從養(yǎng)殖模式看我國兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

佚 名 河南省畜牧局 450000

從養(yǎng)殖總量上來看，我國是世界第一養(yǎng)兔大國。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2010年公布的數(shù)據(jù)，2009年全球肉兔屠宰量114941萬只，兔肉產(chǎn)量164.4937萬噸，其中中國70萬噸，占世界兔肉總產(chǎn)量的42.55%。與其他肉類相比，我國兔肉產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量始終沒有超過1%。據(jù)中國肉類協(xié)會2010年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2009年我國兔肉總產(chǎn)量63.6萬噸，僅占肉類總產(chǎn)量的0.83%，預(yù)計2010年我國兔肉總產(chǎn)量能達到70萬噸，也達不到占肉類總產(chǎn)量1%的比重。而在西班牙，兔肉總產(chǎn)量占其肉類總產(chǎn)量的3%。所以，無論從人均消費兔產(chǎn)品的數(shù)量上比較，還是從兔肉占肉類總產(chǎn)量的比例來講，我國兔產(chǎn)業(yè)還是有相當(dāng)大的發(fā)展空間。

從生產(chǎn)效益上來看，我國則遠落后于歐洲的養(yǎng)兔發(fā)達國家。據(jù)與本公司合資的法國歐洲兔業(yè)育種有限公司（EUROLAP）的專家介紹，在法國，種母兔年均繁殖8-8.5窩，種母兔只均貢獻出欄商品兔55-60只。而我國大多數(shù)的規(guī)模化肉兔養(yǎng)殖場的生產(chǎn)水平是“事倍功半”的，種母兔年均僅繁殖5-6窩，種母兔只均貢獻出欄商品兔只有25-30只，差距是巨大的。

面對著如此之大的發(fā)展空間和如此之大的效益差距，我們應(yīng)當(dāng)從兔產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式上作深層次的思考，探討如何在較短的時間內(nèi)，將我國從養(yǎng)兔大國發(fā)展成為養(yǎng)兔強國。

我國的兔業(yè)養(yǎng)殖模式有三種，分別是：庭院式養(yǎng)殖（也稱適度規(guī)模養(yǎng)殖、農(nóng)戶養(yǎng)殖）、規(guī)?；B(yǎng)殖（也稱集約化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖等等）和工廠化養(yǎng)殖（即全進全出循環(huán)繁育模式）。區(qū)分養(yǎng)殖模式的標(biāo)準(zhǔn)主要是效率和效果兩個方面。前兩種模式的效率和效果相當(dāng)，區(qū)別不大，后一種則是有著革命性的變化，比前兩種模式的效率和效果高出一倍。

庭院式養(yǎng)殖模式，每天的工作內(nèi)容基本上是發(fā)情鑒定、配種、上料、給水、清糞、打掃衛(wèi)生和做其他雜活，有時會進行免疫、治療、接生、護理仔兔、出欄等。母兔年均繁殖6-7窩，母兔只均年貢獻出欄商品兔25-30只。

規(guī)?；B(yǎng)殖模式，每天的工作內(nèi)容與庭院式養(yǎng)殖相似。有所不同的是，由于養(yǎng)殖規(guī)模比庭院式養(yǎng)殖大，幾乎每天都要做發(fā)情鑒定、配種、上料、給水、清糞、免疫、治療、接生、護理仔兔、打掃衛(wèi)生、出欄和做其他雜活等。由于幾乎每天都有配種，則幾乎每天都有仔兔出生，每天需要安排人員在夜深人靜的時候值班，護理剛剛出生的仔兔。在免疫方面，需要攢夠一定數(shù)量的仔兔后打疫苗，但是日齡的差異造成免疫后抗體水平參差不齊，個別兔雖然打了疫苗，但因錯過最佳免疫日齡而出現(xiàn)該病的亞臨床癥狀或非典型癥狀。出欄的時候也是攢夠了數(shù)量，以節(jié)省運費，但是出欄商品兔的體重差異較大，屠宰后產(chǎn)品規(guī)格不一，屠宰率在45%左右（不含頭，全凈膛），產(chǎn)品規(guī)格不一致，需要專門分揀，耗工費時。每個飼養(yǎng)人員能夠負(fù)責(zé)飼養(yǎng)150只母兔，或者負(fù)責(zé)1500只商品兔的養(yǎng)殖，飼養(yǎng)人員工作繁重，每天工作在10個小時以上。飼養(yǎng)種兔的公母比例在1∶8-10。母兔年均繁殖5-6窩，母兔只均年貢獻出欄商品兔25只左右。

