淺談提高紅提葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)

謝小龍

摘 要：隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)紅提葡萄的品質(zhì)要求也相應(yīng)提高。果農(nóng)只注重產(chǎn)量的高低從而忽略了品質(zhì)的管理。本文結(jié)合紅提品質(zhì)特性和種植經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了紅提栽培過程中提高品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：紅提葡萄；品質(zhì)提高；特性；技術(shù)措施

紅提葡萄，又名紅地球， 原產(chǎn)于美國， 自九十年對(duì)促進(jìn)紅提葡萄的品質(zhì)有很好的作用，為提高紅提代引種到我國栽培以來，無論是引種試驗(yàn)或是生產(chǎn)建園， 紅提葡萄都表現(xiàn)出穗大、粒大、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)、售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn) ，是當(dāng)今世界鮮食葡萄的王牌品種，深受果農(nóng)和消費(fèi)者的喜愛。我們自引種紅提葡萄栽培以來，雖然，經(jīng)濟(jì)效益與其他品種相比較有了很大的提高，但與國外進(jìn)口的紅提葡萄相比較還有很大的差異， 因此，為提高紅提葡萄的品質(zhì)， 縮小與國內(nèi)外同類產(chǎn)品的質(zhì)量差距， 提高紅提葡萄的品質(zhì)，所以應(yīng)該采取實(shí)用的技術(shù)措施，促進(jìn)紅提葡萄品質(zhì)的提高 。

一、紅提葡萄品種主要特性

紅提葡萄又叫晚紅、紅地球，系歐亞種，由美國引入我國。果穗長圓錐形，單穗重800g以上，最大可達(dá)2000-2500g，果粒圓形或卵圓形，單粒重10-12g，最大可達(dá)22g，果皮紫紅色，果肉硬脆，味甜可口，果穗長，不落粒，耐擠壓，貯藏運(yùn)輸能力強(qiáng)，貯藏期可達(dá)140天以上，果實(shí)發(fā)育期140天。

二、提高紅提品質(zhì)技術(shù)措施

1.加強(qiáng)疏花疏果的力度。紅提葡萄具有花序多， 座果率高的特點(diǎn)，如不及時(shí)地疏花琉果，容易造成超量結(jié)實(shí)，直接影響到漿果的品質(zhì)，要想獲取優(yōu)質(zhì)漿果 ， 就必須嚴(yán)格控制其產(chǎn)量 。而控制產(chǎn)量的主要技術(shù)措施就是通過疏除過多的花序和控制花序的大小采調(diào)整， 從而達(dá)到合理的單株負(fù)載量。

（1）疏花序。疏花序是指將結(jié)果枝上的花序整個(gè)地去掉，對(duì)于負(fù)載量大、花序多的植株需要疏花序 ，具體方法是將發(fā)育差的弱小花序和分布過密或位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ蚴璧?， 使養(yǎng)分集中供給保留下來的優(yōu)良花序。疏花序的時(shí)間是在紅提葡萄新梢上能明顯分辨出花序的多少、大小的時(shí)候盡早疏除 。一般礎(chǔ)強(qiáng)壯結(jié)果枝保留2穗花序，中庸校留 1穗花序， 弱枝不留花序。

（2）掐穗尖和整形花序。對(duì)保留下來的花序， 還需進(jìn)行疏花 ，這道工序是通過掐穗尖和整形花序來實(shí)現(xiàn)。通常疏花不是疏除單個(gè)的花， 而是疏除花序中的各級(jí)穗軸分枝上的小穗。一般穗軸基部 1～2 個(gè)大的分枝應(yīng)該剪去 ，并剪去花序總長約 1/3～ 1/4 的； 惠尖，然后根據(jù)花序的間隔大小， 琉除一部分中部的一級(jí)分枝和二級(jí)小分枝，使每個(gè)花序保留 6～ 8 個(gè)一級(jí)分枝的小花序。掐穗尖和整型花序的操作時(shí)間 ，應(yīng)在花前一周內(nèi)進(jìn)行。

（3）疏果。紅提葡萄屬于大粗品種 ，如不采取疏果措施，果與果之間會(huì)在生長的過程中相互擠對(duì)， 不利于通風(fēng)透光， 中間部分會(huì)出現(xiàn)較多的青果和劣果，嚴(yán)重影響果品的質(zhì)量 ，所以還需在疏花的基礎(chǔ)上進(jìn)行一次琉果。疏果在花后座穩(wěn)果后立即進(jìn)行 ， 最好在果實(shí)有綠豆大小時(shí)進(jìn)行疏果 ，一般每穗留果粒60—80 粒 。使果與果之間距離保持均勻， 果粒大小一致 。疏花琉果能顯著地改進(jìn)果穗與果粒的外觀和質(zhì)量 ，是提高鮮食葡萄品質(zhì)最有效的措施。

