消化道潰瘍的飲食方略

王璐

最近，老李總是滿(mǎn)面愁云，眉頭緊蹙。一方面是因?yàn)樽约旱睦衔覆∮职l(fā)作了，整日里反酸、燒心，一吃東西就胃痛胃脹。真不知有多折磨人。另一方面，他發(fā)現(xiàn)自己這老胃病好像還“傳染”給了家人?，F(xiàn)在老伴和兒子的胃腸道也總是不舒服。所以老李就開(kāi)始琢磨了：是不是自家飲食上有什么不恰當(dāng)?shù)牡胤?？為什么?huì)全家都有“胃病”了呢？

胃潰瘍、十二指腸潰瘍要分清

消化道潰瘍是一種遷延多年，較難徹底治愈的疾病。所以，老百姓常稱(chēng)之為“老胃病”。其實(shí)，按照潰瘍發(fā)生的部位不同，可以將消化道潰瘍分為“胃潰瘍”“十二指腸潰瘍”和“復(fù)合型潰瘍”（胃和十二指腸部位均有潰瘍），前兩種更為多見(jiàn)。

這兩種潰瘍的本質(zhì)一致，都是相應(yīng)部位的黏膜被胃酸、胃蛋白酶消化形成的破損。不過(guò)二者的癥狀有所差異。

十二指腸潰瘍多見(jiàn)于青壯年。疼痛多發(fā)生在吃飯前饑餓時(shí)或夜間，吃東西可以緩解。

胃潰瘍多見(jiàn)于中老年人。疼痛和反酸、燒心多發(fā)生在吃飯后半小時(shí)到一小時(shí)，空腹時(shí)緩解。

如果，您患有“老胃病”，需要先判斷是哪種潰瘍，再對(duì)癥干預(yù)。

為何潰瘍會(huì)“傳染”？

正如老李一樣，很多朋友發(fā)現(xiàn)，家里有一人得了潰瘍，不久后其他人的胃腸道也紛紛出了問(wèn)題。這主要是因?yàn)?，潰瘍病發(fā)生的一個(gè)重要原因是感染了幽門(mén)螺旋桿菌。一般來(lái)說(shuō)，胃潰瘍患者的幽門(mén)螺旋桿菌感染率為80%～90%；十二指腸潰瘍患者則高達(dá)90%～100%。不幸的是，幽門(mén)螺旋桿菌會(huì)通過(guò)家人共同進(jìn)餐來(lái)相互傳染。

另外，遺傳因素，以及家人共同擁有的一些不良飲食和生活習(xí)慣也可能是引發(fā)潰瘍的兇手。比如主動(dòng)吸煙和二手煙，喜歡飲酒、高鹽飲食，情緒不穩(wěn)定、壓力大等。所以說(shuō)，想要改善自己的健康狀況，不妨帶動(dòng)家人一起認(rèn)可并實(shí)踐健康的生活方式。

潰瘍患者的飲食療法

胃潰瘍和十二指腸潰瘍?nèi)绻患皶r(shí)加以治療和調(diào)養(yǎng)，逐漸發(fā)展很有可能引起潰瘍部位出血、穿孔等嚴(yán)重癥狀。此外，由于疼痛不適等癥狀的長(zhǎng)期存在，很容易影響潰瘍患者的正常進(jìn)食。時(shí)間一長(zhǎng)，貧血和營(yíng)養(yǎng)不良就很有可能找上門(mén)來(lái)。這對(duì)老年人來(lái)說(shuō)可不是件好事。老話(huà)說(shuō)“胃病靠養(yǎng)”，事實(shí)也的確如此?！袄衔覆　被颊邆?，一定要重視飲食，養(yǎng)護(hù)胃腸！

1.膳食要細(xì)軟，纖維不能多

為了保護(hù)已經(jīng)破損的潰瘍面不再受到刺激，潰瘍病患者的飲食首先要做到細(xì)軟少渣。也就是說(shuō)，日常飲食中（尤其是潰瘍發(fā)作時(shí)期），應(yīng)盡量減少那些富含膳食纖維、口感粗糙、不太容易消化的食物。如粗雜糧類(lèi)，以及芹菜、韭菜、竹筍、洋蔥、生蘿卜、芥藍(lán)等富含纖維或吃了之后容易發(fā)生胃腸脹氣的蔬菜。

