第九屆對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)論壇在湛江舉辦圍繞各關(guān)鍵環(huán)節(jié)探討發(fā)展新動(dòng)向
本刊訊(李明爽 報(bào)道)4月19-20日,第九屆中國對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廣東湛江舉辦,國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長崔和、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副所長孔杰等專家做主題報(bào)告。
論壇以“合作共贏、創(chuàng)新發(fā)展”為主題,圍繞種苗繁育、養(yǎng)殖模式、飼料營養(yǎng)和市場消費(fèi)4個(gè)方面,對(duì)全球?qū)ξr生產(chǎn)、貿(mào)易以及消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行深入探討,提出推動(dòng)我國對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新思路。論壇由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國-東盟海水養(yǎng)殖技術(shù)聯(lián)合研發(fā)與推廣中心、亞太地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)主辦,來自國內(nèi)外對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的專家、學(xué)者、協(xié)會(huì)組織、企業(yè)代表等200多人參加了這次研討會(huì)。
湛江市副市長陳偉杰、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局養(yǎng)殖處處長陳家勇在論壇正式開始前致辭。陳偉杰說,湛江是海洋漁業(yè)大市,在歷屆市委市政府的重視和領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過30多年的發(fā)展,對(duì)蝦已成為湛江最具特色的拳頭養(yǎng)殖品種,摘取了對(duì)蝦種苗產(chǎn)量、養(yǎng)殖面積、總產(chǎn)量、飼料產(chǎn)量、加工規(guī)模、出口量和專業(yè)市場交易量等7項(xiàng)全國桂冠,對(duì)蝦已成為湛江的響亮名片。當(dāng)前,湛江正以提高供給質(zhì)量為主攻方向,堅(jiān)持依法養(yǎng)殖、堅(jiān)持種業(yè)先行、堅(jiān)持綠色發(fā)展、堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),全地域全方位全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。
陳家勇指出,隨著國內(nèi)對(duì)蝦消費(fèi)的持續(xù)穩(wěn)定增長,我國已不僅僅是全球重要的對(duì)蝦養(yǎng)殖國,還成為全球重要的對(duì)蝦消費(fèi)國。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)是水產(chǎn)企業(yè)自己的組織,在促進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方面要走向前臺(tái)發(fā)揮更大的作用,突顯市場配置資源的決定性作用,漁業(yè)主管部門需做好行業(yè)監(jiān)督和規(guī)范工作。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)必須走健康養(yǎng)殖、綠色發(fā)展之路,確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全和養(yǎng)殖廢水達(dá)標(biāo)排放。
研討會(huì)上,國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長崔和、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副所長孔杰、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授田麗霞、廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)張海濤等國內(nèi)外知名專家學(xué)者及企業(yè)家分別針對(duì)對(duì)蝦疫病防控、進(jìn)出口貿(mào)易、苗種培育、免疫增強(qiáng)、飼料市場、養(yǎng)殖技術(shù)等問題進(jìn)行了剖析,以期引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
何建國
國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
崔和
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長
對(duì)蝦白斑綜合征(WSS)和肝胰腺壞死癥(HPNS)是制約全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最主要障礙。何建國認(rèn)為,對(duì)蝦白斑綜合征(WSS)屬于傳染性疾病,肝胰腺壞死癥(HPNS)是富營養(yǎng)化+環(huán)境脅迫疊加的生理性疾病。養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)不平衡是對(duì)蝦白斑綜合征(WSS)發(fā)生的根本原因。想解決對(duì)蝦白斑綜合征(WSS)問題,何建國認(rèn)為有兩個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn):一個(gè)是調(diào)控環(huán)境阻止病毒潛伏感染轉(zhuǎn)為急性感染,另一個(gè)是消除健康對(duì)蝦攝食死亡對(duì)蝦的生態(tài)位,切斷疾病的傳播途徑。以此為基礎(chǔ),何建國團(tuán)隊(duì)建立了13套適合不同鹽度和地區(qū)的對(duì)蝦白斑綜合征(WSS)生物防控技術(shù)。
