selenoyeast on Laying Performance, Hatching Performance and Vitamin E and Selenium Deposition in Egg of Yellow-Feathered Broiler Breeders

LIN Xiajing JIANG Shouqun*LI Long CHEN Fang GOU Zhongyong WU Qiwen FAN Qiuli JIANG Zongyong*
(GuangdongKeyLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,GuangdongPublicLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,TheKeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedScience(SouthChina)ofMinistryofAgriculture,StateKeyLaboratoryofLivestockandPoultryBreeding,InstituteofAnimalScience,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou510640,China)

The effects of dietary vitamin E (VE) and selenoyeast on laying performance, hatching performance and vitamin E and selenium (Se) deposition in egg of yellow-feathered broiler breeders were studied. A 3×3 double factorial design with three supplemented levels of vitamin E (0, 20 and 40 IU/kg) and three supplemented levels of Se (0, 0.15 and 0.30 mg/kg) was used. Eight hundred and sixty four 32-week-old fast-growingLingnanyellow-feathered parental broiler breeder hens were randomly assigned to nine groups with six replicates per group and sixteen hens per replicate according the similar laying rate and body weight. The nine groups were VE0Se0group, VE0Se0.15group, VE0Se0.30group, VE20Se0group, VE20Se0.15group, VE20Se0.30group, VE40Se0group, VE40Se0.15group and VE40Se0.30group, respectively. The experiment lasted for 8 weeks. The results showed as follows: 1) dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on weight gain, average daily egg mass, the ratio of feed to egg, average egg weight, laying rate, broken egg rate, unqualified egg rate of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 2) Dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on egg long diameter, egg short diameter, albumen height, yolk color, Haugh unit, yolk weight, eggshell weight, eggshell thickness of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 3) Dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on healthy chick birth weight, hatchability, altricial rate, fertilization rate of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 4) Dietary vitamin E level had significant effect on the content of malondialdehyde (MDA) in plasma of yellow-feathered broiler breeders (P<0.05). The content of MDA in plasma had a decreasing tendency with the increase of dietary vitamin E level, and the content of MDA in plasma at 40 IU/kg vitamin E supplemented level was significantly lower than that at 0 IU/kg vitamin E supplemented level (P<0.05). Dietary vitamin E and Se levels had significant interaction on the content of MDA in plasma (P<0.05), and the content of MDA in plasma in VE40Se0group was significantly lower than that in VE0Se0.15and VE0Se0.30groups (P<0.05). 5) The contents of vitamin E and Se in egg of yellow-feathered broiler breeders was significantly increased with the increase of dietary vitamin E and Se levels (P<0.05), and dietary vitamin E and Se levels had significant interaction on the contents of vitamin E and Se in egg (P<0.05). In conclusion, vitamin E can improve the antioxidation level of yellow-feathered broiler breeders, and dietary vitamin E and Se levels had significant effects on the contents of vitamin E and Se in egg (P<0.05). It is suggested that corn-soybean meal diet of yellow-feathered broiler breeders do not need adding vitamin E and Se without any stress factors and without using feedstuffs in Se deficiency area.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1515-1526]

yellow-feathered broiler breeder; vitamin E; selenoyeast; egg hatching

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.009

2016-11-15

國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-42)；國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題(2014BAD13B02)；廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目(2013B020306002)

林廈菁(1988—)，女，福建尤溪人，助理研究員，碩士，從事黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail: 93783419@qq.com

*通信作者:蔣守群，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: jsqun3100@hotmail.com；蔣宗勇，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: jiangz38@hotmail.com

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