工廠化養(yǎng)殖模式，在年初時就制定了全年的工作計劃，每天做什么工作都確定下來，每周進行一次人工授精，接生、免疫、出欄等工作都是有計劃地進行，每天的工作內(nèi)容單一且有計劃。每個飼養(yǎng)人員能夠負(fù)責(zé)飼養(yǎng)300-400只母兔，或者3000只商品兔。飼養(yǎng)人員每天工作8小時，輕松做完計劃內(nèi)的工作。飼養(yǎng)種兔的公母比例在1∶60-80，甚至大部分的養(yǎng)殖場不飼養(yǎng)種公兔，精液由人工授精技術(shù)中心提供。母兔年均繁殖7-8窩，母兔只均年貢獻出欄商品兔55只左右。每周出欄一批商品兔，屠宰率在50%左右（不含頭，全凈膛），產(chǎn)品規(guī)格一致，便于食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。工廠化養(yǎng)殖模式的核心在于實現(xiàn)了全進全出循環(huán)繁育的批次化生產(chǎn)，根據(jù)母兔兩次人工授精間隔時間的不同，可分為42天繁育模式（產(chǎn)后11天人工授精）或者49天繁育模式（產(chǎn)后18天人工授精），在歐洲部分養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)后4天人工授精、產(chǎn)后28天斷奶的35天繁育模式。全進全出循環(huán)繁育模式，需要優(yōu)良品種的支撐，也需要達標(biāo)飼料的配合，否則母兔體況不佳，無法連續(xù)繁殖。所有籠舍都具有繁殖和育肥功能，不再區(qū)分種兔專用或者商品兔專用，提高了籠舍的利用率。所有籠舍每隔70天左右徹底清洗消毒一次并短期空欄，疾病防控到位，家兔各生理階段的成活率均達到95%左右，甚至更高。

全進全出的循環(huán)繁育模式是畜牧業(yè)科學(xué)管理的規(guī)范，作為發(fā)展相對落后的我國兔產(chǎn)業(yè)，要向家禽、生豬行業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)會這種養(yǎng)殖模式。我國兔產(chǎn)業(yè)要高效發(fā)展，必須有優(yōu)良的品種、達標(biāo)的飼料、舒適的籠舍和科學(xué)的管理這“四條腿”的支撐。筆者現(xiàn)就從這四個方面探討如何實現(xiàn)全進全出循環(huán)繁育模式。

1 優(yōu)良的品種

全進全出循環(huán)繁育模式是一種高強度的繁育模式，離不開優(yōu)良品種的支持。我國是世界兔業(yè)引種大國，幾乎所有的優(yōu)良種兔都曾經(jīng)被引進到中國，但是我國卻一直沒有走出“引種→退化→再引種→再退化”的怪圈。兔業(yè)普遍存在的“炒種現(xiàn)象”，既說明兔業(yè)生產(chǎn)對優(yōu)良種兔的迫切需求，優(yōu)良品種還沒有普及，也說明兔業(yè)養(yǎng)殖者對良種的高度重視。如今科技的進步已經(jīng)使“種業(yè)”從“純種時代”進入到“配套系時代”，不論是農(nóng)作物種子還是種畜禽均是如此。但是我國兔業(yè)的從業(yè)者中有相當(dāng)一部分人根本不了解配套系，也不了解配套系是如何“配套”的。

配套系的全稱是雜交配套系，是由育種環(huán)節(jié)、制種環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)組成，具有專業(yè)化分工非常清晰的繁育模式（分純種繁育和雜交繁育兩種繁育模式），分別有曾祖代（GGP）、祖代（GP）、父母代（PS）和商品代幾個代次。

育種環(huán)節(jié)由育種公司的原種場完成，嚴(yán)格根據(jù)育種方案和選種標(biāo)準(zhǔn)進行不斷的選育，保持家系的多樣性和優(yōu)良基因的準(zhǔn)確遺傳，在性能上每年都有稍許的進展，多年的積累便成就了產(chǎn)品的升級。育種環(huán)節(jié)飼養(yǎng)曾祖代（也稱原種），曾祖代由承擔(dān)不同遺傳角色的專門化品系 （1ine）組成，如父系（paterna1 1ine）和母系（materna1 1ine）。每一個專門化品系都是為配套系的雜交組合而專門培育的性能穩(wěn)定的純種。如果某配套系由3個或4個專門化品系組成，則可稱此配套系為三系配套 （3-way cross）或四系配套（4-way cross）。育種環(huán)節(jié)的產(chǎn)品有兩種，一種是最優(yōu)秀的約5%比例的種兔，用于曾祖代自身的更新，另一種是約20%-25%的優(yōu)良品質(zhì)的種兔，作為祖代種兔出售，祖代種兔也是純種，但是只有單性別，即父系優(yōu)選公兔留種，母系優(yōu)選母兔留種。父系的母兔淘汰，母系的公兔淘汰，約有70%-75%的沒有選為種兔的兔只淘汰，育肥之后屠宰。育種環(huán)節(jié)是純種繁育的過程，也是專業(yè)性最強的環(huán)節(jié)，其衛(wèi)生管理也最為嚴(yán)格，確保育種數(shù)據(jù)不受疾病的干擾，也確保不把疾病傳染到下游環(huán)節(jié)。

