蘇東坡的食酒和藥石

張傳倫

食酒篇

林語(yǔ)堂先生在其所著《蘇東坡傳》一書中，給蘇東坡一口氣加封了十九個(gè)頭銜，極欲全方位概括蘇東坡乃何等人物，其中提到他是”釀酒的實(shí)驗(yàn)者”，是“飲酒成癖者”，奇怪的是唯獨(dú)沒(méi)提他是美食家，對(duì)于飲饌烹飪之道，蘇東坡不僅懂吃、會(huì)吃，更是會(huì)做的美食家，因地制宜，善理新菜，條件好時(shí)講究，不便當(dāng)時(shí)將就，常啜雋味，當(dāng)年他在鄂東發(fā)明的“東坡肉“，飄香九百年，至今還是世界各地中餐館肉食類的招牌菜。

“東坡肉”的普及極有可能來(lái)自史上一次最大規(guī)模的燉豬肉，蘇東坡做杭州太守時(shí)，疏浚西湖，大功告成，百姓感念東坡恩德，擔(dān)酒抬豬來(lái)拜賀，東坡收下，叫人切成方塊，授以秘制之法“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美，”燒得醇香，酥而不爛，分給參與浚湖的民工，大家吃后無(wú)不嘖嘖稱奇，從此“東坡肉”的美名傳天下。

“東坡肉”發(fā)明在黃州，推廣于杭州。元豐三年（1080），東坡貶謫黃州，見(jiàn)黃州市面豬肉價(jià)賤，人們不大會(huì)吃，東坡樂(lè)得食性大發(fā)，以蘇法親手烹調(diào)，其味大佳，并作打油詩(shī)《食豬肉詩(shī)》一首，教杭人“慢著火，少著水……”的烹調(diào)法，就是這首詩(shī)中的句子。杭州“東坡肉”的色香味美，超過(guò)了蘇東坡在黃州所治，乃因地理物產(chǎn)之別，將“少著水”，換之以江浙所產(chǎn)的黃酒，豬肉經(jīng)含有糖分的黃酒的慢慢滋潤(rùn)，燉湯靠鹵，火候到了，紅酥晶透，好看好吃，撩發(fā)食欲。

號(hào)東坡以為菜的還有“東坡魚(yú)”、“東坡肘子”?！皷|坡魚(yú)”即是在今日川菜館仍然熱賣的“泡菜魚(yú)”，這道河鮮菜， 相傳也是蘇東坡在黃州所創(chuàng)：“選一條鯉魚(yú)，去鱗、剖肚、掏出魚(yú)腸、洗凈，將魚(yú)的兩肋各輕劃五刀，在魚(yú)腹中放入菜心，放入鍋中水煮，放少許姜、蔥、橘皮，待魚(yú)煮熟時(shí)，再放入少量鹽即起鍋，趁熱上桌?！濒~(yú)湯白濃而鮮美，魚(yú)肉細(xì)嫩而可口。蘇東坡特別強(qiáng)調(diào)，魚(yú)湯內(nèi)一定要放入泡菜，以泡蘿卜為最佳。他把這種做法叫“水煮魚(yú)”或“五柳魚(yú)”。

做這道菜，為何一定要放泡菜？是有典故可尋的，四川泡菜名聞天下，以眉山泡菜歷史最為悠久，為商代的眉山當(dāng)?shù)厝死蠅坌桥碜姘l(fā)明，后經(jīng)蘇東坡發(fā)揚(yáng)光大。

于美食一道，蘇東坡總能隨遇而安地萌生獨(dú)屬于他的烹調(diào)方法，如發(fā)現(xiàn)某地水鄉(xiāng)多魚(yú)，他會(huì)不時(shí)變化吃法，他做的一道烤魚(yú)，味道特別之處不是只拿香蔥墊底，而是拿整棵的香蔥塞進(jìn)魚(yú)腹，微火慢烤，適時(shí)翻身，蔥香、魚(yú)香透徹表里，美味自然非比尋常，此時(shí)的東坡說(shuō)不定還會(huì)生出“治大國(guó)，如烹小鮮”的意興呢？！他甚至一時(shí)閑逸，便將烤魚(yú)的密方刻在石頭上，沉在水里，以期后世之人啟之飽以口福。

東坡還將他臨時(shí)發(fā)明“烤羊脊”的方法寫信傳給弟弟子由，說(shuō)他在惠州市肆“買脊骨，骨間亦有微肉，煮熟熱酒漉，隨意用酒薄點(diǎn)鹽炙，微焦食之，終日摘剔牙綮，如蟹螯逸味”。吃下的是“羊蝎子“，而令東坡頰齒留香的卻是螃蟹大爪的味道。

