無公害茶葉栽培與管理技術(shù)探析

樊朝陽

摘 要：無公害茶葉的栽培與管理技術(shù)已經(jīng)逐漸在茶葉種植行業(yè)中廣泛推廣應(yīng)用，文章結(jié)合實(shí)際情況對(duì)無公害茶葉的栽培與管理的過程進(jìn)行了具體的分析，對(duì)無公害茶葉如何施肥、如何采摘等做了具體的闡述。

關(guān)鍵詞：茶葉；無公害；栽培與管理；技術(shù)

無公害產(chǎn)品越來越受廣大消費(fèi)者的青睞，茶葉是人們開會(huì)、談判、會(huì)友、休閑時(shí)的必備飲品，無公害茶葉在市場上很受歡迎。應(yīng)用無公害茶葉的栽培與管理技術(shù)才能生產(chǎn)無公害茶葉，對(duì)無公害茶葉栽培與管理技術(shù)進(jìn)行研究與完善，對(duì)無公害茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有著積極作用。

一、無公害茶園的建設(shè)規(guī)劃

無公害茶葉生產(chǎn)基地環(huán)境，無公害茶葉對(duì)土壤、溫度和空氣等有著較高要求，茶園的選址應(yīng)滿足很多條件。土壤pH值宜在4.5～6.0之間，土層深厚，有效土層超過60cm，在0～45cm土層的有機(jī)質(zhì)含量≥15g/kg，有效氮含量≥100mg/kg，有效鉀含量≥50mg/kg，年降水量大于1000mm，常年相對(duì)濕度70%以上.茶園最好選在海拔較高的位置，空氣質(zhì)量要好，茶園的水利設(shè)施蓄水和供水要足，排水要順暢。

二、茶樹品種的選擇

品種決定了成品茶葉的基因，茶葉的各種功能和特性都取決于品種，優(yōu)質(zhì)的茶樹品種具有抗寒性、抗旱性、抗病蟲性等優(yōu)點(diǎn)。茶樹品種的選擇，應(yīng)適宜當(dāng)?shù)赝寥馈夂虻壬鷳B(tài)條件，尤其應(yīng)選用對(duì)病蟲害抗性較強(qiáng)和經(jīng)審定的無性系良種，種植前應(yīng)按GB11767要求對(duì)苗木進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和植物檢疫。

三、無公害茶園的施肥技術(shù)

施肥是每種作物都要進(jìn)行的管理措施，肥料可以為作物提供充足的養(yǎng)分和元素，促進(jìn)作物的成長。掌握無公害茶園的施肥技術(shù)才能保證茶園產(chǎn)出無公害的茶葉。

1.肥料的選擇。茶樹的施肥不能使用氯化銨、硝酸銨這類化肥，要以有機(jī)肥為主，這類肥料一般包括：綠肥，餅肥等。另外結(jié)合茶園實(shí)際情況要選用相應(yīng)的肥料。例如茶園的有機(jī)質(zhì)豐富，要多施氮肥；如果茶園土壤的質(zhì)地較粗，需要使用河泥和塘泥作為肥料。

2.科學(xué)施肥。在對(duì)茶樹施肥時(shí)，要嚴(yán)格控制肥料的用量，肥料中各種元素的比例要合理，施用肥料的配比也要與茶樹的生長時(shí)間相適應(yīng)。施氮肥的同時(shí)，配施一定數(shù)量的磷、鉀肥及其他微量元素。詳細(xì)的施肥數(shù)量參見下表。

四、無公害茶樹修剪技術(shù)

對(duì)茶樹進(jìn)行修剪不僅是為了避免養(yǎng)分的浪費(fèi)，還可以避免茶樹遭受病蟲的危害。根據(jù)茶樹在不同的生長時(shí)期采用相應(yīng)的修剪方法，一般有定型修剪，輕修剪，深修剪等。

1.定型修剪。大葉品種可用分段修剪法。即苗高33cm以上，莖粗0.4cm以上時(shí)離地16cm剪平，，莖木質(zhì)化時(shí)，主枝留樁8 cm～10cm，側(cè)枝留樁10 cm～12cm。

