產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程緩慢，未來“誰來養(yǎng)豬”問題凸顯

劉國信

（陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程緩慢，未來“誰來養(yǎng)豬”問題凸顯

劉國信

（陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

2016年，生豬養(yǎng)殖戶和企業(yè)賺得盆滿缽滿。眼下，雖然春節(jié)假期結(jié)束，但生豬行情依然高位維穩(wěn)。據(jù)了解，目前全國生豬收購均價在春節(jié)前進(jìn)入9元時代后一直延續(xù)至今。綜觀后市生豬供求形勢，由于產(chǎn)能恢復(fù)依然緩慢，預(yù)計，2017年全年生豬利好行情仍能確立，此輪“史上最強(qiáng)豬周期”或?qū)⒃俅窝永m(xù)。而在散養(yǎng)戶退出加快、環(huán)保門檻提高、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型陣痛等導(dǎo)致的“高價格、低存欄”怪異格局之下，未來中國“誰來養(yǎng)豬”、如何養(yǎng)豬等問題已經(jīng)凸顯。

春節(jié)需求拉動，豬市迎來“開門紅”

進(jìn)入元月份以來，隨著冬季傳統(tǒng)消費(fèi)季節(jié)到來，南方地區(qū)“灌香腸、制臘肉”全面啟動，北方火鍋等餐飲消費(fèi)增加，加之2017年春節(jié)較早，在終端消費(fèi)需求提振下，生豬屠宰量不斷上升，豬源出現(xiàn)偏緊局面，生豬價格持續(xù)反彈，新年伊始迎來“開門紅”。

市場調(diào)查表明，過了元旦后，出欄生豬就是一天一個價，從2016年12月下旬一直很穩(wěn)的16.8元/千克，一直漲到2017年1月6日的18.4元/千克，短短一周時間漲幅接近10%；此后，隨著春節(jié)到來，全國生豬均價一直穩(wěn)定在18元/千克左右，豬肉零售價格也從12月的每千克28元跳到每千克30元以上。

業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)計，整個春節(jié)假期，豬價還有一定的上行空間。從產(chǎn)能供給方面看，由于2016年后半年以來，能繁母豬存欄并沒有出現(xiàn)預(yù)期的大幅增長，目前生豬產(chǎn)能與正常水平尚存差距；加之，進(jìn)入正月后，天氣依然寒冷，生豬生長放緩，發(fā)病率上升，存欄大豬也會減少，均對目前豬價起到明顯的拉動作用。

從消費(fèi)需求方面看，“灌香腸、做臘肉、殺年豬”等傳統(tǒng)習(xí)慣仍然有著很大的市場，是帶動節(jié)前豬肉消費(fèi)增加的既定因素，短期內(nèi)將對豬價形成一定支撐；此外，對于西南地區(qū)來說，由于監(jiān)管部門加大了對廣西、云南邊境越南走私豬的打擊，導(dǎo)致進(jìn)入國內(nèi)的走私豬數(shù)量出現(xiàn)斷崖式下降，無疑，將進(jìn)一步利好西南地區(qū)豬價，進(jìn)而帶動全國豬價的上行。

從供需兩端的形勢分析，春節(jié)是豬肉需求最旺盛的階段，屠宰企業(yè)采購難度增加，后市豬價依然存在上漲概率。不過，對于目前的行情走勢養(yǎng)殖者也不要期望過高，更不要因一時的漲勢忽略了風(fēng)險隱患。當(dāng)前天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)好，春節(jié)假期進(jìn)入尾聲，在供需雙方博弈下，屠宰企業(yè)必然會有壓價的動作，加之，春節(jié)期間政府補(bǔ)貼儲備肉大量上市，豬價進(jìn)一步反彈的空間也將受到限制。

行情漲成本降，2016年成為“金豬年”

在養(yǎng)豬行業(yè)中，此輪豬周期不僅上行時間長，而且高價位在頂部維持時間久，因而被稱為“史上最強(qiáng)豬周期”。特別是2016年以來，生豬市場不僅行情火爆，而且飼料成本降低，一升一降，帶來的是每頭出欄豬500～1 000元的超高利潤，讓養(yǎng)殖場戶賺了個盆滿缽滿，因此，2016年又被稱為“金豬年”。