2.飲食宜清淡，煙酒應(yīng)避免

潰瘍患者往往都有“重口味”的飲食習(xí)慣。事實(shí)上，辣椒、花椒、胡椒、芥末、大蒜等有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品，以及含脂肪較多的食物都會(huì)促進(jìn)胃酸的大量分泌。大量胃酸的持續(xù)刺激，對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)破損、潰瘍的胃腸道來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。此外，也有很多科學(xué)研究證實(shí)，高鹽飲食不僅會(huì)加重胃潰瘍癥狀，也是胃癌發(fā)生的一個(gè)重要影響因素。

吸煙，大量飲酒（包括含有酒精的其他飲料），常喝濃茶和咖啡，喜食較濃的肉湯，都會(huì)引起胃酸的大量分泌。潰瘍患者可以反觀自己以往多年的飲食習(xí)慣，是不是符合上述情況，以致胃腸“千瘡百孔”。就算您再喜歡，既然如今胃腸抗議，還是暫時(shí)遠(yuǎn)離為上策！

3.牛奶要適量，水果慎重吃

您很可能聽(tīng)過(guò)一種說(shuō)法：“胃疼的時(shí)候喝一大杯牛奶能減輕疼痛，緩解癥狀?！庇谑牵芏嗳藢⑴Ｄ坍?dāng)成“養(yǎng)胃”的食物，每天堅(jiān)持大量飲用。然而，這種做法并不科學(xué)。一方面，蛋白質(zhì)能夠中和胃酸。牛奶中所含的蛋白質(zhì)很豐富，喝了之后的確能暫時(shí)緩解疼痛。另一方面，牛奶中含有脂肪和鈣，這兩者都會(huì)刺激胃酸大量分泌。很多人在胃痛時(shí)飲用牛奶，發(fā)現(xiàn)癥狀在當(dāng)時(shí)有所改善，過(guò)段時(shí)間反而加重了，原因就在于此。

因此，潰瘍疼痛發(fā)作時(shí)，建議您少量飲用牛奶。可以盡量選擇低脂奶，并且不要空腹喝。為了保證潰瘍患者飲食中蛋白質(zhì)充足，不至于發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，日常飲食可以適當(dāng)補(bǔ)充那些低脂肪、高蛋白質(zhì)的水產(chǎn)和禽肉。比如，蒸魚(yú)、燉雞都是可以的。

潰瘍患者適當(dāng)吃些新鮮蔬果不僅能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，還有利于預(yù)防潰瘍發(fā)作。不過(guò)，要盡量避免像菠蘿、山楂、草莓等酸性較強(qiáng)的水果。有人糾結(jié)于：潰瘍患者是否能喝檸檬水。其實(shí)大可不必。用一小片檸檬泡出一大杯檸檬水，其中檸檬的酸度早已被稀釋了。比起甜飲料、咖啡等，淡檸檬水對(duì)于潰瘍患者要安全得多。

4.飲食須規(guī)律，少食多餐好

為了不刺激胃酸一次性大量分泌，同時(shí)避免胃腸空空蕩蕩直接受到胃酸侵蝕，潰瘍患者在確保飲食規(guī)律性的基礎(chǔ)上，建議采取少食多餐的形式。尤其是在疼痛頻繁發(fā)作期更應(yīng)如此。清淡、低脂、細(xì)軟的飲食，少量、規(guī)律地進(jìn)入胃內(nèi)，能對(duì)潰瘍面起到較好的保護(hù)作用，還能確保營(yíng)養(yǎng)供給充足。此外，飲食規(guī)律的另一層意思是指即便嘴巴想吃，也要學(xué)會(huì)克制。不要輕易嘗試那些不熟悉，或令您感到不適的食物，如生、冷、過(guò)熱的“美食”。讓胃腸道處在熟悉、舒適的環(huán)境中非常重要。

還有一個(gè)特別需要注意的問(wèn)題是，必需確保進(jìn)餐時(shí)情緒良好。很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，飯桌上吵架或談?wù)撠?fù)面事件時(shí)，非常影響胃口，還會(huì)引起胃腸不適。所以說(shuō)，飯桌上的壞心情相當(dāng)于胃病幫兇。進(jìn)餐時(shí)請(qǐng)一定愉悅放松、專(zhuān)心致志。老祖宗教導(dǎo)我們“食不言，寢不語(yǔ)”，是有一定道理的！

病來(lái)如山倒，病去如抽絲。這話(huà)用在胃腸潰瘍病的康復(fù)上簡(jiǎn)直再合適不過(guò)了。長(zhǎng)久的不良飲食和生活習(xí)慣“毀了”胃腸，當(dāng)然需要您花更多的時(shí)間去養(yǎng)護(hù)了。另外，作息規(guī)律、情緒穩(wěn)定、加強(qiáng)鍛煉也是綜合“養(yǎng)胃”工作的重要環(huán)節(jié)。