中小葉品種用16 cm、13 cm、10cm高度定剪三次，以苗高25cm、莖粗0.5cm作為每次開剪標(biāo)準(zhǔn)。

2.輕修剪。每年茶季結(jié)束或隔年輕修剪一次，剪位在當(dāng)年春梢位，留樁6cm左右。

3.深修剪。剪除衰老雞爪枝、密生冗余枝、枯枝、徒長枝，至萌芽力強(qiáng)的枝位。

五、無公害茶葉預(yù)防病蟲害的措施

病蟲害對(duì)茶葉的危害是很大的，采取科學(xué)合理的方法可以減少病蟲害對(duì)茶園的危害。在治理病蟲害的過程中為了取得最好的防治效果，要結(jié)合生物、物理機(jī)械防治的方法。

1.農(nóng)藥防治。按DB52/472-2004執(zhí)行。

2.農(nóng)業(yè)防治。合理修剪、疏枝：剪去一部分表層病蟲枝條和茶叢下部過密的枝葉和徒長枝，以減輕如粉虱類、蚧類等病蟲危害。

耕作除草：深耕促使病蟲因機(jī)械損傷、干燥或暴曬致死。

合理施肥：改變土壤性狀以惡化某些害蟲的生存環(huán)境。

3.物理、機(jī)械防治。體形較大、容易發(fā)現(xiàn)、易捕捉的害蟲，可采用人工捕殺的辦法；燈光誘殺：針對(duì)其具有趨光性，在茶園中應(yīng)采用黑光燈或頻振式殺蟲燈誘殺。

食物誘殺：利用害蟲的趨化性，用餌料誘集害蟲或添加殺蟲劑誘殺害蟲。

4.生物防治。以蟲治蟲：應(yīng)用捕食性昆蟲和寄生性天敵消滅害蟲。

以病毒治蟲：應(yīng)用顆粒體病毒等病毒有效劑量低、對(duì)環(huán)境較安全等優(yōu)點(diǎn)消滅害蟲。

六、無公害茶葉的采摘與裝運(yùn)

1.采摘。初投產(chǎn)期兩年內(nèi)，春季留一片真葉采，夏季留魚葉，秋留魚葉，以養(yǎng)樹為主，年保證葉面積，指數(shù)在3～4。 盛產(chǎn)期：春季15%新梢符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)采摘，全年應(yīng)采摘25～30批，下樹率達(dá)85%～90%，秋梢停止生長時(shí)封園。

2.裝運(yùn)。盛裝鮮葉的器具應(yīng)采用清潔、通風(fēng)性能良好的竹簍，裝葉量不得超過150Kg/m3。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)防污染。

七、無公害茶葉的加工、包裝、運(yùn)輸及貯藏

1.茶葉產(chǎn)品加工應(yīng)根據(jù)各類茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，按鮮葉原料品種等級(jí)，采用相應(yīng)的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。茶葉加工應(yīng)盡量采用連續(xù)化、自動(dòng)化、封閉式等生產(chǎn)方式，減少對(duì)茶葉的污染。

2.包裝。接觸茶葉的所有包裝材料均應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。包裝材料應(yīng)不受殺菌劑、殺蟲劑等物品的污染，要求干燥、防潮、阻氧，保持茶葉品質(zhì)。宜使用無菌包裝、真空包裝、充氮包裝。成品茶應(yīng)附有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

3.運(yùn)輸。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染，運(yùn)輸中應(yīng)防雨、防曝曬、防污染，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

4.貯藏。貯藏茶葉的倉庫應(yīng)干燥、清潔、衛(wèi)生、無異葉，并保持通風(fēng)干燥。產(chǎn)品禁止與有毒、有異味、易污染的物品混放并遠(yuǎn)離污染源。應(yīng)盡量采用低溫冷藏。

八、結(jié)語

通過對(duì)無公害茶葉栽培與管理技術(shù)的分析和探究，可以看出無公害茶葉的種植和生產(chǎn)過程非常嚴(yán)格，從茶園的選址，到茶樹品種的選擇、施肥、病蟲害防治、修剪、采摘、加工、貯存都需要符合無公害的標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)：

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