醋泡蛋

秦瑞言

2016年11月5日 星期六 晴

今天，我想觀察一下用白醋泡的雞蛋和用食醋泡的雞蛋有什么不同。

我把兩個生雞蛋分別放進兩個塑料瓶里，準(zhǔn)備分別倒進食醋和白醋，讓醋剛剛淹沒雞蛋。

我第一次倒食醋時，由于沒有把握好，“嘩啦”一聲，把塑料瓶裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。這下，我可傻眼了，雞蛋沉到瓶底去“潛水”了。我可著急了，趕忙把食醋倒掉了一些，讓橢圓的雞蛋露出了頭。

我又向另一個瓶子里倒進白醋，我看見醋里冒起了好多白色的小泡泡。雞蛋好像穿上了一件泡泡服，更像一個白頭發(fā)的老爺爺。

一兩個小時后，只見兩個塑料瓶里都冒起了一層密密麻麻的小泡泡。裝有白醋的瓶子里的小泡泡特別多，雞蛋猶如穿上了一件白紗裙。

2016年11月6日 星期天 晴

早上，我迫不及待地拿出裝有食醋的瓶子，仔細(xì)地看了看。瓶子里“死氣沉沉”，沒有任何動靜，只有一群泡泡粘在雞蛋上。我用牙簽挑了挑雞蛋的表面，有一層褐色的薄膜。我又戳了戳蛋殼，還是硬邦邦的。我嘆了口氣，真想早點看見雞蛋殼變軟的那一刻??！

下午，泡在食醋里的雞蛋完全變成了“黑煤球”，而泡在白醋里的雞蛋卻像是打了粉一樣雪白雪白的。我用手摸了摸泡在白醋里的雞蛋。呀！變軟了！我手忙腳亂地把這個雞蛋取了出來，像拍皮球一樣在地上彈了彈。它很有彈性，簡直就是一個散發(fā)著醋味的跳跳球。

但是，泡在食醋里的雞蛋依舊是硬的，我輕輕一捏，它居然裂開了。這是為什么呢？我很好奇，便查看了白醋和食醋的酸度。哦！我恍然大悟。原來，白醋的酸度是4，食醋的酸度是3.5?？磥?，醋的酸度可以決定相同時間內(nèi)蛋殼變軟的程度?。?/p>

我又把那個泡軟了的雞蛋放在燈光下看。哇！這個雞蛋就像小太陽一樣閃閃發(fā)亮，更像一顆晶瑩剔透的寶石。

你們說，醋泡雞蛋是不是很神奇??？！