對淮濱縣發(fā)展弱筋小麥產業(yè)的思考

毛瑞玲

摘要 淮濱縣是豫南沿淮優(yōu)質弱筋小麥生產核心區(qū)。概述了淮濱縣發(fā)展弱筋小麥的自然條件優(yōu)勢和技術基礎，闡述了淮濱縣弱筋小麥產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題和發(fā)展前景，并提出發(fā)展對策，以期為淮濱縣發(fā)展優(yōu)質弱筋小麥產業(yè)提供參考。

關鍵詞 弱筋小麥；優(yōu)勢；產業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策；河南淮濱

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0064-02

河南省是全國小麥主產區(qū)，淮濱縣是河南省小麥生產重點縣，其常年播種面積和總產量均僅次于水稻而居第2位。同時，小麥也是河南省主要的商品糧，居各大糧食作物之首，在淮濱縣糧食作物中歷來都占有十分重要的地位，但優(yōu)質弱筋小麥供不應求，缺口大、價格高?；礊I縣是優(yōu)質弱筋小麥生產的天然理想區(qū)域，并被中國農科院資源區(qū)劃所劃為我國弱筋小麥生產核心地帶，所以在淮濱縣發(fā)展弱筋小麥具有廣闊的市場前景。

1 發(fā)展弱筋小麥生產的重要性和必要性

隨著市場經濟的發(fā)展，廣大人民群眾膳食結構不斷改善，食品工業(yè)化程度越來越高，人們對餅干、糕點、月餅、蛋糕、南方饅頭等食品的需求量越來越大。而優(yōu)質弱筋小麥是加工這些食品的天然原料，因而大力推廣優(yōu)質弱筋小麥種植，積極推進優(yōu)質弱筋小麥產業(yè)化經營，是促進淮濱縣農業(yè)增效、農民增收的有效途徑。近幾年，淮濱縣把發(fā)展弱筋小麥作為調整農業(yè)產業(yè)結構、增加農民收入的重要舉措來抓。大力推廣先進技術，以訂單生產為手段，有組織、有計劃地發(fā)展弱筋小麥生產，努力提高其品質和產量。

2 淮濱縣發(fā)展弱筋小麥生產的優(yōu)勢

2.1 自然條件優(yōu)越

淮濱縣位于河南省東南部、淮河中上游，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地域，北緯32°15′～32°38′，東經115°10′～115°35′。四季分明，氣候濕潤，降水充足。沿淮麥區(qū)小麥灌漿期高溫多雨，日照不足，晝夜溫差小，不利于小麥籽粒面筋質的形成和蛋白質的積累，非常適合弱筋小麥生長及內在品質形成?；礊I縣屬于國家農業(yè)部區(qū)劃的長江中下游弱筋小麥產業(yè)帶，也是豫南沿淮優(yōu)質弱筋小麥生產核心區(qū)、示范縣[1]。

2.2 土壤適宜

淮濱縣土壤多為沖積土、水稻土、沙姜黑土。地勢平坦，土壤中有機質含量0.8%～1.1%，適合弱筋小麥生長。

2.3 技術力量雄厚

淮濱縣擁有高級職稱的農業(yè)科技人員10多人，農藝師30多人，均具有扎實的理論基礎和豐富的實踐經驗，為弱筋小麥優(yōu)質高產高效栽培提供技術保障。

2.4 專業(yè)種植合作社遍及全縣

通過全縣各種植專業(yè)合作社弱筋小麥的生產、試驗和示范，篩選出適合淮濱縣種植的弱筋小麥品種，繼而在全縣推廣，為真正實現(xiàn)弱筋小麥產業(yè)化提供實踐依據。

3 淮濱縣弱筋小麥產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

弱筋小麥是淮濱縣的特色產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)，是農業(yè)經濟的重要基礎，也是食品工業(yè)的重要支撐。近年來，依托資源優(yōu)勢，實施產業(yè)化經營，形成產加銷一條龍的產業(yè)格局。在國家產業(yè)政策的支持下，在各級黨委、政府的重視下，淮濱縣弱筋小麥產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，取得了一定成效。

3.1 弱筋小麥生產方面

按照中國小麥品質區(qū)劃和河南省小麥品質生態(tài)區(qū)劃，淮濱縣有2個區(qū)（北部平原弱筋小麥種植區(qū)、沿淮低洼種植區(qū)）、10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展弱筋小麥生產，總面積4.33萬hm2，據調查，已種植面積占適種區(qū)面積不足1/3，因而發(fā)展弱筋小麥還有很大的自然區(qū)域優(yōu)勢。

3.2 低筋面粉加工方面

擁有規(guī)模以上低筋專用面粉加工企業(yè)3家，年加工能力35萬t。其中，金豫南面粉公司是當?shù)氐徒蠲娣奂庸さ凝堫^企業(yè)，年加工能力23萬t，低筋專用面粉生產規(guī)模位居河南省面粉工業(yè)第一，主導產品“金豫南”牌低筋專用面粉先后贏得“全國放心面”和“河南省著名商標”稱號，是“三全”“小帥才”等國內大型食品加工企業(yè)的專用面粉供應商。

