游走在筑地市場 享受生鮮的美味

徐平

不久前有了一次期待已久的旅行，目的地是東京。

到了東京怎能不來筑地市場，之前一直聽說筑地市場，去之前就好期待去看魚市的繁華景象。旅行最后一天上午特地去了一趟。即便幾天來走的路不少，筑地也定是來東京的朋友絕對不能錯過的一個必到之處。

筑地市場絕對是東京一大特色，因為住在日本橋，起個大早乘地鐵都營大江戶線到筑地市場站出來步行可到。8點多走出筑地地鐵站，一到街上當真有些傻眼，熙熙攘攘的人群都是涌向筑地市場的，跟著指示牌和人流走就行，因為有很大一部分都是去筑地市場的。

吃飯和市場是分開的，場內(nèi)市場已經(jīng)關(guān)閉，筑地場外市場小吃很多，主要針對的就是世界各地游客、食客和家庭主婦。市場真的很大，分為外圍市場及內(nèi)部市場，內(nèi)部市場里大約有四五條小巷弄，由于盛名在外，這里的場面是日本景點中少有的摩肩接踵。里面都是各式小店，專門賣各類海產(chǎn)品，種類繁多，和水產(chǎn)相關(guān)的東西都能看到，都是很大只的那種，價格低廉實惠。還有現(xiàn)場即做的鮮活海鮮刺身、壽司，但真的沒有臟亂差，店主也都很熱情，各種要買的手信還可以試吃，雖然不會日語，但基本都可以溝通的。

對于游客來說，筑地市場的確是個獵奇的好地方。市場本身是個類似菜場的地方，不但能見識到真正的日本市場生活，還能享受到最新鮮的日本料理。別忘了日本料理最大特色就是新鮮，海鮮更加是重頭戲。哪里的魚生食材有這里齊全而鮮活呢？隨便哪一家都是好吃的，還能看到超大的魚頭，身臨其境啊。不想花太多錢，又想吃最新鮮美味的壽司，筑地市場適合你。很多店需要排很久隊，感覺逛完這里大概需要一天時間，但是很多店都是早早打烊的，所以來這里需要早起。

遠遠就見人頭攢動，很多食檔很小很小，售賣各色食肆，比較特色的有玉子燒、鮮貝燒，還有各種壽司和海鮮飯，價錢也很劃算。筑地場外市場的熱鬧已經(jīng)足以讓我驚嘆了。

鄰近主路的那條小路旁則全都是各種制作壽司、拉面、牛肉飯、海鮮飯的小店。不到筑地就不算感受過世界人民（當然也有本地人）對日本料理的癡狂，每家店門口都有數(shù)十人排隊，就算那家店沒有座位需要站著吃，就算那家店連站著吃的地方都沒有，人們也執(zhí)著地排著長隊，任由來來往往的行人蹭來蹭去，更需要不停閃躲那些歡天喜地端著碗找地兒吃飯的人。

除了很出名的牛肉飯之外，還有一家蕎麥面天婦羅和一家中華面。一早兒就很多人排隊，只有三種可以選，一種是齋面，超級多人吃；一種看不懂，應該是加了日式叉燒肉的；還有一種是再加了云吞的。我是選了加云吞的，但是強烈建議選齋面就好。天氣微冷，一大早吃這個很舒服。然后進市場吃海鮮。

筑地市場以生冷食物為主，許多老餮不遠萬里來到這里，忍受著漫長的排隊等待，只為嘗一口這零距離的鮮美。金槍魚、三文魚、八爪魚、海膽、螃蟹等等各式各樣的海產(chǎn)品，無論是做成壽司、刺身，還是蓋飯，都能讓你感受到十足的鮮美，而且真的就是當天凌晨剛從海里打撈上來的魚。

可以現(xiàn)場吃也可以在居酒屋享用，更可以買回去慢慢烹煮。我們選擇的是路邊吃，觀光客必選。

必須點的菜就是三文魚飯，絕對新鮮美味，因為店小，外面都排隊，建議早點去以免人多要排一兩個小時。點了鮪魚刺身，很大的分量，含有12片，切得極厚極大，我能說實在太劃算了么，鮪魚的味道比吞拿以及三文魚還是高級多了，略似肥肉的溫厚又不油膩，可以嘗到其油脂有股清香。還嘗了炭燒北海道北極貝，700日元一大片，立貝很大一粒，貝黃也很多，老板很厚道，還加了很多小貝搭配其中，淋點醬油，美死啦。生蠔是加點檸檬汁直接生吃的，口感清香有甜，鮮美無比。烤帶子上面加海膽，稻荷壽司上面加魚籽和海膽，剛做好的玉子燒，都超好吃。這個時候就會恨自己為什么胃不夠大。

在筑地吃壽司，不僅僅可以得到頂級的味覺享受，更可以空前地感受到美食對人們的影響力。或許對很多人來說，加入這些執(zhí)著的食客的行列里湊湊熱鬧本身就已經(jīng)很有意思了，畢竟在一個清晨如此眾多為食物瘋狂的人聚集在一起，并不是哪里都會出現(xiàn)的現(xiàn)象。

吃完還可以看看周邊的小商品市場，很多食材可以購買，推薦最后一條橫街的店鋪，鮮少有人過去，每家都在極力推銷自家的產(chǎn)品，從農(nóng)副產(chǎn)品到魚貨海貨到廚房用具各式雜貨，肯定不會讓你失望。

逛筑地，不一定找攻略推薦的店，隨便挑一家，都很讓人喜歡。