地瓜種署建窖貯藏及病害防治

薛文武

近年來，隨著人們生活水平的提高，追求養(yǎng)生保健的人群越來越多。地瓜富含膳食纖維、鉀、鐵、維生素B6等營養(yǎng)素，有著低脂肪低熱能等特點(diǎn)，具有減肥、預(yù)防膽固醇過高、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、輔助降血壓、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、輔助控血糖、防癌等功效，種植地瓜的效益也就越來越高。在地瓜生產(chǎn)中，種薯越冬儲(chǔ)藏十分重要，我們根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，將主要技術(shù)及病害防治措施總結(jié)如下。

一、貯藏技術(shù)

1、選地挖窖：儲(chǔ)藏地瓜薯種的地窖應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)高燥的地方。窖型可根據(jù)儲(chǔ)種的多少來定。井窖：其特點(diǎn)是保溫保濕，構(gòu)造簡單，節(jié)省物料，適宜地下水位較低和土層堅(jiān)實(shí)的地方建造。方法是先挖一圓井，井口直徑50～70厘米，深4～5米，井底直徑1～1.5米。挖好后在井底向一邊或兩邊挖儲(chǔ)藏室1～2個(gè)。儲(chǔ)藏室高1.5～1.7米、寬0.8～1.2米、長3～4米。井口周圍筑高30～50厘米的土墻，以防雨水流入。此窖的缺點(diǎn)是通風(fēng)較差，管理不太方便。“丁”字形窖：適宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道，再在走道北頭向兩邊挖“T”字形儲(chǔ)藏室。深淺根據(jù)地下水位而定，一般深2.5～3米，走道寬1米、長2米。儲(chǔ)藏室的長短根據(jù)甘薯多少而定，一般長4～5米，寬1.5米。

2、適時(shí)收薯入窖：在嚴(yán)霜到來之前收獲甘薯入窖。最好是當(dāng)天收薯，當(dāng)天入窖。薯堆內(nèi)放好通氣籠，甘薯入窖應(yīng)輕拿輕放，避免劃傷。甘薯入窖量一般占窖容量的2/3。甘薯入窖后井窖先不蓋棚，“丁”字形窖要立即蓋好，同時(shí)留出通氣孔。窖頂土要加厚到0.5～1米；或開始加厚30厘米，以后根據(jù)天氣變冷情況逐漸加厚到0.5～1米。

3、儲(chǔ)藏期管理：儲(chǔ)藏期管理分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段為入窖后的1個(gè)月，此期甘薯呼吸旺盛，放出熱量和水分較多，再加上天氣暖和，窖內(nèi)溫度高，濕度大，所以要注意降溫、散濕和通氣。當(dāng)窖溫下降到12～13℃時(shí)可適當(dāng)關(guān)閉氣孔，將溫度控制在10～15℃。入窖后兩個(gè)月至立春為第二階段，此期的重點(diǎn)是保溫，窖溫最低不得低于10℃，應(yīng)控制在10～14℃之間。保溫的措施主要是關(guān)閉氣孔，或在薯堆上加蓋稻草等材料保溫。立春以后到出窖為第三階段，這時(shí)由于春風(fēng)多、氣候干燥，天氣忽冷忽熱，所以必須注意調(diào)劑窖內(nèi)溫度和濕度，將溫度控制在10～14℃，保持窖內(nèi)相對(duì)濕度70%左右為宜。

二、病害防治

地瓜貯藏期間的病害防治問題一直困擾著廣大瓜農(nóng)，由于管理不善，鮮食甘薯在儲(chǔ)藏期間易發(fā)生病變，引起爛窖。筆者對(duì)引起爛窖的原因進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)防治技術(shù)進(jìn)行了研究。

1、適時(shí)收獲，精收細(xì)挖：一般寒露早，立冬遲，下霜前，正適時(shí)。選擇晴天，精挖、輕放，注意除蔓避免創(chuàng)傷。

2、精選，晾干，及時(shí)入窖。病、蟲、傷、水浸薯塊均不能入窖。待表皮水分及傷口漿液晾干后入窖。

3、篩選窖址，用舊窖必須刮窖見新土，后用石灰和水和成稀漿狀，進(jìn)行表面消毒。選新窖應(yīng)選地勢(shì)高深，避風(fēng)向陽，土質(zhì)堅(jiān)硬，不滲水的地方。入窖數(shù)量只能為貯藏窖量的2/3，留1/3的空間，以利氣體交換。

4、藥劑防治：據(jù)一些瓜農(nóng)的親身實(shí)踐，用50%復(fù)方多菌靈稀釋成500倍進(jìn)行大堆噴霧，直到堆下有藥液滲出方可。

5、加強(qiáng)窖后的管理：入窖初期的10～15天要敞開門，散失水分，通風(fēng)換氣，天氣不佳時(shí)關(guān)窖門，待窖內(nèi)溫度穩(wěn)定在10℃～14℃時(shí)可封窖口，上凍后要防凍保溫。采取高溫開、低溫閉的方法檢查使窖內(nèi)氣溫，維持在12℃左右。

6、第二年早春還要逐塊用500倍多菌靈藥液噴勻。

（作者單位：125300 遼寧省建昌縣種子管理站）