無(wú)論是玉盤珍饈的瓊林宴，還是窮鄉(xiāng)僻壤的粗食寡水，蘇東坡一樣的甘之若飴。那一年他“離開(kāi)定州南下，他寫過(guò)《過(guò)湯陰市得豌豆大麥粥示三兒子》，將豆少麥多的雜糧粥當(dāng)成‘時(shí)珍。年輕時(shí)準(zhǔn)備試制科，他‘日享三白飯，食之甚美，不復(fù)信人間有八珍，所謂‘三白，便是‘一撮鹽，一碟生蘿卜，一碗飯。宋儒呂本中，在雜著中寫過(guò)一句話：‘能常咬得菜根者，凡百事可做。明人編《菜根譚》，也留下‘不可使士大夫忘此味，不可使天下民長(zhǎng)此色的格言，還特地引了東坡的一聯(lián)詩(shī)：‘無(wú)錢種萊為家業(yè)，有病安心是藥方”。

不系之舟將蘇東坡載到了天涯海角的海南島，渡海后的生活窘?jīng)r之難堪，“開(kāi)門七件事”難以為繼，不僅是囊中羞澀，“已到了‘盡賣酒器，以供衣食的地步，只剩下一只‘工制美妙的‘荷葉杯， 留以自?shī)?，但他很快適應(yīng)了，超然自得，不改其度”。竟然喜歡上了海南島的方物土產(chǎn)，一時(shí)清饞之興，每每聊發(fā)于詩(shī)文詞翰。

宋時(shí)的海南不產(chǎn)大米，全靠海運(yùn)為濟(jì)，“北船不到米如珠”，平日吃不上大米，東坡卻能吃上似乎比大米還好吃的“玉糝羹”，做法是兒子蘇過(guò)的研究成果， 他表示十分欣賞“過(guò)子忽出新意，以山芋（芋頭）作玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥酏則不可知，人間決無(wú)此味也?！?/p>

“玉糝羹” 好吃，無(wú)疑是詩(shī)人的詩(shī)情在發(fā)揮作用，倘無(wú)這云上之思，又有哪個(gè)不知還是大米飯好吃呢？

南海海鮮味美，尤是儋州礁灘產(chǎn)牡蠣甚多，肉味鮮美，東坡食之大快朵頤，不忘戲謔一番中土故人叵耐海天懸隔，無(wú)緣嘗此美味的遺憾。告訴蘇過(guò)不要輕易泄露牡蠣好吃的秘密，錄之于文的詼諧語(yǔ)調(diào)是他一貫的幽默風(fēng)格：“每誡過(guò)子慎勿說(shuō)，恐北方君子聞之，爭(zhēng)欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也?！?/p>

今人有幸讀到蘇東坡這一節(jié)生動(dòng)的文字，深感欣慰，仿佛看到了一向風(fēng)趣的蘇東坡“他臉上肯定滑過(guò)了我們所熟悉的東坡式的微笑”，也是東坡式的曠放。

即便在島上將有斷炊之虞，蘇東坡還在編寫寓言，因?yàn)樗恼Z(yǔ)匯太美，使得人們不容易發(fā)現(xiàn)潛藏之悲辛，他的雜記《學(xué)龜息法》，令我不忍卒讀，幾欲為之泣下，為節(jié)省不夠吃的糧食，父子二人要學(xué)傳說(shuō)中的龜息之法：“洛下有洞穴，深不可測(cè)。有人墜其中不能出，饑甚，見(jiàn)龜蛇無(wú)數(shù)，每旦輒引吭東望，吸初曰咽之。其人亦隨其所向，效之不已，遂不復(fù)饑，身輕力強(qiáng)，后卒還家，不食，不知其所終。此晉武帝時(shí)事……元祐二年，儋耳米貴，吾方有絕糧之憂，欲與過(guò)子共行此法。故書以授之?！?/p>

據(jù)說(shuō)蘇東坡在島上還吃過(guò)黎族山民喜吃的一道地方特色菜“蜜唧”，菜名聽(tīng)著頗有幾分甜美，其實(shí)是“活吃蜜餞幼鼠”，《朝野僉載》記之甚詳：“嶺南獠人好為蜜唧，即鼠胎未瞬（末睜眼），通身赤蠕者，飼之以蜜，饤之宴上，囁囁而行，以箸挾取，咬之唧唧作聲，故曰蜜唧?！?/p>