市場調(diào)查顯示，本輪豬周期始于2015年3月份，當(dāng)時價格最低點(diǎn)是11.50元∕千克，之后觸底反彈，一路高歌猛進(jìn)至2016年6月份達(dá)到歷史最高點(diǎn)21.10元∕千克，每千克價格高出2011年歷史最高點(diǎn)1元多，總體漲幅高達(dá)83.5%。2016年下半年，豬價漲勢才趨于緩和，開始震蕩回調(diào)，特別是在中秋、國慶節(jié)前后不漲反跌，加速下行。不過，震蕩調(diào)整大多是“曇花一現(xiàn)”，不長時間重拾升勢，截至目前依然沒有出現(xiàn)明顯的拐點(diǎn)。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年6月份外三元生豬市場價格開始高位跳水；7月份處在18.7～18.2元∕千克區(qū)間，跌勢有所放緩；8月份反彈失敗，窄幅調(diào)整；9月至10月上旬盡管有中秋、國慶節(jié)消費(fèi)需求拉動，但豬價不漲反跌，由9月初的18.4元∕千克跌至16元∕千克左右，部分地區(qū)甚至跌至15元∕千克以下，比6月初最高價格每千克下跌5元左右，總體跌幅超過20%。當(dāng)時，不少人預(yù)測豬價已經(jīng)進(jìn)入下跌區(qū)間，認(rèn)為本輪豬周期行將結(jié)束，但這一說法很快就被“打臉”，不出月余豬價重回上升通道至每千克16元以上；此時有人說每千克16元的價位并不高，其實(shí)是被長時間超高的價格沖昏了頭腦，事實(shí)上，這個價位預(yù)期利潤還是綽綽有余。進(jìn)入冬季后，隨著消費(fèi)需求增加，豬價再度反彈，從2016年10月中旬到現(xiàn)在，豬價經(jīng)歷3個月上漲，近日全國多數(shù)地區(qū)突破18元/千克大關(guān)，重回18元/千克以上。

而與此形成鮮明對比的是，作為養(yǎng)豬主要成本的飼料原料玉米價格持續(xù)下跌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在過去將近兩年時間里，玉米價格一直處于跌跌不休的態(tài)勢，到2016年12月底更是創(chuàng)出年度最低價，進(jìn)入2017年后依然繼續(xù)下調(diào)，1月10日均價再次下調(diào)至1 606.34元/噸，相比近年來的高峰期價格，下跌30%以上，與去年同期相比，跌幅也在20%左右。豆粕價格雖然在2016年8月起開始回升，但仍未達(dá)到以往的高峰，截至1月10日均價為3 380元/噸。

一方面豬價行情火爆，另一方面飼料成本降低，一升一降，致使豬糧比價迅速攀升，生豬養(yǎng)殖業(yè)效益猛增，2016年成為真正的“金豬年”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2016年第一季度，3月20日豬糧比價突破10：1后，4、5月在頂部維持較長時間，導(dǎo)致出欄豬每頭盈利平均達(dá)到600元以上，養(yǎng)殖效率高的上市公司每頭盈利700元左右，而到了6月初最高點(diǎn)每頭盈利突破千元大關(guān)。經(jīng)過第三季度震蕩調(diào)整后，第四季度開啟冬季模式，11月19日至12月16日，豬糧比價達(dá)到9.16:1，比2015年同期（8.07:1）高出13.51%。12月豬糧比價平均為8.95：1，比11月上漲0.20個百分點(diǎn)。雖然近期豆粕等飼料原料價格再度上漲，養(yǎng)殖成本較前期有所提升，但12月份養(yǎng)殖戶出欄一頭生豬，平均凈利潤仍能達(dá)到412元左右，環(huán)比增加213元，利潤增長一倍。

綜觀2016年全年行情，生豬價格在6月份創(chuàng)出了出欄價21.10元/千克的歷史高點(diǎn)，全年平均價格為17.9元/千克，較2015年的14.7元/千克高出了21%，全年豬糧比約9.5︰1，臨近紅色警戒區(qū)域。從價格走勢看，2016年1-6月，生豬價格上漲，觸及年度高點(diǎn)后進(jìn)入震蕩區(qū)間，并于10月初跌至年度低點(diǎn)15.4元/千克，之后11月中旬回升至17元/千克左右，12月，隨著冬季傳統(tǒng)消費(fèi)啟動，月均價達(dá)到17.46元/千克，比上年同期上漲4.7%。從區(qū)域來看，12月份東北地區(qū)活豬價格環(huán)比漲幅最大，為5.4%；華南地區(qū)漲幅最小，為0.9%。從價格水平來看，西南地區(qū)豬價最高，18.32元/千克；華南地區(qū)最低，16.50元/千克。12月份豬肉均價28.21元/千克，環(huán)比上漲1.0%，同比上漲5.5%。從價格水平來看，西南地區(qū)豬肉均價最高，29.30元/千克，東北地區(qū)最低，26.90元/千克。12月份仔豬均價為38.88元/千克，同比上漲31.6%。從區(qū)域來看，東北地區(qū)環(huán)比漲幅最大，為2.8%；西南地區(qū)下跌較大，為2.4%。從價格水平來看，東北地區(qū)仔豬均價最高，45.41元/千克；西南地區(qū)最低，32.91元/千克。

