酒偵探：與假酒作戰(zhàn)

蔣林

在英國漢普郡貝辛斯托克的一處酒窖里，菲利普·穆蘭用一個放大鏡仔細(xì)研究著一個葡萄酒酒瓶上的商標(biāo)。之后他把酒瓶放在手中掂量一下，并用一個紫外線藍(lán)光燈照射瓶身?！凹倬仆ǔ１容^輕。”他說。

穆蘭的官方頭銜是“高級葡萄酒認(rèn)證經(jīng)理”，實際上他是英國酒商“貝瑞兄弟&路德”（Berry Brothers & Rudd ，簡稱BBR）的首席酒偵探，主要任務(wù)是防止任何假酒混入公司。

假酒流入市場

BBR的主要酒窖之一位于英國漢普郡的貝辛斯托克，這里儲藏有超過270萬瓶葡萄酒，從地面一直滿滿地排列到天花板，一排接著一排數(shù)不清，酒窖內(nèi)溫度保持在12攝氏度，穆蘭的工作場所就在這。

在BBR，穆蘭是一個很關(guān)鍵的角色，因為該公司是世界上最大的葡萄酒銷售商之一，最貴的酒單瓶零售價可達(dá)1萬美元。過去20年以來，隨著客戶們（特別是中國客戶）對高級葡萄酒的需求量猛增，造假者開始瞄準(zhǔn)這個行業(yè)。最近幾年一個典型的案例是，2014年在美國加利福尼亞州，一個名為盧迪·庫尼亞萬的男人因制造和販賣假酒被判入獄10年。

庫尼亞萬擁有印度尼西亞國籍，在洛杉磯創(chuàng)立了一個葡萄酒工作室，在那里山寨各種假冒名酒：自己打印商標(biāo)，然后在舊瓶子里灌滿便宜的葡萄酒。庫尼亞萬被判刑時37歲。他制造假酒的技術(shù)實在熟練，據(jù)估計他在2002年至2012年間制造了市值超過5億美元的假葡萄酒。

據(jù)說，直到今天仍然有庫尼亞萬當(dāng)年制造的假酒在國際高級葡萄酒市場上流動，除此外還有其他偽造者制造的假酒也混入了市場。穆蘭的目標(biāo)就是阻止它們進(jìn)入BBR的貿(mào)易鏈。

“在我們公司購買的葡萄酒沒有問題，我們需要非常小心的是顧客從拍賣會和其他地方買的酒，然后付費委托我們儲藏，或者通過我們售賣。這里就存在假酒流入的可能。”穆蘭說，“從這些途徑進(jìn)到公司的葡萄酒每周就有200例，我們檢查這些酒瓶，考證它們的出廠文件。我的團(tuán)隊中有兩個人負(fù)責(zé)首先檢查酒瓶，查看瓶子上所有的信息——標(biāo)簽，重量，玻璃質(zhì)地，酒瓶頂端的瓶塞，以及酒瓶底部的玻璃底厚度等等。”

“如果這兩個年輕人不確定，他們就會來找我，如果我也不能確定，我們就很恐慌了。”穆蘭說，他和他的團(tuán)隊“每兩到三個月”就會查出一瓶假酒，然后會立刻通知酒的主人?！拔覀冏屗麄儽M快來取走酒。就我們而言，我們幫了顧客一個忙，不過酒的主人聽到這種消息后會很不安，沒有人愿意相信自己被騙了。”

穆蘭是英國酒商“貝瑞兄弟&路德”的首席酒偵探

拍賣行可能出假酒

葡萄酒造假者的目標(biāo)通常是那些來自法國波爾多、 勃艮第頂級酒莊的產(chǎn)品，尤其是年代久遠(yuǎn)而且產(chǎn)量有限的上好葡萄酒。這些酒主要經(jīng)由拍賣的途徑售賣，拍賣行索斯比是這類交易最大的參與者之一。 去年經(jīng)它手拍賣了價值7400萬美元的高級葡萄酒，比2015年增長了22%。

索特比拍賣行的全球葡萄酒總經(jīng)理杰米·里奇說，該公司有嚴(yán)格制度防止假酒進(jìn)入拍賣過程?！拔覀兊膶＜矣?xùn)練有素，他們會根據(jù)酒的出處鑒別酒的真?zhèn)?，此外還有兩三個高級專家專門審查高級葡萄酒。我們用高倍放大鏡查看商標(biāo)，公司內(nèi)部的圖書館資源還可以幫助專家進(jìn)行數(shù)據(jù)搜索。一旦有必要，我們會尋根溯源，包括聯(lián)系葡萄酒的生產(chǎn)者?！?/p>

葡萄酒博客作者杰米·古蒂說，假酒給葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來了“大量問題”。他說，當(dāng)遇到年代久遠(yuǎn)的瓶裝葡萄酒時，很少有人能給出真酒的參考數(shù)據(jù)，因為幾乎沒人嘗過真酒是什么味道?！氨热缯f，來自1945年的木桐酒莊（來自波爾多地區(qū)最高級的葡萄酒酒莊之一）的紅酒很難辨別真?zhèn)?，因為真正品嘗過這種酒的人極少仍健在。這種酒正是盧迪·庫尼亞萬們曾造假過的。如果你打算購買高級葡萄酒，最好去最富聲譽的拍賣行，不要滿足于含混不清的關(guān)于酒出處的回答?！惫诺僬f。

高級酒被竊

高級葡萄酒對偽造者有著很高的利用價值，造假者并不滿足于只生產(chǎn)假酒，還用奸詐的手段試圖偷竊真酒。

幾年前，倫敦米其林星級餐廳Pied a Terre就爆出了葡萄酒失竊的案件。餐廳老板大衛(wèi)·穆爾說，有葡萄酒偽造商假裝自己正為一個俄羅斯富人工作。“我們深夜接到一個派對組織者打來的電話，一個男人說他的俄羅斯客戶手頭沒有Cristal（一種很昂貴的香檳酒）了，也許我們能幫忙?！蹦聽栒f，“他并不介意花多少錢。當(dāng)時餐廳一個沒什么經(jīng)驗的工作人員以為自己做成了一筆大生意，就通過前臺把酒賣出去，售價為每瓶1200英鎊，共賣出去三瓶。一切看上去都很不錯?！?/p>

穆爾回憶說：“后來一個出租車司機(jī)出現(xiàn)了，把酒取走，過了幾天信用卡公司卻拒絕支付我們的賬單，因為付款的信用卡被盜了。如今，如果不使用借記卡，或者用不需輸入密碼的信用卡付款，顧客在我的店里就買不到酒?！?/p>

就像博客作者杰米·古蒂所說：“如果你在買賣葡萄酒時，遇到一瓶好得不像是真的葡萄酒，那可能就是假的?！?