我卻始終不敢也不愿相信蘇東坡真的吃過(guò)這東西，是范曾先生二十年前寫過(guò)文章說(shuō)蘇東坡吃過(guò)的，依范公之嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)非空穴來(lái)風(fēng)。聊藉蕪文，姑妄記之，以慰閑人閑逸好奇之心。時(shí)至今日范公所言之出處， 仍然無(wú)從查考， 無(wú)案可稽， 意頗悵然，依稀記得蘇東坡曾在詩(shī)中提起過(guò)“蜜唧”， “ 舊聞蜜唧嘗嘔吐， 稍近蝦蟆緣習(xí)俗?！碧K大學(xué)士究竟是吃也，未吃？ 不得而知之， 此亦無(wú)傷大雅于萬(wàn)一。他的解道之語(yǔ)“ 人言天下無(wú)正味”， 最見(jiàn)寬人之旨。

蘇東坡在惠州，“他打聽(tīng)到桂酒的釀造法，刻在石頭上，藏在羅浮鐵橋之下……”這回是故意藏得嚴(yán)密些，因他非常贊美此酒的異香，說(shuō)是“能益氣補(bǔ)神，使人容顏煥發(fā)”。在一首詩(shī)里蘇東坡盛夸此酒：“如果此種酒能開(kāi)杯暢飲，會(huì)感到渾身輕靈飄逸，可飛行空中而不沉，步行水面而不溺?！?/p>

中年的東坡善于天真地投入迷信般的懸想，堪與唐朝的李白同氣相求，與李白一樣“深信那些仙翁、仙女、仙獸、仙禽等是實(shí)質(zhì)的存在。他深信人可以長(zhǎng)生不老，或者返老還童。他和秦始皇一樣，真正相信東海上有神仙居住的三神山。他和漢武帝一樣，真正相信西方的昆侖山上有西王母……”像蘇東坡這樣的詩(shī)人， 從來(lái)不缺少浪漫的想象，但他不會(huì)迷惑，不會(huì)相信比人要小得多的白鶴、黃鵠等會(huì)把人載著飛入仙境。

難怪他要藏好桂酒的秘方，只讓尋神求仙之人費(fèi)盡周折才能找到，這個(gè)可以找到。

許多回命運(yùn)之靈讖吉緯獨(dú)應(yīng)于東坡一身，哪怕是在常人看來(lái)最為黯然的海南歲月，東坡的那一個(gè)夢(mèng)境定是佳兆，有如神助：“元符二年（1099），歲又將殘。這天夜里，蘇軾忽然夢(mèng)見(jiàn)自己回到了惠州，夜登合江樓，但見(jiàn)月色如水，魏公韓琦跨鶴凌空而來(lái)，對(duì)蘇軾說(shuō)：‘我現(xiàn)在天上負(fù)責(zé)一個(gè)重要部門的工作，今天特來(lái)相報(bào)，北歸中原，當(dāng)不久也。夢(mèng)醒之后，蘇軾既喜且悲，將信又不敢信，他對(duì)蘇過(guò)說(shuō)：‘我曾經(jīng)跟你們說(shuō)過(guò)，這次遷謫，必能北歸。近日頗覺(jué)有還中原氣象。于是鄭重地鋪紙研墨，焚香祈禱，說(shuō)：‘我將默寫自己平生所作的八篇賦，果然如我所言，當(dāng)不脫誤一字。八篇賦共有洋洋數(shù)千言，而且其中不少都是多年以前的舊作，豈能保證沒(méi)有一字脫誤？蘇過(guò)深恐老父因此反受挫傷，想要阻攔，但蘇軾已凝神屏息，振筆直書。蘇過(guò)只得懸著一顆心侍立一旁觀看。兩三個(gè)時(shí)辰過(guò)去，蘇軾終于寫完，他先自讀一遍，果然一字不差！不禁大喜說(shuō)：‘我將北歸無(wú)疑矣！”

數(shù)月之后的元符三年（1100）五月大赦，蘇軾量移廣西廉州，六月渡海北上，七月夢(mèng)圓廉州。

微吾書生若我，向來(lái)崇奉天人感應(yīng)，也愿相信伴隨著歷史上每一位天才人物的誕生而傳誦的神奇故事，都是真實(shí)爻相的精準(zhǔn)推演。我原文照錄下面的文字是當(dāng)代作家王水照、崔銘寫在《蘇軾傳》引言中的首段，然此二君寫便寫了，何又寫明“這當(dāng)然只是一個(gè)不可以確信的民間傳說(shuō)”，不免太過(guò)理性。竊以為天地靈淑之氣即鐘于人，亦必鐘其物。人杰地靈，由不得你不信：“在四川省眉山縣境內(nèi)，有一座秀麗的彭老山。公元1037年，這座山忽然變得荒瘠起來(lái)，百花不放，草木枯萎，禽鳥(niǎo)野獸遠(yuǎn)走高飛。眉山的父老議論紛紛，百思不得其解。直到多年以后，他們才恍然大悟，原來(lái)就在這一年，一位令人驚羨、受人敬慕的不世之才一一蘇軾（字子瞻）誕生在這片富饒美麗的土地上，彭老山的靈秀之氣，獨(dú)鐘于他一人身上，走完他不平凡的人生歷程，辭別人世，將英靈之氣還給自然，彭老山才重又變得郁郁蒼蒼。”