2.合理施肥、澆水。

（1）多施有機(jī)肥有機(jī)肥能夠有效改變土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤通通氣性土，使土壤中。有益菌群種類更多，數(shù)量更大，微量元素更全。有機(jī)質(zhì)含量高低是土壤肥力的重要指標(biāo)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的前提條件，我國由于果園長期清耕，并重施化學(xué)肥料，土壤有機(jī)質(zhì)含量低于1%，遠(yuǎn)低于歐美及日本2%-5%的水平。果園提高土壤有機(jī)質(zhì)含量只有從施用農(nóng)家肥和有機(jī)肥開始，葡萄提倡每年每畝于秋季一次性施入腐熟的牲畜糞便5000公斤以上或者家禽糞便3000公斤以上，并結(jié)合施入腐植酸肥、黃腐酸肥等有機(jī)肥料50—100公斤。

（2）巧施氮、磷、鉀肥。施肥控制在每畝每年尿素250-300斤，硫酸鉀150-200斤，過磷酸鈣200-300斤或等量替它化肥，不可過量使用，造成營養(yǎng)生長過旺，導(dǎo)致果品含糖量降低，著色較差，商品率不高。

（3）適當(dāng)補(bǔ)充中微量元素。微量元素雖然樹體用量較小，但其活性較高，作用較多，影響到果樹一系列生理活動(dòng)和果實(shí)生長發(fā)育，葡萄葉面粘著性好，葉片肥大，對(duì)葉面肥料的吸收利用率和利用速度是根系的十多倍，所以常用葉面肥來補(bǔ)充中微量元素。葉面肥的使用方法是將含有Fe、Zn、Mn、Cu、Mg等元素的微量元素葉面肥料兌水600—800倍液和殺蟲殺菌劑同時(shí)葉面噴霧或單噴均能達(dá)到非常理想的效果。

（4）澆好水、巧澆水。葡萄屬漿果類，果實(shí)的含水量約為80%，葉片含水量約為70%，枝蔓和根的含水量約為50%，葡萄樹體最適宜的土壤濕度是田間持水量60%—80%，當(dāng)土壤含水量低于48%時(shí)，葡萄葉片光合作用下降，根系吸收能力及運(yùn)輸能力降低；當(dāng)土壤水量含量超過95%時(shí)，根系附近的氧氣含量降低，導(dǎo)致根系活力降低，不利于樹體生長發(fā)育。應(yīng)根據(jù)葡萄對(duì)水分的需要特點(diǎn)，結(jié)合土壤的持水量及當(dāng)年降水量等情況及時(shí)給予灌水，以確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。根據(jù)我區(qū)實(shí)際情況及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)一般每年澆水2-3次，即越冬水澆飽，果實(shí)膨大水澆好澆巧。對(duì)過于干旱年份可在生長季節(jié)增加澆水一次。

3.合理使用生長調(diào)節(jié)劑。果穗處理：在葡萄開花前7—10天用25毫克/千克濃度的“奇寶牌”赤霉素蘸花序或1%S-誘抗素3000倍噴施花序，可以拉長果穗，減少座果。在盛花期和盛花后10—15天內(nèi)用10—20毫克/千克的赤霉素分兩次處理果穗或1%S-誘抗素3000倍液葉面噴霧，有增大果粒的作用，再配以人工疏果和整理果穗，達(dá)到果粒著生適中，果穗勻稱的效果。

4.應(yīng)用葡萄套袋技術(shù)。使用葡萄套袋技術(shù)可使果穗免受自然災(zāi)害和化學(xué)藥物造成的危害和污染 ，減少病蟲害的發(fā)生 。套袋時(shí)間應(yīng)在葡萄果粒生長至黃豆大小時(shí)進(jìn)行， 套袋前要先對(duì)果穗噴一次高效 、 低殘留 、 廣譜內(nèi)吸性殺菌劑，主要針對(duì)霜霉 、 白腐、炭疽、黑痘等果實(shí)病害， 藥物可選擇退菌特 、多菌靈 、甲基托布津等， 施藥濃度在 1000—1500 倍液 ， 果表藥劑晾干后立即進(jìn)行套袋。葡萄果實(shí)袋在采收前一周撤除 ，以保證葡萄的著色良好 。

葡萄套袋技術(shù)的應(yīng)用對(duì)葡萄品質(zhì)的提高具有明顯的促進(jìn)作用 ，采摘后從外觀上相比較 ，套袋果實(shí)外觀干凈鮮亮 ， 而末套袋果實(shí)外觀色澤渾濁 。從口感上比較， 套袋果實(shí)口感純甜可口 ，而末套袋果稍帶酸味 。葡萄套袋技術(shù)的應(yīng)。用對(duì)提高紅提葡萄的品質(zhì)具有非常明顯的效果 ， 是一項(xiàng)即簡單而又實(shí)用的技術(shù)。

三、結(jié)語

隨著人們對(duì)葡萄營養(yǎng)保健作用的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，紅提葡萄的市場前景廣闊。所以為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果、增強(qiáng)市場競爭力、提高經(jīng)濟(jì)效益，栽培者應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)紅提葡萄品質(zhì)的重視，采取一定的技術(shù)，切實(shí)提高紅提葡萄的品質(zhì)。

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