展望2017年市場行情，業(yè)內(nèi)人士表示，在經(jīng)歷了2016年創(chuàng)下的歷史高價并短暫調(diào)整后，2017年元旦過后，在多重利好因素作用下，豬價再度強(qiáng)勢上漲，輕松突破18元/千克關(guān)口，特別是1月份第1周，更是創(chuàng)下“16連漲”的罕見行情。預(yù)計，隨著春節(jié)假期結(jié)束，消費(fèi)需求下降，豬價將出現(xiàn)回落，但由于玉米價格處于低位，豬糧比依然會維持在較穩(wěn)定區(qū)間，將繼續(xù)利好國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)，預(yù)計此輪“超強(qiáng)豬周期”不可能馬上結(jié)束。

最近，招商證券分析師周莎發(fā)布研報也指出，本輪超長豬周期將比以往的3年中周期多1年的過渡期，預(yù)判將于2018年下半年結(jié)束。在過渡期內(nèi)，生豬仍保持供不應(yīng)求的態(tài)勢，但較前期會有所緩和。2017年上半年行業(yè)將維持一個較好的盈利水平，全年均價在16～17元/千克左右，但不排除某個時段由于天氣、疫病、進(jìn)口等因素影響，而出現(xiàn)較大的波動，但整體低于2016年“金豬”行情。

產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程緩慢，未來“誰來養(yǎng)豬”問題凸顯

事實(shí)上，從2015年3月至今，豬價維持高位已達(dá)20多個月時間，而此輪豬周期與以往的不同之處在于，雖然豬價一路狂飆，但生豬存欄量和能繁母豬存欄量卻意外地沒有相應(yīng)增加，因而呈現(xiàn)“高價格、低存欄”的詭異現(xiàn)象。目前，在散戶退出加快、環(huán)保門檻提高、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等多重因素影響下，生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程依然緩慢，供應(yīng)缺口或?qū)⒗^續(xù)放大，未來“誰來養(yǎng)豬”問題或?qū)⒅饾u凸顯。

業(yè)內(nèi)人士指出，本輪“史上最強(qiáng)豬周期”與往期相比有很大的不同，除去價格波動的劇烈程度罕見外，生豬價格高位與存欄數(shù)量低位長期共存的奇怪現(xiàn)象也貫穿其中。也就是說“高價格、低存欄”打破了以往“肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加”的魔咒，而其背后是養(yǎng)豬技術(shù)、資本、環(huán)保門檻提高后的限制。據(jù)了解，此輪豬周期前期，由于生豬行情長期低迷，養(yǎng)豬嚴(yán)重虧損，導(dǎo)致資金鏈斷裂，不少散戶被迫退出；而小戶、散戶退出后騰出的市場空白，規(guī)?；i場卻未能及時補(bǔ)位；2016年以來，雖然豬價大漲，盈利可觀，但由于環(huán)保政策持續(xù)加碼，限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)的劃定及豬場拆遷政策不斷落地，許多老養(yǎng)殖戶不敢盲目擴(kuò)養(yǎng)，新戶又不敢貿(mào)然進(jìn)入，從而限制和打擊了行業(yè)擴(kuò)產(chǎn)的積極性，使得產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程更為緩慢。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年前三季度全國豬肉產(chǎn)量3 690萬噸，同比下降3.6%；生豬存欄43 163萬頭，同比減少3.4%；生豬出欄47 924萬頭，同比減少3.7%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2016年11月，全國生豬存欄量為37 483萬頭，較10月份下降0.6%，與2015年同期相比下降3.2%；2016年11月，全國能繁母豬存欄量為3 684萬頭，較2016年10月下降0.5%，與2015年同期相比下降3.7%。而生豬存欄量和能繁母豬存欄量雙雙大幅下滑，與環(huán)保政策持續(xù)加碼，養(yǎng)豬入行門檻提高密切相關(guān)。

首先，環(huán)保政策持續(xù)加碼，全國限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)劃定范圍持續(xù)擴(kuò)大。近年來，為遏制農(nóng)業(yè)面源污染，政府在環(huán)境保護(hù)方面重拳出擊，禁養(yǎng)區(qū)劃定區(qū)域從最初的南方水網(wǎng)地區(qū)逐漸向內(nèi)陸、西部、北部地區(qū)轉(zhuǎn)移，截至目前，西至陜西、北至遼寧，超過19個省已經(jīng)劃定禁養(yǎng)區(qū)，南方水網(wǎng)地區(qū)的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)豬場拆遷已經(jīng)完成過半。最近，國務(wù)院印發(fā)《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，將2017年列為依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶的最后期限，并要求實(shí)現(xiàn)75%以上的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）配套建設(shè)固體廢物和污水貯存處理設(shè)施。