蘇東坡愛(ài)酒善飲，酒量不大，酒興極佳！不因量小而稍致氣餒，反而會(huì)說(shuō)出一番道理來(lái)，令豪飲之士頓覺(jué)能喝、海量是一種毫無(wú)意義的浪費(fèi)！好友張方平暢飲數(shù)斤而不醉，大約是東坡酒量的十倍，酒后洋洋得意的倒是東坡，且聽(tīng)東坡如何說(shuō)：“君飲五斤微致酒意，何若我酒三四兩，入得衷腸，已然十分盡興。”其于“濁醪有妙理賦”中，更是妙語(yǔ)連珠“在醉常醒，孰是狂人之樂(lè)；得意忘味，始知至道之腴?！?/p>

東坡還要興致勃勃地親手釀酒，之于酒，他是高明的鑒賞家，同時(shí)也是失敗的試驗(yàn)者，從未成功的釀酒師。他先后做過(guò)桔子酒、松酒、桂酒、蜜酒，聲名很響，聽(tīng)聽(tīng)就好，千萬(wàn)不要真的去暢飲一番，否則，后果會(huì)很嚴(yán)重。

九百年后林語(yǔ)堂先生的點(diǎn)評(píng)，不失君子溫柔敦厚之旨，話說(shuō)得很客氣：“蘇東坡在做酒方面，只是個(gè)外行中的內(nèi)行，而不是個(gè)真正的內(nèi)行。做酒只是他的業(yè)余嗜好而已。”此語(yǔ)不虛之處，可令人聯(lián)想到，除了文學(xué)的方方面面，其他的任何愛(ài)好之于蘇東坡幾乎都是業(yè)余水平，是淺嘗輒止的，甚至他干不過(guò)任何一位尋常的普通勞動(dòng)者，因?yàn)槟遣皇撬膶I(yè)。但這絲毫不耽誤他自得其樂(lè)，猶如“雪夜訪戴，何必見(jiàn)戴”。

知父莫如子，東坡先生的公子憶及乃父當(dāng)年釀酒之事，所言合乎實(shí)情?！霸谒ナ乐?，過(guò)和邁兩個(gè)兒子常被人問(wèn)到他父親做各種酒的方法。二子過(guò)說(shuō)：‘先父只是喜歡試驗(yàn)罷了，他只試過(guò)一兩次。桂酒嘗來(lái)猶如屠蘇酒?！?/p>

難以為飲的原因是屠蘇酒實(shí)為藥酒，酒方中有多種中藥，每歲除夕全家進(jìn)飲，可以預(yù)訪瘟疫，而非適飲的美酒。古人飲屠蘇酒的方法也很獨(dú)特，平常飲酒是年長(zhǎng)者先飲，而飲此酒是從年少的小兒飲起，年長(zhǎng)者在后，每人只飲少許，古人解釋說(shuō)：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之?！辈贿^(guò)讀蘇轍的那首《除日》詩(shī)，頗顯豪邁之致：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余”。

“東坡大概是太性急，不能鍥而不舍研究個(gè)透徹。據(jù)說(shuō)嘗過(guò)他在黃州做的蜜酒的人，都有幾次腹瀉”。

無(wú)所謂的，東坡不過(guò)是一時(shí)性起，做著玩的，一定還會(huì)覺(jué)得很好喝，至于他本人鬧沒(méi)鬧肚子？東坡的心思，想必早己不在這檔子事上了。

關(guān)于蘇東坡的飲酒，蘇門四子之一的秦觀曾經(jīng)評(píng)道：“此先生飲酒但飲濕而已?！贝说湓从谔K東坡在黃州寫的一句詩(shī)“飲酒但飲濕”，意思是指只要稱得上酒的液體，不問(wèn)酒濃醪薄烈柔甜酸，皆可取飲一醉，細(xì)心人還可從《超然臺(tái)記》中找到“酺糟啜醨，皆可以醉的”注腳。

藥石篇

蘇東坡似乎還應(yīng)有一個(gè)醫(yī)生的頭銜，不知何故，林語(yǔ)堂未及列入他那著名的”十九頭銜”之內(nèi)，恐怕是礙于蘇東坡一生并未真的去開(kāi)堂坐診，懸壺濟(jì)世。但這并未影響林先生在《蘇東坡傳》中，仍是寫明蘇東坡“他自己是醫(yī)生”。

