寧夏中部干旱帶小雜糧的生產(chǎn)現(xiàn)狀與對策

胡乂心

摘要 簡述了寧夏中部干旱帶小雜糧生產(chǎn)的生態(tài)優(yōu)勢、比較優(yōu)勢、土地與勞動力優(yōu)勢、保健開發(fā)優(yōu)勢，并分析了小雜糧生產(chǎn)中存在的問題，提出了相應的發(fā)展對策，以期推動寧夏中部干旱帶小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關鍵詞 小雜糧；優(yōu)勢；問題；對策；干旱帶；寧夏中部地區(qū)

中圖分類號 F326.11；F307.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0078-02

寧夏中部干旱帶位于東經(jīng)104°17′～104°41′，北緯36°06′～39°05′，包括鄂爾多斯臺地南緣、黃土高原北緣和騰格里沙漠東南邊緣的地區(qū)。該區(qū)域多年年均降水量300～600 mm，且多集中在7—9月，并表現(xiàn)為由東向西遞減，年變化率大（荒漠草原區(qū)-70%～+90%，干旱草原區(qū)-38%～+60%）；年蒸發(fā)量2 000 mm以上，干燥度2.17～3.78，呈現(xiàn)干旱半干旱的氣候特征，作物需水與自然降水不同步。主要糧食作物為玉米、小麥、馬鈴薯、小雜糧等，產(chǎn)量低且不穩(wěn)定。

1 生產(chǎn)優(yōu)勢

1.1 生態(tài)優(yōu)勢

寧夏中部干旱帶海拔1 300～2 954 m，平均海拔2 200 m，年平均氣溫5～6 ℃，≥5 ℃的有效積溫2 500～3 000 ℃，無霜期120～150 d。高寒冷涼的氣候條件適宜小雜糧種植，特別是小雜糧的生長發(fā)育期與本區(qū)域雨熱同季，對提高本地區(qū)光、熱、水資源利用率具有不可替代的優(yōu)勢。加之該區(qū)域地處內陸，海拔高、工業(yè)化程度低、無污染，小雜糧化肥施用量低又極少使用農(nóng)藥，為生產(chǎn)天然的小雜糧綠色食品造就了良好的自然環(huán)境條件。

1.2 比較優(yōu)勢

據(jù)調查，寧夏中部干旱帶小雜糧平均生產(chǎn)成本1 600元/t，是小麥生產(chǎn)成本的75%、玉米的60.2%。從國內市場看，近年來我國小麥、玉米、馬鈴薯等大宗農(nóng)產(chǎn)品相對過剩，市場出現(xiàn)了滯銷，而傳統(tǒng)的雜糧（如蕎麥、莜麥、豌豆等）市場日益看好，價格穩(wěn)中有升。如寧夏2016年豌豆11元/kg、蕎麥7元/kg、莜麥4.3元/kg，分別較玉米高5.50倍、3.50倍、2.15倍。隨著生活水平的提高，人們對小雜糧的消費量將進一步增加，特別是小雜糧的特殊營養(yǎng)保健價值的開發(fā)、食品工業(yè)的發(fā)展，為小雜糧生產(chǎn)提供了廣闊的發(fā)展空間。從國際市場看，日本每年從我國進口大量蕎麥，僅鹽池縣就出口創(chuàng)匯50多萬美元[1]，該區(qū)域小雜糧將進入一個黃金發(fā)展時期。

1.3 土地與勞動力優(yōu)勢

寧夏中部干旱帶土地總面積303.5萬hm2，占寧夏總面積的58.9%。耕地總面積31.13萬hm2，沒有任何灌溉條件的旱地面積23.66萬hm2，占76%，水澆地只占24%，且一部分由于地下水位的下降和澆灌設備的損壞而成為“名義水澆地”，人均占有旱耕地0.51 hm2，發(fā)展小雜糧生產(chǎn)具有豐富的土地資源優(yōu)勢；另一方面，該區(qū)域鄉(xiāng)村地理位置偏僻，二、三產(chǎn)業(yè)落后，發(fā)展小雜糧生產(chǎn)具有較充裕的勞動力優(yōu)勢。

1.4 保健開發(fā)優(yōu)勢

小雜糧具有特殊的食療保健作用。據(jù)有關資料顯示，莜麥是禾谷類作物中最好的營養(yǎng)食品[2]，蛋白質含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，脂肪是大米的5.5倍、小麥面粉的3.7倍，除富含人體必需的賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種氨基酸3.8 g/100 g外，還含有粗纖維2.1 g/100 g、硫胺素0.29 mg/100 g、核黃素0.17 g/100 g、尼克酸0.8 mg/100 g、鈣69 mg/100 g、磷390 mg/100 g、鐵3.8 mg/100 g，經(jīng)常食用對預防和治療冠心病有特效，亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病，每100 mL血中的膽固醇平均下降39 mg、甘油三酯下降76 mg等。