何建國認(rèn)為,肝胰腺壞死癥(HPNS)發(fā)生的直接原因有兩個(gè):一個(gè)是對(duì)蝦氨氮排泄障礙,氨氮中毒,另一個(gè)是條件致病菌感染。根本原因有3個(gè):一個(gè)是養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化;另一個(gè)是養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)紊亂阻止了對(duì)蝦氨氮的排放;第三個(gè)是養(yǎng)殖量超過了環(huán)境容納量。解決問題可以通過工廠化或者工程化抵抗氣候變化、通過生態(tài)養(yǎng)殖(混養(yǎng)、種養(yǎng)耦合、養(yǎng)種輪作)消減富營養(yǎng)化、研發(fā)環(huán)境調(diào)控產(chǎn)品和技術(shù)建立使用標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)途徑解決。
2016年,全球?qū)ξr總產(chǎn)量預(yù)計(jì)400萬噸左右,比2015年增長約3%。中國、印度、泰國、印尼、越南、厄瓜多爾產(chǎn)量超過全球?qū)ξr產(chǎn)量的75%。盡管2013年后,中國對(duì)蝦養(yǎng)殖病害多發(fā)、產(chǎn)量下降,中國對(duì)蝦產(chǎn)量仍遙遙領(lǐng)先。
針對(duì)2017年全球?qū)ξr情況,崔和預(yù)計(jì),2017年全球?qū)ξr病害防控措施更加有效,產(chǎn)量繼續(xù)增長;從國內(nèi)對(duì)蝦生產(chǎn)布局來看,華東、華北、東北均立足于內(nèi)銷市場,華南出口內(nèi)銷兩者兼顧;消費(fèi)呈現(xiàn)普遍性特征,從普通參觀到豪華酒店,都有對(duì)蝦消費(fèi);中國大企業(yè)加大對(duì)海外的投資力度,開始海外布局,合作的領(lǐng)域涉及到養(yǎng)殖、加工、進(jìn)出口貿(mào)易各個(gè)領(lǐng)域;跨境電商快速發(fā)展,有利于對(duì)蝦進(jìn)口。
孔杰
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副所長
水產(chǎn)家系育種技術(shù)70年代初起源于挪威,一直是我國育種技術(shù)研究的空白點(diǎn)。2004年6月5日,中挪水產(chǎn)育種合作項(xiàng)目“水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物多性狀復(fù)合育種技術(shù)的引進(jìn)與示范”在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所簽定。目前家系育種技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到中國對(duì)蝦、羅氏沼蝦、大菱鲆、南美白對(duì)蝦等十幾個(gè)品種。
目前我國對(duì)蝦家系育種推廣環(huán)節(jié)薄弱,孔杰建議,可以通過搭建聯(lián)合育種平臺(tái),例如成立海水育種中心、淡水育種中心、工廠化育種中心、生態(tài)育種中心等各個(gè)方面進(jìn)行定向選育的方式補(bǔ)齊短板。在國家層面,可以建立綜合測試、評(píng)估中心,負(fù)責(zé)各種性狀的測試并制定統(tǒng)一的育種和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn);在育種公司的層面,公司可依據(jù)各自根據(jù)不同的目標(biāo),獨(dú)立實(shí)施育種;公司間通過育種平臺(tái)獲取技術(shù)支持,實(shí)現(xiàn)育種材料互換、信息共享。
田曉霞
中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授
田麗霞介紹了蝦青素、殼聚糖、果寡糖三種免疫增強(qiáng)劑對(duì)對(duì)蝦生長、免疫和抗應(yīng)激能力的影響。報(bào)告指出,在飼料中添加蝦青素不僅能夠提高凡納濱對(duì)蝦的生長效率,還能夠提高凡納濱對(duì)蝦的免疫能力,提高其抵抗低溶氧應(yīng)激的能力,改善成活率。綜合考慮凡納濱對(duì)蝦的生長、免疫及抗應(yīng)激能力,建議飼料中添加125 mg kg-1~150 mg kg-1濃度的蝦青素;
飼料中殼聚糖的添加雖然對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼蝦的生長無顯著性的影響,但能提高凡納濱對(duì)蝦的非特異性免疫能力,綜合考慮凡納濱對(duì)蝦幼蝦的生長、免疫及抗應(yīng)激能力,建議飼料中添加3.0 g/kg 濃度的殼聚糖;飼料中果寡糖的添加能夠提高凡納濱對(duì)蝦幼蝦抗氨氮應(yīng)激的能力,改善成活率。此外,飼料中果寡糖的添加還能夠提高幼蝦的生長效率及免疫能力,綜合考慮幼蝦的生長、免疫及抗應(yīng)激能力,建議飼料中可添加1.0 g/kg 濃度的果寡糖;飼料中添加酵母細(xì)胞壁可以促進(jìn)凡納濱對(duì)蝦生長、提高對(duì)蝦抗氧化能力,改善對(duì)蝦腸道健康。
張海濤
廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)
廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)張海濤說,對(duì)蝦飼料行業(yè)集中度非常高,3大企業(yè)的對(duì)蝦飼料銷量市場份額占有率達(dá)到60%,前5大公司占比可達(dá)70%以上。國外的飼料市場情況也是一樣,飼料集中度也非常高,基本集中在前5位料企之中。目前,我國對(duì)蝦飼料年產(chǎn)量為130萬噸的規(guī)模,同時(shí),國內(nèi)飼料廠商也在紛紛布局海外市場,目前對(duì)蝦料年銷量為19萬噸左右。
對(duì)于產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展,張海濤認(rèn)為,企業(yè)要從宏觀到微觀、從市場洞察到業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)研與可行性研究;在人才結(jié)構(gòu)方面,行業(yè)將逐漸從經(jīng)驗(yàn)型升級(jí)到學(xué)院派,從國外引進(jìn)到本土化培育;產(chǎn)業(yè)也會(huì)集群抱團(tuán)出海,整合資源;合法、合規(guī)、著眼未來,持久經(jīng)營與可持續(xù)發(fā)展的發(fā)展思維成為主流,技術(shù)創(chuàng)新與品牌塑造的工匠精神與精品戰(zhàn)略會(huì)得到越來越多的人認(rèn)可。