在林先生筆下蘇東坡很懂中醫(yī)， 寫至此， 想起一句俗諺“ 醫(yī)不治己”， 之于東坡可謂符合事實(shí)。

蘇東坡醫(yī)己之病， 自開(kāi)藥方的量藥組方，全然顛倒。蘇公由少及老始終是熱性體質(zhì)， 尤是垂老投荒， 遠(yuǎn)謫海南， 身染熱瘟之疫， 亟應(yīng)服解毒去瘟的涼性草藥， 東坡卻給自己開(kāi)的是補(bǔ)藥， 加重了晚年的病情。大補(bǔ)之藥最應(yīng)慎用，涼熱亦屬陰陽(yáng)，天地之陰陽(yáng)均調(diào)，萬(wàn)物乃生。人身之陰陽(yáng)均調(diào)，百脈乃和?！端貑?wèn)》曰：“亢則害，承乃制。”故爾丹溪?jiǎng)?chuàng)立“陽(yáng)常有、余陰常不足”之說(shuō)，醫(yī)家不審，甚或失其要旨，東坡自非懸壺手，開(kāi)方遂至偏誤于補(bǔ)陽(yáng)，又值花甲之年有四，而參蓍桂附，用之不善，亦至于害人性命。

蘇東坡一定喜愛(ài)中醫(yī)，也一定下過(guò)功夫研究中醫(yī)，最是熱心搜集中藥良方。早年曾從巢谷處討得“圣散子”秘方的制法，曾向江水盟誓，不得傳與他人，為了救人一命，最早在黃州就破了誓。到了晚年，他還在一道表章里向小皇帝哲宗表示：“倘若他不納臣子的忠言，蘇東坡寧愿做‘醫(yī)卜執(zhí)技之流，簿書奔走之吏，也不愿在朝中擔(dān)任侍讀之職?！睆臇|坡“下崗”后的第一個(gè)謀職選項(xiàng)是去做醫(yī)生來(lái)看，仍是大有擔(dān)當(dāng)，致君堯舜，整頓朝綱的治國(guó)理想不能實(shí)現(xiàn)，那就去治病救人吧。究其醫(yī)術(shù)之高低，那又是另一回事。

出知杭州的元祐五年（1090），當(dāng)?shù)仞嚮呐c時(shí)疫并作，東坡再次破誓，獻(xiàn)出“圣散子”， 救人無(wú)數(shù)。同時(shí)，還做了一件功德無(wú)量的大好事，特邀精通《傷寒論》的蘄水名醫(yī)龐安常來(lái)杭主持醫(yī)務(wù)，東坡一人捐金五十兩，加上公費(fèi)兩千緡，設(shè)立病坊，杭人感謝東坡，將此病坊稱作“安樂(lè)坊”，后人評(píng)為這大概是杭州最早的國(guó)家醫(yī)療機(jī)構(gòu)?；蛟S就是蘇東坡掌握了“圣散子”，創(chuàng)辦了“安樂(lè)坊”，歷代文人多有為之揚(yáng)詡者，成就了蘇東坡深通醫(yī)學(xué)的美譽(yù)，廣為傳誦，因?yàn)榍О倌陙?lái)在老百姓心目中蘇東坡有千萬(wàn)個(gè)好，也不嫌多，都是他們所喜聞樂(lè)見(jiàn)的。

正是這種極具普世價(jià)值意義的審美，甚至潛移默化地影響了清代編纂《四庫(kù)全書提要》的士大夫紀(jì)曉嵐，其于《蘇沈良方》所載一條，對(duì)此有所稱譽(yù)，然其下筆之處條分縷析，又極見(jiàn)分寸。條載：“宋士大夫通醫(yī)理，而軾與括尤博洽多聞。其所征引，于病癥治驗(yàn)，皆詳著其狀，鑿鑿可據(jù)。其中如‘蘇合香丸、‘至寶丹、‘礞石丸、‘椒樸丸等類，已為世所常用，至今奇效。即有奇秘之方，也不恒見(jiàn)者，亦無(wú)不精妙絕倫，足資利濟(jì)。”

《蘇沈良方》的沈，是寫《夢(mèng)溪筆談》的沈括。條載的這個(gè)丹那個(gè)丸的，并非是蘇、沈二人的研究發(fā)明，稍加細(xì)味，便可知文中沈、蘇二人由于“博洽多聞”而“皆詳著其狀，鑿鑿可據(jù)?！睋Q言之，二人只是將宋代存世的中醫(yī)良效組方記錄成文，傳之于世，可以驗(yàn)證的是“蘇合香丸”至今還可在藥店買到。“至寶丹”、“礞石丸”，也只是增改了藥名，易為“小兒至寶錠”、“礞石滾痰丸”?！靶褐翆氬V”仍為兒童養(yǎng)和的平安藥。