據(jù)測算，每頭豬要達(dá)到養(yǎng)殖排放標(biāo)準(zhǔn)，在環(huán)保方面的投入需幾十到一百元，如果不能通過規(guī)模效應(yīng)來對沖環(huán)保投入，將會使養(yǎng)豬利潤大打折扣。因此，在環(huán)保政策高壓之下，不僅導(dǎo)致拆遷關(guān)閉場戶不斷增多，而且還有部分養(yǎng)殖場出于成本考慮，在環(huán)保方面投入積極性不高，政策收緊時只好選擇退出，受其影響，生豬產(chǎn)能仍可能繼續(xù)下降。

其二，養(yǎng)豬行業(yè)資本門檻提高。如果將集約化養(yǎng)殖的數(shù)量定義為200頭豬以上，目前規(guī)?；B(yǎng)殖與散戶養(yǎng)殖在行業(yè)內(nèi)占比約為1∶9。相較于外出務(wù)工，養(yǎng)豬投入大，回報率低，許多農(nóng)村散養(yǎng)戶開始退出養(yǎng)豬行業(yè)。而集約化養(yǎng)殖場與個體養(yǎng)殖戶相比，雖然在環(huán)保成本、資本效率及抵御風(fēng)險方面有其優(yōu)勢，但規(guī)?；B(yǎng)豬依然是投入大、周期長、風(fēng)險大的投資，因而進(jìn)入的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于散戶退出的速度，從而導(dǎo)致豬業(yè)供需缺口被階段性放大。這也意味著，本輪豬周期之長或?qū)⒃賱?chuàng)紀(jì)錄。

豬價上天，環(huán)保落地，一邊拆一邊建，一面是豐收之年被動出局的散養(yǎng)戶，一面是轉(zhuǎn)型之際不惜高成本擴(kuò)張的規(guī)模企業(yè)，生豬養(yǎng)殖業(yè)終于迎來前所未有的大洗牌，這也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的必然階段，悲喜交加，痛并快樂著。而在散養(yǎng)戶退出加快、環(huán)保門檻提高、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型陣痛等導(dǎo)致的“高價格、低存欄”詭異格局之下，未來中國“誰來養(yǎng)豬”問題日漸凸顯，如何穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)，亟待業(yè)界未雨綢繆，予以高度重視，尋求解決之道。

毋庸諱言，未來我國養(yǎng)豬業(yè)將逐漸過渡至資本化與規(guī)模化，此輪豬周期的失靈，實(shí)際上就是國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代升級的體現(xiàn)，但在目前仍以個體、小規(guī)模養(yǎng)殖為主的背景下，必須與時俱進(jìn)對生豬養(yǎng)殖政策做出相應(yīng)的調(diào)整。比如，在養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型的一段時間內(nèi)，應(yīng)當(dāng)建立起針對個體散養(yǎng)場戶的退出及參與機(jī)制，引導(dǎo)其向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。如果突然提高生豬養(yǎng)殖的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和入行門檻，而缺乏相應(yīng)的補(bǔ)貼退出機(jī)制來過渡，對個體養(yǎng)殖戶而言，將突然失去傳統(tǒng)生活經(jīng)濟(jì)來源，必然使其承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力，造成社會的不穩(wěn)定。因此，環(huán)保和洗牌對于一般的養(yǎng)殖戶而言，無異于是一場殘酷的災(zāi)難，“養(yǎng)”與“不養(yǎng)”處于兩難境地。同樣，散養(yǎng)戶退出加快后，資本化與規(guī)?；M(jìn)入緩慢，一時難以彌補(bǔ)供應(yīng)缺口，也不利于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；若依靠大規(guī)模進(jìn)口豬肉來維持供求相對平衡，更不利于保護(hù)國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士表示，我國是傳統(tǒng)的生豬產(chǎn)銷大國，生豬產(chǎn)業(yè)的上下游承載著大量人口的就業(yè)問題，未來中國“誰來養(yǎng)豬”？如何養(yǎng)豬？不僅僅關(guān)乎豬業(yè)本身，而是一道政治、經(jīng)濟(jì)與民生課題，這些都需要不同主管部門之間，政策之間更好地協(xié)調(diào)，共同找尋更好的答案。

針對2017年生豬市場走勢，業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，由于當(dāng)前我國能繁母豬存欄量和生豬存欄量均處于歷史偏低水平，受上述因素影響，產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程依然緩慢，預(yù)計，2017年生豬供應(yīng)量不會出現(xiàn)大幅增加，豬價利好趨勢仍能確立；但受制于國內(nèi)實(shí)體經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，終端消費(fèi)需求持續(xù)低位和洋豬肉大規(guī)模入侵造成的沖擊，利空影響時刻存在，不排除階段性波動，但整體表現(xiàn)較為平穩(wěn)。□