淺談酒店插花藝術(shù)

摘 要：隨著酒店行業(yè)的的發(fā)展，酒店花藝也日漸被引入到酒店裝飾中來，怎樣才能更好的發(fā)揮花卉在創(chuàng)造酒店經(jīng)濟(jì)價值方面的作用，是酒店花卉用花市場的關(guān)鍵問題。

關(guān)鍵詞：插花；酒店；藝術(shù)；應(yīng)用

在我國插花的歷史源遠(yuǎn)流長，發(fā)展至今已為人們?nèi)粘Ｉ钏豢扇鄙??；ɑ苁且环N具有較高審美價值與經(jīng)濟(jì)價值的植物，并具有醫(yī)療健身功能及豐富的文化內(nèi)涵，不僅可以美化環(huán)境，而且有利于改善人們生活情趣和提高人們生活質(zhì)量，是現(xiàn)代人們生活中不可或缺的消費(fèi)品之一。作為綠化、美化、彩化、香化的重要材料，花卉能給人們創(chuàng)造一個幽美、清新、舒適的工作、生活和休息環(huán)境，在酒店產(chǎn)品競爭異常激烈的市場經(jīng)濟(jì)條件下日益被中高檔酒店廣泛應(yīng)用于廳堂布置和室內(nèi)裝飾等領(lǐng)域，成為酒店產(chǎn)品創(chuàng)新與文化競爭的重要因素。

一、花卉應(yīng)用提升中高檔酒店產(chǎn)品競爭層次

中國的酒店業(yè)正走向成熟階段，中高檔酒店的價格競爭容易導(dǎo)致酒店惡性競爭，也容易給中高檔 顧客“偷工減料”信息誤導(dǎo)，不利于中高檔酒店品牌價值培養(yǎng)。同時中高檔酒店的硬件設(shè)備設(shè)施基本達(dá)標(biāo)，實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量管理已是酒店的基礎(chǔ)平臺。花卉應(yīng)用是一種典型的酒店服務(wù)產(chǎn)品，能提高酒店實(shí)物產(chǎn)品的檔次與文化內(nèi)涵，增加無形的服務(wù)成份，滿足顧客的好奇心，提高中高檔酒店的“服務(wù)溢價”，同時提升中高檔酒店的產(chǎn)品層次，增添市場美譽(yù)度，進(jìn)而獲取更多的市場效益與經(jīng)濟(jì)利益。

花卉應(yīng)用促進(jìn)中高檔酒店文化創(chuàng)新 中高檔酒店存在于一定的人文環(huán)境中，文化底蘊(yùn)相對深厚，適宜的花卉布局能讓顧客感知一定的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和人文風(fēng)貌。梅、蘭、竹、菊、牡丹等花卉的巧妙運(yùn)用能渲染中高檔酒店的意境、格調(diào)和氣氛，突出個性，創(chuàng)造出一種“意奇則奇、意高則高、意遠(yuǎn)則遠(yuǎn)”的意境空間。中高檔酒店廳堂布置和室內(nèi)裝飾等設(shè)施環(huán)境增添花卉應(yīng)用促進(jìn)了酒店物質(zhì)文化創(chuàng)新，拓展了廳堂、飲食、客房、康樂等的文化內(nèi)涵，有利于營造健康高雅的文化氛圍，易于顧客對酒店精神文化、酒店員工行為文化的認(rèn)可。因此，在中高檔酒店產(chǎn)品的設(shè)計中引入花卉應(yīng)用新元素、新思路、新理念非常重要。

二、花卉在中高檔酒店的應(yīng)用價值

目前花卉在中高檔酒店的應(yīng)用主要包括以下幾個方面花卉在酒店中的應(yīng)用價值

1.外景園藝

酒店的正門，運(yùn)動場等樓外場地均有設(shè)置花圃、花帶這些綠色景觀，用以充盈門面。廣東地區(qū)常見的有熱帶椰樹，五針?biāo)?、雪松、棕櫚觀葉類的大型花卉，以營造酒店高貴的氣勢，還有藤本類的金銀花、牽?；?、爬山虎等，果木類的石榴、金桔（特別用于節(jié)慶營造喜慶的氣氛，還有大吉大利的意思）。而花圃花帶一般選用顏色鮮艷，一、二年生露地花卉，喜陽性的花卉，如三色堇、石竹迎春花、海棠、芍藥、月季、虞美人、白玉蘭、九里香、薔薇、雞冠花、菊花、蓮花等等。這些花都是以各種造型亮相，各種顏色相互輝襯，都需要護(hù)理，例如修枝，加支撐柱等來維持造型。

2.大堂布置

大堂的布置相對外景布置從規(guī)模上就減小了很多，主要以盆栽或更換的花籃的為主，有的甚至?xí)佑眉倩ǎ倩ǖ闹圃煲彩氰蜩蛉缟?，視具體情況而定。大堂中庭，前臺，賓客休息茶幾，門兩邊，樓梯電梯口，轉(zhuǎn)角，窗戶等都會設(shè)置花 卉擺放。特別是中庭，有的酒店非常創(chuàng)新，在中庭建假山水池，投入錦鯉、金魚、睡蓮、水草，組全成一個小型生物系統(tǒng)，相當(dāng)別致。

3.房間裝飾

房間裝飾講究精、巧、趣，所以除了顏色艷麗的花卉還可以采用觀葉，觀莖，觀根的花卉來豐富。對于特定場合，又如會議、婚慶、宴會等還要注意花卉所代表的花語。由于花語是在一定歷史條件下被大家公認(rèn)的寓意，更加完善了花卉的內(nèi)涵。選對花既應(yīng)景又對人，更加能拉近客人與酒店的感情，體現(xiàn)酒店無微不至的精致服務(wù)。

4.餐廳點(diǎn)綴

中餐廳一般是桌面的花盆或花束，一般由玫瑰，百合，蕨草組合而成，討喜歡慶是主要目的。西餐則是插花，單獨(dú)一枝玫瑰或幾枝康乃馨擺放在精致的花瓶中，別有情調(diào)。不管怎樣，花卉在些的運(yùn)用都是增加悅目感和高雅格調(diào)。

5.廚房材料

食用花卉在我國古代就開始了，無論是從老百姓的飲食習(xí)慣還是醫(yī)學(xué)方面的藥用價值，食用花卉都有很悠久的歷史。食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。如廣東名菜“芋頭燒茄子”就是把芋頭花和茄子一起煮熟，再撒上姜、蔥即可；上海菜“玉蘭魚片”則是把玉蘭花和魚片同炒.還有菊花鱸魚、桂花栗子、芙蓉雞片等各大菜系的名花菜。

三、結(jié)語

酒店的花卉分為兩類，一類是綠色植物，另一類是各種鮮花?；ɑ芤话阌糜谥懈邫n酒店的大堂、休息區(qū)、電梯、婚禮、臥室和餐臺的花藝布置，利于營造酒店的“家外之家”的生活氛圍，可使住店賓客足不出戶，即可領(lǐng)略大自然的風(fēng)光，具有美化環(huán)境，增添情趣之功效。作為綠化、美化、香化的重要材料，花卉在酒店被廣泛應(yīng)用于外景、廳堂布置和室內(nèi)裝飾等領(lǐng)域，成為酒店產(chǎn)品創(chuàng)新與文化競爭的重要因素。

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作者簡介：李小玉（1991—），女，漢族，貴州安順市人，單位：西南林業(yè)大學(xué)風(fēng)景園林專業(yè)，研究方向：風(fēng)景園林。