“宋士大夫通醫(yī)理”，未可懷疑，然卻未必可以真?zhèn)€為醫(yī)治病。社會(huì)分工不同，身為文學(xué)家、科學(xué)家的蘇軾、沈括大可不必以醫(yī)家為榮。

諺曰“不為良相，便為良醫(yī)?！迸c那一句“書中自有黃金屋”同樣荒唐，充其量是昏庸之輩的一劑興奮劑而已，不知害死了古往今來(lái)多少好端端的讀書人，謀國(guó)治世的宰相與懸壺濟(jì)世的醫(yī)生，毫無(wú)必然的關(guān)系，當(dāng)不成良相，一咬牙一跺腳，轉(zhuǎn)身做了良醫(yī)的也根本無(wú)從考證此人是否同樣具備良相的資質(zhì)。

東坡所處時(shí)代，自然看不到明朝李時(shí)珍的《本草綱目》，倒是好事，假使他看過(guò)，也就不會(huì)有下面一件令東坡大為開(kāi)心之事了，東坡在瓊島的山野找到了一種藥草，并且考訂出來(lái)，“在古醫(yī)書上是用別的名字提到過(guò)，別人從末找到，而他發(fā)現(xiàn)了，自然十分得意?！?/p>

東坡除了空閑無(wú)事時(shí)，喜歡到野地采藥，還有一個(gè)好習(xí)慣，作醫(yī)學(xué)筆記，筆記中記錄下來(lái)的某些藥材，確實(shí)好使，頗能致效，“有一種藥可以一提，那就是用蕁麻治風(fēng)濕的辦法，蕁麻敷在風(fēng)濕初起的關(guān)節(jié)上，渾身其它關(guān)節(jié)的疼痛都可以停止。”

東坡還以自己的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)明了一種在今日仍得到廣泛應(yīng)用和重視的溫補(bǔ)草藥蒼耳的食用之法，“蒼耳極為普通，各處都長(zhǎng)，毫無(wú)害處，吃多久都可以，怎么吃法亦無(wú)不可。（此種植物含有脂肪，少量樹(shù)脂，維他命c(diǎn)和蒼耳醣）。他告訴人把此植物制成白粉末的辦法，方法是，在文火上，把此種植物的葉子灰，加熱約二十四小時(shí)，即可。此白色粉末，若內(nèi)服，能使皮膚軟滑如玉?！?/p>

之于醫(yī)學(xué)、醫(yī)術(shù)，老實(shí)說(shuō)東坡好比京劇的票友。想他本人不這么看，依他的性情學(xué)識(shí)一定以為自己較之普通的醫(yī)生懂得更多更高明，林語(yǔ)堂可真是他的異代知己，因?yàn)閷懨髁颂K東坡是醫(yī)生，“神而明之，存乎其人?！睂?duì)此我還有什么話好說(shuō)呢？忽然憶起三百年前的阿文勤公曾教導(dǎo)紀(jì)曉嵐的一番話，頗耐人尋味：“滿腹皆書能害事，腹中竟無(wú)一卷書，亦能害事。國(guó)弈不廢舊譜，而不執(zhí)舊譜；國(guó)醫(yī)不泥古方，而不離古方?！?/p>

東坡在儀真的那個(gè)夏季的五月，實(shí)則身體已是很不舒服了，距他辭世還有兩個(gè)多月，“這時(shí)，蘇東坡在儀真等待孩子們前來(lái)相接，他就住在船上。那年夏季突然來(lái)臨，而且非常之熱。他覺(jué)得自已從熱帶回來(lái)，為什么反覺(jué)得在中國(guó)中部會(huì)如此之熱。太陽(yáng)照在岸邊的水上，濕氣自河面上升，他覺(jué)得十分難過(guò)。六月初三，他得了大概是阿米巴性的痢疾。他以為自已喝冷水過(guò)多（啖冷過(guò)度），也可能是一直喝江水的緣故。第二天早晨，覺(jué)得特別軟弱無(wú)力，乃停止進(jìn)食。因?yàn)樗约菏轻t(yī)生，就自已買了一服藥，買黃耆來(lái)吃，覺(jué)得好得多了。黃耆中醫(yī)認(rèn)為是很有力的補(bǔ)藥，能補(bǔ)血、補(bǔ)內(nèi)臟各經(jīng)，是衰弱病癥的好補(bǔ)藥，而并不適于專治某一種病。這味藥在現(xiàn)代還需要研究，因?yàn)楹芏喱F(xiàn)代的中國(guó)人天天論碗喝黃耆湯，確有益處”。