3.3 烘焙食品加工方面

擁有富貴、怡利達等規(guī)模以上烘焙食品加工企業(yè)2家，紅房子、好利來、婭婭等烘焙食品加工連鎖（店）企業(yè)3家，年產銷各類烘焙食品3萬t。

4 產業(yè)發(fā)展存在的問題

4.1 種植管理技術滯后

在生產調查中發(fā)現(xiàn)，由于優(yōu)質弱筋小麥品質受氣候、生產條件、栽培、施肥、病蟲害防治等因素的影響，往往由于種植管理技術滯后，導致其品質變劣，達不到標準。另外，多數(shù)農民對弱筋小麥的種性認識不夠，仍按普通麥種植，出現(xiàn)了較大幅度的減產。

4.2 經濟效益不高

缺少組織化管理、規(guī)模化經營，種植不集中，純度不能保證，品質達不到標準，不能實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，經濟效益不突出。

4.3 產業(yè)規(guī)模偏小

產品單一，結構單調，產業(yè)鏈不長，產業(yè)開發(fā)的綜合效益不夠明顯。同時，在資金供應、技術支撐等方面也存在困難。

5 產業(yè)發(fā)展前景

5.1 政策扶持方面

淮濱縣屬暖溫帶半濕潤型季風氣候，是弱筋小麥生長的天然理想區(qū)域。2005年被農業(yè)部批準為河南省弱筋小麥生產示范縣，省（市）農業(yè)部門也將其確定為優(yōu)質弱筋小麥生產基地，并給予許多優(yōu)惠政策，發(fā)展環(huán)境良好。

5.2 技術條件方面

近年來，淮濱縣大力發(fā)展弱筋小麥種植，積極推廣弱筋小麥栽培技術。目前，廣大農民已掌握了弱筋小麥生產技術。同時，金豫南公司在近幾年的實踐中堅持高起點、高標準建設弱筋小麥專用粉生產線，走新型工業(yè)道路的同時，依托省政府小麥辦、國麥中心、省農展中心和鄭州糧院等科研院所，成立了企業(yè)產品研發(fā)中心，對弱筋小麥專用粉配粉技術等進行重點攻關，在弱筋小麥生產加工上積累了豐富的經驗，推出了科技含量較高的“金豫南”餅干粉、糕點粉、饅頭粉等產品，達到了國內弱筋面粉生產的領先水平。

6 產業(yè)發(fā)展對策

6.1 建立基地，規(guī)模生產

首先，選擇好示范基地，實行一鄉(xiāng)一村一品種或一村一組一品種，統(tǒng)一供種，連片種植，單收單打，防止混雜，保證純度[2]。其次，通過開展“訂單農業(yè)”，走“公司+農戶+基地”的一體化經營道路，把優(yōu)質弱筋小麥基地做大做強做優(yōu)，形成密切合作的依存關系。

6.2 科學管理，高效栽培

一是科學施用肥料。根據測土數(shù)據配方施肥，并綜合考慮農作物生長特點。弱筋小麥品種應少施氮肥，增施磷、鉀肥。實行氮肥前移“一炮轟”施肥方法。二是綜合防治病蟲害。健全病蟲害預測預報機制，建立監(jiān)測點，提高病蟲害預測預報準確率。實行統(tǒng)防統(tǒng)治，提升防控效果，減輕病蟲危害，增加經濟效益[3]。

6.3 加強領導，健全組織

成立弱筋小麥產業(yè)發(fā)展領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室分設工作小組，協(xié)調弱筋小麥生產、加工、銷售等工作。領導小組辦公室負責制定弱筋小麥產業(yè)工作方案和技術方案，加強農業(yè)、行政、科研、教學、推廣等部門聯(lián)合，堅持市場引導和行政推動相結合，創(chuàng)新機制，穩(wěn)步推進，確保各項措施落到實處。

6.4 積極引導，產業(yè)化經營

縣政府和農業(yè)部門要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，幫助加工企業(yè)建立標準化生產基地，組織引導農民與企業(yè)簽訂產銷合同，積極發(fā)展訂單農業(yè)[4]。積極引導農民成立專業(yè)合作社，參與產業(yè)化經營，提高農民的組織化程度。

7 結語

淮濱縣光、熱、水、土資源條件較好，適宜發(fā)展優(yōu)質弱筋小麥。宜栽品種有鄭麥004、揚麥15等弱筋品種。注重栽培管理和規(guī)模效益，穩(wěn)定小麥種植面積，堅持以市場為導向，培育龍頭企業(yè)，走產、供、銷一條龍的產業(yè)化道路，可以促使淮濱縣成為優(yōu)質專用弱筋小麥商品糧生產基地。

8 參考文獻

[1] 聞三峽.淮濱縣弱筋小麥產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略[J].河南農業(yè)，2014（3）：54.

[2] 姜坤鋒.發(fā)展弱筋小麥 增加農民收入：河南省淮濱縣弱筋小麥發(fā)展紀實[J].農村.農業(yè).農民，2005（11）：58.

[3] 柳玉樂.隆德縣冬小麥發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2016（21）：49.

[4] 小麥優(yōu)勢區(qū)域布局[EB/OL].[2017-01-08].http：//www.moeeom.com/mm9381671ee9113.html.