2 存在的問題

一是認識不夠，總體開發(fā)水平低。多年來一直把小雜糧作為一種輪作倒茬、抗旱救災作物對待，并未將其作為一個資源優(yōu)勢開發(fā)、作為一個產(chǎn)業(yè)對待，尤其在主要糧油作物供給短缺的年代，對小雜糧的營養(yǎng)價值、開發(fā)價值認識不夠。二是品質不高、產(chǎn)量低。優(yōu)良品種的篩選和培育、施肥方法、病蟲害防治、栽培技術投入不足，小雜糧生產(chǎn)一度出現(xiàn)下降趨勢。三是缺少龍頭企業(yè)的帶動，市場風險大。雖然一些縣（區(qū)、市）圍繞小雜糧生產(chǎn)建立了面粉廠、粉絲廠、糜子酒廠，但生產(chǎn)規(guī)模小、工藝落后、產(chǎn)品質量差，特別是一些小作坊在莜麥、蕎麥面粉中摻入小麥面粉而造成雜糧面粉價格下跌、產(chǎn)品銷路不暢、加工效益下滑。四是在小雜糧的產(chǎn)品開發(fā)研究上投入少、缺少優(yōu)質品牌，市場風險預測和信息服務能力差，加工增值能力低，銷售渠道不暢，市場波動大。五是受當前化肥等農(nóng)資價格走高而小雜糧粗加工產(chǎn)品價格偏低的影響、加之農(nóng)戶種植規(guī)模小，生產(chǎn)成本高于臨近的甘肅省和陜西省，農(nóng)戶因比較效益低而缺乏種植積極性，耕作粗放，布局不合理。六是氣候干旱，農(nóng)民生活水平低，缺乏必要的擴大再生產(chǎn)能力，小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)難度大。

3 發(fā)展對策

3.1 將資源優(yōu)勢轉化為商品優(yōu)勢

小雜糧的栽培理論和實踐表明，寧夏中部干旱帶種植小雜糧的需水規(guī)律與當?shù)亟邓卣飨辔呛蟍3]。該地區(qū)又與我國小雜糧主產(chǎn)區(qū)的陜西、甘肅相毗鄰，氣候特征與主產(chǎn)區(qū)相近，土地面積大、勞動力充足，有發(fā)展小雜糧生產(chǎn)的優(yōu)勢。整合資源優(yōu)勢，堅持以農(nóng)戶為主體、市場為導向、效益為中心，實現(xiàn)小雜糧生產(chǎn)布局合理化、品種區(qū)域化、基地規(guī)?；⒎N植專業(yè)化、技術規(guī)范化、產(chǎn)品標準化、服務系列化、商品優(yōu)質化，鞏固和擴大小雜糧的市場份額。

3.2 培育壯大龍頭企業(yè)

對中部干旱帶現(xiàn)有的小雜糧加工企業(yè)進行全面評估，集中扶持2～3家具有現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營機制，有規(guī)模、上檔次，產(chǎn)品開發(fā)技術過硬，以加工莜麥片、蕎麥面、糜子酒為主導產(chǎn)品的深加工企業(yè)。采取“公司+基地+農(nóng)戶”的方式，走小農(nóng)戶、大基地、小規(guī)模、大群體的路子，通過大型加工貿(mào)易企業(yè)，促進小雜糧產(chǎn)品轉化增值，把小雜糧產(chǎn)品推向區(qū)外市場。引進人才、設備和技術，增強企業(yè)研發(fā)能力和市場開拓能力，把企業(yè)培養(yǎng)成具有輻射力和帶動力的龍頭企業(yè)。

3.3 因地制宜建立健全種子基地

一是選擇抗旱、抗病性強、耐瘠薄、生育期適中，有較好的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性、適應性、創(chuàng)匯性能及優(yōu)質、適合加工的莜麥、蕎麥、豌豆、蠶豆、糜子品種；二是建立三圃田，不斷對引進品種進行提純復壯；三是建立優(yōu)質高標準種子繁育基地。

3.4 大力應用先進栽培技術

一是實行豆麥輪作，用地與養(yǎng)地相結合；二是增施有機肥，減少化肥施用量，提高產(chǎn)品品質；三是應用節(jié)水補灌技術；四是變更耕作制度，增加蓄水保墑能力[4]；五是大力推廣留茬覆蓋免耕播種技術[5]，減少水土流失。

3.5 著力打造綠色產(chǎn)品

改進栽培技術，鼓勵農(nóng)戶大力利用綠肥與有機肥，減少氮肥用量，增施鉀肥，改善地力及土壤；合理密植，減少倒伏；使用生物制劑農(nóng)藥防治病蟲害，從源頭上控制有害物質進入農(nóng)田，著力打造綠色小雜糧產(chǎn)品。

4 結語

中部干旱帶是寧夏小雜糧的主產(chǎn)區(qū)。發(fā)展中部干旱帶小雜糧產(chǎn)業(yè)，一方面應充分整合利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品品質；另一方面應培育壯大龍頭加工企業(yè)，減少中間流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)以加工帶動種植、以種植促進加工，提高種植效益。

5 參考文獻

[1] 陶維華.蕎麥免耕播種機械化試驗取得階段性成果[J].農(nóng)機科技推廣，2014（3）：25-26.

[2] 余慧，張青.彭陽縣莜麥高產(chǎn)栽培技術[J].寧夏農(nóng)林科技，2003（3）：58.

[3] 杜守宇.寧夏旱作農(nóng)業(yè)[M].銀川：寧夏人民出版社，2004：7.

[4] 白靜.寧夏中部干旱帶小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（12）：47.

[5] 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)機械化管理司.中國保護性耕作[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008：9.