對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，酌量服用黃耆確是有益無(wú)害，正如林語(yǔ)堂先生所寫到的“并不適于專治某一種病，”遺憾的是林先生不知黃耆此時(shí)之于蘇東坡，尤為不對(duì)癥，他始終是不受補(bǔ)的熱性體質(zhì)，?；嫉难奂玻t腫得難以睜開(kāi)。蘇東坡謫宦黃州時(shí)給陳朝清信，謂“春夏以來(lái)，臥病幾百日，今尚苦目病”。給蔡景繁信，謂“近復(fù)以風(fēng)毒攻右目，幾至失明”。頑疾的痔瘡更是折磨了他一輩子，而這兩種病皆須調(diào)理飲食，服藥基本要以清涼解毒去瘟為主。

花申之年的老翁流放海南島，正是這一次遭逢，嚴(yán)重?fù)p壞了東坡本己衰弱的身體，“白發(fā)蕭蕭的蘇東坡，浮桴南海，倚檣太息。黨爭(zhēng)的旋渦使他諳盡謫宦貶逐的滋味，逆旅倦游，席不暇暖，”食不對(duì)口，這些還只是影響健康的次因，是儋州彌漫窮荒的瘴癘瘟毒，侵入了他的身體，加之心情黯然，他悲觀地寫出“某垂老投荒，無(wú)復(fù)生還之望”之時(shí)，何曾想到會(huì)又一次得到一個(gè)女人的恩顧，神宗的皇后赦免了所有元祐老臣之罪，東坡活著走出了海南島，必須要說(shuō)明的是他能夠頑強(qiáng)地在島上與命運(yùn)抗?fàn)幦?，得以不死，緣于他心懷?qiáng)烈的返還中土故園之念。當(dāng)其時(shí)，可以說(shuō)是他最大的人生愿望。也正是貶逐到了海南島，天荒地老，蘇東坡的精神毫無(wú)羈絆地升華了，紅塵勘破，無(wú)往而不適，此時(shí)此地的蘇東坡堪稱坡仙，方可一笑劉伶矯情的淺薄，世上高人大多欣慕西晉高士劉伶的灑脫，東坡評(píng)他算不得是一個(gè)達(dá)人，因其死便死了，何必想著埋？！“劉伯倫（伶）常以鍤自隨，曰：‘死便埋我。蘇子曰：‘伯倫非達(dá)者也。棺槨衣衾，不害為達(dá)；茍為不然，死則死矣，何必更埋”！

現(xiàn)在他回來(lái)了，真?zhèn)€是萬(wàn)劫歸來(lái)，一切的一切皆已釋然，心勁、心氣也就隨之去了，他預(yù)感大去之期不遠(yuǎn)，此時(shí)了無(wú)生趣的人生態(tài)度表現(xiàn)在常州居停的一年時(shí)間里，拒絕看病治療不見(jiàn)醫(yī)生，甚至拒絕吃飯， 完全不配合，他那個(gè)極端的消極理由是：“‘莊生聞在宥天下， 未聞治天下也。如此而不愈則天也， 非吾過(guò)矣?！碑?dāng)?shù)氐囊晃缓糜彦X世雄一直在照顧他，可以給他請(qǐng)最好的醫(yī)生，可以服用最有奇效的藥， 江浙自古不乏大國(guó)醫(yī)，但是蘇東坡拒不肯服?！八治霭Y狀，相信他的病是來(lái)自熱毒，即一般所謂傳染病，他相信只有讓病毒力盡自消，別無(wú)辦法，用各種藥進(jìn)去干涉是沒(méi)用的。”

東坡的這一次把脈自診，本無(wú)大礙，或許不失為一種保守療法。果真如此，他的病情也不會(huì)迅速惡化，要命的是他給自已開(kāi)的藥方竟是：“只喝人參、麥門冬、茯苓熬成的濃湯?！贝巳吨兴幹畸滈T冬一味之于東坡無(wú)害，茯苓雖性平，但高燒中的東坡虛寒而氣虛下陷，以藥理醫(yī)理析之，是忌服禁用的，至于“百補(bǔ)之王”的人參，受者發(fā)燒燥熱，更是斷然不可服用，蓋因人體發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，此時(shí)服用人參會(huì)加速血液循環(huán)，促使心悸更甚而致病情加重，顯見(jiàn)得東坡自開(kāi)此藥方不唯有誤，乃是開(kāi)反了，病久羸弱，偏偏耽重于補(bǔ)陽(yáng)，失其本旨，“亢龍有悔”，實(shí)應(yīng)服之以溫涼之劑，不可以一味補(bǔ)陽(yáng)而伐生氣。令人心痛的是東坡在辭世前的第十五天，牙齦出血，還在服用這個(gè)三味湯。