制種環(huán)節(jié)由祖代場完成。祖代場飼養(yǎng)祖代種兔，祖代種兔為純種單性別，分別是父系公兔和母系母兔。祖代場以雜交繁育的形式生產(chǎn)父母代種兔，父母代種兔是雜種，分雜交父系和雜交母系，雜交父系優(yōu)選公兔留為父母代種公兔，雜交母系優(yōu)選母兔為父母代種母兔（選種率為25%-30%），其余沒有選為種兔的雜交父系公兔和雜交母系母兔以及雜交父系的母兔和雜交母系的公兔 （俗通稱反系）均淘汰，育肥屠宰。制種環(huán)節(jié)的專業(yè)性也比較強，需嚴(yán)格按照配套系的雜交組合方案進行雜交繁育，不可亂套。制種環(huán)節(jié)也需要嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，避免將疾病傳到父母代的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在這里值得提醒業(yè)內(nèi)人士的是，國內(nèi)某些祖代場聲稱自己從國外引進的祖代種兔是原種兔，聲稱自己的祖代場是原種場，這是不專業(yè)的表現(xiàn)，也有誤導(dǎo)公眾的嫌疑。以伊拉肉兔配套系為例，伊拉曾祖代場即原種場在世界上只有兩個，一個在法國布列塔尼大區(qū)的雷恩市，負(fù)責(zé)供應(yīng)歐洲及周邊市場，另一個在我國山東省的青島市，負(fù)責(zé)供應(yīng)亞洲市場，這兩個均為環(huán)境可控的高標(biāo)準(zhǔn)育種場，而我國境內(nèi)沒有第二個伊拉肉兔配套系原種場。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)是由父母代種兔場和商品兔育肥場完成的，是飼養(yǎng)父母代種兔、繁殖商品兔的過程。生產(chǎn)環(huán)節(jié)也是雜交繁育，是雜種再雜交，體現(xiàn)最終的雜種優(yōu)勢。商品代只能作為商品兔育肥而不能再作為種兔繁殖，有“好事者”或所謂“不信邪”的人偏要試試，也有不法商販欺騙養(yǎng)殖戶，用商品兔冒充種兔牟取暴利，結(jié)果都讓養(yǎng)殖者遭受了損失。有人統(tǒng)計，用商品兔留種繁育，其生產(chǎn)性能下降30%左右，甚至下降更多，且母性很差，成活率偏低，產(chǎn)生了雜交劣勢。而配套系種兔比普通純種兔的生產(chǎn)性能（如產(chǎn)活仔數(shù)和成活率）提高的幅度約20%左右。另外，一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為種兔的代次越高性能越好，這也是一種誤解。其實雜交配套系的最優(yōu)異的繁殖性能體現(xiàn)在父母代，父母代種母兔與曾祖代和祖代的種母兔相比，產(chǎn)仔數(shù)最多、母性最好、奶水最足、抗病力強；雜交配套系的生長性能和抗病能力的最佳體現(xiàn)是在商品代，商品代的生長速度最快、抗病力最強、肉質(zhì)最好。這就是配套系的優(yōu)勢，也稱雜種優(yōu)勢。配套系繁育和生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格執(zhí)行育種公司制定的雜交組合方案，否則配套系就成了“亂套系”，最終良種退化甚至消失，走進“不斷引進-不斷退化”的怪圈。

眾所周知，優(yōu)良品種是兔業(yè)生產(chǎn)最重要的基礎(chǔ)之一，沒有良種，生產(chǎn)效益得不到有效提高，甚至出現(xiàn)虧損。然而，有了良種如果操作不當(dāng)也會帶來損失。據(jù)筆者了解，絕大多數(shù)的兔業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)沒有引種隔離場，良種引回來后不經(jīng)過隔離檢疫的過程，使疾病得不到控制，造成經(jīng)濟損失。如果一個新建設(shè)的養(yǎng)殖場因引種不慎而被污染，這是很糟糕的事情，經(jīng)過多年不斷的引種，這個養(yǎng)殖場變成了各種疾病的集散地。這種情況的發(fā)生，種兔供應(yīng)商和引種企業(yè)均有責(zé)任，種兔供應(yīng)商自身的種兔場管理不善，甚至有皮膚疾?。ㄕ婢?、疥螨?。⒑粑兰膊。ū茄住⒎窝祝?、消化道疾病等長期存在，或者有疾病凈化的措施但不徹底，通過輸出種兔將疾病擴散出去。我國目前急需在立法和執(zhí)法兩個層面對種兔企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營進行監(jiān)督管理，強制凈化可以通過種兔傳播的疾病，堅決取締沒有資質(zhì)及有資質(zhì)但管理不規(guī)范的種兔企業(yè)，保護全體兔業(yè)養(yǎng)殖者的利益不受侵犯，提高良種的社會效益和經(jīng)濟效益。

（未完待續(xù)）