東坡人生逆旅的最后居停之所一一常州，距他逝世（1101年7月28日）前三日的七月二十五日，發(fā)生一件事，從中可窺見(jiàn)東坡之于人生尤是之于儒釋道三教的臨終悟識(shí)，生命垂垂可危之際， 時(shí)不我待， 最須汲汲然表明自己的世界觀， 在這最后的關(guān)頭， 東坡無(wú)一語(yǔ)言及儒宗，東坡固儒者，理政治國(guó)是他人生最大的愿望，而欲實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望，必須有官場(chǎng)這一平臺(tái)來(lái)施展抱負(fù)，北宋政治的黑暗，皇帝的昏庸，奸臣的詭譎，使這平臺(tái)早已坍塌，東坡最欲實(shí)現(xiàn)的政治理想隨之破滅。

此時(shí)“康復(fù)已然絕望，他在杭州期間的老友之一維琳方丈，前來(lái)探望，一直陪伴著他。雖然蘇東坡不能坐起來(lái)，他愿讓方丈在他屋里，以便說(shuō)話。二十六日，他寫了最后一首詩(shī)。方丈一直和他談?wù)摻裆c來(lái)生，勸他念幾首謁語(yǔ)。蘇東坡笑了笑，他曾讀過(guò)高僧傳，知道他們都已死了。他說(shuō)：‘鳩摩羅什呢？他也死了，是不是？鳩摩羅什為印度高僧，在漢末來(lái)中國(guó)，獨(dú)力將印度佛經(jīng)三百卷左右譯成中文。一般人相信他是奠定大乘佛法的高僧，中國(guó)和日本的佛法即屬于此一派。鳩摩羅什行將去世之時(shí)，有幾個(gè)由天竺同來(lái)的僧友，正在替他念梵文咒語(yǔ)?？v然這樣念，但是鳩摩羅什病況轉(zhuǎn)惡，不久死去。蘇東坡在二十四史中的《晉書》中，讀過(guò)他的傳，還依然記得。七月二十八日，他迅速衰弱下去，呼吸已覺(jué)氣短。根據(jù)風(fēng)俗，家人要在他鼻尖上放一塊棉花，好容易看他的呼吸。這時(shí)全家人都在屋里。方丈走得靠他很近，向他耳朵里說(shuō)：‘現(xiàn)在，要想來(lái)生！蘇東坡輕聲說(shuō)：‘西天也許有?？障肭巴?，又有何用？錢世雄這時(shí)站在一旁，對(duì)蘇東坡說(shuō)：‘現(xiàn)在，你最好還是要做如是想。蘇東坡最后的話是：‘勉強(qiáng)想就錯(cuò)了”。

林語(yǔ)堂先生這樣評(píng)價(jià)東坡的這句話： “這是他的道教道理。解脫之道在于自然，在不知善而善”。對(duì)于道教，蘇軾孩童時(shí)受祖父和父母的影響，道家的玄乎，只是當(dāng)故事聽(tīng)著好玩，蘇軾八歲入鄉(xiāng)塾，老師是眉山城有名的道士張易簡(jiǎn)，他身著道袍上課，真?zhèn)€是講經(jīng)“論道”，時(shí)不時(shí)地講雞犬升天的故事，回家后他把張老師講的玄龍門陣“一人得道，雞犬升天”，說(shuō)給祖父聽(tīng)，祖父教導(dǎo)他說(shuō)：“別聽(tīng)那個(gè)張老道瞎胡吹，他家養(yǎng)的雞，沒(méi)見(jiàn)一只升上天，墻都飛不上去，還到處屙雞屎”。

少年蘇軾的道教覺(jué)醒，讓他始終未被道玄之術(shù)所迷惑。只是對(duì)道家養(yǎng)生的藥補(bǔ)、食療感興趣而已，與他親近佛教的大德高僧，是因?yàn)樗麄兛梢砸髡b別具一格的“禪詩(shī)”，并非是熱衷于研究佛學(xué)的經(jīng)義一樣。或許他的魂靈有知還會(huì)認(rèn)同九百年后的一位筆名叫耕堂的作家所云：“佛教之盛行，并不在它的經(jīng)義，而在于它的宗教形式的莊嚴(yán)。所謂形式，包括廟宇，雕塑，音樂(lè)和繪畫等”。任何形式的優(yōu)美藝術(shù)，都可以讓蘇東坡神清氣爽，哪怕是在生命垂危的1101年七月的病中，他最大的樂(lè)趣是欣賞圖章：“臥閱四印奇石，失病所在”。